生煎包的餡兒非常重要，肥瘦參半的豬rou最為適宜，做出來(lái)的包子不會(huì)太膩，也不會(huì)太祡。

    舒甜將rou放在砧板上，拿起菜刀，熟練地將rou切成片，繼而剁成rou末。

    餡兒rou的腌制很講究，除了醬油、鹽以外，還需要放入五香粉、蔥花、生姜碎等。

    生姜暖胃，但有些孩子不愛(ài)吃生姜，于是舒甜便把生姜切得很碎，這樣一來(lái)，包子熟了之后，姜的存在感就不明顯了。

    最后，加入兩勺黃酒去澀。

    綿軟的rou末被加入了不同的調(diào)料，舒甜起鍋，燒了一勺熱油，向rou餡潑去——“滋啦”一聲，rou末被燙得微顫，這一步，是為了留住rou中的水分。

    然后舒甜拿起筷子，將rou末和調(diào)料拌勻，再分多次，加入一點(diǎn)淀粉水。

    這淀粉水來(lái)得十分不易。

    需要將土豆或山藥的塊根曬干之后磨成粉，多次過(guò)濾之后，才能得到少許淀粉。

    淀粉水能讓rou醬和調(diào)料融合得更加均勻、綿密。

    rou餡在調(diào)料的刺激下，散發(fā)出一陣香味，長(zhǎng)君輕輕聞了聞，滿臉期待：“我都餓了?！?/br>
    舒甜笑了笑：“還早呢！”

    說(shuō)罷，她將提前發(fā)好的面拿了出來(lái)，進(jìn)行第二次揉搓。

    主要是目的是為了排出里面的空氣。

    舒甜將白嫩的面團(tuán)揉成條，又輕輕拉了拉，面團(tuán)聽(tīng)話地長(zhǎng)了一倍。

    舒甜拿出一把干凈的刀，將長(zhǎng)條切成一個(gè)個(gè)小劑子，每一個(gè)小劑子，都將被搟成包子皮，然后把餡料包進(jìn)去。

    舒甜聚精會(huì)神地做著包子，廚房外一陣歡騰——

    “哇！大人好厲害！”

    “飛得好高啊啊?。　?/br>
    “大人，我也想學(xué)！”

    舒甜忍不住側(cè)頭看去，只見(jiàn)院落的一角，已經(jīng)搭了一片小小的梅花樁。

    夜嶼足尖輕點(diǎn)，便凌空而起，在梅花樁上踩了一輪。

    他確定所有的梅花樁都打?qū)嵙酥?，便輕巧落地，依然是清清冷冷，無(wú)甚情緒。

    這樣一張無(wú)情冰塊臉，出現(xiàn)在笑容燦爛的孩子們中間，古怪，又帶著點(diǎn)和諧。

    舒甜手里捏著包子褶，笑得眉眼彎彎。

    長(zhǎng)君雖然陪著舒甜，但他也忍不住踮起腳來(lái)，向窗外看去。

    舒甜笑道：“想看便去看，我這里不需要你陪。”

    長(zhǎng)君早就豎起耳朵聽(tīng)外面的聲響了，不好意思地?fù)狭藫项^：“那好……那我看一會(huì)兒就回來(lái)……”

    說(shuō)罷，便出了廚房。

    舒甜目光清淺，落在夜嶼和孩子們的身上。

    他雖然沉默寡言，但孩子們似乎都很喜歡他，很愿意和他親近。

    不知不覺(jué)，包子全部包完了。

    白白胖胖的包子們，整齊地?cái)[放在案板之上，一個(gè)個(gè)挺立著，蓄勢(shì)待發(fā)。

    舒甜燃起火來(lái)，將鍋燒熱，她將白胖的包子，一個(gè)一個(gè)放到大鍋里，然后在周邊淋上一圈油，和半碗水。

    這里的灶臺(tái)火力旺盛，包子很快便蒸熟了，舒甜連忙將火勢(shì)控了控，然后向鍋里的包子，倒入一碗淀粉水。

    可不能小看這一碗淀粉水，它入鍋之后，迅速地填補(bǔ)了包子與包子之間的空隙，被火力一烤，形成了一片白色的薄底——這便是生煎包脆殼的關(guān)鍵。

    白嫩嫩的包子們，在淀粉水的作用下，親親密密地靠在了一起，底邊逐漸變得焦黃。

    舒甜抓起一把黑芝麻，“唰”地灑了下去，黝黑噴香的芝麻一下便黏在了包子上，整鍋包子散發(fā)出誘人的香味兒，透過(guò)廚房，飄得老遠(yuǎn)。

    “咦，好香??！”小米最先聞到了香味，她皺著鼻子聞了聞：“是從咱們的廚房里傳出來(lái)的！”

    眾人也努力地吸了吸鼻子，不知誰(shuí)喊了一句：“生煎包好了！”

    孩子們便爭(zhēng)先恐后地往廚房里跑。

    夜嶼眼角微抽，方才還圍在他身邊，信誓旦旦要學(xué)功夫的孩子們，這會(huì)兒都無(wú)影無(wú)蹤了。

    孩子們涌入廚房，瞬間把小小的廚房給占滿了。

    “哇，好漂亮的包子??！”一個(gè)七八歲的男孩驚呼道。

    所有的孩子們，都瞪大了眼，只見(jiàn)黑色的大鐵鍋里，裝著一鍋整整齊齊的生煎包，面上暖白，底殼焦黃，芝麻鮮明，小蔥青翠。

    眾人咽了咽口水。

    長(zhǎng)君一聲令下，孩子們七手八腳地在院子里搭起了飯桌，小一點(diǎn)的孩子主動(dòng)拿起了碗筷。

    所有人都行動(dòng)迅速，似乎已經(jīng)迫不及待了。

    舒甜將一大鍋包子盛出來(lái)，分了好幾個(gè)大盤(pán)子裝著，一盤(pán)一盤(pán)放到了桌上。

    孩子們個(gè)個(gè)興奮不已，紛紛圍到了桌前。

    夜嶼坐在梅花樁旁邊，眸色淡淡投向餐桌，仿佛那邊的熱鬧，與他沒(méi)有任何關(guān)系。

    “哇……”孩子們一陣歡呼，今天總算可以吃個(gè)夠了！

    孩子們都很懂事，長(zhǎng)君夾起一個(gè)大包子，放到小米碗里，輕聲囑咐道：“慢慢吃，小心燙著?！?/br>
    小米瞇起眼睛笑：“謝謝長(zhǎng)君哥哥。”

    小米比之前長(zhǎng)大了些，一雙眼睛圓溜溜的，清澈無(wú)比，笑起來(lái)尤其可愛(ài)。

    她夾起生煎包，嘟起小嘴，使勁吹了吹，把包子上的芝麻都差點(diǎn)兒吹飛了，令人忍俊不禁。

    小米小心翼翼地咬了一口包子，rou汁早就浸透了上面的包子皮，吃起來(lái)十分軟糯、鮮美。

    被撕開(kāi)一個(gè)小口子的生煎包，一個(gè)勁兒地向外面冒熱氣，小米又用力吹了吹，然后一口咬下半顆rou餡兒。

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