溫如玉道：“難道不是在湯里面嗎？”

    三個(gè)人就著沒有營養(yǎng)的‘面的靈魂在哪里’的問題討論一番后，鍋里的水已經(jīng)開了。水面上浮起了一層厚厚的浮沫，葉緩歸站在旁邊認(rèn)真的打著浮沫。

    此時(shí)溫如玉又問了個(gè)問題：“小葉子，我看到你好多次撈完浮沫之后還要把rou撈出來清洗，反正都要清洗rou，為什么還要這么認(rèn)真的打掉浮沫？讓rou繼續(xù)煮著不就行了？”

    葉緩歸撓撓臉頰：“啊，煮出來的浮沫里面有很多血水之類的，這些如果不撈掉，燉煮之后就會(huì)很腥。”

    溫如玉道：“你又不是一直用這鍋湯一直煮著，只是一會(huì)兒的功夫，腥味又不會(huì)重新煮進(jìn)去?！?/br>
    葉緩歸被問住了：“也是哦……”

    他看很多食譜上面都說了要先打掉浮沫再清洗rou，細(xì)細(xì)想一想的話，反正遲早都要洗，為什么還要多此一舉呢？

    譚渡之瞟了溫如玉一眼：“還想吃飯嗎？還想吃飯就閉嘴。”

    溫如玉擺擺手：“不問了不問了。”

    焯水之后的牛rou果然縮了一圈，尤其是瘦rou部分非常明顯。紅色的牛rou變成了灰色，里面夾雜著白色的脂肪。清洗好牛rou塊后，葉緩歸便可以炒制牛rou了。

    鍋中的油熱之后，葉緩歸下入了他自己做的豆瓣醬。他前兩年做的豆瓣醬已經(jīng)接近尾聲了，葉緩歸控控罐子：“以前我五年都吃不了一罐子豆瓣醬，自從你們兩到家里之后，沒幾個(gè)月就把家里的豆瓣都吃掉了?！?/br>
    譚渡之頓了頓：“那……以后還能做回鍋rou嗎？”他記得回鍋rou這道菜就是要豆瓣醬炒才香。

    葉緩歸將管子里的豆瓣醬都倒在了鍋里：“當(dāng)然能??！今年夏天我重新曬了豆瓣醬呢！做了兩大罐！”

    熱油和豆瓣醬的相遇總是熱烈的，在一片青煙和刺啦聲中，紅油漸漸的被炒了出來。加上他還在其中放了一些香料，光是炒一下豆瓣醬，香味就已經(jīng)出來了。

    葉緩歸將筲箕中的牛rou塊嘩啦一聲倒入鍋中，經(jīng)過翻炒后，鍋里的每一塊牛rou上都裹上了一層油亮的紅油。牛rou不需要長時(shí)間炒制，稍稍翻炒之后就可以加水了。

    在鍋里加入沒過牛rou塊的水后，水面上飄起了一層紅彤彤的油脂。葉緩歸鏟了鏟鍋中的牛rou，隨后關(guān)上了鍋蓋。

    葉知秋給葉緩歸的牛都是小牛，rou質(zhì)很嫩，燉煮兩盞茶后rou香滿滿。牙口好的人此時(shí)就可以吃牛rou了，然而葉緩歸的終極目標(biāo)是牛rou酥爛，酸菜入味！只有和酸菜一起燉煮過的牛rou才能叫酸菜牛rou！

    酸菜想要味道好，不能直接下到牛rou湯里，而是需要翻炒。切好的酸菜、泡椒、泡姜在熱油里面翻炒片刻，酸味和辣味才能被徹底激活。

    葉緩歸將炒香的酸菜倒入了牛rou鍋中，鍋鏟稍稍翻了翻后，滾沸的鍋中便飄出了一股酸香。酸味不刺激，它溫柔的包裹著牛rou，給人一種恰到好處的酸香感。

    聞到著味道，溫如玉的口水就下來了：“好香哦~要煮多久才能好??？”

    葉緩歸道：“再煮一盞茶的功夫就差不多了?！彼麅?chǔ)物袋里面有現(xiàn)成的面條，不用臨時(shí)搟面。等酸菜牛rou燉煮好了之后煮面條都來得及！

    酸菜牛rou的味道飄得很遠(yuǎn)，龍鱗艦上的修士們開始蠢蠢欲動(dòng)：“這個(gè)香味……又酸又辣又香，葉掌門今天做的是什么好吃的？”

    “我得趕緊去排隊(duì)了，不然又被人搶光了！”

    第九十九章

    171.葉掌門怒懟白蓮花（上）

    酸菜牛rou香飄滿艦，在客房門口等待的修士們伸長了脖子：“希望今天葉掌門能多做一些。”

    此時(shí)溫如玉出門了，他對著眾人拱拱手：“諸位，我們掌門今天中午做酸菜牛rou面，面條這種東西不像別的，時(shí)間長了會(huì)坨，所以等一會(huì)兒想要吃面的道友們，請去甲板上排隊(duì)。今天有二十份面條。”

    話音一落修士們呼啦一聲涌向了甲板去爭搶那二十個(gè)名額了，溫如玉則揣著手得意的笑著：“瞧瞧，出息。”

    其實(shí)他沒臉說這群道友，如果不是因?yàn)樗J(rèn)識(shí)葉緩歸有特權(quán)，此時(shí)他一定是帶頭瘋搶的那個(gè)。

    此時(shí)的騾車上，葉緩歸正將煮好的面條從鍋中撈起來。手搟面條有些粗，因?yàn)槔锩婕恿穗u蛋，面皮又經(jīng)過折疊，煮好的面條微微微微卷著，看著就彈性十足。

    大碗中什么都沒放，盛了大半碗面條之后，葉緩歸揭開了鍋蓋。一陣濃郁的香氣撲面而來，白霧散開后，一眼就能看到鍋中咕嘟咕嘟正冒著泡的湯汁。

    大塊的牛rou和酸菜在湯汁中微微的動(dòng)著，牛腩已經(jīng)酥爛，肥rou部分輕輕一夾就會(huì)碎開淌出湯汁，而瘦rou部分一絲一絲的，看著就入味。

    葉緩歸用料扎實(shí)，一勺子下去半勺子都是牛rou。相比而言，夾在里面的酸菜少得可憐。

    譚渡之看著面碗中滿滿的牛rou，他委屈的說道：“多給幾片酸菜吧？”

    葉緩歸哭笑不得：“一般人吃面條，rou越多他們越高興，怎么你和溫如玉就不走尋常路？酸菜有什么好吃的？值得你們兩這么惦記著？”

    他尋思著他也沒虐待譚渡之他們啊，平時(shí)葷的素的正餐小食沒斷過啊，怎么他們就和他的泡菜杠上了呢？

    溫如玉樂滋滋的爬上騾車，他端起了灶臺(tái)上的面：“這你就不知道了吧？越是不讓吃的，吃著越是香！多給點(diǎn)酸菜！”

    --