“對(duì)了，你們得多帶幾個(gè)侍女還有小廝，寺里終究不比家中，事事小心?！眳浅羞h(yuǎn)囑咐了一句，塞了一個(gè)黃燦燦的橙子在她手里。

    關(guān)明溪拿著在手里滾了兩圈，這時(shí)節(jié)橙子、橘子一串串地掛在樹(shù)上，螃蟹釀橙可以加在食單里頭。

    深秋便該想起來(lái)的，倒是忘了這茬。

    德廚笑瞇瞇地：“二娘不愛(ài)吃？”

    “愛(ài)吃?！?/br>
    吳承遠(yuǎn)隱晦地問(wèn)了一句：“我聽(tīng)徐家說(shuō)，他們的茶坊賣(mài)給別人了？”

    關(guān)明溪心頭“咯噔”一跳：“誰(shuí)說(shuō)的？”

    “六娘她爹同我喝酒時(shí)說(shuō)的，我瞧著他醉醺醺的，也不知道是真是假，賣(mài)給了善王？”

    吳承遠(yuǎn)也知曉自家女兒和善王關(guān)系非同一般，所以才有此一問(wèn)，哪有人將多年的家業(yè)賣(mài)掉的？他抱著不信的態(tài)度探了一探關(guān)明溪。

    嫂嫂的爹管著其余兩家茶坊，永平街這家倒很少過(guò)問(wèn)，所以關(guān)明溪也不知道兩人何時(shí)湊在一起喝酒的。

    關(guān)明溪輕點(diǎn)了頭：“前陣子康王被抄家，府邸藏著不少寶貝，官家都賞賜給了善王，善王想放著也是無(wú)用，便起了這個(gè)意?！?/br>
    “什么意？他有這個(gè)想法另當(dāng)別論，怎么徐家還愿意賣(mài)？”

    德廚也疑惑得很。

    “倒也不是，他們那茶坊租賃的是善王的地，現(xiàn)下又給了許多銀子，只需要今后一年給上兩成的利潤(rùn)，這樣算下來(lái)，倒也不算虧?！?/br>
    “那租賃的銀子便不用給了？”

    “*自然。”關(guān)明溪點(diǎn)點(diǎn)頭。

    吳承遠(yuǎn)見(jiàn)她這樣肯定，像是福至心靈一般，突然想到：“善王不會(huì)還買(mǎi)了其他的茶坊吧！”

    關(guān)明溪一怔，實(shí)話(huà)實(shí)說(shuō)道：“這永平街上，除了咱們這種祖?zhèn)鞯拇髴?hù)，都買(mǎi)了下來(lái)?！?/br>
    “當(dāng)真是善王做的？”

    “是他，興許覺(jué)得銀錢(qián)太多招人眼紅，便索性都花了出去。”關(guān)明溪說(shuō)謊沒(méi)臉紅。

    吳承遠(yuǎn)雖然還是不解，不過(guò)也沒(méi)打算再過(guò)問(wèn)，反正都與他無(wú)關(guān)。

    所以便將眼神又放到了關(guān)明溪身上：“我瞧著你最近臉上都是喜色，倒比前陣子精神些?！?/br>
    “是，冬日里頭吃得多了，像是胖了?！?/br>
    德廚笑呵呵道：“二娘瘦得跟竹竿似的，多吃些也無(wú)妨?！?/br>
    “也別和我打太極，哪里是你胖不胖的緣由，我瞧著就是那李衡辭?！眳浅羞h(yuǎn)說(shuō)著覺(jué)得有些憤懣，自顧自剝著橙子。

    “你要真是覺(jué)得好，我和你娘也不攔你，嫁妝給你備得足足的，也不會(huì)讓人瞧不起?！?/br>
    關(guān)明溪看他神情惆悵，便抓著他的大臂道：“女兒也剛及笄不久，爹爹何必這么快就想將我嫁出去。”

    “你這會(huì)兒倒是嘴甜，那日在家里可不是這樣說(shuō)的！”吳承遠(yuǎn)到底也沒(méi)把她手拉開(kāi)，反手將剝好的橙子放在她手里去，“你的心性常人比不上，倔丫頭?！?/br>
    關(guān)明溪訕訕一笑，拿眼去瞧德廚，讓他幫忙開(kāi)脫兩句。

    “我說(shuō)二娘，你不是來(lái)教我做菜的，走走走，等會(huì)兒客人該來(lái)了?！?/br>
    關(guān)明溪掰著手指頭：“螃蟹釀橙，我覺(jué)得不錯(cuò)?！?/br>
    “這菜二娘也會(huì)做？我生平也就吃過(guò)兩回?！?/br>
    螃蟹釀橙在后世算得上國(guó)宴菜品，關(guān)明溪也是幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)才學(xué)了來(lái)。

    橙子香味能夠祛除一些腥味，也能中和螃蟹的寒氣。

    京中吃蟹大多吃“蟹生”，也就是用酒腌漬之后，再加上一些作料，便可以食用。

    所以瑞和樓采買(mǎi)來(lái)的螃蟹也是用作此處。

    庖屋里還有幾個(gè)鮮活的螃蟹，關(guān)明溪便讓墩子給洗凈。

    瑞和樓買(mǎi)來(lái)的螃蟹都有女子巴掌大小，在蟹肚上放上一塊姜片，上鍋蒸一刻鐘。

    幾個(gè)亮澄澄的橙子在頂上開(kāi)個(gè)蓋，將果rou全都干凈地掏出來(lái)，放在盤(pán)中備用。

    關(guān)明溪拿了一把趁手的小刀，在橙子皮表面仔細(xì)雕刻了花紋。

    細(xì)白的手指與黃燦燦的橙子，放在一起格外賞心悅目。

    一個(gè)個(gè)橙子雕好后，螃蟹也已經(jīng)出了鍋，聞見(jiàn)絲絲縷縷的蟹香，清淡又不失醇厚。

    關(guān)明溪和德廚一道準(zhǔn)備拆蟹，先把蟹腿用小剪子剪下來(lái)，扭掉最小關(guān)節(jié)將蟹rou往外頂，一個(gè)完整的腿rou就能拆解下來(lái)。

    德廚照貓畫(huà)虎，雖說(shuō)不太熟練，卻也可以順利取下。

    他不由感嘆道：“這法子好，早前我們哪有這樣精細(xì)，都是拿刀直接剁成塊，拿酒腌上便是?！?/br>
    “熟能生巧，往后您做這菜就能快些。”

    找到蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸，一同扔掉。

    再將剩下的螃蟹從中剪開(kāi)，就可以*用小勺子把蟹粉都拾掇出來(lái)，裝入小碗里頭備用。

    一個(gè)個(gè)還算完整的蟹殼，關(guān)明溪都裝在了一起，讓伙夫生火熱鍋，舀上一小嘬豬油放進(jìn)鍋中融化。

    再把蟹殼都倒進(jìn)去，小火煸出蟹油。

    這些蟹油配上剛出鍋的白米飯，再倒上一小匙醬油，混勻在一起，簡(jiǎn)直就是人間至味。

    吳承遠(yuǎn)聞著香味也進(jìn)了屋，恰好撞上這一碗濃郁醇厚的蟹油拌飯，即便還沒(méi)到飯點(diǎn)，也捧著吃了一小碗，之后還擦著意猶未盡。

    關(guān)明溪也拿小勺吃了兩口，米飯軟硬剛好，釀造的醬油鮮香，蟹油和豬油的味道在唇齒間炸開(kāi)，心與胃都受到了滿(mǎn)足。

    吳承遠(yuǎn)和德廚更加期待那道螃蟹釀橙。

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