就和他預(yù)想的一樣，這鍋巴炸得是相當(dāng)?shù)轿?，入口酥脆，不干不硬，輕輕一咬就落在了舌尖，不會(huì)像有些鍋巴一樣硬得硌牙，其中還帶著些許鍋巴特有的焦香，吃起來(lái)著實(shí)讓人上癮。

    上邊淋的湯汁就更妙了，入口是酸，細(xì)品是咸，最后還有微微甜意，層次相當(dāng)豐富，拿捏得很準(zhǔn)。

    嘗完鍋巴后，陳秋鶴又夾了一塊筍放入口中，微微瞇起了眼睛，這筍雖然是鍋巴rou片中的輔料，但味道完全不顯得敷衍，反倒別有一番滋味，吃起來(lái)是脆嫩鮮美，十分可口，還帶著一絲鮮筍特有的清香。

    陳秋鶴微微點(diǎn)頭，在一道菜中，輔料也是相當(dāng)重要的，能將輔料也做得好吃，足以見廚師的水平，隨即，他嘗了一塊rou片，這rou吃起來(lái)也相當(dāng)不錯(cuò)，rou質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，一看就腌制得十分到位。

    陳秋鶴吃著這道味道正宗的鍋巴rou片，舊時(shí)的一些回憶就從他腦海中慢慢地翻涌了上來(lái)。

    陳秋鶴一邊吃，一邊對(duì)著鏡頭說(shuō)道：“我有一個(gè)親戚是四川人，加上我也在那邊待過(guò)一陣兒，所以聽過(guò)很多那邊的故事，包括四川隔壁鄰居重慶的故事。其實(shí)，鍋巴rou片這個(gè)菜，背后是有一個(gè)故事的，而這個(gè)故事，與那邊的歷史息息相關(guān)?！?/br>
    周圍的食客們本來(lái)都在各自吃著各自的東西，但聽到陳秋鶴對(duì)著攝像機(jī)說(shuō)的這番話后，都紛紛停下了筷子，好奇地轉(zhuǎn)過(guò)頭望向了他，等待著他的下文。

    此時(shí)，云喬已經(jīng)將午市所有客人點(diǎn)的菜都炒完了，正脫下圍裙，從后廚走了出來(lái)，正好聽見陳秋鶴在對(duì)著鏡頭說(shuō)的那番話，也不禁輕輕駐了足。

    陳秋鶴自從做了up主，在面對(duì)攝像頭說(shuō)話時(shí)，就習(xí)慣打一些手勢(shì)，看上去有些小激動(dòng)：“大家都知道，川菜里頭很多都是融合菜，所謂融合菜，就是把天南地北各個(gè)地方的美味特色，用創(chuàng)新的方式，去融入本土的特色，進(jìn)行一些新的改變，賦予一些新的味道，新的風(fēng)味，新的生命。這個(gè)鍋巴rou片呢，就是一道典型的融合菜。而它的融合歷史，可能很多人都不知道，我就在這兒跟大家講講吧?！?/br>
    雖然，陳秋鶴是對(duì)著自己攝像頭說(shuō)這些的，但是旁邊的食客都已經(jīng)停下了筷子，而淑芬和秀英，還有王嬸他們，都停下了手中的活計(jì)，悄悄的站在了云喬的身邊，聚精會(huì)神地聽著陳秋鶴說(shuō)的話。

    陳秋鶴繼續(xù)回憶著：“42年的時(shí)候吧，當(dāng)時(shí)利國(guó)的轟炸機(jī)群‘砰’地一下子，就把東京給轟了?！标惽嵇Q舔舔下唇，“然后我們的川菜大廚羅國(guó)榮，一下子就想起來(lái)重慶也曾被霓虹的飛機(jī)這樣子炸過(guò)，而且他的恩師還因?yàn)檫@個(gè)事兒受驚致死，內(nèi)心瞬間五感交集，難以平靜，想著要制作一道菜來(lái)表達(dá)一下他的情緒，然后，就想到了這個(gè)鍋巴rou片。因?yàn)槟莻€(gè)滋滋啦啦的聲音，就很像轟炸的聲音?！?/br>
    陳秋鶴說(shuō)到這里，輕輕笑了兩下，很是感嘆的說(shuō)： “于是乎，羅大師在原本的鍋巴rou片這道菜上，把它給重新創(chuàng)制了一下，并且為它賦予了另一個(gè)名字——‘轟/炸/東/京’，以這道先聲奪人的菜來(lái)鼓舞人心，當(dāng)時(shí)，這道菜迅速地在整個(gè)重慶走紅了。在那之后，重慶的很多館子里頭都有這個(gè)菜，不少人慕名來(lái)吃，我家里人很喜歡，我也很喜歡?！?/br>
    聽到這里，食客們終于恍然大悟。

    原來(lái)，這道鍋巴rou片在好看，好吃，好玩的背后，竟然還蘊(yùn)藏著如此豐富的歷史意義！

    瞬間，大家在看見桌上的鍋巴rou片時(shí)，內(nèi)心都翻涌起了一種別樣的情懷，不禁對(duì)曾經(jīng)的英雄們肅然起敬。

    同時(shí)，大家的思維也擴(kuò)散得越來(lái)越遠(yuǎn)了。時(shí)間過(guò)得可真快啊……

    想當(dāng)年，這片土地還是滿地狼藉，被人虎視眈眈地盯著，更老是被人欺負(fù)。

    現(xiàn)如今，這里卻已是一片欣欣向榮，各方面都迅速的發(fā)展了起來(lái)，讓這個(gè)國(guó)家在走向繁榮的路上越來(lái)越快，可以稱得上是突飛猛進(jìn)，漸漸地，竟然就已經(jīng)沒有人敢在像當(dāng)年那樣明目張膽地欺負(fù)了。

    云喬雖說(shuō)并不是在這邊土生土長(zhǎng)的人，但這里對(duì)她而言，也約等于是第二個(gè)家了，更何況她還繼承了原主的所有記憶，自然也是有著同樣的民族榮譽(yù)感的。對(duì)于陳秋鶴說(shuō)的這些，她也感慨萬(wàn)千。

    陳秋鶴嘆了口氣，有些傷感地?fù)u著腦袋，說(shuō)：“只可惜現(xiàn)在啊，就算是在川渝，做這個(gè)菜的餐館都越來(lái)越少了，做得好的，更是越來(lái)越少了。現(xiàn)在好多人一說(shuō)到川菜，都只知其一不知其二，都以為川菜只有辣呢，哎，怎么說(shuō)也是一種傳承，可惜啊……”

    聽見這番話，云喬終于走了出來(lái)，輕聲問陳秋鶴：“那老先生覺得我這道菜做得怎樣呢？”

    本來(lái)，陳秋鶴還在對(duì)著攝像頭暗自神傷，聽到云喬出聲后，就急急忙忙收撿起了自身情緒，朝她看去：“你……你就是剛剛在后廚炒菜的那個(gè)小姑娘？”

    陳秋鶴還是有點(diǎn)兒不敢置信。因?yàn)?，這個(gè)小姑娘雖說(shuō)舉止沉穩(wěn)，但看上去實(shí)在是太年輕了，讓人難以相信剛剛那些好吃的菜是出自她的手中。

    云喬微微點(diǎn)頭，笑意盈盈的看著他。

    陳秋鶴愣了一下，豎起拇指，比出點(diǎn)贊的姿勢(shì)：“好，非常好！”

    “所以啊，老先生千萬(wàn)不要慌張，我相信，在這個(gè)世界上肯定不止有我一個(gè)人會(huì)做這些的菜的。只是這個(gè)世界實(shí)在太大了，我們都沒機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)他們而已?！痹茊绦θ蒽`動(dòng)地安慰著他老人家。

    果然，陳秋鶴鋪陳在臉的落寞情緒一下子就消退了大半，神情恢復(fù)自若，笑容重新浮現(xiàn)：“對(duì)，你說(shuō)得對(duì)！我看到你炒菜的時(shí)候也是這么想的，我真是萬(wàn)萬(wàn)沒想到，你這么一個(gè)年輕人，竟然能有這么厲害的水準(zhǔn)！”

    云喬歡快地笑了笑，說(shuō)：“老先生過(guò)獎(jiǎng)了，不過(guò)，依我看老先生的樣子，應(yīng)該也不是普通人吧？”

    陳秋鶴怔了一怔，哈哈笑道：“那你要不要猜猜我是干什么的？”

    云喬捏著下巴，沉思了一會(huì)兒，說(shuō)道：“我猜你是大廚。至少以前是?！?/br>
    陳秋鶴懵了一下：“哈哈，丫頭，怎么講？”

    云喬微微一笑，說(shuō)：“一方面是因?yàn)槔舷壬鷮?duì)美食很有研究，再一方面是因?yàn)槔舷壬稚洗蟠笮⌒〉膫毯圹E有很多，常在后廚忙碌，就免不了被燙到，被切到，被碰到?！?/br>
    陳秋鶴聽得禁不住笑了起來(lái)：“哈哈哈，聰明啊，丫頭，你可真是討人喜歡吶！”

    就這樣，兩人你一言我一語(yǔ)地，就那么十分熱烈地聊了起來(lái)，宛如故友，一點(diǎn)都沒有才認(rèn)識(shí)的那種生疏模樣。

    幾天后。

    眼見著新的一周開始了，陳秋鶴在x站更新新視頻的日子，就再次來(lái)臨了。

    陳秋鶴更新視頻是有一個(gè)固定日子的，那就是周二，所以，每到了這一天，他的粉絲們都會(huì)非常期待，早早就等在電腦面前，準(zhǔn)備等陳秋鶴的視頻一刷新出來(lái)，就趕緊點(diǎn)開來(lái)看，要是運(yùn)氣好趕上飯點(diǎn)，還能夠用來(lái)下飯呢。

    不過(guò)，這次除了他的粉絲外，還有一個(gè)人也是非常期待的，甚至，他比陳秋鶴的粉絲還要更期待。在周二降臨的那一天，他感覺自己連上班都不能好好上了，整個(gè)人都有些心神不寧。

    他就是先前一直在任義君的直播間中杠來(lái)杠去，并且一直在陳秋鶴視頻彈中刷云間客鍋巴rou片的，鼓動(dòng)陳秋鶴去云間客小飯館一探究竟的劉晨浩。

    從早上八點(diǎn)開始，他就一直都在等待著陳秋鶴發(fā)視頻，整整一天都捧著手機(jī)，有事無(wú)事就會(huì)刷一刷，看看陳老先生有沒有更新視頻，生怕錯(cuò)過(guò)第一觀賞時(shí)間。

    終于，下午兩點(diǎn)半，劉晨浩又一次打開x站時(shí)，終于刷出了陳秋鶴的最新視頻。

    果然如他所料，陳秋鶴這一期探訪的店鋪，正是他之前在彈幕上一陣猛刷的云間客！

    而且，最新視頻的標(biāo)題是：爆紅網(wǎng)絡(luò)的鍋巴rou片，是營(yíng)銷得好，還是味道真的好？

    一看到那個(gè)標(biāo)題，劉晨浩立馬就興奮了起來(lái)，甚至在腦海中補(bǔ)出了一場(chǎng)大戲。

    劉晨浩覺得，陳秋鶴肯定是被難吃到了，并把這個(gè)店歸為營(yíng)銷咖了吧？不然為什么會(huì)起這么個(gè)標(biāo)題呢？再說(shuō)了，陳秋鶴可是名副其實(shí)的大廚，吃過(guò)不知道好東西，嘴巴挑得很，肯定是看不上那家小破店的啊！

    千里迢迢跑去吃了一頓這么難吃的飯，陳秋鶴的心里肯定不舒服，一定會(huì)在視頻里仗義執(zhí)言的。

    哼，他就知道，這種小破店的東西，肯定不會(huì)好吃。虧它營(yíng)銷了這么久，請(qǐng)了那么多人跑去吃飯搞直播，割了那么大的一波韭菜，搞得大家都在罵他，這會(huì)兒就且看陳老如何拆臺(tái)吧。

    那些一直為云間客說(shuō)話，并罵他劉晨浩是傻x的跳梁小丑們這下肯定要被打臉打到臉都腫了！

    劉晨浩心里漫起一陣竊喜，手指一觸，點(diǎn)開了那視頻。

    只見陳老走進(jìn)了云間客小飯館，四下打量了一番，臉上居然露出了欣慰的笑意，還說(shuō)這家店敢用明檔廚房，一定是家有追求的店。

    劉晨浩心里輕哼一聲，網(wǎng)紅店嘛，那必須是要在裝修上做點(diǎn)噱頭的，明檔廚房算什么，不就是能看見里頭炒菜么，炒出來(lái)的菜好不好吃，那就是另一回事了，現(xiàn)在，陳老說(shuō)這家店有追求，又不能代表什么，說(shuō)不定是欲抑先揚(yáng)呢！

    鏡頭一轉(zhuǎn)，陳老點(diǎn)的菜便端了上來(lái)，將桌上擺得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，看起?lái)什么都有，除了鹵味鍋和竹蓀絲瓜湯之外，竟然還有一些燒烤，看得劉晨浩一頭霧水。

    此時(shí)，畫外音里響起一個(gè)男聲：“這種大雜燴式的館子，味道一般不會(huì)太好……”

    劉晨浩不常看陳老的視頻，但他從彈幕里頭可以發(fā)現(xiàn)，這個(gè)畫外音是陳老的兒子，平時(shí)會(huì)陪著陳老一起去拍視頻。他的心里頓時(shí)一陣暗爽，看來(lái)，終于有人理解他的想法，知道這個(gè)云間客是個(gè)不怎么樣的館子了！

    然而，他的快樂只持續(xù)了一秒鐘，就聽見陳老說(shuō)：“那也不一定，主要還是看做菜的人，我還是挺期待這家店的。”

    劉晨浩從鼻孔了嗤了一聲，看來(lái)，陳老的期待是要落空了。

    不過(guò)，隨著視頻內(nèi)容的逐漸深入，劉晨浩臉上的喜色就漸漸轉(zhuǎn)變成了豬肝色。

    因?yàn)?，他發(fā)現(xiàn)陳老在嘗過(guò)云間客做的菜后，竟然露出了欣慰的表情，對(duì)這家店的菜連連夸贊，就跟當(dāng)初他看任義君的直播間時(shí)一樣，吃得歡快極了。

    而且，剛剛那個(gè)說(shuō)大雜燴餐館味道不會(huì)好的男聲，也在一旁附和著好吃好吃太好吃了，彈幕之中，更是一片“饞死了我也好想去吃”和“這家店我吃過(guò)真的很不錯(cuò)”的聲音，跟他想象得完全不一樣。

    怎么回事，事情怎么會(huì)變成這樣，難道不是應(yīng)該陳老去了云間客之后，發(fā)現(xiàn)這家店的菜非常難吃，根本就是營(yíng)銷咖，然后在視頻里揭露云間客的真面目，叫大家都不要去吃嗎？

    可為什么現(xiàn)在卻變成了云間客的安利大會(huì)，這些人還在彈幕里討論起了哪道菜更加好吃，簡(jiǎn)直是氣死人了……

    后面，視頻拍了些什么，劉晨浩是完全看不進(jìn)去了，尤其是當(dāng)他發(fā)現(xiàn)后面云喬還跟陳老談笑風(fēng)生起來(lái)了的時(shí)候，就更加生氣了，因?yàn)?，云間客的那個(gè)老板長(zhǎng)得還十分漂亮，看上去溫柔穩(wěn)重，深得大家的喜歡，跟他想象中的摳腳大漢根本就不一樣。

    劉晨浩本來(lái)是指望著這個(gè)視頻能一雪前恥，誰(shuí)知道卻惹了一肚子的氣。

    更讓人生氣的是，就在這時(shí)，坐在他旁邊的同事手機(jī)突然響了起來(lái)，一個(gè)男聲唱起了rap：“喲，喲，切克鬧，小丑竟是我自己噢！”

    劉晨浩：……

    第29章 029   腌篤鮮（一）

    春分過(guò)后, 天氣終于逐漸轉(zhuǎn)暖了。冬天里發(fā)白的陽(yáng)光終于漸漸有了溫度，終日灰蒙蒙的天空終于變成了一片蔚藍(lán)。絲絲渺渺的白云懸浮在碧藍(lán)的天空之中，與明媚的陽(yáng)光一相映襯, 早春氣息頓時(shí)顯露無(wú)疑。

    此時(shí)路邊那些光禿禿黑漆漆的樹木, 也產(chǎn)生了悄然的變化, 枝椏上抽出了嫩綠的新芽, 裝點(diǎn)著沉悶的樹干, 頓時(shí)將冬日里的無(wú)趣與死寂一掃而空。

    淑芬剛一走進(jìn)店里, 便脫下了身上的外套丟到一邊, 紅著臉蛋兒撇著嘴感嘆道：“受不了受不了, 哎呀最近是怎么回事，天氣怎么一下子就這么熱了？”

    秀英捂嘴輕笑，隨即抬手指了指日歷，看著她無(wú)奈地回答：“春天到了呀, 現(xiàn)在正是氣溫不穩(wěn)定的時(shí)候，一會(huì)兒冷一會(huì)兒熱, 今天天氣預(yù)報(bào)都說(shuō)了會(huì)很熱, 你還穿這么厚的大衣, 能不熱嗎？”

    現(xiàn)在是和之前不一樣了。之前就算是晴天, 就算太陽(yáng)是掛在高空的，也還是冷冷清清毫無(wú)溫度可言?，F(xiàn)在就不一樣了, 雖說(shuō)現(xiàn)在大多數(shù)時(shí)候還是冷的，可氣溫偶爾還是會(huì)調(diào)皮一下，讓人走不了幾步就渾身發(fā)熱。

    更別說(shuō)近年來(lái)地球越來(lái)越奇怪了, 就算是冬天，也都不如以前冷了。

    淑芬一臉驚訝，馬上把臉轉(zhuǎn)向秀英, 問道：“不是吧，這就春天了？我老感覺才剛過(guò)完年呢……”

    王嬸正巧從外頭走進(jìn)來(lái)，聽見她們的對(duì)話后，對(duì)著淑芬哼了一聲：“不聽話的死丫頭，我叫你別穿那么厚，你偏要穿那件，現(xiàn)在知道熱了吧？嘖，這衣服再好看，那也是冬天的衣服啊，你看今天街上誰(shuí)穿這么厚？”

    淑芬身上穿的那件超厚實(shí)大衣是過(guò)年剛買的，還沒穿過(guò)幾次，目前正在新鮮勁兒上呢，哪里肯讓它就此乖乖進(jìn)衣柜？

    其實(shí)今天早上她看見天氣晴朗時(shí)，還在家嘟囔了幾句好熱來(lái)著。但為了漂亮，她還是選擇穿出來(lái)了，現(xiàn)在小心思被親媽直接揭穿，只能以“哼”回敬了。

    王嬸說(shuō)完女兒，直接去了廚房，看著里頭已經(jīng)挽起了袖子的云喬，問：“喬喬，這么早就在忙？”

    云喬指著料理臺(tái)上的筍，說(shuō)：“菜場(chǎng)那邊送了一些雷筍過(guò)來(lái)，我先看看成色，等會(huì)午市結(jié)束，下午我做道新菜。春分剛過(guò)，現(xiàn)在的筍最是鮮嫩。”

    王嬸點(diǎn)點(diǎn)頭：“確實(shí)，春天正好是吃筍的季節(jié)。我們老一輩的人還常說(shuō)不時(shí)不食來(lái)著，意思就是指吃東西要應(yīng)時(shí)令，按季節(jié)，什么時(shí)候吃什么東西。喬喬，咱們現(xiàn)在吃筍，那就是吃對(duì)了?！?/br>
    竹筍雖然一年四季都有，但卻只有春天和冬天兩個(gè)季節(jié)味道最佳。尤其是春筍，到了這個(gè)季節(jié)，筍都長(zhǎng)得比較肥了，看上去外表潔白如玉，吃上去口感更是鮮嫩爽口，擁有著“菜王”的美譽(yù)。

    還有人說(shuō)，要是到了春天不吃筍，這一年就等于是錯(cuò)過(guò)了最美好的東西，白過(guò)了。

    王嬸說(shuō)得頭頭是道，云喬的臉上不由浮現(xiàn)出了幾分笑意：“既然如此，那我就來(lái)做一道時(shí)令菜——腌篤鮮吧。要知道，這道菜最能代表春天的味道了?！?/br>
    很湊巧，食光城與她現(xiàn)在所處的世界就像是一個(gè)平行空間一樣，許多風(fēng)俗人情都相差無(wú)幾，在那邊，春天也有吃筍的習(xí)慣，王嬸說(shuō)的她都懂。

    像是腌篤鮮這個(gè)菜的做法，在食光城其實(shí)也是有的，只是那邊不叫這個(gè)名字。這不重要，反正吃的都是春筍特有的那種鮮味。王嬸一說(shuō)春天是吃筍的季節(jié)，云喬就立馬想到了這道菜。

    不過(guò)，說(shuō)到腌篤鮮，最正宗的做法莫過(guò)于只加咸rou、鮮rou和火腿，配上大量的鮮筍來(lái)燜呢。而像有些人很愛加的萵筍以及百葉結(jié)等食材，其實(shí)是不太適合放在里頭的。

    鮮筍主要是吃個(gè)鮮甜的味兒，但這種鮮甜的味兒十分脆弱，極其容易被其他食物的味道所干擾破壞。

    萵筍自帶著點(diǎn)藥味，只要將它一加進(jìn)腌篤鮮中，就會(huì)馬上毀掉筍的鮮甜。

    而百葉結(jié)一但久煮久泡，就會(huì)生出豆餿味，所以一般都是等到第二天第二頓熱湯喝的時(shí)候，再加進(jìn)里面吃的，剛煮出來(lái)的湯特別鮮甜，加了就不會(huì)讓筍湯變得不倫不類。

    王嬸一聽到腌篤鮮這才，眼神都變了，一疊聲地說(shuō)：“腌篤鮮！哎喲，這可不得了，我聽說(shuō)這菜可貴了，大酒樓里要賣好幾百一鍋！去年阿紅去了一趟滬市，回來(lái)跟我們說(shuō)，他們上大酒樓時(shí)點(diǎn)了這個(gè)吃的，一整個(gè)鮮得不得了，也貴得不得了呢！”

    路清笑笑，在一旁解釋道：“其實(shí)也不是都那么貴的，腌篤鮮是江南名菜，很多人家里都會(huì)做，豐儉由人。以前滬市人家里做這道菜時(shí)，用的都是咸rou和鮮rou的一些邊角料，且肥多瘦少，價(jià)格便宜，那樣的腌篤鮮不會(huì)花人太多錢。而大酒樓的自然是不一樣的。大酒樓名聲在外，裝修得金碧輝煌的，品牌效應(yīng)再加上還用這個(gè)不少價(jià)格昂貴的材料，最后價(jià)格當(dāng)然就比較貴了?！?/br>
    王嬸咋舌道：“我不懂，反正她們?nèi)コ詴r(shí)，一鍋就花了好幾百塊。我是不太懂，這東西到底是用了什么金貴的材料，才敢開這個(gè)價(jià)?。俊?/br>
    云喬在食光城的時(shí)候，便是王嬸口中的那種大酒樓……里面的主廚。說(shuō)起來(lái)，她當(dāng)時(shí)做的腌篤鮮，要價(jià)只高不低，比起這些大酒樓來(lái)，也是挺貴的。

    現(xiàn)下見王嬸這么驚訝，云喬就笑了笑，回答她：“酒樓里為了賣得上價(jià)格，大多是會(huì)用蹄膀和小排吊味道的，這些再加上吊鮮味用的火腿一塊兒算啊，成品當(dāng)然就貴了?！?/br>
    大酒樓畢竟是大酒樓，和凡事湊合湊合一下就行的家庭版肯定是不一樣的。

    說(shuō)完那些后，云喬又解釋道：“不過(guò)，我們飯館定位中檔，蹄膀和小排就不用了。就算我們做得出來(lái)，來(lái)這兒吃飯的食客也不一定愿意花錢買，最后只會(huì)虧。我們就用最傳統(tǒng)的方法做好了，咸rou加上鮮rou，配上最鮮嫩的雷筍，再用火腿吊出鮮味，也不差，都是正宗腌篤鮮的味道?！?/br>
    說(shuō)罷，云喬拿起案板上的雷筍，笑道：“腌篤鮮中，筍才是靈魂，等我做好了，你們嘗嘗就知道了?！?/br>
    云間客現(xiàn)在的生意越來(lái)越好了，基本上每天都是一開始營(yíng)業(yè)，便會(huì)有客人上門。云喬清點(diǎn)完剛送來(lái)的雷筍后，繁忙的午市便開始了。