第54章 四喜丸子4   新年大菜懷抱鯉魚

    伊凡剛把車停進(jìn)車庫(kù), 江萍聽到汽車聲音就跑了出來(lái)，“你說(shuō)的那個(gè)齊老板的來(lái)了，帶著他表姐?！?/br>
    “哦，我們倒比客人來(lái)得晚, 是怠慢人家了?！币练脖傅匦π? 轉(zhuǎn)身去取后備箱里的帳篷。

    江萍又說(shuō), “一來(lái)就一頓消毒，沙發(fā)上, 地板上都用消毒水噴了一遍。嘖...我要知道他有這癖好，還組織什么大掃除？直接等他過(guò)來(lái)就好了?！?/br>
    伊凡聽到這話，笑著搖搖頭, “讓他來(lái)做衛(wèi)生我們估計(jì)付不起勞務(wù)費(fèi)?！?/br>
    “是?！苯键c(diǎn)點(diǎn)頭, “還真是長(zhǎng)著一副請(qǐng)不起的樣子?！?/br>
    伊凡拎著帳篷走進(jìn)客廳，齊鳴正低著頭看一本書, 表姐捧著平板電腦掛著耳機(jī)看電視劇。

    茶幾上擺著的兩杯熱茶還有溫度，看來(lái)倆人也剛來(lái)不久。

    白雪看到伊凡回來(lái)，松了一口大氣, 她和曉虎被江萍安排在這邊陪客人。

    這客人從進(jìn)來(lái)到現(xiàn)在就沒(méi)說(shuō)過(guò)一句話，陪得她越來(lái)越緊張，最后感覺自己連呼吸都紊亂了。

    伊凡笑盈盈地和他們打招呼, “表姐、齊老板來(lái)了？”

    表姐戴著耳機(jī), 根本沒(méi)聽到伊凡的話，倒是齊鳴抬起頭來(lái)，沖著她輕輕點(diǎn)了點(diǎn)頭，就當(dāng)是打過(guò)招呼了。

    “外面的奧迪車是您的吧？我今天在繞城路口好像看到了。”伊凡又問(wèn)。

    齊鳴又再次點(diǎn)了點(diǎn)頭，“去看望一個(gè)故人?！?/br>
    “拿的什么？”他似乎是想要結(jié)束這個(gè)話題，伸出修長(zhǎng)白凈的手指, 虛虛指了指伊凡手里拎著的東西。

    “哦，帳篷，曉虎的帳篷被貓占了，這是特意給他買的?！?/br>
    他在繞城路口的時(shí)候遇到她的車，本以為會(huì)差不多時(shí)間到，可他先到了，等了半天她還沒(méi)來(lái)，原來(lái)是買帳篷去了。

    “我的帳篷？”曉虎聽到這話，終于結(jié)束了和大貓的對(duì)視，爬起來(lái)看新帳篷去了，帳篷里的貓也終于松了一口氣。

    伊凡把帳篷放到地上，對(duì)曉虎說(shuō)，“我要先去做年夜飯，帳篷等下吃完飯?jiān)賻湍憬M裝?！?/br>
    說(shuō)完話，她又對(duì)齊鳴笑一下，“那我先去忙了，您自便，不用客氣?！?/br>
    表姐這時(shí)候終于從平板上抬起頭來(lái)，她摘下手機(jī)和伊凡打招呼，“你回來(lái)了？”

    伊凡，“...？”我都回來(lái)半天了！

    灶臺(tái)上擺滿了食材，自己家吃的四喜丸子、口水雞、蒸臘rou臘腸和桂花糕已經(jīng)留了出來(lái)，剩下的伊凡還得再做幾個(gè)應(yīng)景的菜。

    其它菜江萍都看得懂，就是這個(gè)“懷抱鯉魚”是個(gè)什么菜，她是聽都沒(méi)聽過(guò)。

    伊凡脫了外套遞給白雪，取過(guò)圍裙系上。

    她笑著給江萍解釋，“這懷抱鯉魚是一道宮廷御菜，因?yàn)楣ば驈?fù)雜，現(xiàn)在已經(jīng)失傳了。我是在《御膳秘事》里偶然看到的，今天過(guò)年嘛，做道大菜應(yīng)應(yīng)景?！?/br>
    客廳里，曉虎已經(jīng)把帳篷的包裝拆了，齊鳴挽起袖口，在沙發(fā)旁蹲下，準(zhǔn)備幫他裝帳篷。

    白雪劃著輪椅把伊凡的大衣送到客廳去放好，怕在廚房弄臟了。

    她進(jìn)了客廳，衣帽架太高，坐在輪椅上的白雪夠不著，她就順手把大衣搭在沙發(fā)扶手上，又轉(zhuǎn)身去廚房看做“懷抱鯉魚”去了。

    齊鳴看著那件隨意搭在扶手上的大衣，心里跟貓抓似的難受。

    他忍了又忍，最后還是站起身，把大衣掛到衣帽架上。又順手整理了一下，讓衣服的形狀變得平平整整的，這才心里舒坦了。

    表姐抬著眼皮看他一眼，悠悠地說(shuō)，“你這強(qiáng)迫癥是病，得治！”

    齊鳴沒(méi)說(shuō)話，倒是抬起手聞了聞殘留在指尖的一抹花香。

    白雪回到廚房里的時(shí)候，伊凡正在取大黃魚的魚骨。

    這魚還是提前在菜市場(chǎng)賣海鮮的檔口預(yù)訂的，野生大黃魚，還得又肥又大，這樣才塞得下小鯉魚。

    伊凡把細(xì)長(zhǎng)狹窄的剔骨刀從魚嘴里伸進(jìn)魚腹，憑感覺找準(zhǔn)魚骨和魚內(nèi)臟的位置，用刀將他們剜掉，再?gòu)聂~嘴里拉出來(lái)。

    從表面上看，這魚一點(diǎn)沒(méi)破，還是一條完整的大魚，但腹部的內(nèi)臟和魚骨已經(jīng)被全部取出，之后再去掉魚鰓魚鱗。

    她拎起魚放到水龍頭底下沖洗，水從魚嘴里灌入魚腹中，將魚撐成一個(gè)胖胖的口袋，魚身滴水不漏，這整魚脫骨才算是成功的。

    脫好骨的大黃魚先放進(jìn)盆里，用蔥姜料酒鹽腌上。

    門外傳來(lái)幾聲敲門聲，白雪不情不愿地劃著輪椅去開門，還不忘叮囑道，“小凡姐，等我回來(lái)再接著做啊?！?/br>
    她看制作懷抱鯉魚實(shí)在太上頭了，這哪里是做菜，簡(jiǎn)直是藝術(shù)表演。

    彥顏手里拎著大包小包的禮物走進(jìn)院子，伊凡正在給小鯉魚脫骨，抬起眼皮看到好像是彥顏。

    白雪劃著輪椅過(guò)來(lái)，繼續(xù)專注地看做菜。

    伊凡在水龍頭底下沖洗小鯉魚，隨口問(wèn)道，“是彥顏嗎？”

    “好像是。”白雪說(shuō)。

    江萍洗著手里的青菜，埋怨道，“哎，你這孩子，是誰(shuí)你都沒(méi)看清，你就給開門啊？萬(wàn)一是壞人呢？”

    白雪擺擺手，“沒(méi)有哪個(gè)壞人上別人家還帶禮物的，別說(shuō)話，趕緊做魚呀?！?/br>
    伊凡把小鯉魚也腌制上，打了肥皂洗干凈手，趁著腌魚的時(shí)間，要再準(zhǔn)備八寶飯。

    這“懷抱鯉魚”是先用八寶飯灌入小鯉魚的肚子里，再把小魚塞進(jìn)大黃魚肚子里，根俄羅斯套魚似的。

    再用蝦滑從魚鰓處將魚封住，以防止進(jìn)油。

    最后一步是將肚子里干貨滿滿的大黃魚放進(jìn)油鍋里油炸。

    菜品做成以后大黃魚是酥脆金黃，而里面的小黃魚則因?yàn)闆](méi)有接觸到油，會(huì)有清蒸的魚的爽嫩，八寶飯吸收了魚的鮮香則是又鮮又滑。

    根據(jù)書上的記載，這“懷抱鯉魚”其實(shí)用的是兩條鯉魚，也就是大鯉魚肚子里塞小鯉魚。

    但根據(jù)伊凡多次試驗(yàn)，由于大鯉魚的嘴太小，小鯉魚根本塞不進(jìn)去，最后只能改成大黃魚。

    而黃魚是海鮮，鯉魚則是河鮮，這樣一做反而誤打誤撞，使一道菜既能吃到油炸魚的酥脆，又能吃到蒸魚的滑嫩，還能同時(shí)吃到海鮮和河鮮的兩種鮮味。

    廚房里開始滋滋啦啦地炸魚，客廳里，彥顏也終于見到齊鳴。

    齊鳴正蹲在地上安裝帳篷，他的右邊攤放著一張說(shuō)明書，帳篷的零件整整齊齊地歸納出來(lái)。

    帆布、撐桿、防風(fēng)繩、地釘...分門別類，整齊有序地?cái)[放好。

    他的組裝工序也嚴(yán)格按照說(shuō)明書上的來(lái)，先展開帳篷，再將一撐桿一根根穿進(jìn)去，但凡有個(gè)一厘米的褶皺，他都會(huì)停下來(lái)，重新整理穿入。

    彥顏進(jìn)來(lái)半天，齊鳴都沒(méi)發(fā)現(xiàn)她。

    倒是表姐抬起眼皮看了她一眼，什么話沒(méi)說(shuō)，又低下頭看她的電視劇去了。

    她只好自己找了張沙發(fā)坐下，撐著下巴看大佬裝帳篷。

    大佬就是大佬，裝個(gè)兒童帳篷搞得跟軍·事管理似的。

    懷抱鯉魚油炸的時(shí)候是看不見里邊的小鯉魚的，江萍也被這道菜奇特的做法吸引了，她探過(guò)頭看了看，問(wèn)道，“既然看不見，怎么知道小鯉魚熟了沒(méi)？”

    “經(jīng)驗(yàn)。”伊凡說(shuō)，“多試幾次就知道了?！?/br>
    說(shuō)到這里，她又想起了那些被自己做廢的食材，還好是在天庭，請(qǐng)師傅施個(gè)法，那些炸得半生不熟或者炸糊掉的魚就又活蹦亂跳了。

    一般這些重新活過(guò)來(lái)的魚，伊凡都會(huì)把它們放生到凡間，再用新的魚試驗(yàn)，要不總是對(duì)一只魚反復(fù)油炸就太殘忍了。

    炸好的魚擺盤到青花瓷盤里，魚肚朝下，魚鰭朝上，魚身完整，栩栩如生。

    此時(shí)再在上邊淋上一大勺糖醋汁，酥酥脆脆的魚皮掛滿鮮艷濃稠的湯汁。

    黃魚口感酸甜，皮酥柔嫩，清蒸鯉魚吸收了黃魚的鮮嫩和八寶飯的甜味，又是另一番滋味。

    菜陸續(xù)擺上餐桌，有天上飛的脆皮乳鴿、海里游的懷抱鯉魚、地上跑的清蒸臘rou、還有草里蹦的口水雞。

    白雪感嘆人多就是好，要只有他們自家人過(guò)年，絕對(duì)不會(huì)做這么多菜。

    灶臺(tái)上燉一鍋老母雞清湯，江萍把洗干凈的青菜葉子整片煮進(jìn)去。

    曼城過(guò)年要吃青菜，寓意清清白白，吃的時(shí)候青菜還不能咬斷，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

    方老頭敬過(guò)祖宗后，大家才陸續(xù)坐上桌。

    伊凡這才正眼看到彥顏，原來(lái)火紅色的爆炸紅頭發(fā)，變成了清湯寡水的黑色直發(fā)，她低聲問(wèn)，“你的紅頭發(fā)呢？”

    彥顏抬著眼皮看坐在她對(duì)面的齊鳴一眼，掏出手機(jī)給伊凡發(fā)過(guò)去一條消息，【希望男神能想起3年前清純甜美的我...】

    伊凡握著手機(jī)笑了一下，回過(guò)去一句，【他想起來(lái)了嗎？】

    彥顏，【說(shuō)出來(lái)你可能不相信，他到現(xiàn)在都沒(méi)正眼看過(guò)我！】

    江萍熱鬧喜慶的的聲音打斷了她倆的悄悄話，“一人先吃一片長(zhǎng)青菜，吃了來(lái)年清清白白，一家人長(zhǎng)長(zhǎng)久久啊?！?/br>
    曼城的規(guī)矩是吃長(zhǎng)青菜不能咬斷，還好葉子不大，基本上一口也就吃完了。

    為著這個(gè)規(guī)矩，江萍還特意給曉虎夾了一塊小一些的青菜，好讓他一口吃掉。

    青菜里還帶著雞湯的鮮甜，這道吉祥菜吃起來(lái)口感還不錯(cuò)。

    彥顏不是曼城本地人，不懂這邊的規(guī)矩，她把菜葉子咬斷了，咔嚓咔嚓地嚼著。

    大家伙看看彥顏碗里剩下的半張青菜葉，愣了一下。

    江萍打著圓場(chǎng)，“彥顏不是我們這邊的人，不受這邊的規(guī)矩約束，大家吃菜，今天這道魚可大有來(lái)頭，看誰(shuí)能猜到這是什么魚。”

    白雪抿著嘴笑，“猜到獎(jiǎng)勵(lì)什么？”

    “你不許說(shuō)話。”江萍笑著瞪她一眼，“其它人猜?！?/br>
    曉虎高高地舉起右手，“大黃魚！”

    彥顏看了看澆在大黃魚身上的糖醋汁，“糖醋魚。”

    方老頭和表姐則是全程冰山臉，這玩意兒有什么好猜的，趕緊吃啊，不吃都涼了。

    一個(gè)冷冷清清的聲音響起，“這魚肚子這么大，里面應(yīng)該有貨，我就斗膽猜它是懷抱鯉魚?！?/br>
    眾人齊齊看向齊鳴。

    彥顏脫口而出，“這明明是大黃魚，鯉魚在哪里？”

    伊凡拿過(guò)刀架上的剔骨刀，輕輕地剝開魚肚子，大黃魚的腹腔內(nèi)，躺著一條完完整整的小鯉魚。

    ......

    “天哪，這是怎么做到的？”這下連彥顏都詫異了，她的工作就是吃，從南方吃到北方，都沒(méi)吃到過(guò)這道菜。