到了店門口, 門虛掩著，還未營(yíng)業(yè)。

    川飯店在巳時(shí)開門，大約是上午十點(diǎn)，十點(diǎn)之前都是在做準(zhǔn)備工作，比如切菜剁rou、撣面條、熬煮高湯等。

    陸雨昭時(shí)常在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)來，不耽誤他們營(yíng)業(yè), 抽空研究研究菜譜，有時(shí)候順手幫幫忙。她推門進(jìn)去, 幾日沒來，張學(xué)和孫十三娘俱是嚇了一大跳。

    “欸？郎君今日怎么來了？”張學(xué)撓頭問。

    陸雨昭：“最近家里有些事, 近來店里可還好？”

    張學(xué)：“好著呢！”

    孫十三娘正在切著豬rou末, 準(zhǔn)備等會(huì)做rou臊子用，她隨口說：“正好有個(gè)事, 打算等郎君來了找郎君商量呢?！?/br>
    陸雨昭：“什么事？”

    孫十三娘一邊手持雙刀“咚咚咚”剁著rou，一邊講：“堿水面賣得好, 有些人對(duì)堿水面的口感情有獨(dú)鐘，往后來店里吃什么面都讓下堿面。還問，只有冷淘嗎？能不能以堿面出些新的面?！?/br>
    “新的面……”陸雨昭愣了愣。

    孫十三娘說：“我看郎君主意多, 會(huì)的菜式、研究的菜方子也多, 面好做, 可以出些新品?！?/br>
    陸雨昭的視線落在孫十三娘剁rou的案板上, 心念一起, “做鹵rou臊子用的？”

    孫十三娘：“是啊?！?/br>
    “那便試試擔(dān)擔(dān)面吧?！标懹暾逊愿浪?，“這些剁好的rou沫先借我一用?！?/br>
    擔(dān)擔(dān)面嘛，倒和熱干面不同，不是非要堿面不可，但也吃個(gè)細(xì)面筋道的口感。

    陸雨昭往料理臺(tái)里去，一灶上吊著高湯，她另起一灶，便上手開始炒擔(dān)擔(dān)面的面臊——

    熱鍋里倒油，下蔥姜蒜、花椒爆香，接著讓孫十三娘把剁好的豬rou末倒入鍋里，加料酒、鹽、醬油翻炒上色，最后舀上一勺她自制的鹵汁，將rou沫炒至呈金黃色，盛出裝盤，放置一旁待用。

    接著，陸雨昭洗干凈鍋，燒熱水時(shí)在料理臺(tái)環(huán)顧一圈，隨手抓了兩顆油菜、一把豌豆苗下進(jìn)滾水里，燙熟迅速撈起放置在空碗碗底，便繼續(xù)下了堿面煮。

    煮面的間隙，她往空碗里調(diào)制佐料：一勺茱萸醬、一勺蒜末，灑一把蔥花、香菜，適量醋、花椒粉、麻醬。

    此刻面煮好了，她用笊籬撈起盛進(jìn)碗里，又往碗里點(diǎn)了少量高湯，“嘩啦”一下，澄澈高湯秒變濃郁油紅的湯底，面條和油菜、豌豆苗也浸潤(rùn)得油亮，最后碼上剛剛炒好的面臊，灑一把白芝麻，一碗擔(dān)擔(dān)面便做好了。

    “往后做可以提前準(zhǔn)備好面臊，蔬菜用豆芽也行，都可以提前焯水?dāng)嗌??！?/br>
    只做一碗看起來麻煩，量化的提前準(zhǔn)備后，擔(dān)擔(dān)面其實(shí)是個(gè)不怎么費(fèi)功夫的面類。

    張學(xué)方也幫忙澥好了芝麻醬，陸雨昭便順手做了熱干面。熱干面做起來就更方便了。

    她煮好堿水面，淋麻醬拌好了推給二位嘗，“嘗嘗。”

    孫十三娘和張學(xué)吸了一口熱干面，眼睛一亮，皆道這熱干面醬汁香濃，襯得堿面爽滑筋道，邊拌邊吃，越吃越香。

    陸雨昭又把擔(dān)擔(dān)面端過來給他們二人試味。

    張學(xué)忙不迭接過，用筷子沿著碗沿挑起面，rou臊子挾裹在面條上，吃起來咸鮮香辣，面條同樣滑爽，裹著色澤紅亮的湯汁，些許的麻，些許的酸，不要太過癮。

    孫十三娘嘗罷，剩下的全被張學(xué)消滅了。

    吃罷他拍著肚子稱贊，“好吃又方便，郎君，十三娘，這款新面店里一定要出??！”

    孫十三娘笑，“說起來，就是因?yàn)槟莻€(gè)食評(píng)集提了一句筋道無比的圓細(xì)面條，近來好多人專來點(diǎn)堿面吃?！?/br>
    陸雨昭稍愣失笑，揶揄道：“現(xiàn)在你覺得這冊(cè)子害人嗎？”

    遙想當(dāng)初川飯店差點(diǎn)關(guān)店，便是這個(gè)冊(cè)子，孫十三娘那時(shí)覺得冊(cè)子害人不淺。

    孫十三娘搖頭，“怎么說呢……從前開食店做出名聲來，需要日積月累、口口相傳。這個(gè)冊(cè)子，似乎加速這一過程?！辈还苁呛玫拿?，還是壞的名頭。

    陸雨昭便和她聊起冊(cè)子來，不知不覺，快到巳時(shí)時(shí)，她才離開了川飯店。

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    陸雨昭回了顧宅，在大門口碰到了一個(gè)提著食盒的伙計(jì)，和門口守衛(wèi)攀談著什么。

    那伙計(jì)面熟得緊，陸雨昭再三確認(rèn)，這個(gè)不是會(huì)仙樓的跑堂的？她見過幾次，因他念貫口一樣報(bào)菜名的麻利嘴皮子，陸雨昭對(duì)他印象深刻。

    她回到院子，在梧桐樹樹蔭下看見躺在藤椅上的顧昀。這個(gè)人雙臂枕在腦后，臉上蓋著本書，像是睡著了。

    陸雨昭放輕腳步，正欲回室內(nèi)，一聲嘹亮嗓門倏地打破了寧靜。

    “郎君，會(huì)仙樓將酒燒香螺送來啦，還有新豐酒！”一聽就是阿寬。

    “……”陸雨昭默了默，這臭小子一驚一乍的。

    瞅了眼顧昀，他一把掀了臉上的書，半瞇著眼睛似乎還沒睡醒的樣子，還帶著幾絲起床氣。

    他幽幽盯著阿寬，低低嘆道：“我最近是不是對(duì)你太好了……”

    “好，好極了，不管旁人怎么說，在阿寬心里，郎君永遠(yuǎn)是這世上最好的郎君！”

    聽不出的弦外之音的阿寬笑嘿嘿答，將食盒放上桌。

    片刻，他感到后腦勺倏然一痛，下意識(shí)捂住發(fā)出殺豬般的叫聲——

    阿寬轉(zhuǎn)頭，顧昀不知何時(shí)從藤椅走到了他跟前，他慢條斯理地收了手，仿佛剛才拿著書呼上老實(shí)人阿寬的后腦勺不是他本尊。

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