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    孫十三娘沒(méi)有客氣，帶著陸雨昭去菜行買了十斤黃豆，酒肆里淘了一大罐子金花酒，又在香辛佐料鋪采購(gòu)了大小茴香各一兩、草果五錢、官桂五錢、木香三錢、陳皮絲一兩、花椒一兩、干姜絲半斤、杏仁一斤，三人這才拎著大包小包回了川飯店。

    把東西放下，陸雨昭揉著發(fā)酸的胳膊，“這些都是做什么食材啊？”

    “水豆豉的?！睂O十三娘笑回，鉚足了勁兒抱來(lái)一個(gè)大缸。

    見(jiàn)這個(gè)陶缸又大又沉，歲微忙去幫忙。

    拖拉到料理臺(tái)前，孫十三娘拍了拍手道：“我見(jiàn)娘子很愛(ài)這豆豉醬，總是帶好幾罐回去，我便想著這回多做些，娘子吃個(gè)盡興！”

    陸雨昭忙不迭回：“那多謝啦?！?/br>
    孫十三娘親手腌的水豆豉不要太下飯，豆豉醬香辣濃郁，單吃那可是萬(wàn)能下飯醬。作為調(diào)味更香，也是絕無(wú)僅有的萬(wàn)能炒菜醬！

    三人有說(shuō)有笑地把黃豆下缸。

    十斤黃豆不是蓋的，全部倒進(jìn)缸內(nèi)，灑鹽揉勻，再倒入金華甜酒浸泡。陸雨昭以為接下來(lái)要下香辛料，結(jié)果十三娘徑自拖到外面去曬了。

    今日的太陽(yáng)不錯(cuò)，曬得人懶洋洋的，很是舒服愜意。

    孫十三娘很滿意，仰頭看著天說(shuō)，“要是總是這種天氣就好了曬個(gè)七七四十九日，再把不久前買的各種調(diào)料依次放入，又拿出去曬兩日，揉搓后封壇，隔年就能吃了。”

    歲微默默流口水，“蘸rou吃妙得很?！?/br>
    “水豆豉百搭，蘸什么都香?！标懹暾研Σ[瞇道，“發(fā)酵好了，讓我第一個(gè)瞧瞧?！?/br>
    她要第一個(gè)看水豆豉拆壇！不，是拆缸！

    孫十三娘點(diǎn)頭，“對(duì)了，說(shuō)起蘸rou，我腌曬好了一些脆筋巴子來(lái)著，我切好了蒸給娘子嘗嘗?！?/br>
    “脆筋巴子？”川飯店的招牌之一是算條巴子，便是曬干的臘rou咸rou，陸雨昭不由問(wèn)，“和算條巴子有何不同？”

    孫十三娘答：“算條巴子是用七成瘦、三成肥的豬rou腌制的，脆筋巴子要用帶皮帶筋的豬rou，脆骨也要多，選月牙骨最好?！?/br>
    她把一整塊腌曬干的長(zhǎng)長(zhǎng)的脆筋巴子切了三分之一下來(lái)，用水清洗干凈表層，便麻利切成均勻的斜片，碼入瓷盤端進(jìn)蒸籠里去蒸了。

    “脆筋巴子是有一回來(lái)店里的熟客老鄉(xiāng)提到的，我想著試一試，過(guò)冬也儲(chǔ)存些?！?/br>
    有一搭沒(méi)一搭閑聊間，脆筋巴子蒸好了，孫十三娘從蒸籠里端出來(lái)。又在表面灑了一把茴香和花椒粉，三個(gè)人迫不及待拿起筷子就嘗了起來(lái)。

    陸雨昭細(xì)細(xì)咀嚼，這rou腌制非常入味了，麻香甜辣，rou質(zhì)緊實(shí)，是熏撩腌制的咸甜臘rou干。rou連著筋筋連著rou，分外脆口，其間還藏著時(shí)不時(shí)冒出來(lái)的脆骨，嚼起來(lái)咯嘣脆。

    “配上白面蒸餅，我可以吃上一整盤！”歲微愛(ài)得不行，大聲說(shuō)道。

    “喧軟的白米飯也可?！标懹暾研Σ[瞇說(shuō)，“下飯，下飯，非常適合店里賣?！?/br>
    “要說(shuō)下飯，最近張學(xué)發(fā)現(xiàn)在州西瓦子一家賣蔥潑兔的小食攤，回來(lái)直呼那兔rou竟好吃得不行，讓我抽空去嘗嘗?！?/br>
    “他沒(méi)事跑那么遠(yuǎn)去做什么？”歲微嘀咕，“在瓦子亂晃?！?/br>
    “大約是中元節(jié)快到了，州西瓦子戲班子演雜劇《目連救母》，川飯店關(guān)店了他就跑去瞅，看得津津有味的，天天追?！?/br>
    歲微生出一點(diǎn)好奇，問(wèn)：“這雜劇講的是個(gè)什么故事啊？”

    “就是個(gè)叫目連的佛陀弟子，想方設(shè)法將亡母從地獄拯救出來(lái)的故事，取自《大藏經(jīng)》?！?/br>
    敢情是看現(xiàn)場(chǎng)版連續(xù)劇啊，陸雨昭搖頭笑，原來(lái)中元節(jié)也有這么熱鬧的活動(dòng)啊。

    她對(duì)這雜劇不甚感興趣，歲微卻一副想去聽(tīng)聽(tīng)?wèi)虻哪?，她便說(shuō)：“天黑了去瞧瞧，順便吃一吃小張說(shuō)的蔥潑兔罷。”

    歲微點(diǎn)頭如搗蒜，卻很快遲疑了，“瓦子里魚(yú)龍混雜的，有些亂……”

    她嘀咕道：“娘子不如叫上郎君一起去，先去國(guó)子監(jiān)等郎君散學(xué)，有郎君陪著一定不會(huì)出差錯(cuò)！”

    又去接人放學(xué)啊，一提前顧昀，陸雨昭腦海里自動(dòng)閃回昨晚……

    她目光閃爍，含糊其辭道：“算了吧，誰(shuí)知道他什么時(shí)候散學(xué)，我們還是自己去吧?！?/br>
    歲微一臉探究地問(wèn)：“娘子，你是不是害羞了哦？”

    “……”陸雨昭哼了聲，吧唧彈上歲微的腦門，“去就去，還能把我吃了不成?！?/br>
    作者有話要說(shuō)：

    “大小茴香各一兩、草果五錢、官桂五錢、木香三錢、陳皮絲一兩、花椒一兩、干姜絲半斤、杏仁一斤……”

    以上配方出自《吳氏中饋錄》水豆豉法。

    也沒(méi)寫(xiě)啥啊……一直鎖……

    第53章 瓦子雜劇與蔥潑兔 你怎么可以吃兔兔

    臨近散學(xué)時(shí)間, 陸雨昭和歲微抵達(dá)國(guó)子監(jiān)門口。

    沒(méi)多時(shí)，三三兩兩的人群出來(lái)了，陸雨昭遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到了顧昀。他的身側(cè)是陸樾, 二人邊走邊聊著什么。

    陸雨昭這次又是臨時(shí)興起, 事先并未同顧昀講, 所以當(dāng)他走到大門口一眼瞧見(jiàn)她，面露微詫。

    顧昀：“又來(lái)接我了？”

    和昨日不同，今日她穿著男裝，應(yīng)當(dāng)又是跑個(gè)食店酒樓去逛了。這代表著什么，她做什么都惦記著他是么。

    這個(gè)念頭使顧昀感到愉悅，他不緊不慢走近她, 眼眸蘊(yùn)了笑意，“想我了？”

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