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筆趣閣 - 歷史小說 - 汴京覓食記在線閱讀 - 第132頁

第132頁

    也蹲下來圍觀的阿寬愣了愣,“記不大清了,好像自從我來就有了?!?/br>
    阿寬伺候顧昀多年,顧昀被接進(jìn)顧宅開始他就跟著顧昀了。

    “哦,是郎君回顧家后就有了。”

    陸雨昭眨了眨眼,“主母王氏是怎樣的人?”

    “溫柔解意,宅心仁厚,氣韻清雅,體弱多病。從未苛待下人,是個很好的主母,在……和顧相公感情很好。”

    阿寬把中間那段話省去未提,陸雨昭卻明白,應(yīng)該是說顧昀被接進(jìn)顧家之后。

    “夫君提過自己的生母嗎?”陸雨昭又問。

    “未曾?!卑捄V定搖頭,“從來不曾提過?!?/br>
    思及此,阿寬撓頭嘀咕,“仔細(xì)想想,顧家上下也沒人提這位……姨娘,包括顧相公也嫌少提及,大家只知道把咱家郎君接回來后她就逝世了?!?/br>
    陸雨昭掀了掀唇,沒再多問。

    她找了一個大而漂亮的梧桐葉,金黃的脈絡(luò)清晰,在夕陽之下熠熠發(fā)光。

    陸雨昭滿意地站起身,“走,餓了,咱們?nèi)フ壹沂车瓿燥垼笕ブ菸魍咦勇爲(wèi)?。?/br>
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    在會仙樓做調(diào)研時,陸雨昭聽到一個食客提到一家賣爐焙雞的腳店,在州橋附近。

    據(jù)說這家店雞的做法是用土灶一口大鍋,又燜又炒,吃起來尤其軟爛入味。陸雨昭莫名想到柴火雞,饞得不行,就想吃嘗一嘗。

    在后世能吃上柴火雞,大多也要跑農(nóng)村一趟。

    去找農(nóng)家樂小飯館賣的那種大鍋雞,少不了土灶、柴火、大鍋三樣。

    大鐵鍋里燒一整只雞,都剁成了雞塊。鐵鍋鑲嵌在餐桌里,下面燒柴火。

    吃得盡興收尾階段,鍋里的湯汁可以下素菜:千張絲面筋腐竹等豆制品、豆芽小白菜油麥菜等蔬菜、土豆胡蘿卜芋頭芋兒也可以搭配。沿著鍋一圈貼著玉米面烙饃,饃饃烘烤好后可以直接吃,蘸湯更香。

    陸雨昭找到那家食店時,和預(yù)想的不大一樣,她有些失望。

    這家食店不大,店里只幾張桌子,每個桌子上擺著小泥爐,圍爐坐滿了人。老板娘站在一張大灶臺之后,確實是一口大鍋燜燒著雞。但和想象的不一樣的是,并非是一張桌子一個大鐵鍋的景象。

    陸雨昭找了個位置坐下,很快就釋然了。

    這是城市大都市,后世吃柴火雞都要跑城郊農(nóng)村去,更何況如今。州橋這一塊店面密集,和馬行街相當(dāng),這里又是河運碼頭地段,人口也同樣密集,怎么可能燒著柴火圍著大鍋吃柴火雞呢!

    這家腳店就只賣這一樣,再佐以一些小菜,醬瓜和茭白鲊等腌漬咸菜每日換著來。小菜費用包含在爐焙雞里,相當(dāng)于套餐。

    店里幫廚只問陸雨昭是否要點單,幾人,等陸雨昭回復(fù)后了解清楚情況就點頭走了。

    陸雨昭視線隨之而去,只見他和老板娘說了兩句,不刻就端著一個小泥爐過來。小泥爐是燒著的,爐中炭火隱隱,幫廚溫聲叮囑,“客人當(dāng)心些,不要碰著爐子。”

    話罷,沒多時又端了一個土砂鍋上來。砂鍋里盛滿了雞塊,蔥白交雜,還有油潤誘人的湯汁,一放上火爐就汩汩冒泡,煙火繚繞,熱氣騰騰。

    陸雨昭油然而生一股幸福感。

    在冷天里吃熱騰騰的鍋子,不論是什么鍋子,都讓人無比幸福!

    這爐焙雞之所以上菜這么快,因為土砂鍋里的雞都是現(xiàn)做好的——

    就是土灶臺后老板娘拿著鏟子不停翻炒的大鍋里面的。

    陸雨昭看她從而開始的手法,下整雞水煮八分熟,剁成小塊再入鍋用薄油炒,蓋上鍋蓋燜一會兒,這才灑料調(diào)味。大概是酒、醋、鹽這三樣,接著翻炒均勻后,繼續(xù)燜。反復(fù)多次,直至收汁濃稠,雞塊酥爛入味。

    幫廚見陸雨昭在看老板娘,忙笑著說:“我家店里賣的都是土雞,老板娘的農(nóng)戶娘家放養(yǎng)的土雞,rou質(zhì)頂好,個個肥美鮮嫩?!?/br>
    話罷,又遞過來空碗、筷子和湯勺。

    陸雨昭點點頭,捏著筷子已經(jīng)迫不及待嘗一嘗,“麻煩送上一些醬菜,多謝?!?/br>
    幫廚依言而去,拿了醬瓜過來。

    陸雨昭又叫他再拿兩幅碗筷過來,示意阿寬和歲微坐下一起吃。

    這爐焙雞有炭火熏燎的鍋氣,雞塊色澤醬黃油亮,吃起來無比軟爛,一咬就脫骨,rou質(zhì)細(xì)嫩,咸鮮十足。

    陸雨昭望著這細(xì)細(xì)裊裊的氤氳熱氣,每桌每爐的熱氣烘得屋子里室溫比外面高,暖和不已。耳邊人聲鼎沸,圍爐酌酒,一片笑語盎然。她突然之間恍然大悟,她要的就是這熱鬧非凡的氣氛。

    柴火雞也好,爐焙雞也罷,吃的就是這氣氛。

    這煙火氣十足的生活味道。

    “唔!這雞真好吃,嫩嫩的,熱乎乎的?!卑捯е粔K雞rou含糊說,“一直用爐火煨著,也不擔(dān)心會冷。”

    陸雨昭笑了,“對,來喝酒正好,你郎君應(yīng)該會喜歡?!?/br>
    歲微抿嘴偷笑,“郎君沒這口????!?/br>
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    爐焙雞吃罷,陸雨昭一行人趕去州西瓦子。

    路上有點堵,馬車到瓦肆入口就進(jìn)不去了,只能下來走。今日人群比往日還多,摩肩接踵,隨著人流走了半天才走到李老漢的戲臺子附近。

    臺上的童話劇《白雪公主》正在上演,穿著公主戲服的是個小姑娘,七個小矮人一直故意佝僂著腰背表演,憨態(tài)可掬,令人發(fā)笑。臺下的觀眾津津有味看著戲,其中不乏小孩子。嘴里不厭其煩問著身邊的阿娘,“壞巫師給公主的梨有毒嗎?她可真壞呀!鄰國皇子什么時候來救她呀!”

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