“所以，你以后是打算長(zhǎng)期在city的這家店待著了？”顏滟問(wèn)鮑鮑。

    “對(duì)啊，原來(lái)的那家店有veronica在，現(xiàn)在已經(jīng)很穩(wěn)定了，說(shuō)起來(lái)我的咖啡拉花還是跟她學(xué)的?！滨U鮑回答顏滟。

    “你不就是因?yàn)榭瓷蟰eronica的拉花，才把人家從maerpress那邊給挖過(guò)來(lái)的嗎？怎么記得你之前還說(shuō)過(guò)，veronica的沖調(diào)水平很一般，就只有拉花比較在行，沒(méi)有嗎？”顏滟還不知道veronica已經(jīng)成長(zhǎng)為那家店的經(jīng)理了。（注1）

    “我可以和她學(xué)拉花，她當(dāng)然也可以和我學(xué)cao作了?！滨U鮑和veronica多少有點(diǎn)互為師徒的意思。

    一杯好的咖啡，研磨、萃取、沖煮、創(chuàng)意，四個(gè)環(huán)節(jié)缺一不可。

    現(xiàn)在的世界咖啡師大賽，因?yàn)榍叭齻€(gè)步驟已經(jīng)被研究得很透徹了，很多時(shí)候獲勝的關(guān)鍵已經(jīng)開始放到創(chuàng)意上面了。

    創(chuàng)意咖啡其實(shí)和分子料理的概念有點(diǎn)相似。

    這幾年的世界咖啡師大賽，也會(huì)出現(xiàn)分子料理里面最常使用的液氮之類的輔助材料。

    當(dāng)然了，如果能在萃取和沖煮方面有一些突破的話，就能更容易在比賽中脫穎而出。（注2）

    “太好了，這樣以后就不用為了喝一杯鮑大師的咖啡，時(shí)不時(shí)地坐一個(gè)多小時(shí)的車了。你原來(lái)的那幾家店，實(shí)在是太遠(yuǎn)了。”對(duì)于活動(dòng)范圍基本不會(huì)離開city的顏滟來(lái)說(shuō)，能讓她跑這么遠(yuǎn)去喝一杯咖啡的，一定是真愛。

    “你對(duì)'時(shí)不時(shí)'的定義還真的是夠?qū)挿旱模阋粋€(gè)月能來(lái)兩次就了不起了吧?！滨U鮑無(wú)情地揭穿了顏滟。

    “話不能這么說(shuō)啊，你的咖啡廳開業(yè)之前，我一個(gè)月有離開city一次沒(méi)有？

    我要不是為了去你那里，我壓根就不需要買zone1 zone2的公交年卡好嗎。

    像我這種只在市中心生活，連車都沒(méi)有買的人，去你那里一次容易嗎？”顏滟是絕對(duì)不會(huì)讓鮑鮑有“冤枉”自己的機(jī)會(huì)的。

    比較早年的時(shí)候，墨爾本的公交系統(tǒng)有三個(gè)區(qū)，zone1、2、3區(qū)。

    1是中心區(qū)域，2區(qū)是周邊區(qū)域，3是偏遠(yuǎn)地區(qū)。

    現(xiàn)在2和3并在一起了，除了中心區(qū)，其他的所有地方都算是2區(qū)。

    鮑鮑自己的第一家咖啡店，放在現(xiàn)在是2區(qū)，要換做幾年前，那就是3區(qū)了。

    “容易啊，多的是每天從你的咖啡廳那邊到city來(lái)念書的人?！滨U鮑繼續(xù)揭穿顏滟。

    “哎，早知道你是這么想的，我連一兩次都不去了，明顯表錯(cuò)情。

    我就在家里的沙發(fā)坐著，鮑咖還不是一樣會(huì)把咖啡煮好之后送到我手上？

    我每個(gè)月，辛辛苦苦跑去店里，居然還要被嫌棄，這真的是，人情冷暖、世態(tài)炎涼啊～”顏滟開始感嘆。

    “你怎么沒(méi)說(shuō)狗咬呂洞賓呢？”鮑鮑覺得今天顏滟的用詞有點(diǎn)過(guò)于“文雅”了。

    “誰(shuí)說(shuō)我不說(shuō)的，我就是停頓一下，喝口水而已，你干嘛把我接下來(lái)的臺(tái)詞都給搶走了？”顏滟提出抗議。

    顏滟本來(lái)還很擔(dān)心，她回國(guó)幾天，沒(méi)有人看著鮑鮑，會(huì)不會(huì)讓鮑鮑開始胡思亂想。

    現(xiàn)在看來(lái)，就算沒(méi)有她看著，鮑鮑也是把主要的心思都花在了馬上要開業(yè)的這家店里面。

    選豆、烘培、研磨，外加培訓(xùn)員工，什么都是親力親為，寄情于工作的鮑鮑，看上去，整個(gè)人的狀態(tài)還不錯(cuò)。

    “你的臺(tái)詞這么多，還怕被我搶走一句兩句的嗎？”鮑鮑搖了搖頭，讓顏滟不要這么“小氣”。

    “好吧，看在這臺(tái)詞也不是太關(guān)鍵的份上，就姑且原諒你這個(gè)想要搶戲的配角吧?！鳖佷儆械臅r(shí)候，還是比較“大方”的。

    “你知道骨瓷嗎？”鮑鮑忽然問(wèn)了顏滟一個(gè)奇怪的問(wèn)題。

    “骨瓷？那不是很常見的東西嗎？現(xiàn)在連超市都有的賣吧？

    骨瓷應(yīng)該就是把骨粉放到燒瓷的過(guò)程里面。

    這樣做出來(lái)的瓷器成色好，還比較不太容易碎。

    最早的時(shí)候，好像是英國(guó)人在模仿景德鎮(zhèn)的薄胎瓷的時(shí)候，無(wú)意中發(fā)明的。

    勉強(qiáng)也算得上是唯一由西方人發(fā)明的瓷器種類了?！鳖佷傧矚g收集瓷器。

    不是以收藏為目的的那種收集，純屬為了“好馬配好鞍”。

    對(duì)于顏滟來(lái)說(shuō)，做什么樣的菜，用什么樣的瓷器，就像喝什么樣的酒用什么樣的杯具，是一樣重要的。

    可鮑鮑向來(lái)是不關(guān)心這件事情的，還經(jīng)常鄙視顏滟去到哪里，都要買幾個(gè)盤子之類的東西回來(lái)，打包易碎品，是一件非常占行李箱空間的事情。

    所以顏滟不知道鮑鮑為什么會(huì)忽然問(wèn)起這個(gè)問(wèn)題。

    “原來(lái)確實(shí)是有這樣的瓷器啊。西方人的想法果然不太一樣?！滨U鮑若有所思地說(shuō)。

    “什么意思？”顏滟不知道鮑鮑剛剛話里面的意思。

    “前幾天，有人和我說(shuō)，現(xiàn)在歐洲流行把親人的骨灰做成瓷器來(lái)保存，有做成餐具可以天天用的，也有做成飾品可以一直戴在身上的。”鮑鮑解釋了她自己剛剛的問(wèn)題。

    “??？骨瓷用的基本上都是牛骨粉吧，歐洲流行用人的骨灰？”顏滟覺得難以置信。

    “不是說(shuō)市面上賣的瓷器，就是私人定制，算是一種對(duì)自己愛的人的的哀思吧?！滨U鮑繼續(xù)解釋。

    “所以你是想要把沈汐的骨灰做成骨瓷？”這是顏滟很長(zhǎng)一段時(shí)間，第一次和鮑鮑提起沈汐這個(gè)名字。

    “沒(méi)有，我是剛剛才聽說(shuō)的，如果早一點(diǎn)知道的話，當(dāng)時(shí)可能會(huì)有這個(gè)想法吧?！滨U鮑沒(méi)有回避顏滟的問(wèn)題。

    “這樣嗎？太夸張了。

    你等一下，讓我想一想～

    我覺得，我大概是不太能夠接受這樣的紀(jì)念方式的。

    思念一個(gè)人，在心里面想就好了，非要戴個(gè)骨灰制品在身上，或者做成餐具拿來(lái)吃飯……

    天哪，這大概太西方了，我覺得，東方人的接受程度應(yīng)該不會(huì)太高。

    反正我是肯定沒(méi)有辦法理解的。”顏滟還是第一次聽說(shuō)這么慎人的紀(jì)念方式。

    “是吧，好像確實(shí)是有點(diǎn)另類的紀(jì)念方式?！滨U鮑若有所思。

    …………………………

    注1：

    maerpress是一家藏在墨爾本的rankinslane小巷里面的咖啡廳。

    因?yàn)椴氐谋容^深，所以在巷子口有一面涂鴉墻做為指示。

    rankins小巷，本來(lái)是墨爾本名不見經(jīng)傳的小巷。

    因?yàn)檫@家咖啡館的存在，而沒(méi)有人介意“巷子深”這件事情。

    這家咖啡館，以各種各樣的動(dòng)物拉花著稱。

    注2：

    去年（2016）獲得世界咖啡師大賽冠軍的，是來(lái)自臺(tái)灣的吳則霖。

    他就是用注入氮?dú)獾墓鄽鈽?，把茉莉花和佛手柑的精油香氛融合到咖啡里面，讓咖啡的香氣和逐漸散發(fā)的精油的香氣交織在一起。

    當(dāng)然了，創(chuàng)意咖啡和分子料理都是比較適已經(jīng)把“傳統(tǒng)”研究得很透徹的人。

    如果不是真正熱愛并且已經(jīng)非常了解咖啡的人，從創(chuàng)意開始入手的話，很有可能就會(huì)變成注重形式多過(guò)于內(nèi)容的。

    比如上一本書提到過(guò)的香港米三創(chuàng)意料理boinnovation，最讓人驚艷的菜品之一，就是把小籠包做得和生的蛋黃一摸一樣。

    如果你要問(wèn)，為什么不直接吃小籠包，非要吃一個(gè)長(zhǎng)相和蛋黃一樣的小籠包呢？

    這其實(shí)是個(gè)特別好的問(wèn)題。

    為什么呢？還真的沒(méi)有好的答案。

    但反正，有這樣疑問(wèn)的話，就說(shuō)明暫時(shí)還不太適合去吃以分子料理著稱的餐廳。