單一麥芽的流行，是最近這幾十年的事情，傳統(tǒng)意義上的蘇格蘭威士忌，其實(shí)是兌和了麥芽和谷物的兌和威士忌。

    這才是韋斯特伍德心目中，真正考驗(yàn)一個(gè)釀酒師調(diào)配和裝瓶能力的蘇格蘭威士忌。

    韋斯特伍德不屑于和這些為了市場(chǎng)，連蘇格蘭威士忌的傳統(tǒng)都棄之不顧的人為伍。

    基于這樣的理念，在蘇格蘭的大部分酒廠，都選擇推出單一麥芽威士忌，以迎合市場(chǎng)，維持酒廠的運(yùn)作的時(shí)候，布倫施威格酒廠選擇了致敬和對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)持。

    以至于，長(zhǎng)達(dá)三年的時(shí)間，一桶酒都沒(méi)有賣。

    如果威士忌的市場(chǎng)，沒(méi)有受到來(lái)自伏特加的擠壓。

    韋斯特伍德的堅(jiān)持也是毋庸置疑的。

    畢竟，蘿卜青菜各有所愛(ài)。

    但時(shí)代的車輪，從來(lái)也不會(huì)給人們?nèi)绻@個(gè)選項(xiàng)。

    單一麥芽威士忌的風(fēng)潮，并沒(méi)有和韋斯特伍德預(yù)計(jì)的一樣，只是曇花一現(xiàn)。

    布倫施威格家族堅(jiān)持了三年，不但沒(méi)有等來(lái)單一麥芽威士忌的風(fēng)潮被市場(chǎng)拋棄，還直接把酒廠拖到了無(wú)以為繼，隨時(shí)都有可能停產(chǎn)倒閉的程度。

    上個(gè)世紀(jì)七十年代末八十年代初，營(yíng)銷和廣告，已經(jīng)和威士忌的銷量劃上了等號(hào)。

    沒(méi)能在倒閉潮中堅(jiān)持下去的傳統(tǒng)酒廠，幾乎都被那些把重心放到營(yíng)銷上的知名威士忌品牌收歸己有。

    被大品牌接管，雖然能收到一筆客觀的“出讓費(fèi)”，卻意味著自家酒廠的消逝，淪為營(yíng)銷型威士忌的配方里面，一個(gè)不知名的組成部分，丟掉家族的歷史和傳承。

    有著五百年釀酒歷史的布倫施威格家族，當(dāng)然不愿意接受家族品牌消逝的命運(yùn)。

    在拒絕被收購(gòu)的抗?fàn)幹?，韋斯特伍德終于向現(xiàn)實(shí)低下了他高傲了幾十年的頭顱，決定“賤賣”自家族倉(cāng)庫(kù)里面所有的麥芽威士忌存酒，以換取足夠的流動(dòng)資金，來(lái)維持酒廠的運(yùn)營(yíng)。

    其他酒廠低價(jià)甩賣的時(shí)候，布倫施威格酒廠沒(méi)有跟著賣。

    現(xiàn)在其他酒廠都挺過(guò)來(lái)了，馬上就要看到曙光了。

    布倫施威格酒廠這個(gè)時(shí)候跑出來(lái)搞大甩賣。

    這種嚴(yán)重違反行業(yè)規(guī)范的行為，觸怒了蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)的其他會(huì)員。

    韋斯特伍德病急亂投醫(yī)的一意孤行，最終導(dǎo)致了被蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)除名的結(jié)果。

    按照常理來(lái)說(shuō)，自家酒廠釀造的酒，想要怎么賣，想要用什么樣的價(jià)格來(lái)賣，都是釀造者的自由。

    只要買家和賣家一個(gè)愿打一個(gè)愿挨就行了。

    但現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)沒(méi)有“照道理”這么簡(jiǎn)單。

    蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)最初成立的目的，就是抵制降價(jià)。

    從上個(gè)世紀(jì)七八十年代的威士忌市場(chǎng)的動(dòng)蕩開(kāi)始，協(xié)會(huì)就逐漸掌握了調(diào)控蘇格蘭威士忌價(jià)格的權(quán)利。

    蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)，是一個(gè)運(yùn)營(yíng)極為成功的貿(mào)易集團(tuán)，有點(diǎn)像是石油輸出國(guó)組織歐佩克。

    石油輸出國(guó)組織負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和統(tǒng)一成員國(guó)石油政策，維持石油的價(jià)格穩(wěn)定。

    蘇格蘭威士忌歇會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)蘇格蘭產(chǎn)地的威士忌做極其類似的調(diào)控，每年都會(huì)給出最低限價(jià)。

    任何一家協(xié)會(huì)成員酒廠的賤賣，就有可能導(dǎo)致那一年，整個(gè)蘇格蘭威士忌的價(jià)格動(dòng)蕩。

    這個(gè)限價(jià)的存在，就是為了防止有成員“賤賣”，說(shuō)是協(xié)會(huì)的立世之本，都不為過(guò)。

    這就好比石油輸出國(guó)組織，每年都有配額，不能生產(chǎn)太多，也不能生產(chǎn)太少，看看什么樣的產(chǎn)量，最能夠?qū)崿F(xiàn)成員國(guó)利益的最大化。

    三十七年前，韋斯特伍德和蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)的這場(chǎng)抗?fàn)?，并不是什么秘密?/br>
    公開(kāi)地賤賣，公開(kāi)地被開(kāi)除。

    這場(chǎng)抗?fàn)帲_(kāi)始得轟轟烈烈，最終在韋斯特伍德·布倫施威格一家九口的滅門慘案中，戛然而止。

    家族最后一位釀酒大師和他的繼承人全都死了，布倫施威格酒廠，連最后的一下掙扎都還沒(méi)有來(lái)得及開(kāi)始，就這么倒閉了，連同家族幾百年的釀酒傳承。

    上個(gè)月剛剛?cè)ナ?，給第五夏留下十萬(wàn)瓶威士忌的耶羅尼米斯·布倫施威格，是韋斯特伍德的弟弟。

    也是在滅門慘案中，唯一幸存的人。

    耶羅尼米斯一出生，就有嚴(yán)重的殘疾，從來(lái)也沒(méi)有動(dòng)手釀造過(guò)，哪怕一瓶威士忌。

    就算他心里有這樣的想法，他的身體，也不允許他從事和釀酒相關(guān)的體力工作。

    三十七年前發(fā)生的那些事情，并不是什么秘密，只是年代太過(guò)久遠(yuǎn)，早已被世人所遺忘。

    耶羅尼米斯不想讓布倫施威格家族幾個(gè)世紀(jì)的努力付諸東流，又找不到有釀造天賦并且愿意幫他打下手的“傳承人”。

    除了酒廠倒閉無(wú)以為繼，更為重要的，是他既沒(méi)有能力自己釀造布倫施威格威士忌，又沒(méi)有一個(gè)他可以信得過(guò)的人。

    接受不了哥哥一家慘遭滅門的現(xiàn)實(shí)。

    改變不了酒廠倒閉的事實(shí)。

    耶羅尼米斯就這么一個(gè)人，守著停擺狀態(tài)的布倫施威格酒廠，不退不進(jìn)、渾渾噩噩地過(guò)了十八年。

    直到一個(gè)極具釀造天賦的、沒(méi)有人知道來(lái)歷的神秘亞洲女人的出現(xiàn)。