煙薯烤熟之后，表皮會(huì)有蜜汁流出來(lái)，趁熱扒開(kāi)吃，又香又軟又甜，說(shuō)的就是它了。

    吃著烤紅薯，容易讓人想起冬天路邊賣(mài)烤紅薯的大鐵桶，味道真的十分接近。但是，葉甜宿舍和對(duì)面宿舍的兩個(gè)姐妹，連著吃了三天的紅薯當(dāng)夜宵，再好吃她們也要吃膩了。

    “紅薯暫時(shí)吃夠了，可不可以來(lái)點(diǎn)紅薯粉做的酸辣粉?。　?/br>
    “想的美，只有速食酸辣粉……”

    “我還想吃青團(tuán)……”

    ……

    第48章 . 春筍雪菜青團(tuán) 春天真是美好的季節(jié)啊……

    酸辣粉想要好吃, 紅薯粉很重要，現(xiàn)在很多粉里加入了太多的添加劑，吃起來(lái)就沒(méi)有原來(lái)的口感了。紅薯粉雖然不難做，但是現(xiàn)在葉甜現(xiàn)在沒(méi)有這個(gè)條件, 也沒(méi)有那么多時(shí)間。

    到是可以找找農(nóng)家自己做的紅薯粉, 回來(lái)做菜還是做成酸辣粉都可以。

    但是青團(tuán)嘛, 三食堂現(xiàn)在就可以做呀！

    湖濱高校美食節(jié)定在5月1日至3日，在湖濱師范大學(xué)校園內(nèi)舉辦。因?yàn)槭鞘彝鈭?chǎng)地，各個(gè)高校食堂最多只能帶個(gè)小的煤氣瓶, 所以還是要以提前準(zhǔn)備好的食物為主。而且食物長(zhǎng)時(shí)間放在室外，熱的也變涼了，葉甜覺(jué)得涼著吃青團(tuán)就挺適合帶去美食節(jié)。

    剛好馬上就是清明節(jié)了，食堂可以先做青團(tuán)給本校的學(xué)生嘗嘗。

    孫師傅也很贊成，馬上安排購(gòu)買(mǎi)的各種材料, 準(zhǔn)備開(kāi)始制作青團(tuán)。剛好孟師傅也有做青團(tuán)的經(jīng)驗(yàn)，其他人雖然沒(méi)做過(guò), 但有新鮮的東西, 也都躍躍欲試。

    經(jīng)過(guò)討論，他們決定做三種餡料：咸蛋黃rou松餡, 紫薯紅豆沙餡和春筍雪菜rou餡, 有咸有甜，總有一款是學(xué)生喜歡的。

    春筍雪菜rou餡是葉甜的建議，孟師傅說(shuō)沒(méi)想到青團(tuán)還能用這個(gè)餡，不過(guò), 愛(ài)創(chuàng)新的孫師傅十分支持。

    做青團(tuán)皮最重要是用開(kāi)水燙面，先將開(kāi)水倒入澄粉中快速攪拌成透明狀，加入一點(diǎn)黃油繼續(xù)攪拌, 之后加入糯米粉、木薯淀粉、白砂糖、麥苗汁合揉成團(tuán)，面皮的部分就初步做好了。最后可以加一點(diǎn)玉米油，揉出的面團(tuán)更加光滑油亮。

    也可以把麥苗汁，換成艾草汁或者艾草粉，這個(gè)全看個(gè)人口味了，因?yàn)橛械娜舜_實(shí)不能接受艾草的味道。

    三食堂兩種面都做了，艾草做的皮偏墨綠一些，麥苗汁做成的皮更翠綠，看著一個(gè)穩(wěn)重，一個(gè)清新。但這nongnong淡淡的綠，都很美就是了。

    之后就是準(zhǔn)備餡料了。咸蛋黃rou松餡要先咸蛋黃蒸熟，壓碎，再加入rou松、沙拉醬等，攪拌均勻即可。

    紅豆洗凈煮熟后用料理機(jī)打成泥，倒入鍋中，加入白砂糖，小火不斷翻炒，收干水份。紫薯蒸熟去皮，壓成泥，和豆沙攪拌在一起，就是最簡(jiǎn)單的紫薯紅豆餡。

    至于春筍雪菜rou餡，需要先絞好rou末，加蔥花、生抽等腌制15分鐘，然后放入熱油鍋中炒散炒熟，加入切好雪菜碎和春筍粒，再加一點(diǎn)點(diǎn)小米辣調(diào)味，翻炒后加生抽等調(diào)料即可出鍋。

    把揉好的青團(tuán)面團(tuán)分成大小相同的小塊，用手按出一個(gè)小窩，放入餡料揉圓成團(tuán)，就是一個(gè)可愛(ài)的做青團(tuán)。

    水燒開(kāi)后，青團(tuán)上鍋大火蒸8分鐘就可以出鍋，蒸得太久皮容易塌下去。晾涼后一個(gè)個(gè)用保鮮膜包起來(lái)，更加方便存放。買(mǎi)的人剝開(kāi)保鮮膜就能吃了，也不怕粘手。

    青團(tuán)吃起來(lái)軟乎乎，滿(mǎn)口清香，不同的餡有不同的口感，一下吃幾個(gè)也不覺(jué)得膩。

    葉甜最喜歡春筍雪菜rou餡的，帶著點(diǎn)脆的筍粒，配上青團(tuán)翠綠的顏色，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是江南春天的氣息。

    借用一句美食節(jié)目的英語(yǔ)名，就是A bite of spring了。

    清明前一天的早上，三食堂就有青團(tuán)提供了。擺在西點(diǎn)的窗口，一團(tuán)團(tuán)小小的、深淺不同的翠綠，看著十分誘人。好多同學(xué)都是三種餡料各買(mǎi)一個(gè)。

    因?yàn)槭程貌皇琴I(mǎi)現(xiàn)成的餡料，豆沙紫薯和咸蛋黃rou松的是孟師傅做的，春筍雪菜rou餡是葉甜做的，比外面現(xiàn)成的餡料好吃多了。綠色的青團(tuán)皮也又軟又Q，帶著一絲淡淡的甜味。

    孫師傅觀察了學(xué)生們的反饋情況，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)還是喜歡吃麥苗汁做的皮，餡料三種都有人喜歡，但喜歡春筍餡的人稍微多些。第二天做的時(shí)候，就可以相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。

    湖濱大學(xué)這次報(bào)名參加高校美食節(jié)的只有一食堂和三食堂，可能兩個(gè)食堂之間還要PK一下。

    葉甜的朋友，比如陳池、黎悅，都覺(jué)得春筍雪菜餡才是yyds。

    黎悅前幾天送了一罐茶葉給葉甜，是明前龍井。她說(shuō)是她爺爺特意托她帶來(lái)的，是爺爺朋友自己家的茶樹(shù)，每年產(chǎn)量不高，很難得。

    葉甜一時(shí)沒(méi)什么適合回禮的，就從她在食堂親手做的青團(tuán)中，買(mǎi)了24個(gè)春筍雪菜餡的，買(mǎi)兩個(gè)禮盒裝起來(lái)，托黎悅帶回去給黎家爸媽和黎老爺子。雖然和茶葉的價(jià)格沒(méi)法比，但起碼是她的一份心意。

    另外，她還裝了一盒送給陳池。

    陳池回家的路上，一直看副駕駛位那盒綠綠的團(tuán)子，終于沒(méi)忍住，等紅燈時(shí)快速拆開(kāi)，一口氣吃了兩個(gè)，頓時(shí)十分滿(mǎn)足。

    他回到家，陳mama拿起來(lái)發(fā)現(xiàn)盒子里點(diǎn)心不是滿(mǎn)的，就知道是兒子那個(gè)饞貓偷吃了。陳池爸媽剛好都在家，一起吃起了下午茶。

    “好吃！我喜歡，比之前買(mǎi)過(guò)的都好吃，你這個(gè)同學(xué)廚藝真不錯(cuò)?！标惓豰ama頓時(shí)理解兒子在路上偷吃的舉動(dòng)了，但她還是拍掉陳池伸過(guò)來(lái)的手：“你不許再吃了，你路上都偷吃?xún)蓚€(gè)了！”

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