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紀(jì)舒云也不例外。 “是嗎?” 看來美容院的卡沒白辦。 “可能是吧。” 紀(jì)舒云笑了笑,心里雖然高興,覺得美容院的錢花得值,卻沒有再多說什么。 就在所有的鹵味都下鍋煮之后,店里來了一個客人,這客人長得膀大腰圓的,還繃著一張臉,一副看上去就不好惹的模樣。 謝老太太想起紀(jì)舒云提過的她那個前夫,以為那是紀(jì)舒云的前夫來找麻煩了。 跟幾個老太太使了一個眼色,頓時上前去。 “小伙子,你找誰???” 張大廚一有時間就迫不及待的來到了老婆兒子說的在縣中附近的那家做煎餅很好吃的小店。 他也是有些自尊心的呀,所以沒讓老婆帶他來,自己就悄悄找來了。 歸云食鋪的位置還挺好找的,在這附近的名聲已經(jīng)打開了,隨便問一問就問出來了。 這一路上,張大廚對這家小店的好奇心簡直就被高高吊了起來。 一般而言,一個廚師一輩子把一種食材,一種做法鉆研透,并且名聲打出來就已經(jīng)很了不起了。 就像他自己,成名菜就是桃源居的rou餅。 因?yàn)閞ou餅做的好,名聲傳揚(yáng)出去之后,張大廚就收到不少酒樓飯店的招攬。 其中不乏有開的工資遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于桃源居的。 但因?yàn)樘以淳拥睦习鍖λ兄鲋?,平時對他各方面都十分優(yōu)待,所以張大廚覺得,做人還是要知恩圖報(bào),因此他始終沒有松口跳槽。 這下子有人的煎餅做的比他還要好吃,張大廚就坐不住了。 只是他沒想到這家鋪?zhàn)用暣虺鰜砭谷皇且驗(yàn)榘樱?/br> 還有鹵煮? 也是因?yàn)閺埓髲N來的時間不對。 這個時間段,包子已經(jīng)賣完了,歸云食鋪在準(zhǔn)備下午的鹵煮。 所有這兩個的名聲就格外響亮一些。 住在這附近的居民都知道,縣中附近開了一家小食鋪,這家食鋪的包子特別好吃,并且特別難買。 不過沒買到也沒關(guān)系,因?yàn)橄挛邕€有兩大鍋的鹵煮。 那滋味兒! 香的舌頭都要掉了! 張大廚這心情,簡直就一言難盡。 同時也有一些惱怒,覺得這歸云食鋪的廚師簡直就是胡鬧! 手藝真那么好,連他老婆孩子都說好的地步,不專心把煎餅名聲打響,還搞其他亂七八糟的真以為自己是當(dāng)代廚神呢? 不過這惱怒也只有一點(diǎn)點(diǎn),并不多,更多的還是對新鮮出爐的煎餅的好奇。 老婆帶回來已經(jīng)冷透的煎餅都有那樣的風(fēng)味兒,那熱乎乎的該好吃成什么樣? 當(dāng)然,最讓張大廚好奇的就是歸云食鋪的廚師究竟是怎么做到給煎餅去腥去膩的? 竟然連冷透的煎餅都幾乎沒有一絲腥味兒膩味兒? 按理說煎餅類的多少都會有些油膩。 因?yàn)楣馐鞘輗ou口感偏柴,就沒那么好吃。 但肥rou太多了就會過分油膩。 張大廚自認(rèn)自己的配方已經(jīng)做到了極致,但沒想到人家做的比自己更好。 當(dāng)然,作為廚師,張大廚心里明白,這多半是人家的秘方,但就算拿不到秘方,去嘗一嘗那個味道對他而言可能也是一件受益匪淺的事情。 所以他果斷來了。 結(jié)果他剛找到店面,還沒進(jìn)門就看到五個雄赳赳氣昂昂的老太太? 張大廚腦門上緩緩的升起五個問號。 他雖然人高馬大的看上去一副不好惹的樣子,但實(shí)際上性格非常好。 要不然也不會把老婆寵成在家里說一不二的性子。 可以說是相當(dāng)?shù)膶櫪掀诺暮媚腥肆恕?/br> 他忍不住搔了搔腦袋,“我,我想買個煎餅……” 謝老太太一聽,原來是來吃東西的呀! 哎喲喂,原來是她誤會了。 老太太就跟變臉?biāo)频摹?/br> “哎呀,這樣啊,年輕人啊,那你快請進(jìn),快請進(jìn)!” 張大廚:“……” 張大廚進(jìn)了小店,映入眼簾的就是紀(jì)舒云的廚房,正所謂內(nèi)行看門道,他一看這廚房,這灶臺就能看出廚師的能力。 只是他不知道這么多的灶臺是這家小食鋪的廚師能同一時間兼顧那么多鍋,還是圖方便所以弄了那么多鍋。 但至少有一點(diǎn),那就是這廚師還挺有想法的。 “我要一個煎餅?!?/br> 張大廚心思千轉(zhuǎn)百回,但面上十分淡定的點(diǎn)菜。 就見紀(jì)舒云的那雙手,簡直就跟翻花似的,面團(tuán)只有嬰兒拳頭那么大,但rou餡比面團(tuán)還要大。 那么大rou餡,跟變魔法一樣,一下子就被面團(tuán)裹了進(jìn)去。 張大廚:“……” 是在下輸了! 對方在面點(diǎn)上的造詣,至少在包餡餅這一塊確實(shí)比自己強(qiáng)。 一個好的廚師在食物分量和火候上的拿捏幾乎都是精確到毫克的。 手感上來了,說多少就多少,連一毫克都不差! 所以他一眼就看出紀(jì)舒云包餡餅的能力在自己之上。 確切的說,同樣大小的面團(tuán),他能包進(jìn)去的rou餡起碼比人家少五克以上。 五克的餡料在大多數(shù)普通人手里,那幾乎是可以忽略不計(jì)的。 甚至做出來的餡餅也沒有rou眼可見的明顯的區(qū)別。 --