“確實(shí)不算，這些種地為生的人，每年就靠著地里刨出來(lái)的錢維持生計(jì)，連孩子進(jìn)學(xué)堂的錢都沒(méi)有，如此一來(lái)，桑野鎮(zhèn)如何才能發(fā)展？”宋清歡眉頭微微皺起，片刻之后，又舒展開來(lái)，“幫他們，同時(shí)也是在幫我自己?！?/br>
    看著她那樣，三人都明白，她心里自然是有自己的算盤，也不好多問(wèn)。

    “不知宋娘子要如何將這蕪菁變成菜？”最終，趙掌柜還是開了口。

    既然是能給他帶來(lái)利益的，他只需關(guān)注這點(diǎn)便好。

    “冰糖蕪菁?！彼吻鍤g挑眉道。

    “冰糖蕪菁？”饒是趙掌柜，也沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)這道菜。

    “所謂冰糖蕪菁，就是將收來(lái)的蕪菁，先進(jìn)行風(fēng)干，然后將風(fēng)干的蕪菁放在酒里打一個(gè)滾兒，再加入鹽和糖，腌制六天左右。再將腌制的蕪菁切開成厚片，但是不切斷，再次裹上鹽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，最后再放到壇子里，用良姜葉密封，竹片固定，然后將壇子倒扣在蓋子上，蓋子里用水封口，等待七天左右，取出就可以食用了?！彼吻鍤g笑吟吟的對(duì)三人說(shuō)道。

    “這……聽起來(lái)好像有點(diǎn)奇怪？”姜半夏皺眉。

    “奇怪什么？這蕪菁本身是辣的，只有經(jīng)過(guò)鹽腌制，才能祛除辣味，這樣做出來(lái)的蕪菁，爽脆甜辣，配上一碗白粥，簡(jiǎn)直是人間美味。即便是趕路之人，撕下一片蕪菁，裹在干糧里，也足以教人胃口大開?！闭f(shuō)到最后，宋清歡卻是看向了趙掌柜。

    都是做生意的，趙掌柜不會(huì)不明白，她最后一句話的意思。

    既是便于攜帶的吃食，確實(shí)是生財(cái)?shù)囊粋€(gè)方法。

    這一次，他賭對(duì)了。

    “多謝宋娘子。”趙掌柜再次對(duì)她作了一揖。

    可宋清歡卻已經(jīng)和周行說(shuō)起了話，“周行哥哥，等回去之后，我做冰糖蕪菁給你吃呀?！?/br>
    “好。”他回答。

    他知道，宋清歡不是甘于守著一方客棧過(guò)日子的女子，她有自己的追求，只是不知，她實(shí)現(xiàn)自己的追求那日，自己還在不在客棧。

    第13章 桂花糖蘸與來(lái)者不善 回到趙家飯館，……

    回到趙家飯館，胖廚子已經(jīng)在門口等著，雙手不安的搓來(lái)搓去，時(shí)不時(shí)看向他們來(lái)的方向。

    木門上的匾額也早早的換了下來(lái)，如今上面寫著的不再是趙家飯館，而是趙家面館。

    見到宋清歡，他才松了一口氣，低下頭理了理衣裳，趕緊跑到近前，“宋娘子，你可算是來(lái)了?！?/br>
    “我既說(shuō)過(guò)，會(huì)來(lái)教你，自是不會(huì)食言?！彼吻鍤g勾唇，說(shuō)完之后，才意識(shí)到，同他見過(guò)兩次，都不知曉他的名字。

    胖廚子也是個(gè)機(jī)靈的，主動(dòng)開口道：“我叫陳敬，宋娘子喚我名字便好。”

    “讓你備下的東西，可都備齊了？”宋清歡如今心情甚好，軟糯的嗓音里，帶著淺淺的笑意，越發(fā)像極蘸了糖霜的糯米糍。

    “都備下了，備下了，就等著宋娘子呢?！壁w掌柜這才回過(guò)神來(lái)，搶在陳敬前面說(shuō)道。

    進(jìn)了大堂，他又立馬吩咐伙計(jì)上茶。

    宋清歡端起茶盞，只是一聞，便微微挑了挑眉頭。

    倒是姜半夏，喝了茶之后，直接開了口：“掌柜的，這……這不是咱們客棧的花煮茶嗎？”

    一句話，讓陳敬和趙掌柜皆面露尷尬。

    “這是那日趙掌柜來(lái)客棧時(shí)，我告訴趙掌柜的，”宋清歡抬眸，瞧著兩人，“只是趙掌柜想追求花煮茶的味道，故而用了好茶葉，如此一來(lái)，倒是讓花香奪去了茶香。下次趙掌柜再炮制茶葉時(shí)，不妨換成次等茶葉一試。”

    她知道為何姜半夏會(huì)這樣說(shuō)，不過(guò)是想著，趙掌柜輕易便將花煮茶給偷了去，她氣不過(guò)。

    可如今，她已經(jīng)決定了，要和趙掌柜合作，自然不會(huì)因?yàn)檫@件小事而阻礙了計(jì)劃。

    更何況，那日她也確實(shí)有意告知。

    “好，好，多謝宋娘子?！壁w掌柜又賠笑道。

    “好了，先做正事吧，”宋清歡說(shuō)完，又看向周行，仍是有些不放心，“周行哥哥，你和半夏在這里等著我，我忙完之后，就一起回去。”

    周行淡淡的應(yīng)了一聲：“嗯?！?/br>
    “宋娘子且放心，我們自然會(huì)好生招待二位?！壁w掌柜又適時(shí)的站出來(lái)保證。

    聞言，宋清歡也只是笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，“如此，多謝趙掌柜?！?/br>
    她自是明白，以趙掌柜他們的本事，根本不能對(duì)兩人做什么，不過(guò)是自己不放心周行，故而多囑咐了兩句罷了。

    廚房里，陳敬已經(jīng)在等著。

    先前給他寫的單子，列舉的食材，也都一一備好。

    宋清歡轉(zhuǎn)了一圈，才圍上圍裙，開始教陳敬。

    “油條面的關(guān)鍵，除了那些配料，面條也尤為重要，需得選用四分的堿水面，才能保證面條潔白柔軟，沒(méi)有面粉發(fā)酵過(guò)后的酸味。切一塊面團(tuán)，扔進(jìn)堿水里，若面團(tuán)下沉，則是堿水不夠濃，需繼續(xù)加堿。反之，面團(tuán)上浮，則是堿水過(guò)濃，需得加水稀釋。面團(tuán)不浮不沉，才正合適?！?/br>
    宋清歡說(shuō)著，隨手拈了一塊面團(tuán)，扔到堿水里，果真瞧著那面團(tuán)在水中緩緩上浮，卻又不浮出水面。

    “面條的訣竅已經(jīng)告訴你了，接下來(lái)便教你配料的關(guān)鍵。先前我讓半夏送來(lái)的梅干菜，只是做油條面里面芽菜的替代品，等我之后做出芽菜，你再將梅干菜替換為芽菜?！彼吻鍤g又指著案板上的那碗被剁碎的梅干菜，“這便是你先前做油條面用的？”

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