“這些不是我摘的，”宋清歡想到那群孩子，笑意爬上眉眼，“是一群孩子幫我摘的?！?/br>
    “一群小孩子，都比周行會來事兒?！苯胂钠财沧?，不滿的朝大堂的方向看了一眼。

    “好了，知道你是關心我，可是周行哥哥他，也是一個可憐人，你就不要這般爭對他了。”宋清歡的手，從水中抬起，飛快的將手指上的水，甩到了姜半夏的臉上，“小妮子，慣是一個會吃醋的。”

    井水帶著微微的涼意，拂在姜半夏的臉上，引得她撅著嘴，對宋清歡做了一個鬼臉，“我就知道，你會為了他，欺負我?！?/br>
    “好好好，我錯了，我錯了，半夏姑娘，這千不該萬不該，都是我的不是，待會兒，我做好了青團，請你多吃兩個，算是給你賠罪，可好？”宋清歡又笑著，抬手對她作了一揖。

    “這可是你說的，我記住了?！苯胂牡哪樕?，頓時綻開了笑意。

    兩人都心知肚明，不會真的因為這些小事，生對方的氣，不過是彼此鬧著，圖個好玩兒罷了。

    將艾葉和清明菜洗干凈后，宋清歡又去廚房，開始準備做青團的餡兒。

    黑芝麻炒熟備用，再將花生米炒香之后搓去外皮。

    將炒熟的黑芝麻和花生米放到石臼里，加入適量的白糖，一起搗碎，之后，再加入少許炒熟的糯米粉，還有一點豬油，一點菜籽油，攪拌均勻，便是花生芝麻餡兒。

    少許豬油增香，菜籽油保持油潤的口感，兩者結(jié)合起來用，簡直就是最絕的搭配。

    咸鴨蛋，去蛋清，只要蛋黃，放到鍋里蒸熟。

    在高溫的作用下，蒸熟的咸鴨蛋黃，色澤紅亮，咸香撲鼻，色香味，三者俱占全。

    宋清歡將蒸熟的咸鴨蛋黃從鍋里取出，放到一個大碗里，再用勺子，將咸鴨蛋黃壓碎之后，加入自己先前已經(jīng)做好的rou松，還有些許混合油，進行攪拌，直到咸鴨蛋黃碎和rou松完全混合在一起，蛋黃rou松餡兒才算完成。

    “半夏，我出門前讓你熬的紅豆沙，可熬好了？”在備下兩種餡兒之后，宋清歡又想起來，她還讓半夏熬了紅豆沙的事情。

    聞言，姜半夏從一旁端來一個盆子，遞到宋清歡面前，道：“自然是熬好了的，你吩咐的事情，我何曾沒做過？”

    盆里，滿滿一盆熬至軟爛脫殼的紅豆沙。

    “知道你做事最是可靠?！彼吻鍤g看著那盆紅豆沙，滿意的點了點頭，“把火燒起來，我要炒豆沙了?！?/br>
    “是。”姜半夏應了一聲，又坐在灶爐前，往灶膛里放了一根木柴。

    已經(jīng)軟爛的紅豆沙，倒在鍋里，加入豬油和白糖，用小火不停的翻炒，直到白糖和豬油，徹底融化在紅豆沙里，再用更小的火，炒到紅豆沙里的水分徹底蒸發(fā)，變得粘稠干燥。

    起鍋之后，等冷卻下來，又加入些許炒熟的糯米粉，攪拌均勻，這才是做青團的紅豆餡兒。

    做青團不似做其他面食，做其他面食的時候，是皮等餡兒，而做青團，則是餡兒等皮。

    究其緣故，就是因為其他面食用的，是經(jīng)過發(fā)酵的面粉，而青團用到的，是新鮮的糯米粉。

    更何況青團里還要加艾葉汁、清明菜汁，若是先做皮，放久了之后，難免會變色變味。

    所以，兩人將這三種口味的餡兒全都搓成了劑子之后，才開始準備做皮的事情。

    “半夏，你看著我是如何煮艾葉的，一會子的清明菜，就由你來煮?！彼吻鍤g看著那兩盆艾葉和清明菜，沉吟了片刻，才說道。

    “好?！苯胂幕卮鸬檬指纱?。

    她本身就是一個聰明的，宋清歡又有意要教她，她自然能學得會，也愿意學。

    吩咐半夏將鍋里的水燒開之后，宋清歡又將艾葉倒進沸水中，加入一勺堿，煮至艾葉變軟，又拿著笊籬，在鍋里轉(zhuǎn)了兩圈，便將煮軟的艾葉撈起，手腕一用力，甩掉了水分，才倒進涼水中。

    放下笊籬，她又快速的換成了一雙筷箸，用筷箸在涼水里把艾葉攪拌片刻，又撈起，用手擠干凈艾葉里的水分，切碎，放到石臼里，再倒少許的水，搗成艾草泥。

    找來一個大盆，往盆里倒了糯米粉、粘米粉、菜籽油、麥芽糖、澄面，攪拌均勻之后，再倒入先前備下的艾草汁，不住的攪拌成了絮狀，才用手，揉成光滑的面團。

    加了艾草汁的面團，色澤青綠，聞著又有絲絲艾葉獨有的苦澀。

    宋清歡將面團分成了三份，分別包成三種不同口味的青團。

    芝麻花生餡兒的青團，她用了蘆葦葉來包裹，咸蛋黃rou松餡兒的青團，她又用的是良姜葉包裹，而紅豆餡兒的青團，她則選用了柚子葉。

    “掌柜的，這三種葉子的用法，有什么講究嗎？”姜半夏見她如此謹慎的選著哪一種餡兒該用哪一種葉子，不由得好奇。

    她做事謹慎，她是知道的，可她卻不知她為何要這樣。

    “這芝麻花生餡兒，本就是油脂豐富的一種餡料，用蘆葦葉，可以增加清香的味道，且蘆葦葉不會有揮發(fā)油，讓青團越發(fā)油膩。這咸蛋黃rou松餡兒，要借用良姜葉的香氣，才能激發(fā)出蛋黃的香氣。至于紅豆沙餡兒，用柚子葉，也是為了增香，提升紅豆沙的香味。”宋清歡不厭其煩的解釋。

    聽她說完，姜半夏恍然，一時間又覺得自己簡直見識短淺，別的尚且不說，就是每次，從她口中蹦出來的那些話，她都不一定能全都聽明白，“原來還有這般講究，我今日算是開了眼了?！?/br>
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