往往中秋之后天氣轉(zhuǎn)涼轉(zhuǎn)得很快，得吃驅(qū)寒的溫補(bǔ)性食物，以抵御即將到來(lái)的寒涼天氣。

    廚房里正在燉羊rou湯，股股羊鮮味在廚房每一個(gè)角落奔騰。葉寧燉了羊rou湯，還打算做散炸芝麻羊rou。光吃羊rou湯略顯寡淡了些，孩子們怕是不會(huì)多喜歡吃，因而葉寧除了燉羊rou湯，還要做散炸芝麻羊rou，散炸羊芝麻羊rou，吃起來(lái)滋味十足，孩子們通常都會(huì)喜歡吃。

    做散炸芝麻羊rou，要用羊身上最嫩的那一塊地方，葉寧買(mǎi)了羊上腦rou。羊上腦rou肥瘦相間，還帶著一點(diǎn)點(diǎn)筋膜，這樣的羊rou炸出來(lái)口感會(huì)極其香。

    葉寧把羊rou切成接近兩公分半的塊兒，這樣大小的羊rou炸出來(lái)，水分不會(huì)流失太多。

    “水分不會(huì)流失太多，炸出來(lái)的話會(huì)比較鮮嫩?！比~寧對(duì)田淑香說(shuō)。田淑香牢牢記住，兩公分半的大小，炸出來(lái)的羊rou會(huì)更鮮嫩。

    羊rou切好放一旁備用，把切好的蔥姜放入碗中，加入清水和料酒，調(diào)成料汁。

    接著葉寧在羊rou里放入鹽、料酒、白胡椒、花椒粉、孜然粉。最后把剛才調(diào)的蔥姜料汁倒進(jìn)去。羊rou抓拌均勻，進(jìn)行腌制。羊rou腌好，倒生粉。

    “生粉不要用玉米淀粉，要用馬鈴薯淀粉，馬鈴薯淀粉和羊rou的適配度更高，這樣炸出來(lái)的羊rou會(huì)更香脆?！?/br>
    田淑香若有所悟，“馬鈴薯淀粉和羊rou的適配度更高……”

    生粉芝麻加進(jìn)羊rou里抓勻，讓生粉和芝麻充分地粘到羊rou上，芝麻分幾次加進(jìn)去，均勻的裹在羊rou上之后，鍋里燒油。

    羊rou一塊一塊下入油鍋內(nèi)，熱油嗤啦炸著羊rou，很快羊rou定型，葉寧用勺子翻動(dòng)。逐漸起焦的羊rou。

    葉寧愛(ài)聽(tīng)油炸的聲音，嗤啦嗤啦的，仿佛在奏曲，給予的不是聽(tīng)覺(jué)的愉悅感，而是嗅覺(jué)和味蕾上的愉悅感。

    她炸著羊rou，輕輕地哼歌，“鍋碗瓢盆里來(lái)朗朗乾坤大，酸甜苦辣中來(lái)悠悠歲月長(zhǎng)……”

    半首歌都沒(méi)唱到，羊rou就炸好了，羊rou熟得快，不能炸的過(guò)老，要保留微微的水分。

    剛好半首歌，羊rou出鍋。

    葉寧把炸的金黃焦酥的羊rou撈出來(lái)，小天小冬伸手就要去拿了吃。葉寧拍開(kāi)他們的手，“還要復(fù)炸，再等等。”

    油溫重新熱好，羊rou下鍋復(fù)炸，葉寧數(shù)著秒，時(shí)間一到馬上關(guān)火撈羊rou。

    香噴噴的羊rou撈出來(lái)，散炸芝麻羊rou便做好了。

    散炸芝麻羊rou堆積在瀝油網(wǎng)里，金黃金黃的，表面散落著酥酥的芝麻，香噴噴的油一滴一滴落下，在羊rou上留下水滑的紋路。

    小天小冬田淑香他們盯著做好的散炸芝麻羊rou，一眨不眨，不錯(cuò)開(kāi)視線。

    油瀝好，葉寧把散炸芝麻羊rou放到到盤(pán)子里，盤(pán)底鋪著青菜。金黃油亮的散炸芝麻羊rou堆積在青菜上，猶如翡翠包裹著黃金，色澤鮮亮，引人食欲大開(kāi)。

    “葉氏散炸芝麻羊rou，吶，嘗嘗吧?！比~寧出聲。話音一落，小天他們立刻伸筷子，似乎早已等不及，就等她發(fā)話。

    裹了馬鈴薯粉和芝麻的羊rou，尤其香脆，尤其酥焦。而羊rou，外皮同馬鈴薯粉和芝麻一樣香脆焦酥，里面十分香嫩，水分留存著，變成濃郁的羊rou汁水。

    羊rou汁水伴隨著羊rou的鮮味擠入口中，整個(gè)散炸芝麻羊rou，外酥里嫩，不膩不膻，食之滿腹留香。

    “好吃！”

    “炸得太香了！”

    “小天以后最愛(ài)吃的就是散炸芝麻羊rou了！”

    “小冬也是！”

    葉寧嚼著香香的散炸芝麻羊rou，繼而去看湯鍋。羊rou湯差不多也燉好了。

    清燉羊rou湯要燉的好喝也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。羊rou膻味重，清燉不大好去膻味，為了去膻味，往往會(huì)多放調(diào)料以掩蓋味道，調(diào)料放多了味重，便沒(méi)了清燉的清口感，可調(diào)料放少了又掩蓋不住膻味。

    葉寧燉羊rou湯，只放五種調(diào)料，鹽，花椒，生姜，大蔥，白胡椒粉。這樣燉出來(lái)的羊rou湯，不腥不膻，鮮美清口。

    一家六口捧著熱乎乎的羊rou湯，吸溜吸溜地喝著。熱燙的羊rou湯十分鮮美，入肚之后，全身都暖乎起來(lái)。

    邊喝羊rou湯，邊吃散炸芝麻羊rou，此般暢意無(wú)它能及！

    葉寧夾起一塊芝麻羊rou，蘸了蘸羊rou湯，湯汁的清醇浸潤(rùn)了炸羊rou，使得羊rou吃起來(lái)多了份潤(rùn)口的清鮮感，炸制過(guò)的羊rou蘸羊rou湯，吃起來(lái)也別有一番風(fēng)味。

    其他人立即效仿，拿散炸芝麻羊rou蘸羊rou湯吃。吃著味道十分不錯(cuò)，小天干脆直接把散炸芝麻羊rou泡進(jìn)了羊rou湯里。

    一家六口吃的香，飯桌上只剩下咀嚼吞咽的聲音。飯館外面，正在裝修的工人聞到來(lái)自飯館的香味，長(zhǎng)長(zhǎng)吐氣。

    葉老板又在做啥好吃的？香的他們都沒(méi)辦法集中注意力施工了！

    一個(gè)工人吸溜著口水，“應(yīng)該是羊rou湯，還有，不知道是炸羊rou還是炒羊rou，嘶……哎呀媽香死了……”

    街上來(lái)來(lái)往往的行人也聞到了從飯館里飄出來(lái)的濃香，行人紛紛停下腳步，駐足聞香。

    第80章

    “葉老板做的什么啊,這么香?！庇腥颂街弊樱亲?。

    “哎,該走了，時(shí)間來(lái)不及了?！?/br>
    “再、再聞會(huì)兒?！?/br>
    劉記小賣(mài)部，老劉和周明英坐在小賣(mài)部門(mén)前吃飯。見(jiàn)行人紛紛駐足，去聞寧冬飯館那里飄出來(lái)的香味，老劉笑了笑，“香得讓人都走不動(dòng)道了……”

    周明英嗅嗅空氣里若有似無(wú)的香味，說(shuō)：“是啊，這是炸了羊rou吧，也不知道怎么炸的這么香的?！?/br>
    過(guò)了片刻，她掃視路上來(lái)來(lái)往往的行人,感慨道：“飯館不營(yíng)業(yè)的時(shí)候,老街也有這么多人了，以前半天都見(jiàn)不了個(gè)人影?！?/br>
    “是啊。”老劉目光一掃，不遠(yuǎn)處，工人正在換街燈。陳舊昏黃的老街燈終于要“退休”,新街燈要“上位”了。

    夜幕降臨時(shí)，老街街燈亮了起來(lái)。換新過(guò)的街燈又大又明亮，將老街照得明燦燦一片。

    小天小冬站在飯館門(mén)口,雙目亮晶晶地盯著明燦燦的街燈。

    小天：“哇！比以前亮多了！”

    小冬鼓掌：“燈燈好看！”

    葉寧步至門(mén)前,視線掃過(guò)明燦燦的街燈,微微莞爾。

    趙奶奶從街口走出來(lái),往常這個(gè)時(shí)間點(diǎn),街口都有些昏暗,而今天卻明亮得似如白日。她看向街口新?lián)Q的燈。然后踏著燈光,一步一步往前行。

    有人從街口經(jīng)過(guò)。

    “以前這里黑乎乎的,走路挺不安全的，還得自己打燈?！?/br>
    “現(xiàn)在好了，終于換燈了。”

    老劉坐在小賣(mài)部門(mén)前，掃視每一盞新?lián)Q的燈，夜色里，每一盞燈都如那天上明月，亮亮的，映亮了老街每一個(gè)角落。

    視線沿著街燈轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移到一盞明黃的燈上。那是寧冬飯館的燈。飯館明黃的燈光鑲嵌在街燈白亮的燈光里。

    明明是暖黃的色調(diào)，卻似乎比白亮的街燈更明亮。

    老劉望著飯館那暖黃的燈光。

    寧冬飯館，老街最明亮的一盞燈。

    翌日，早晨涼風(fēng)嗖嗖，微微起霧氣。田淑香擦干凈手，坐在凳子上包云吞。

    一個(gè)個(gè)云吞包好，隨后準(zhǔn)備料汁，在碗里加入沙茶醬，生抽，淀粉水，調(diào)開(kāi)攪勻，備用。

    起鍋熱油，油溫適合時(shí)，下云吞炸。一個(gè)個(gè)元寶一樣的云吞逐漸變成金元寶，漂浮在寬油里。云吞炸好，撈出來(lái)瀝油。

    再起鍋熱油，把洋蔥和胡蘿卜炒進(jìn)去。待炒香，將之前調(diào)好的料汁倒入鍋內(nèi)。鍋里的料汁煮濃稠之后，下入炸好的云吞。

    田淑香拿著鏟子，快速翻炒云吞。胡蘿卜和洋蔥的香氣鉆進(jìn)云吞里，粘稠的料汁給金元寶覆蓋上了盈潤(rùn)的亮澤，翻炒入味之后，炒云吞出鍋。

    出鍋前，田淑香在鍋里撒了一些芹菜段給炒云吞增香。

    熱氣騰騰的炒云吞端上桌，又盛了幾碗煮云吞，田淑香高聲喊：“快來(lái)吃早飯了！”

    葉寧伸著懶腰去瞧桌上的菜，“云吞？”

    “嗯，有煮的還有炒的，喜歡吃哪樣就吃哪樣?！碧锸缦惆研〔硕松蟻?lái)。

    瞧著金黃油亮的炒云吞，葉寧說(shuō)：“色澤不錯(cuò)。”

    田淑香開(kāi)心道：“那快嘗嘗。”

    葉寧先喝了一口湯，清湯云吞的湯很清單，帶著絲絲鮮味。葉寧說(shuō)：“香蔥蝦仁餡兒的？”

    說(shuō)著她去夾盤(pán)子里的炒云吞，金黃的云吞表皮上覆蓋著一層光亮粘稠的料汁，使得炒云吞原本酥脆的外皮微微帶著綿軟，但綿軟中又不失酥脆，云吞皮包裹著的香蔥蝦仁餡兒，辛咸中帶著蝦rou的鮮甜，嚼起來(lái)十分香。

    葉寧咀嚼著蝦rou，說(shuō)：“蝦仁是自己手剁的，不是料理機(jī)打出來(lái)的?！?/br>
    “對(duì)，寧寧，你不是說(shuō)自己手剁的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失的少一些嗎，口感也好吃一些，所以我沒(méi)用料理機(jī)打餡兒。”

    葉寧點(diǎn)點(diǎn)頭，“很好吃?！?/br>
    田淑香眼角眉梢都是止不住的笑意，“那多吃點(diǎn)，不夠我還去做。”

    旁側(cè)，李洪生一口一個(gè)小云吞，一口一個(gè)小云吞，邊吃邊豎起大拇指，“好吃……好吃！”

    葉寧略一思索，去冰箱里拿出蒜蓉醬和剁椒醬，“蘸著吃試試。”

    小天立刻夾起一個(gè)炒云吞去蘸蒜蓉醬和剁椒醬，咔嚓咔嚓吃著，“蘸著好吃！明天早上還要吃炒云吞！”

    “行，明早還做炒云吞吃?！碧锸缦阈Φ?。

    吃完早飯，葉寧進(jìn)房間刷科目一，科目一已經(jīng)刷的差不多，過(guò)兩天就可以去考試。想著要去考駕照，又想到之后還要買(mǎi)車，葉寧思忖著該買(mǎi)什么樣的車。

    隨后不免又想起自己在古代的馬車。皇上曾賜給她一架極其奢華的馬車。馬車四面都是精致的雕刻，雕梁畫(huà)棟，巧奪天工，窗牖鑲金嵌寶，窗簾絲綢裝裹，四角綴著漢白玉珍珠流蘇，馬車行駛時(shí)，珍珠泠泠作響，極其悅耳。

    車廂里面鋪著虎皮地毯，設(shè)有書(shū)柜，茶桌，軟榻等物，縱然她并不喜好奢華富麗之物，卻難免不喜歡這輛漂亮又舒適的馬車。

    葉寧食指微微動(dòng)著，隨后拿起毛筆，鋪開(kāi)紙張，將她那輛馬車復(fù)原出來(lái)。不知現(xiàn)在有沒(méi)有賣(mài)馬車的？或者是，能不能定做馬車？如果可以的話，她想復(fù)原出來(lái)一個(gè)一模一樣的馬車。當(dāng)然，只是用來(lái)觀賞而已。

    如果要定做的話，應(yīng)該是可以的。只是……她現(xiàn)在的錢(qián)肯定是完全不夠的。

    她托腮，“要賺更多的錢(qián)啊……”

    想著卡里的存款，葉寧沉思，該去聯(lián)系一個(gè)私人財(cái)富顧問(wèn)了，如今錢(qián)賺的多了，需要規(guī)劃管理財(cái)富，以便賺更多的錢(qián)。

    葉寧拉回飄遠(yuǎn)的神思，點(diǎn)上熏香，繼續(xù)刷題。寧神香絲絲縷縷地在房間里縈繞，香氣漸淡時(shí)，葉寧刷完了題。腹中略感饑餓，她起身，拿了零食，邊吃邊去小冬和小天的房間。

    小天和小冬靠在一起，一邊吃著零食一邊看著平板。

    “jiejie！”

    “寧jiejie！”

    見(jiàn)她進(jìn)來(lái)了，倆小孩歡喜喜地叫她。葉寧坐過(guò)去，拿了一顆盤(pán)子里的牛軋?zhí)牵粤藥紫?，她放下牛軋?zhí)恰＿@些零食都有些吃膩了，吃起來(lái)沒(méi)滋沒(méi)味的。

    想著早上田淑香做的云吞皮還沒(méi)有用完，她思索幾番。去往廚房。

    取出粳米倒入清水里浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡好后，淘洗干凈瀝干水分，放進(jìn)蒸鍋里。

    鋪平的粳米上戳幾個(gè)洞，上汽蒸。蒸粳米時(shí)，葉寧將臘腸切成小碎丁泡發(fā)的香菇也同樣切成小碎丁，再切一些蔥花。