晚上轉(zhuǎn)鐘過(guò)后，大家互相作揖拜年，小孫子給外公外婆跪拜，收到了大紅包。

    冬子要賓館，被老夫人止住了?！笆貧q守歲，你來(lái)家了，就跟我們一起守吧。你就在沙發(fā)上住一晚，咱們看電視，輪流守過(guò)去?！?/br>
    丁哥也說(shuō)到：“咱們兩兄弟說(shuō)說(shuō)話，按我們這邊的規(guī)矩，始終有一個(gè)人清醒，這就叫守歲了?！?/br>
    好在，他們家客廳比較大，所謂的沙發(fā)，其實(shí)是一圈黃楊木的椅子，上面有厚厚的軟墊。老人們都去休息了，丁嫂把小姑娘哄睡著了后，抱過(guò)來(lái)兩床被子，枕頭，讓丁哥與冬子，在客廳躺著看電視。

    冬子有些不好意思，畢竟睡前沒(méi)洗澡，怕把人家的被子搞臟了。他把腳伸在外面，被丁哥發(fā)現(xiàn)了。

    “沒(méi)事沒(méi)事，不講究這個(gè)，腳放在外面冷，就放里面，你看我，還是個(gè)臭腳，都沒(méi)事。他們也不是那講究的人，沒(méi)關(guān)系?！?/br>
    躺下來(lái)，冬子沒(méi)有睡意，倒對(duì)這椅子背上的花紋感興趣起來(lái)。這種木頭雕出的花，非常細(xì)膩，雖然只是竹梅蘭菊四幅，也就是說(shuō)，按規(guī)格，這個(gè)長(zhǎng)椅子可以坐四個(gè)人，所以睡一個(gè)人，綽綽有余。而這套子椅子，并不是西式沙發(fā)那種一長(zhǎng)兩短的規(guī)格，而是兩長(zhǎng)兩短。頂頭的兩個(gè)單座椅子，是老爺子與夫人坐的，正對(duì)著對(duì)面墻壁的電視機(jī)。

    而冬子的對(duì)面也是長(zhǎng)椅子，丁哥就睡在上面。

    “你在看，你仔細(xì)聞，這椅子，是不是有一種香味？”

    丁哥這一說(shuō)，冬子確實(shí)感受到，這椅子的木料，有一種特殊的香味，并且，紋路也相當(dāng)漂亮。這椅子只是刷了一層清漆，體現(xiàn)出木頭本身的顏色與紋路。

    “你摸摸看，那些雕花，是完全從這木頭上直接雕的，不是像廣東那邊，機(jī)器雕好了的花板往上貼的?！?/br>
    做建材行當(dāng)?shù)娜?，?duì)家具還算是熟悉的。那種機(jī)器雕花與手工雕花的工藝區(qū)別，還是看得出來(lái)。但它們的價(jià)格，卻是數(shù)輩的差距。

    四川本身的木工藝就非常好，況且，這種黃楊木，是僅次于紅木之外，最好的家具材料，紋路好看有香味，更重要的是，它特別有利于雕花，因?yàn)樗举|(zhì)細(xì)膩，好下刀，而木料本身，堅(jiān)硬度合適，適合于做那種可以傳幾輩人的家具。

    老爺子本人的成就，僅從家具這一項(xiàng)來(lái)看，是大于女兒女婿的。

    丁哥喜歡看球賽，冬子看著看著，就迷糊地睡著了。第二天早晨醒來(lái)，還是被老夫人在廚房忙碌的聲音搞醒的。冬子嚇了一跳。

    “伯母，怎么讓你來(lái)做呢？這事讓年輕人來(lái)?！?/br>
    此時(shí)，丁嫂也出來(lái)了。

    “小陳，你莫亂忙。今天早上這一頓，是我媽的專利?！痹瓉?lái)這邊的規(guī)矩，大年初一早上的湯圓，是家庭女主人的活，沒(méi)人能搶的。

    一般的地方吃湯圓是元宵節(jié)，但在四川或者重慶，初一早上，吃澇糟湯湯圓，是他們的風(fēng)俗。所謂澇糟，其實(shí)是一種更甜，發(fā)酵得更久的米酒，在湖北也有。如果春節(jié)期間有客人來(lái)了，用它煮個(gè)糖心蛋，也是這邊的習(xí)慣。

    冬子吃了第一口，就有個(gè)印象，這種湯圓，哪怕到了外國(guó)，肯定也受歡迎。既是甜湯，也算甜點(diǎn)。

    準(zhǔn)備出發(fā)的時(shí)間到了，老爺子準(zhǔn)備好了禮物，全部由冬子拿著，丁哥開(kāi)車送他們到老師傅家里去，路上，老師傅還交代了注意事項(xiàng)。

    “去了，莫亂說(shuō)，當(dāng)然不是不說(shuō)話，人家問(wèn)你你就說(shuō)。但是，說(shuō)出來(lái)，要有根據(jù)?！?/br>
    “這我知道，我就當(dāng)是吃個(gè)頂級(jí)的免費(fèi)飯吧。”一車人都笑了。確實(shí)，一般的人，哪里有這種機(jī)會(huì)呢？

    老爺子住在一個(gè)山邊的類似于自建的農(nóng)家小園里。這種小院子，你說(shuō)他像農(nóng)家樂(lè)，又比它們高檔得多。但你說(shuō)它是別墅，又不像。因?yàn)椋薜酶邫n是一回事，門口的菜地又是另外一回事。哪個(gè)別墅門口種菜的呢？當(dāng)然，后面一個(gè)院子，可以停車。丁哥把他們送到了，車沒(méi)有停，就直接回去了。他沒(méi)資格參加，昨天就說(shuō)了的。

    外面有點(diǎn)農(nóng)家小院的痕跡，但進(jìn)去后才知道，這是一個(gè)嚴(yán)肅的中式而已，各種家具雖然并不特別高檔，但擺放陳設(shè)卻相當(dāng)講究，看樣子，老師傅不僅有錢，而且也很有文化?？蛷d的墻正中，是一張某畫(huà)家的真跡，兩邊題字的小條幅，居然是某著名書(shū)法家的字，復(fù)姓的落款，不用說(shuō)，大家都猜得到。而兩邊墻上，分別掛著紫檀扁額上鑲有玉石雕花，一個(gè)是玉如意，一個(gè)是玉牡丹。

    這種陳設(shè)如此規(guī)整，就像老師傅今天的裝扮。他沒(méi)有穿孝冬子設(shè)想的長(zhǎng)袍之類的東西，只是穿著普通的中山裝，很正規(guī)的樣子，像幾十年前電影畫(huà)面中的老干部。

    老師傅收了禮，問(wèn)了問(wèn)冬子的情況，老爺子回答了一下。然后說(shuō)到：“這小伙子是個(gè)好廚師的料，我?guī)麃?lái)見(jiàn)見(jiàn)世面，師傅你沒(méi)意見(jiàn)嗎？”

    “你經(jīng)理嘛，要收人，我哪敢有意見(jiàn)呢？”老師傅不冷不熱地回到：“你莫不是要收他當(dāng)徒弟吧？”

    老爺子馬上回復(fù)到：“不是不是，我哪敢，在您師傅這里，我都沒(méi)出徒，我自己哪里敢收徒弟。這是我兒子的同事，父親是廚師，但已經(jīng)父母都過(guò)世了，他喜歡這一行，也有些悟性，我是帶他來(lái)，看看什么是川菜。”

    老師傅這下興趣來(lái)了：“喔？小陳，你父親是廚師，是哪個(gè)菜系的呢？”

    “我不知道，他過(guò)去在部隊(duì)當(dāng)廚師，后來(lái)轉(zhuǎn)業(yè)到鋼鐵廠當(dāng)廚師，我不曉得他哪個(gè)菜系，他在世時(shí)，我還真沒(méi)問(wèn)過(guò)，估計(jì)不太正規(guī)吧?！倍又t虛地說(shuō)到。

    “哎，部隊(duì)出來(lái)的都不正規(guī)，哪里正規(guī)了？更何況，過(guò)去最好的廚師，都是在國(guó)營(yíng)單位，錯(cuò)不了。小齊說(shuō)你有悟性，那你父親錯(cuò)不了。你是湖北人，湖北人做菜，也有做得好的，他們雖然沒(méi)有專門的菜系，但有金牌菜，很了不起的。他們的藕做得好，魚(yú)做得好。我的徒弟，在一次全國(guó)比賽時(shí)，評(píng)菜時(shí)，還輸給了一個(gè)湖北師傅，小齊，這事你曉得吧？”

    所謂老師傅口中的小齊，就是丁哥的岳父這位老爺子。老師傅年紀(jì)也快七八十歲了，叫自己的徒弟小齊，是自然的。

    最開(kāi)始，老師傅對(duì)冬子的來(lái)歷有些抗拒，主要是怕小齊帶徒弟。你自己都沒(méi)學(xué)好，搞個(gè)半途而廢的東西出來(lái)，怎么就敢收徒呢。聽(tīng)到這一介紹，老師傅放心了，對(duì)冬子的態(tài)度親切得多。

    齊老爺子馬上笑到：“這事現(xiàn)在說(shuō)可以，過(guò)一會(huì)他來(lái)了，咱們就不說(shuō)了。人家的傷心事，準(zhǔn)備了半年，代表咱們酒店，參加全國(guó)比賽，結(jié)果，敗給了一個(gè)湖北廚師。這位湖北廚師也是代表武漢一個(gè)著名飯店的，好像叫晴川飯店，做了一個(gè)清蒸武昌魚(yú)，硬是拿了第一名，了不起?！?/br>
    正說(shuō)著，外面又有人來(lái)了。先給師傅行禮，師傅欠欠身體，拱拱手，算是還禮，但兩人的表情，都是很嚴(yán)肅的。行禮完了，自己如此禮物，提到后面屋子放好，師傅都不怎么多看一眼。冬子倒是看了，什么蟲(chóng)草燕窩茅臺(tái)人參之類的，沒(méi)一件差東西，都是頂級(jí)的。因?yàn)?，擺放禮物，在后面屋子，齊老爺子去幫忙了，冬子也跟著幫忙，畢竟，他最年輕。

    過(guò)一會(huì)，外面的徒弟們就更多了，大約有十幾二十個(gè)，也是車子來(lái)了就走，不停在師傅這里。想了半天，冬子明白原因了。這些車子，都不是徒弟們開(kāi)來(lái)的，要么是家人送來(lái)的，要么有專門的司機(jī)。他們沒(méi)資格，參加這種宴會(huì)。倒并不是師傅有什么硬規(guī)定，只是徒弟們覺(jué)得，帶來(lái)一個(gè)不是廚師的人，有損這個(gè)場(chǎng)面。

    “我是廚師嗎？我為什么有資格被齊老爺子帶過(guò)來(lái)？”冬子有時(shí)也在想答案，但沒(méi)明白過(guò)來(lái)。

    等徒弟們來(lái)得差不多了，大家的師娘也就出來(lái)了，跟師娘的關(guān)系，就親熱得多，拉家常的，說(shuō)閑話的，師娘就跟著應(yīng)承起來(lái)。師娘沒(méi)見(jiàn)過(guò)冬子，倒聽(tīng)齊老爺子簡(jiǎn)單介紹了一番，就拉著冬子說(shuō)話了。

    老爺子此時(shí)，已經(jīng)換上了白大圍衣，戴上了高高的帽子，進(jìn)入了廚房。他進(jìn)廚房辦新菜，是不允許徒弟們進(jìn)去的，因?yàn)樗o徒弟們出考題，這也算是一個(gè)節(jié)目。

    但是，過(guò)了一會(huì)，他出來(lái)了，喝茶時(shí)，對(duì)夫人說(shuō)到：“我說(shuō)老了吧，還真老了，準(zhǔn)備了好久，昨天的蒜泥，忘了辦了?！?/br>
    徒弟們一看，機(jī)會(huì)來(lái)了，都紛紛要求進(jìn)去打下手。而老師傅擺了擺手，卻盯著冬子問(wèn)到：“小陳，麻煩你進(jìn)來(lái)幫我怎么樣？”

    幸福來(lái)得太突然，冬子馬上站起來(lái)，在大家的驚詫中，準(zhǔn)備進(jìn)去。

    老師娘低聲對(duì)冬子說(shuō)到，進(jìn)去前，我先給你拿個(gè)罩衣，你先洗個(gè)手臉。

    等冬子洗完手臉后，老太太把潔白的罩衣遞給冬子，齊老爺子趕緊幫忙，給冬子穿上。而老師傅卻對(duì)徒弟們說(shuō)到：“你們是我的徒弟，所以只考你們。這位小陳，不是專業(yè)廚師，叫他幫忙，不是收徒弟，你們不要有意見(jiàn)?！?/br>
    幾個(gè)人好像如釋重負(fù)地笑到：“師傅，就是你收徒弟，咱們也不敢有意見(jiàn)嘛，小陳幫忙，他不參加考試，公平合理?！?/br>
    進(jìn)了廚房，你才明白，什么叫豪華型廚房。各類灶具各類廚具各類調(diào)料，擺成了一個(gè)小商場(chǎng)，整個(gè)廚房，跟客廳大差不多，起碼有四十個(gè)平方。

    冬子看到蒜了，問(wèn)到：“爺爺，你這蒜，是要刀拍了后，再剁，再擂成蒜泥嗎？”

    “不行，絕對(duì)不能沾刀。硬剝，剝完后洗干凈，這里有個(gè)擂缽，你再把它擂成泥，大概做五個(gè)蒜頭的份量?！?/br>
    這可把冬子難住了。單純把蒜剝下來(lái)，這比較簡(jiǎn)單，只是有點(diǎn)辣手而已，但是直接在圓的木頭缽子里擂，蒜是滑的，五個(gè)大坨子，就得有五六十個(gè)蒜瓣，那裝進(jìn)去，會(huì)到處跳的。

    但師傅并沒(méi)有理他，只是作自己的cao作。這活，必須在師傅把菜炒之前準(zhǔn)備好，所以冬子根本沒(méi)機(jī)會(huì)觀察老師傅的廚藝動(dòng)作，必須全神貫注地剝蒜。

    剝完了后，放入缽子，不能直接擂了，得用辦法。冬子問(wèn)到：“爺爺，可以放點(diǎn)鹽嗎？”

    老師傅頭也不回，說(shuō)到：“你自己看吧。”

    一般蒜泥作為蘸醬的一部分，或者作為炒菜的一種調(diào)料，都需要些許的鹽味。冬子沒(méi)辦法，自作主張，往缽子時(shí)撒了一點(diǎn)鹽，具體的分量，只能憑經(jīng)驗(yàn)了。

    有了鹽，有效地析出了部分水分，讓蒜變得不那么滑了，用一只手部分蓋住缽子，冬子居然順利地把蒜擂成了泥狀。

    此時(shí)，老師傅還在做炒前準(zhǔn)備，冬子把東西給他看了看，他笑了笑問(wèn)到：“小伙子，你還算是有經(jīng)驗(yàn)的，鹽的分量，我看過(guò)，也合適。你以前，做什么菜最拿手呢？”

    “沒(méi)什么拿手的，只是烤個(gè)羊rou串，還算是賣得出去。那是個(gè)小玩意，不值得說(shuō)?！?/br>
    “莫小看它啊，小吃也是大學(xué)問(wèn)，把小吃搞好了，可以靠它吃一生的飯，四川的凌湯圓發(fā)了大財(cái)，就靠一碗湯圓。其實(shí)，有名的夫妻肺片，原來(lái)也是不入流的小吃呢?！?/br>
    老師傅準(zhǔn)備將菜下鍋了，他對(duì)說(shuō)到：“這里沒(méi)你的事了，你出去耍一會(huì)吧。”冬子只是有機(jī)會(huì)看了看老師傅準(zhǔn)備即將下鍋的菜，真像一列風(fēng)格各異的藝術(shù)品。顏色到形狀，從美術(shù)的角度看，都是珍品。

    所謂色香味型，至少，色與型，都是頂級(jí)的。

    冬子出來(lái)后，下面有徒弟問(wèn)到：“師傅都在做什么菜？”

    “我不是廚師，我搞不太懂，一個(gè)蒜泥都讓我分不開(kāi)心，哪里顧得上呢？”大家都覺(jué)得，冬子是個(gè)說(shuō)老實(shí)話的人。

    齊老爺子調(diào)侃到：“你們想作作弊，在小陳這里，怕是沒(méi)門了?！?/br>
    有在杭州某大酒店當(dāng)行政主廚的徒弟，帶來(lái)了正宗的龍井，讓師兄弟們嘗。這可是他保存在冰柜幾個(gè)朋，都不敢動(dòng)的東西。

    冬子品了一下，覺(jué)得太好喝了。尤其，這茶的湯色與形狀，在他們的議論中，冬子才明白，什么叫一旗一槍，什么叫醇厚回甘。當(dāng)然，它為什么這么好喝，好在哪里，冬子還真說(shuō)不出來(lái)。

    這幫子服務(wù)顧客舌頭的人，舌頭本身是最挑剔的，他們說(shuō)好的東西，并不多。比如有人拿某位師兄送來(lái)的酒開(kāi)起了玩笑，說(shuō)他的老窖是市場(chǎng)上買來(lái)充數(shù)的，不是真正原廠酒窖的那種可以牽得起絲的東西。

    當(dāng)然，這些關(guān)于酒的說(shuō)法，冬子也是第一次聽(tīng)說(shuō)。但給冬子一個(gè)印象，最好的東西，不是用錢就可以隨便買得到的。最好的東西，數(shù)量有限，而有錢人太多，不可能人人有份。得憑關(guān)系憑實(shí)力憑人脈等，才有可能。

    包括，最好的菜，并不是大酒店隨便可以做的。因?yàn)橛昧线^(guò)于考究，就沒(méi)辦法商業(yè)化了。商業(yè)化要求標(biāo)準(zhǔn)制作，而標(biāo)準(zhǔn)制作的東西出來(lái)，就是工業(yè)品，而不是藝術(shù)品了。

    “德國(guó)我也考察過(guò)”齊老爺子當(dāng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)，去過(guò)的地方不少?！八麄冏霾?，要用天平砝碼，菜譜用料精確到毫克，但是哪里有我們的菜譜里，一個(gè)詞，少許，有沒(méi)有靈魂？”

    說(shuō)得大家哈哈大笑。

    終于，廚房門打開(kāi)了，老師傅喊了一聲音：傳菜。

    徒弟們開(kāi)始魚(yú)貫而入。飯廳在另一間屋子里，等冬子進(jìn)去后，發(fā)現(xiàn)了一張大圓桌子，中間一個(gè)轉(zhuǎn)盤，各們座位上，有一個(gè)小微波爐的設(shè)置。這是目前最新款的大酒店的桌子，在這個(gè)古色古香的房子里，顯得很是突兀。

    “師傅，你還是把我送給你的用上了？你原來(lái)的方桌呢？”

    “先搬在那邊屋了，今天要嘗新火鍋，人又多，少不了這個(gè)?！?/br>
    菜上桌子，正中間是一個(gè)轉(zhuǎn)盤，上面各色菜，已經(jīng)被專業(yè)的徒弟們擺成了花團(tuán)錦簇的樣子。而小火鍋，已經(jīng)在各位的座位面前，冒著熱氣了。

    大量的火鍋配菜，被裝在身后的可以推動(dòng)的小推車上，很是方便。

    “師傅，還是你先來(lái)吧。你不動(dòng)，咱們不好動(dòng)?！?/br>
    “現(xiàn)在，你們是考官，你們先嘗，覺(jué)得哪個(gè)好，就記下來(lái)，過(guò)一會(huì)評(píng)比時(shí)，得說(shuō)出個(gè)子丑寅卯來(lái)?！?/br>
    于是，大家鄭重其是地喝了白開(kāi)水，然后開(kāi)始各自?shī)A轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的菜。至于火鍋，因?yàn)樗奈蹲钪?，所以，放在最后面?/br>
    冬子看老師傅也動(dòng)手，夾了一塊魚(yú)rou，所以冬子也吃了一塊魚(yú)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這根本不是魚(yú)。表面上，從香味到形狀，就是一條紅燒整條的武昌魚(yú)，結(jié)果一吃，才知道，那是茄子。而此時(shí)，發(fā)現(xiàn)老師傅，正在看他的表情。

    沒(méi)辦法，不懂的事，別人不問(wèn)就別說(shuō)話，齊老爺子已經(jīng)事先交代了的。

    這些菜，每吃一口，就漱一次口，然后再吃下一個(gè)，大家都沒(méi)有說(shuō)話，場(chǎng)面只有嘴巴發(fā)出的聲音，很是怪異。這張桌子很巨大，巨大這個(gè)詞，是冬子的第一反應(yīng)。畢竟這是大酒店最大的廳里才有的，在這個(gè)私人家里，出現(xiàn)這種桌子，簡(jiǎn)直太魔幻。完全可以坐三十個(gè)人，如今每個(gè)人的位置余地都很寬。

    等大家都吃過(guò)一遍后，才進(jìn)入敬酒的程序。此時(shí)，伴著大家的祝酒詞，齊老爺子才低聲對(duì)冬子說(shuō)到：“好吃吧？”

    “從來(lái)沒(méi)想到，這普通的材料，居然會(huì)出這種效果。”冬子沒(méi)想到，好的菜品，可以讓你動(dòng)感情的。不僅僅是好吃，它仿佛還有情緒色彩。

    冬子沒(méi)有想到，藝術(shù)，與好吃本來(lái)是兩個(gè)東西，在這里成了一個(gè)東西。食品與情緒是兩個(gè)東西，此時(shí)也合二為一。

    而坐位另一邊的一位廚師姓劉，他開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)著名的品牌火鍋，不僅已經(jīng)開(kāi)到重慶成都，還在上海北京開(kāi)著分店，據(jù)說(shuō)，他還要在武漢開(kāi)分店呢。這樣一個(gè)大人物，在老師傅面前滿臉謙卑，像個(gè)孩子一樣。

    他聽(tīng)到齊老爺子跟冬子的話，對(duì)冬子說(shuō)到：“我都等不及，要嘗他的火鍋了?！?/br>
    這道喝酒的程序過(guò)后，大家又進(jìn)行了第二遍的嘗菜。劉師傅講，這是喝酒過(guò)后，品嘗菜的味道。因?yàn)橐话愕难缍?，酒后?duì)菜味的敏感程度，與不喝酒時(shí)，會(huì)有很大區(qū)別。最好的菜配最好的酒，才是更高的考驗(yàn)。

    嘗了酒后的菜，大家的感覺(jué)又進(jìn)入思考與寂靜之中。終于，在老師傅的一聲招呼下，大家開(kāi)始進(jìn)入火鍋程序。

    看到師傅們很奇怪的，先拿個(gè)小勺，在鍋里攪了一圈后，一聞二看再嘗湯，最后，才夾起一片毛肚，燙了起來(lái)。

    這是冬子從來(lái)沒(méi)嘗過(guò)的火鍋味，麻辣燙的特點(diǎn)明顯，但更為獨(dú)特的是，它里面好像有一種很好的藥味，好像是甜好像是苦，說(shuō)不出來(lái)那種味道，反正，吃了還想吃，不知道是什么原因。

    而身邊的劉師傅，不禁悄悄地對(duì)冬子樹(shù)起了大姆指。

    等大家燙過(guò)毛肚、鴨血、金針菇、碗豆尖、黃喉后，才停下了筷子，打分的時(shí)間要到了。

    冬子卻突然意識(shí)到，大家燙的這五個(gè)品種，不正是代表了五色嗎？

    另一個(gè)特點(diǎn)，也被冬子注意到，那就是，這火鍋湯里，沒(méi)有底料的痕跡，只是半透明的湯，那底料，肯定是事先已經(jīng)濾出了。

    評(píng)比之前，是大家邊吃邊討論。每個(gè)人都說(shuō)了自己的感覺(jué)，比如哪個(gè)加了什么調(diào)料，哪個(gè)菜的火候有了變化，哪個(gè)菜的食材是從哪里來(lái)的。這些東西，只有最專業(yè)的廚師，才講得清楚。而齊老爺子，剛好講到了火鍋，五色配五味，說(shuō)師傅是否是企圖把火辣的火鍋，變成中和百味的藥膳。

    這些評(píng)論，師傅不置可否。

    他盯著冬子，問(wèn)到：“我想聽(tīng)小陳說(shuō)說(shuō)，你沒(méi)跟我學(xué)過(guò)，以你的眼光來(lái)看，哪道菜印象最深？”

    冬子緊張得站了起來(lái)，他當(dāng)然不敢在行家面前亂開(kāi)口。但此時(shí)，不得不說(shuō)感受。

    “我剛才，吃一個(gè)菜時(shí)，感動(dòng)了一下，我覺(jué)得，它太像我父親在世時(shí)，過(guò)年必定擺上的紅燒魚(yú)，武昌魚(yú)是我老家的特產(chǎn)，那個(gè)或許有人把它叫魚(yú)香茄子吧，但是，我曉得，魚(yú)香是川菜復(fù)合味中用各種調(diào)料調(diào)出來(lái)的香，不是真像魚(yú)的香味。但老爺爺這個(gè)菜，不僅看起來(lái)像魚(yú)，聞起來(lái)的香味，也完全是武昌魚(yú)那種略腥帶甜的味道，就是口里的滋味，也像魚(yú)，只不過(guò)，它是茄子做的。我不專業(yè)，大家莫笑話我，讓我感動(dòng)的菜，我就覺(jué)得，是最好的?！?/br>
    老師傅突然一拍桌子，把大家嚇了一跳。