遵循她的指令，許裴昭把筐放下,看她把一條巴掌寬的rou拿過(guò)去，放到砧板上,悉心去掉豬皮。

    她一手按住rou,一手持刀飛快切著。

    “哆哆哆哆……”

    砧板邊rou片在壘,沒(méi)過(guò)多久那條rou便成了一堆薄片，層層疊疊，互相遮掩。

    邊把rou放入碗中，安樂(lè)一邊看向許裴昭。

    熟悉的眼神已經(jīng)不需要安樂(lè)開(kāi)口使喚，許裴昭自覺(jué)坐到灶后去，拿打火石點(diǎn)火。

    往鍋中倒入少量油，三成熱的時(shí)候，把碗中rou片全倒進(jìn)去，慢慢熬制。

    輕輕翻動(dòng)鍋中rou片，半透明的金色油脂從雪白的肥rou里分泌出來(lái)，越熬越多，nongnong的rou香味也慢慢向外擴(kuò)散。

    剛放進(jìn)去的rou片rou眼可見(jiàn)在縮小，最終縮到只有原來(lái)的一半大小。

    鍋中的油多到把rou片淹沒(méi)，這時(shí)安樂(lè)從碗柜里拿出個(gè)碗來(lái)，小心翼翼把熱油舀出來(lái)，放到灶臺(tái)邊慢慢納涼。

    “把這個(gè)舀出來(lái)干什么？”

    許裴昭從灶后探頭出來(lái)，望著那碗油倍感納悶。

    豬油這東西，熱的時(shí)候又燙又不好喝，冷了便凝固成塊，吃了只會(huì)鬧肚子。

    安樂(lè)回到鍋邊，趕緊翻動(dòng)rou片怕rou粘鍋糊住。

    往鍋中下入豆瓣醬和豆豉，翻炒的時(shí)候安樂(lè)同他解釋?zhuān)骸岸嘤嗟呢i油舀起來(lái)，日后不管是煮面也好，或是做別的菜，放入一點(diǎn)能豐富菜的油脂感，味道會(huì)更香?！?/br>
    “哦?！痹S裴昭誠(chéng)懇點(diǎn)頭，一副學(xué)到了的神情。

    幾經(jīng)翻炒，清油被染得通紅，五花rou也不復(fù)之前的本色，變得紅彤彤。

    這時(shí)下入蒜苗，再迅速翻炒幾下，微微的青蒜香和豆豉香融合在一起，香味襲來(lái)讓人不住分泌唾液。

    還差最后的工序，安樂(lè)撒入少許鹽和更少的白糖提鮮，把兩種調(diào)料翻炒至散，這道鹽煎rou便制作完成。

    “阿昭。”安樂(lè)邊洗鍋邊喚他，“上菜的時(shí)候帶個(gè)碗過(guò)去，把rou蓋上，免得rou冷得快?！?/br>
    “好?！?/br>
    許裴昭聽(tīng)話(huà)地往簸箕里多放個(gè)空碗，像是端圣旨似的，肢體僵硬端著這碟rou香四溢的鹽煎rou往廳堂去。

    看了看他不協(xié)調(diào)的四肢，安樂(lè)忍不住勾起嘴角。

    她轉(zhuǎn)身把框里的菜挑挑選選，準(zhǔn)備再弄個(gè)素什錦。

    燒半鍋清水，撒入兩大勺鹽。

    等待水開(kāi)的時(shí)候，她慢悠悠地把菜從鐵簽上刷下來(lái)。

    雖是沒(méi)賣(mài)出去的剩菜，但因?yàn)樘崆按┐诌^(guò)類(lèi)，她處理起來(lái)反而比平時(shí)簡(jiǎn)單許多。

    “咕嚕咕?！?/br>
    水燒開(kāi)，分類(lèi)別下入蔬菜焯水。

    每一種菜剛熟便得立刻撈出來(lái)，放到旁邊裝了涼水的盆里過(guò)水。

    “剛煮熟的菜放到?jīng)鏊?，這菜還能吃嗎？”

    許裴昭剛進(jìn)門(mén)便撞見(jiàn)這一幕，他不住驚呼。

    “剛焯熟的菜，表面留有余溫，這個(gè)溫度會(huì)持續(xù)讓菜加熱，導(dǎo)致蔬菜過(guò)熟，吃起來(lái)的口感不好?！?/br>
    她把菜從涼水里撈出，放到旁邊筲箕里過(guò)水，柔聲解釋著。

    “如果這時(shí)把菜放入涼水中泡一泡，借住水溫迅速把菜的溫度降下來(lái)，蔬菜即熟了，口感也還保持脆爽感?！?/br>
    “原來(lái)如此……”

    許裴昭一臉恍然大悟的表情，守在旁邊看著她，把手邊的菜在鍋中過(guò)一遍，又在冷水里過(guò)一遍。

    所有蔬菜弄好后，將就鍋中的溫水，安樂(lè)往里面放蒸格。

    再取倆雞蛋打入碗中打散，加入比蛋液多兩倍的水和少許鹽。

    帶著腥氣的雞蛋液黃橙橙地躺在碗里，她把碗放到蒸格之上，蓋上鍋蓋。

    “阿昭加柴火，要猛火?！?/br>
    “好的。”

    那邊雞蛋蒸著，正好這邊的蔬菜也瀝水瀝得得差不多。

    所有蔬菜倒進(jìn)大盆里，依次放入鹽、少許花椒粉、少量辣椒面還有一點(diǎn)點(diǎn)的白糖。

    在另一邊的鍋里放入少量清油加熱，油溫八成熟的時(shí)候，把油淋到撒了調(diào)料的蔬菜上。

    “滋——”

    熱油激得花椒和辣椒香味躥鼻，安樂(lè)慢悠悠地拌勻盆中的蔬菜，確保每一根菜上都沾上調(diào)味料，她才把菜從盆中挑出，放入盤(pán)子里。

    只剩鍋中的雞蛋羹還沒(méi)熟，安樂(lè)讓許裴昭把涼拌素什錦端過(guò)去，自己則在等候雞蛋羹的時(shí)候，順手把用過(guò)的鍋碗瓢盆洗凈。

    廚房恢復(fù)成還沒(méi)進(jìn)來(lái)之前的樣子，那邊雞蛋羹也差不多到了出鍋的時(shí)候。

    端著雞蛋羹到廳堂，卻見(jiàn)許母和許裴昭都坐在里面，面上是在等她的神情。

    安樂(lè)把雞蛋羹放到桌上：“你們先吃便是，不用等我的?！?/br>
    許母看了看許裴昭，從桌下拿出秀筐。

    里面躺著數(shù)個(gè)荷包、還有幾張繡好了手絹。

    許母把秀筐推過(guò)來(lái)，按住安樂(lè)放在桌上的手背：“這是我最近做的繡品，明日你們?nèi)ユ?zhèn)上的時(shí)候，幫我拿去成衣鋪?zhàn)淤u(mài)了吧。”

    安樂(lè)不明白許母怎么在這個(gè)時(shí)候說(shuō)這件事，卻也沒(méi)有拒絕許母，而是把秀筐拿到凳子上放著。

    誰(shuí)也保證不了夾菜之時(shí)不會(huì)把油點(diǎn)子濺到繡品上，若真要濺上了，那可不得心疼死。

    卻聽(tīng)許母又說(shuō)：“如今我也可以分擔(dān)養(yǎng)家重任，往后樂(lè)兒你便不需要再起早貪黑?！?/br>
    手背上的那股暖意順著手臂，爬上心尖，安樂(lè)鼻尖微微發(fā)澀。

    怕眼淚流出來(lái)惹許母增添憂(yōu)思，她忙揭開(kāi)桌上唯一倒扣著的碗：“嗆！快看我今天做了什么！”更多免費(fèi)好文在【工/仲/呺：xnttaaa】

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