蒜和醋之后，醬清的鮮甜反倒更加明顯，甜意似乎從舌根蔓延上來(lái)，混合了槐樹(shù)葉汁水的面條隱隱帶著些微苦的植物清香，在鮮甜的映襯下更加明顯，無(wú)比爽口。長(zhǎng)條雞絲伴在柔軟的手切寬面之間，柔軟中帶著韌勁的口感十分突出，吸滿(mǎn)了蒜香酸香，與清爽的槐樹(shù)汁面條格外相配。

    “再加些辣椒好吃?！标懯|花拌面喜歡加辣椒，雖說(shuō)知道這樣只會(huì)削減槐葉淘的清爽香氣，還是覺(jué)得既然都加了蒜、加了醋，加些辣椒也會(huì)不錯(cuò)。

    其實(shí)槐樹(shù)葉子汁的味道并不是和濃郁，起碼與標(biāo)識(shí)明顯的槐花相比，槐樹(shù)樹(shù)葉只能說(shuō)有種“植物香”，并不能很明顯體現(xiàn)出它槐樹(shù)的身份，此時(shí)用起來(lái)多數(shù)為了讓樹(shù)葉汁將面條染色，真實(shí)嘗起來(lái)清爽微苦的香氣很微弱。

    這并不是陸雙手藝差的緣故，而是菜譜本身的局限性。

    大河也吃完了自己的面條，搖頭道：“我倒是覺(jué)得蒜的辛已經(jīng)足夠，再加辣椒就會(huì)把面條帶著的那點(diǎn)槐葉清苦香氣蓋住，反倒不美?！?/br>
    “確實(shí)?！标懯|花承認(rèn)的很爽快：“從這方面來(lái)說(shuō)確實(shí)如此，但單單從好吃來(lái)說(shuō)……還是加些辣子更好吃?！?/br>
    兩人又聊了幾句攤子上面的事情便都去了廚房，大河忙著把涼面下出來(lái)弄涼，陸蕓花則是拿著泡好的綠豆做起綠豆酥。

    綠豆酥、綠豆糕是兩種食物，陸蕓花這次想做的是綠豆酥——外面烤出來(lái)的面皮酥脆掉渣，里面綠豆炒出來(lái)的泥清甜可口的一種酥皮烤點(diǎn)心。

    為什么選擇做要開(kāi)烤爐的綠豆酥而不是更方便的綠豆糕……因?yàn)殛懯|花還要試驗(yàn)一道新菜。

    之前就一直在想要在攤子上面加一道什么魚(yú)類(lèi)菜肴，思來(lái)想去也沒(méi)想到什么合適的，既然這樣便先開(kāi)始研究前面就想做的“香辣烤魚(yú)”。魚(yú)已經(jīng)在外面的盆子里養(yǎng)著了，是陸蕓花昨天叫大河去和祥叔買(mǎi)的，不是往常常吃的鱖魚(yú)，這次選了rou質(zhì)更加柔韌的黑魚(yú)。

    黑魚(yú)是rou食性魚(yú)類(lèi)，rou質(zhì)柔韌細(xì)膩，沒(méi)有什么河魚(yú)腥味，烤著吃起來(lái)比普通草魚(yú)更香。不過(guò)黑魚(yú)身上都有一層滑手的黏液，要處理干凈才好做菜。去除黏液的方法也很簡(jiǎn)單，只要做之前用開(kāi)水稍微燙一下便能把那一層牢固的黏液洗去了。

    烤魚(yú)要開(kāi)烤爐，因此不如做也要用到烤爐所以做起來(lái)更麻煩的綠豆酥。

    綠豆酥做起來(lái)不難，外皮夾了豬油幾次重疊搟平，烤的時(shí)候便能自然出現(xiàn)酥脆且稍稍重疊的外殼。里面的綠豆餡則更是簡(jiǎn)單，按照做紅豆餡的方法做便可，豆子類(lèi)的餡料做起來(lái)殊途同歸。

    魚(yú)不用現(xiàn)在處理，陸蕓花便去取了上次晾干碾成細(xì)粉的綠豆淀粉，她打算中午稍稍吃些涼粉涼面，下午茶加一道綠豆酥，晚上吃香辣烤魚(yú)。

    淀粉都已經(jīng)做好了，那涼粉也不費(fèi)什么功夫，陸蕓花幾下就做了一盆糊糊出來(lái)，放在一邊晾涼，等它凝固。這種方法做出來(lái)是一整塊的塊狀涼粉，要想做出薄又長(zhǎng)、像是面條一樣的涼皮就得要特制工具了。

    導(dǎo)熱性良好的金屬平底碟子放在熱水里面，一勺淀粉糊糊倒進(jìn)去，用手搓碟子兩側(cè)讓它旋轉(zhuǎn)，淀粉糊糊便會(huì)自己平鋪整個(gè)碟底，在熱水的作用下一會(huì)兒就熟了。將這種餅一樣狀態(tài)的涼皮切成細(xì)條再拌上各種作料，才是往日常見(jiàn)的涼皮模樣。

    不過(guò)現(xiàn)在陸蕓花可沒(méi)有什么“導(dǎo)熱性很好的碟子”能放在水上，只得用這樣最原始簡(jiǎn)單的方法。

    “師父，這就是您之前做的那個(gè)‘綠豆淀粉’？”大河表情探究地看著盆子里面的半透明色糊糊，現(xiàn)在糊糊還有些熱度，卻已經(jīng)開(kāi)始凝固了。

    陸蕓花繼續(xù)將醒好的面折疊搟開(kāi)，笑道：“沒(méi)錯(cuò)，這就是我之前做出來(lái)的綠豆淀粉?！?/br>
    “給你分了一罐子，今天走的時(shí)候記得帶上?！?/br>
    大河還沒(méi)開(kāi)口討要呢，陸蕓花便已經(jīng)給他準(zhǔn)備好了，這讓他更是感覺(jué)溫暖，不自覺(jué)微微露出一點(diǎn)笑容，點(diǎn)頭道：“謝謝師父。”

    “我們回來(lái)啦！”外面云晏的聲音才剛剛想起，陸蕓花一轉(zhuǎn)頭便見(jiàn)一個(gè)小腦袋從廚房門(mén)口探進(jìn)來(lái)，凌亂的發(fā)絲有一些被汗水黏在臉頰額頭上，扒拉著房門(mén)有些氣喘吁吁：“阿、阿娘，我們什么時(shí)候開(kāi)飯?！?/br>
    云晏說(shuō)著咽了一下口水又喘了一口氣，聲音有些軟綿綿，拉長(zhǎng)了語(yǔ)調(diào)：“我已經(jīng)餓壞啦！”

    “跑到哪里玩去了？”陸蕓花無(wú)奈，隔空伸手點(diǎn)了點(diǎn)他的額頭：“瞧著身上臟成什么模樣了，阿婆都沒(méi)回來(lái)，要開(kāi)飯也得阿婆回來(lái)之后了?！?/br>
    云晏笑嘻嘻任由她說(shuō)，瞧著有些厚臉皮地?zé)o所謂，依舊維持著那種讓人想要打屁股的長(zhǎng)長(zhǎng)語(yǔ)調(diào)：“阿婆已經(jīng)回來(lái)啦！和他們?cè)诤竺?，我只是早一步回?lái)告訴阿娘可以開(kāi)飯了?！?/br>
    他說(shuō)著有些無(wú)辜似的，倒像是陸蕓花錯(cuò)怪了他，陸蕓花對(duì)他這賴(lài)皮模樣也沒(méi)辦法，只得笑罵道：“去洗洗干凈、收拾收拾，不是餓了嗎？收拾好過(guò)來(lái)給端菜，我們吃飯?！?/br>
    “——是！”云晏不以為然，端菜端碗在他看來(lái)不算什么活計(jì)，應(yīng)該做的罷了，所以依舊笑嘻嘻的模樣，伸手理了理自己的頭發(fā)，一溜煙去洗漱。

    果然如他所說(shuō)，陸蕓花才把作料打好，余氏輪椅響動(dòng)的聲音便伴著說(shuō)話(huà)聲響起，陸蕓花加快速度給每個(gè)碗里放好面，云晏正巧過(guò)來(lái)。

    云晏道：“阿娘，哪些是要端的？”

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