飯桌上有飽滿軟糯的白米飯，也有熬煮軟爛的白粥，有人盛著白粥就著一顆平平無奇的鴨蛋，剝?nèi)サ皻?，剛咬一口，咸鴨蛋忽然爆出金黃流油的蛋黃，那咸香濃郁的蛋黃叫他呆愣了一瞬，而后趕緊吃一大口粥水，濃稠的白粥包裹了蛋黃，瞬間變得入口即化，那咸香縈繞在口唇之間，叫人回味無窮。

    青菜僅僅是簡(jiǎn)單炒一炒，就有甘甜清新的滋味，對(duì)于吃多了野草野菜已經(jīng)苦澀麻木的眾人來說，簡(jiǎn)直就是全新美妙的體驗(yàn)。

    這樣清甜爽口的蔬菜，小孩兒又怎么會(huì)再抗拒挑食呢？

    飯后湯是野菌雜蔬雞湯，菌香濃烈，雞湯鮮美得叫人欲罷不能。

    晚上一桌的飯菜獲得了眾人的一致好評(píng)，個(gè)個(gè)都吃得肚皮圓滾滾，招待著他們到廂房住下，傅有珩才終于回到了自己屋里喘口氣，倒頭就睡。

    “達(dá)揚(yáng)老大，這傅莊主待我們可真好啊?！薄翱隙ㄊ沁_(dá)揚(yáng)哥做事出眾，傅莊主一眼就確定了他為交易伙伴?！?/br>
    達(dá)揚(yáng)不語，聽著他們議論紛紛。

    “不知道回到了草原上能不能自己煮泡奶茶呢，卓琪一定會(huì)喜歡喝的。”“哈哈，你又想著給媳婦兒整好吃的?！?/br>
    “吃飽了就好好歇息，我們這么多人留宿在山莊，也不宜待太久，麻煩傅莊主招待，養(yǎng)足精神我們便回去?！?/br>
    “好嘞！”“都聽老大的?！?/br>
    山野深夜涼風(fēng)起。眾人用水風(fēng)車□□而來的山泉水洗漱后便都倒頭睡去，這兒的空氣涼冽清新，連日趕路的悶熱一掃而空。

    第94章 、牧官送牛

    達(dá)揚(yáng)等人休息了一晚, 第二日早早醒來，就與傅有珩道別：“族人們還等著我們回去，下次一定多待幾日, 多謝傅莊主盛情款待?！?/br>
    傅有珩知道他關(guān)心族里的娃娃們，點(diǎn)頭說道：“這些蔬菜瓜果可直接吃, 小娃娃們要是不肯吃, 放進(jìn)粥里面熬煮也行。等著你們的鮮牛乳, 一路平安順?biāo)?，下次見?！?/br>
    “回見, 保重?！边_(dá)揚(yáng)朝他行了個(gè)草原游牧族的道別禮，將拳頭回?cái)n至胸口, 而后齊齊上馬朝山下離開。

    除去糞肥交換的三百多斤稻米和粟米, 傅有珩還額外給他們送了幾袋小麥面粉和木薯粉, 一麻布袋的紅彤彤西紅柿、西藍(lán)花、胡蘿卜和黃瓜, 一油紙袋的明前茶葉，還有咸鴨蛋。

    滿載而歸的達(dá)揚(yáng)心想：這十日內(nèi)爭(zhēng)取多帶些牛奶、奶酪——為了讓傅莊主盡快賺得奶茶的銀錢。

    依靠烤雞蛋糕賺了不少銀子的傅有珩想著, 都已經(jīng)攢夠錢了，但是耕牛牛犢竟還未到延定。裴知縣說過, 通常五月初就有一批牛犢，但至今仍未見到蹤跡。

    他猜想, 極有可能是那自京城而來護(hù)送牛犢的人在路上耽擱了, 山長(zhǎng)水遠(yuǎn)的, 路上種種難以預(yù)料。

    “莊主，草原客人們送來的牛羊鮮rou您看看如何處置？”管家上前來問，天氣炎熱, 只能放在桶里隔水涼儲(chǔ), 那些騎馬的客人豪爽大氣, 給的是大半邊兒的牛和羊，草原牛半只都快將近兩百斤。

    “先清洗分割下牛rou，牛腱子腿rou交由我來腌制醬牛rou，將牛脊rou、胸rou、牛腩和rou排切下來，趁著新鮮送一半到裴府上……頸rou剁碎成rou糜可作牛rou丸子?！备涤戌裾f完，慶姨應(yīng)下，剛要出去，就聽得傅有珩又叫住她：“摘些西紅柿，囤在菜窖的白蘿卜也帶幾根，與裴府管事的說，西紅柿用花生油煎炒后可燜煮牛腩，白蘿卜也可以燉rou?！?/br>
    “好的，莊主，我這就安排阿力過去?！?/br>
    待廚院幾人分切好牛羊，傅有珩也備齊了料酒、生姜、蔥白和各種辛香料，鹵料扎進(jìn)紗袋里煮成一鍋鹵汁，而一塊塊大小均勻的牛腱子rou則與姜片放入冷水燒開，因?yàn)闆]有冰糖，傅有珩干脆用了麥芽糖來炒糖色，雖然速度是慢了些。

    待麥芽糖慢慢融化，鍋中的糖汁在熱油的煎炙下漸漸轉(zhuǎn)為焦糖色，鍋中開始“咕嚕咕?！钡孛爸輧海涤戌窦纯虒V干水的牛腱子rou放入鍋中，翻炒幾次，使其充分著上焦糖色，為更好地祛除腥臊味，再往其中放姜片，倒入高粱白酒燜煮。

    釀造出來的酒，在烹飪食物時(shí)加入少許，往往可以發(fā)揮出絕妙的作用。

    加上鍋蓋稍微燜煮個(gè)半刻鐘后，他將蒸鍋的rou倒入鹵水中，滾開后還需小火燜煮半個(gè)小時(shí)，這期間傅有珩便叫來平康替他看火，時(shí)不時(shí)要撈起rou看看是否會(huì)煮爛過頭。

    傅有珩則抽身前去查看他的甘蔗、草莓、西瓜套種林地。此時(shí)到了草莓的開花結(jié)果時(shí)期，除了施肥澆水，還需要經(jīng)常清畦坑內(nèi)的雜草落葉，因?yàn)樘鞖鉂駸幔菀赘癄€滋生細(xì)菌蟲蟻。

    因著每行甘蔗林間留足了空隙，栽種在期間的草莓也能充分吸收日光，又是在山頂林地，光照時(shí)間足夠長(zhǎng)，所以開花的草莓特別多，放眼望去，一片白花花、小綠果子和逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榧t果果的草莓點(diǎn)綴其間。

    為了讓草莓長(zhǎng)得飽滿多汁，每株草莓植株都要及時(shí)疏花疏果，花序柄粗的優(yōu)于細(xì)弱的，主花序又比側(cè)花序好，花序上最開的花兒留著結(jié)果，座果率高，個(gè)大味甜，到了后期開花晚的，往往不再結(jié)果。

    已經(jīng)膨大的草莓看上去鮮紅多汁，旁邊轉(zhuǎn)悠著幾只蜜蜂，不知道是來采花蜜，還是被草莓的甜香氣息吸引而來。

    甘蔗普遍進(jìn)入了莖稈伸長(zhǎng)期，生長(zhǎng)最為旺盛，此時(shí)氣溫也逐漸攀升，故而甘蔗林需要的水分也最多，但不耐澇。

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