人雖然長(zhǎng)的一副看上去吃不了苦的嬌少爺樣子，但絕對(duì)不會(huì)偷jian耍滑，還是那種做事有技巧的機(jī)靈人。

    這種人在后廚也吃得開(kāi)，一張營(yíng)業(yè)性的笑容一掛，那殺傷力夠夠的，不過(guò)幾天的功夫，原本的非議不說(shuō)消失的清清楚楚，但也絕對(duì)不會(huì)再當(dāng)著師承顏的面。

    “今天晚上收工以后師承顏留一下?！睜I(yíng)業(yè)結(jié)束后，李鴻德當(dāng)著所有人的面說(shuō)道。

    原本正在收拾廚房衛(wèi)生的廚師們默默加快了手上的速度，還向師承顏投去了擔(dān)憂(yōu)的目光。

    按照他們之前的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，單獨(dú)被留下來(lái)一般沒(méi)什么好事，就算師承顏是走后門(mén)進(jìn)來(lái)的，到了大老板面前那也不好使?。?/br>
    見(jiàn)他們擔(dān)憂(yōu)的目光，師承顏倒是無(wú)奈的笑了笑，并不為自己的處境而感到擔(dān)憂(yōu)。

    他遠(yuǎn)比其他人想象中的要淡定的多，又沒(méi)做什么錯(cuò)事，慌什么。

    至于什么無(wú)緣由刁難之類(lèi)的他就更不怕了，他又不指著這份工作又不膽小怕事，這些年在亂七八糟的娛樂(lè)圈都沒(méi)吃過(guò)虧，就更遑論一家餐廳的后廚。

    果不其然，李鴻德留下他并不是為了興師問(wèn)罪之類(lèi)的。

    李鴻德沒(méi)有解釋緣由，直接下達(dá)任務(wù)：“我來(lái)考驗(yàn)一下你的刀工。”

    其實(shí)刀工的分類(lèi)并不簡(jiǎn)單，如果真的要細(xì)細(xì)分說(shuō)的話(huà)，一節(jié)課的功夫都不夠說(shuō)的，不過(guò)李鴻德說(shuō)的考驗(yàn)刀工自然是師承顏這段時(shí)間在福源樓所用的那些東西里面的。

    師承顏的猜測(cè)沒(méi)錯(cuò)，李鴻德從保鮮柜里面取出一只新鮮的三黃雞。

    福源樓有一道名叫宮保雞丁的招牌菜就是需要整雞剔骨的，然后再將剔骨完的雞rou切成差不多大小的雞丁才能開(kāi)始下鍋，用的就是李鴻德手上這種三黃雞。

    不用說(shuō)，這就是李鴻德給他的刀工考驗(yàn)。

    師承顏沒(méi)問(wèn)考驗(yàn)過(guò)了會(huì)怎樣，考驗(yàn)沒(méi)過(guò)又會(huì)怎樣，直接從李鴻德手上把那只雞接了過(guò)來(lái)，第一時(shí)間翻看了一下那只雞，然后選了自己常用的剔骨刀，從雞脖子下刀，先把雞翅根部位的骨rou給去除，然后是脊背和胸骨，最后是腿骨胯骨。

    真正完美的剔骨刀法能夠做到在所有的雞骨頭取出后，往雞rou中灌水卻滴水不漏。

    現(xiàn)在的師承顏距離這個(gè)階段自然還是有些距離的，并不能保證每次都不失手弄破雞皮，好在宮保雞丁中所需的去骨雞丁不需要這么高的要求，只需要做到在盡量保持雞身完整的情況下把骨頭都剔除就好，對(duì)于雞皮保存完好要求比較高的是一道名叫三套鴨的名菜，目前師承顏還沒(méi)資格學(xué)。

    剔骨這一步驟師承顏這段時(shí)間做過(guò)很多次，他也不是面對(duì)考核就會(huì)緊張到影響發(fā)揮的性格，所以并沒(méi)有出什么差錯(cuò)就很快完成了這個(gè)環(huán)節(jié)。

    接下來(lái)是切丁，因?yàn)殡u丁下鍋后會(huì)縮水，所以要稍微切的大一些，盡量要做到每一塊都是大小均勻的，這樣炒出來(lái)火候也不會(huì)有差異，成品賣(mài)相也好看。

    師承顏忙活的時(shí)候，李鴻德就抱著手臂在邊上看著，沒(méi)有開(kāi)口指點(diǎn)一句，臉上也看不出喜怒來(lái)，換了個(gè)心理承受能力差的，這個(gè)時(shí)候肯定就已經(jīng)開(kāi)始忐忑，甚至可能會(huì)因?yàn)檫@個(gè)而忙中出錯(cuò)。

    很顯然，師承顏?zhàn)匀粵](méi)有被影響到，他以最快速度搞定了一整只雞的處理工作，全程用時(shí)也就十五分鐘左右。

    對(duì)于他的效率以及處變不驚李鴻德還是很滿(mǎn)意的，便拿了雙筷子撥弄了一下師承顏切出來(lái)的成品，挑出了幾塊不太成樣子的邊角之后，還算滿(mǎn)意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“還行，你這個(gè)刀工我勉強(qiáng)能繼續(xù)帶下去?！?/br>
    得了結(jié)果，師承顏難免還是松了一口氣，雖然他不虛，但是到福源樓進(jìn)修要是被趕回去也挺丟人的。

    “既然有材料了，那我今天就先教你做這道宮保雞丁吧。你先把所有的配料都準(zhǔn)備上，在后廚呆了這么久應(yīng)該不用來(lái)問(wèn)我吧？”

    聞言，師承顏很是驚喜。

    他當(dāng)然知道李鴻德是什么意思，如果他的手藝沒(méi)有大問(wèn)題的話(huà)，他說(shuō)不定就能試著開(kāi)始接觸灶臺(tái)了。

    宮保雞丁是一道知名度非常高的菜，不僅僅在國(guó)內(nèi)知名度高，就算是在國(guó)外也幾乎是中餐頂流。

    因而，這道菜的做法種類(lèi)繁多，承露居也有一道宮保雞丁，不過(guò)和福源樓的宮保雞丁在味道上差異就大很多，福源樓的宮保雞丁偏向魯菜中的醬爆雞丁，吃起來(lái)咸中帶甜、醬香濃郁，更加符合北安市這邊的大眾口味。

    承露居的則是延續(xù)著老爺子一貫的做菜風(fēng)格，更加的偏向川菜一些，辣椒用的特別多，干辣椒、花椒和新鮮辣椒一樣都不少，當(dāng)然，還是會(huì)放一點(diǎn)糖，因?yàn)樘鹞妒沁@道菜的精髓之一，也是區(qū)別于辣子雞丁的關(guān)鍵。

    相對(duì)于福源樓的宮保雞丁，承露居的受眾群體就不是特別的多，因?yàn)槔蔽逗吞鹞兜娜诤嫌泻芏嗳瞬⒉皇呛苣芙邮?，所以沒(méi)賣(mài)多久就直接下架換成了辣子雞丁，成為了承露居菜譜上的歷史。

    當(dāng)然，和外面賣(mài)的多用速凍雞腿rou或者是速凍雞胸rou不一樣的是，不管是福源樓還是承露居用的都是新鮮的整雞當(dāng)場(chǎng)脫骨切丁。

    和這類(lèi)似的細(xì)節(jié)不勝枚舉，這也是為什么這些餐廳的菜能賣(mài)高價(jià)的原因之一。

    有錢(qián)人的嘴巴可比想象中的刁，要賺他們的錢(qián)，就不能因?yàn)橄胍s減成本而使用差的材料，這樣只會(huì)惡性循環(huán)。

    當(dāng)然，最終的成品也會(huì)因此而標(biāo)上對(duì)得起成本的售價(jià)。

    材料準(zhǔn)備好之后，師承顏按照李鴻德的口頭指點(diǎn)嫻熟的將雞丁腌制好，然后起鍋燒油。

    接下來(lái)不用李鴻德發(fā)話(huà)，在師承顏認(rèn)為油溫差不多合適的時(shí)候，直接下雞丁，用大翻勺進(jìn)行翻炒。

    剛開(kāi)始幾下還有些生疏，但是熟練后就還算流暢。

    “沒(méi)想到你看著單薄，倒有幾分力氣，我本來(lái)還擔(dān)心你顛不動(dòng)鍋呢。”

    “平時(shí)鍛煉比較多，所以還好?！睅煶蓄伈](méi)有因?yàn)槔铠櫟逻@樣說(shuō)而覺(jué)得自己被冒犯，畢竟每個(gè)第一次見(jiàn)他的廚師都難免會(huì)有這樣的疑惑。

    師承顏：大約這就是明明可以靠臉吃飯卻偏偏要靠實(shí)力而不得不面對(duì)的質(zhì)疑吧！

    作者有話(huà)說(shuō)：

    中國(guó)本身地大物博，同一個(gè)名字的菜在不同地區(qū)也會(huì)有完全不同的做法，所以珂珂描述的如果和你知道的不同，就當(dāng)是我們所在城市不一樣而引發(fā)的差異吧，感謝大家支持，順便本章評(píng)論有紅包掉落哦！

    感謝灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使：dy 10瓶；洛寧、地獄仰望天堂 1瓶；

    非常感謝大家對(duì)我的支持，我會(huì)繼續(xù)努力的！

    第17章

    大鍋大勺的，在師承顏手上真正翻飛起來(lái)并不顯得違和，不過(guò)技巧上的生疏李鴻德這個(gè)明眼人一下就能看出來(lái)。

    李鴻德并沒(méi)有因此而覺(jué)得師承顏的能力有問(wèn)題，恰恰相反，第一次翻勺就能做到這個(gè)地步已經(jīng)算是很優(yōu)秀了。

    猶記當(dāng)年他自己第一次上灶臺(tái)，大鍋拿在手上沒(méi)幾分鐘就受不了了，不像師承顏，現(xiàn)在這都過(guò)去了這么久，手上動(dòng)作一直沒(méi)停下來(lái)，甚至看上去還是游刃有余的樣子。

    一道宮保雞丁出鍋，雞rou被油炸到略有些收縮，賣(mài)相還是十分優(yōu)越的。

    李鴻德嘗了一筷子。

    “口味不錯(cuò)，這兩天你就跟著梁師傅，給他打下手吧。我就先回去了，你收拾一下廚房也回去休息吧。”李鴻德放下筷子說(shuō)道。

    雖然李鴻德仿佛只是隨口一說(shuō)的樣子，但師承顏一下子就明白了，這其實(shí)就是對(duì)于他的水平有了一定的認(rèn)可，可以試著掌勺的意思。

    別看同樣都是打下手，但是給梁師傅打下手和之前給全廚房打下手是完全不同的，師承顏在后廚切菜這段時(shí)間可不是真的兩耳不聞窗外事，只顧著切菜。

    整個(gè)廚房做宮保雞丁最多的廚師就是梁師傅，據(jù)說(shuō)梁師傅的宮保雞丁味道也是最受顧客喜歡的。

    李鴻德走后，師承顏獨(dú)自留下來(lái)收拾被他自己折騰過(guò)的廚房，面上看著不顯，心中卻是極開(kāi)心的。

    這種喜悅就和他從前成功接到了一個(gè)喜歡的角色一樣。

    ————

    轉(zhuǎn)眼間，師承顏在福源樓已經(jīng)呆了兩個(gè)多月，從最開(kāi)始的切墩小工到后面擁有一個(gè)自己的灶臺(tái)也不過(guò)短短一個(gè)月時(shí)間，這種進(jìn)步速度讓后廚所有人都驚訝不已。

    最開(kāi)始也不是沒(méi)人有非議，畢竟福源樓的廚師可比小工的收入高的多，不僅僅底薪提升，每個(gè)廚師炒出一道菜按照難易程度能夠拿到相應(yīng)的提成，要是在反饋界面得到了顧客好評(píng)的話(huà)，還能得到一些獎(jiǎng)金，按照福源樓的客流量來(lái)說(shuō)，這可是很大一筆的額外收入。

    因此，福源樓后廚一直有著良性競(jìng)爭(zhēng)的傳統(tǒng)，這也是福源樓為什么這么多年來(lái)一直客似云來(lái)的主要原因。

    還是那句話(huà)，餐飲業(yè)一切以味道為本，否則就算能營(yíng)銷(xiāo)出一時(shí)之火熱，但也終將歸于冷清。

    后廚所有的質(zhì)疑在嘗過(guò)了師承顏?zhàn)龅牟酥?，就差不多全消失了，大家都是?yōu)秀的廚師，有自己的判斷能力。

    事實(shí)證明，李鴻德讓他掌勺的這個(gè)決定還是沒(méi)錯(cuò)的，雖然師承顏現(xiàn)在會(huì)上手炒的幾個(gè)菜都是福源樓的熱門(mén)菜，但是幾乎已經(jīng)做到了很不錯(cuò)的程度，靠著這些菜的獎(jiǎng)勵(lì)，他還積攢了不少的經(jīng)驗(yàn)值，同時(shí)這一個(gè)月來(lái)說(shuō)堪稱(chēng)是好評(píng)如云。

    而師承顏也終于在兩個(gè)月后，靠著在福源樓后廚做的那幾道熟練菜完成了主線(xiàn)任務(wù)2。

    一直讓他十分好奇的那個(gè)交易區(qū)也終于由黑變亮。

    ————

    結(jié)束了福源樓的工作回到家中已經(jīng)快晚上十點(diǎn)，師承顏顧不得像往日一樣第一時(shí)間洗去一身的油煙與疲倦，關(guān)好房門(mén)拉上窗簾，確定不會(huì)被任何人看到屋內(nèi)，就迫不及待的拿出自己的平板，把系統(tǒng)界面投屏到上面。

    這段時(shí)間師承顏也完成了幾個(gè)支線(xiàn)，獲得了不少的經(jīng)驗(yàn)值以及一份涼拌菜拌料配方和一個(gè)基礎(chǔ)火候培訓(xùn)課程，而上一個(gè)主線(xiàn)任務(wù)的抽獎(jiǎng)并沒(méi)有抽到師承顏原本想要的配方視頻教程，而是一個(gè)“味覺(jué)輔助器”。

    正是因?yàn)檫@個(gè)味覺(jué)輔助器以及那個(gè)基礎(chǔ)火候培訓(xùn)課，才讓師承顏在短短兩個(gè)月內(nèi)在福源樓的后廚站穩(wěn)腳跟，并成功完成了第二個(gè)主線(xiàn)任務(wù)。

    后者就不用說(shuō)了，別看那個(gè)課程的前綴只是基礎(chǔ)，但是師承顏不得不承認(rèn)自己受益匪淺，這節(jié)課不僅僅是教做什么類(lèi)型的菜用什么火候比較好，最主要的還是講原理。

    也就是說(shuō)，能完全理解的話(huà)，那就是一通百通。

    為什么有些廚師雖然能把別人教的菜做到極致，但是對(duì)于沒(méi)有學(xué)過(guò)的菜就很容易翻車(chē)呢，因?yàn)樗麄冎皇窃趶?fù)刻而已，師承顏要成為大宗師自然是不能這樣的。

    而那個(gè)名叫味覺(jué)輔助器的東西就神奇的多，雖然只能在獨(dú)處的時(shí)候使用，但是可以將一種食材的味道全面加強(qiáng)，然后通過(guò)師承顏的五感進(jìn)行傳遞，讓師承顏不僅僅能夠品味到這種食材的主要味道，還能品味到他隱藏在主要味道后面的一些輔助味道。

    同樣是甜，有甜酸、甜澀、甜苦等不同的搭配，正常情況下，在甜度到位的時(shí)候，那些酸澀苦都是吃不出來(lái)的，但是有了這個(gè)神器，師承顏漸漸的也能分辨了。

    自從有了這東西之后，師承顏再也不說(shuō)系統(tǒng)不是黑科技了。要知道，味覺(jué)這種東西是天生的，一般情況下是很難得到提升的。

    當(dāng)然，這東西也就是起個(gè)輔助功能，如果師承顏是個(gè)不堪造就的，就算得到了這個(gè)東西也沒(méi)用。

    點(diǎn)開(kāi)交易區(qū)之前，師承顏本來(lái)還以為里面的東西會(huì)和商城一樣，全部都是食材或者食譜之類(lèi)的，畢竟這是廚神進(jìn)階系統(tǒng)。

    但是真正點(diǎn)開(kāi)以后，師承顏發(fā)現(xiàn)自己居然完全猜錯(cuò)。

    交易區(qū)里面的東西比想象中的更加琳瑯滿(mǎn)目，幾乎可以說(shuō)是什么都有，唯獨(dú)沒(méi)有廚師相關(guān)的東西。

    [這...我們不是廚神進(jìn)階系統(tǒng)嗎？交易區(qū)這些刺繡手帕、木雕甚至?xí)?huà)都是怎么回事？]

    【本系統(tǒng)原名為《職業(yè)進(jìn)階系統(tǒng)（廚師版）》，同時(shí)還有其他職業(yè)的進(jìn)階系統(tǒng)，不過(guò)同位面或者同職業(yè)不會(huì)同時(shí)綁定兩位宿主。】

    [系統(tǒng)居然還能改名？]

    【因改名前本系統(tǒng)綁定率低至20％以下，經(jīng)一位宿主提議更名為《廚神進(jìn)階系統(tǒng)》后，綁定率提升至79％?！?/br>
    師承顏仿佛從系統(tǒng)那無(wú)機(jī)質(zhì)的聲音中聽(tīng)出了郁悶，實(shí)在是沒(méi)忍住笑了出來(lái)。

    改名前和改名后風(fēng)格確實(shí)變化不小。

    經(jīng)過(guò)系統(tǒng)解釋后，師承顏終于明白交易區(qū)的物品都是怎么來(lái)的了。

    交易區(qū)所有的商品都來(lái)自于各行各業(yè)各位面的宿主，師承顏也可以將自己做出來(lái)的菜品放到交易區(qū)進(jìn)行交易，貨幣是系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)的經(jīng)驗(yàn)值。

    但是定價(jià)卻是有范圍的，比如說(shuō)師承顏?zhàn)龅拿坊ǜ猓笆仟?jiǎng)勵(lì)十五個(gè)經(jīng)驗(yàn)值，現(xiàn)在因?yàn)閹煶蓄佀降奶嵘?，系統(tǒng)已經(jīng)是獎(jiǎng)勵(lì)二十個(gè)經(jīng)驗(yàn)值了，如果師承顏想把梅花糕拿到交易區(qū)售賣(mài)的話(huà)，定價(jià)必須在四十個(gè)經(jīng)驗(yàn)值以上，因?yàn)閹煶蓄佇枰獙⑵渲卸畟€(gè)經(jīng)驗(yàn)值交給系統(tǒng)當(dāng)手續(xù)費(fèi)。

    而一旦決定放入交易區(qū)，師承顏原本會(huì)被系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)的二十個(gè)經(jīng)驗(yàn)值也不會(huì)直接獲得，要等到售出后才能到賬。

    也就是說(shuō)，如果賣(mài)不出去那就血虧了，就算能賣(mài)出去，還要定價(jià)高于四十經(jīng)驗(yàn)值才能比直接由系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)驗(yàn)值要更賺。

    師承顏：我說(shuō)為什么這一眼掃過(guò)去，交易區(qū)就沒(méi)有低于一百經(jīng)驗(yàn)值的東西呢。

    [怪不得呢，之前我看商城的東西賣(mài)的還算便宜，還想為什么這么多獎(jiǎng)勵(lì)經(jīng)驗(yàn)值的環(huán)節(jié)呢，合著大頭估計(jì)是用在這里。]

    【商城只供應(yīng)對(duì)宿主提升職業(yè)技能有幫助的物品，所以定價(jià)也相對(duì)比較實(shí)惠?！?/br>
    不用細(xì)問(wèn)，師承顏稍微想一想就明白了，別看商城里面大宗師親手做的梅花糕才一百經(jīng)驗(yàn)值，但是卻只有師承顏一個(gè)人能買(mǎi)，因?yàn)閯e人的系統(tǒng)商城都是他們相應(yīng)職業(yè)的物品。

    所以，就算他的梅花糕標(biāo)價(jià)和大宗師一樣，甚至更高都依然會(huì)有人買(mǎi)的，因?yàn)榫退粋€(gè)廚師宿主，某種意義上算是壟斷。

    他隨便找了個(gè)標(biāo)價(jià)200經(jīng)驗(yàn)值，看上去十分精致的蒼鷹木雕點(diǎn)開(kāi)詳情看了看，就發(fā)現(xiàn)，除了賣(mài)家給產(chǎn)品寫(xiě)的一些文字外，底下還有一個(gè)評(píng)價(jià)區(qū)。

    評(píng)價(jià)區(qū)居然是實(shí)名的！