國(guó)子監(jiān)內(nèi)，各學(xué)博士與助教的廨房都在一個(gè)院子里，離食堂不遠(yuǎn)，故而錢博士回廨房的一路上，會(huì)遇到許多去食堂用暮食的學(xué)生。

    往常他們都是探討課業(yè)，或是談?wù)摃r(shí)事，錢博士前后都被這些聲音包裹，自是覺得十分滿意。然而今日卻有了不同，幾乎所有人都在談?wù)撔聫N娘和蔥油索餅。

    那些嘗過(guò)蔥油索餅的人回味無(wú)窮、嘖嘖稱奇，未曾嘗過(guò)的半是惋惜半是好奇。

    聽得錢博士是吹胡子瞪眼，深覺國(guó)子監(jiān)內(nèi)濃厚的向?qū)W氛圍，俱被那新廚娘給攪亂，心中不滿愈甚。

    直至他進(jìn)了廨房院落，終于不會(huì)再聽見周遭傳來(lái)有關(guān)“新廚娘”和“蔥油索餅”的話，總算舒坦了一些。

    哪成想，耳根子剛清凈沒(méi)多久，就聽見有交談聲并著腳步聲漸近，依稀可分辨出是白慶然和一位在四門學(xué)任職的蘇博士。

    蘇博士言語(yǔ)里滿是不解：“景詢，新廚娘做的蔥油索餅，里頭只是香蔥和素油，難道不覺油膩？”

    白慶然笑道：“騙你作甚？那孟師傅最擅長(zhǎng)新菜式，其手藝可真是精妙絕倫，所有平平無(wú)奇的食材到了她手中，都能變成聞所未聞的美味珍饈。”

    無(wú)意中被迫聽了一耳朵的錢博士，臉黑成了鍋底。

    怎么又是新廚娘，又是蔥油索餅？沒(méi)完沒(méi)了是嗎！

    白博士?jī)扇俗叩剿拈T學(xué)的廨房門口，并未進(jìn)來(lái)，而是繼續(xù)圍繞著“蔥油索餅”閑談。

    里頭的錢博士只覺得心煩。他雖然認(rèn)可白慶然的才華，但一直對(duì)其放.蕩.不羈、喜愛流連平康坊的性子不喜。眼下又聽對(duì)方浪費(fèi)詩(shī)文才氣，將蔥油索餅夸得是天花亂墜，錢博士氣得耳邊嗡嗡響。

    國(guó)子監(jiān)內(nèi)忽然刮起的歪風(fēng)邪氣，必然有著白景詢一半功勞！

    就在錢博士快要忍不住出聲打斷時(shí)，就聽見食堂雜役的聲音，說(shuō)是來(lái)送暮食的。

    白慶然這廝又開口了：“似乎孟師傅只負(fù)責(zé)朝食……蘇博士，可要與白某同到東市瑞云樓吃魚膾去？許久不嘗，甚是想念??！”

    沒(méi)等蘇博士應(yīng)答，就有食堂雜役笑道：“大人有所不知，今日暮食中，就有一道魚香茄子煲是孟師傅做的呢！”

    如此一來(lái)，白慶然竟是當(dāng)場(chǎng)改了主意，果斷道：“那我還是留下吧，許久沒(méi)用過(guò)監(jiān)內(nèi)食堂的暮食，確也有些懷念?！?/br>
    門內(nèi)外，錢博士并雜役等一眾人：“……”

    食堂送來(lái)的暮食，你一回都沒(méi)吃過(guò)，談何懷念！

    第15章 魚香茄子煲（三）

    無(wú)論他人如何想，白慶然很是坦然地留了下來(lái)。

    來(lái)送暮食的食堂雜役笑著請(qǐng)諸位大人進(jìn)廨房，欲要為其呈上吃食。

    即便是白慶然一時(shí)興起宣布留下用暮食，食堂準(zhǔn)備的分量也是足夠的。

    畢竟各學(xué)博士并助教中，多數(shù)已經(jīng)成家，所以即便是食堂手藝最好的魏詢烹飪吃食，這些大人也會(huì)選擇家去，真正留下的著實(shí)不多。而食堂以防萬(wàn)一，也會(huì)多備一些送來(lái)。

    太學(xué)博士共有六名，今日僅白慶然一人留了下來(lái)。因他和蘇博士交好，就索性讓雜役將飯食送來(lái)四門博士的廨房。

    待一盤盤菜肴呈上諸位博士的桌案，最終只剩下幾個(gè)大食盒沒(méi)動(dòng)。

    雜役叉手行禮，恭聲道：“這是新來(lái)孟廚娘做的魚香茄子煲，說(shuō)是配著陶鍋吃方得其中妙處，只不過(guò)一只陶鍋分量頗多，須得兩位或三位大人分食?！?/br>
    “也帶了干凈碗盤備用，皆隨諸位大人心意。”

    錢博士最重規(guī)矩，即便自個(gè)兒在家中也是堅(jiān)定不移貫徹分食制，此時(shí)聽了雜役所言，他只覺得不成體統(tǒng)，當(dāng)場(chǎng)斥了一句“荒唐”。

    與之相反的是白慶然，他本就喜好新鮮玩意，又在宋七娘那兒聽多了她對(duì)孟桑廚藝的夸贊。

    聽了雜役所言，他立即問(wèn)了蘇博士意愿，將兩人食案拼在一處，然后興致勃勃地招呼雜役。

    “有意思！就依孟師傅的，我且要看看里頭是個(gè)什么妙處?！?/br>
    那雜役頗會(huì)察言觀色，“喏”了一聲，給白慶然與蘇博士呈上一只陶鍋，隨后從另一只備用的鍋里頭，單獨(dú)為錢博士舀了一盤。

    “陶鍋燙手，還請(qǐng)大人們小心留意，莫要傷著?！?/br>
    陶鍋剛上桌，白慶然已是迫不及待地用厚布掀開鍋蓋。

    在厚實(shí)的陶蓋被掀開的一剎那，原本牢牢鎖在其中的咸香味頓時(shí)炸開，以萬(wàn)夫莫敵之勢(shì)橫掃整間廨房。

    數(shù)根茄條乖順地躺在鍋中，每一根都喝飽了湯汁，被紅油嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)包裹著，紫色外皮燉到油光滑亮，原本白色的內(nèi)里被湯汁浸成褐色。

    除此之外，零碎但不可忽視的rou末散在各處，既點(diǎn)綴了畫面，又增添豚rou香味，更有鮮紅椒末和碧綠蔥花相襯。

    鍋內(nèi)湯汁“咕嘟咕嘟”冒著小泡，似是底下還有爐火熱著，頗有圍爐用食的樂(lè)趣，平白添了幾分熱鬧之氣。

    有這么一鍋魚香茄子在，桌上其他盤子里的菜肴陡然失色。

    白慶然先是手快夾起一根茄條，等不及吹涼，急不可耐地咬上一口。

    頓時(shí)，茄條里的湯汁爭(zhēng)先恐后溢出，茄香氣裹著紅油咸辣味霸占整個(gè)口腔，使得整個(gè)人都為之一振。

    白慶然雖然被guntang的湯汁燙得悶哼一聲，但完全舍不得吐出，整張臉都憋得有些紅，一邊哈氣一邊咀嚼，頗有“為了佳肴一切皆可拋”的架勢(shì)。

    好容易咽下，白慶然抿了一下被燙傷的舌尖，大笑出聲：“妙極，妙極！孟師傅果然一手精湛技藝，根本不是祥云樓里那些平庸庖廚可比！”

    聽白慶然這般說(shuō)，蘇博士也夾了一塊品嘗。

    方才蘇博士見到白慶然被燙到的“寒磣”樣，感到十分好笑。

    有了這么一個(gè)前車之鑒，夾到碗中后，蘇博士先是稍稍吹了幾口氣，再游刃有余地將整條送入口中。

    甫一入口，沒(méi)了燙舌的湯汁影響，蘇博士首先感受到的就是茄條的潤(rùn).滑口感，一抿一吸，輕而易舉就吮出大半湯汁，再稍稍咀嚼，滑溜茄皮、燉到軟爛的茄rou、顆粒感十足的五花rou碎、微軟椒末漸漸混成一處，卻層次感分明，不削減任何一份食材的本身香味。

    蘇博士閉眼細(xì)嘗后，很是不舍地咽下，贊道：“咸香可口，風(fēng)味甚好?！?/br>
    抒發(fā)了幾句心中所想，蘇博士一轉(zhuǎn)眼就瞧見白慶然壓根不碰別的菜肴，手中筷子一心只往陶鍋里伸，全然是虎狼撲食的模樣。

    蘇博士頓時(shí)急了，舉著筷子快速搶食。

    “景詢，白慶然！你給我留著點(diǎn)，慢些夾！”

    這廂吃得熱熱鬧鬧，就顯得獨(dú)享一張食案的錢博士那兒有些冷清。

    因著對(duì)新廚娘先入為主的不喜，即便錢博士也覺得魚香茄子煲的咸香味十分動(dòng)人，但還是強(qiáng)忍著不去碰那盤子。

    他手中筷子只伸向另兩道魏詢做的菜式，將就著吃了大半碗白飯。

    可方才白慶然與蘇博士一前一后的夸贊，如同魔音入耳一般，不停在錢博士的腦海中回響，揮之不去。

    錢博士將兩盤魏詢做的菜肴吃光，已是半飽。就在他準(zhǔn)備放下碗筷時(shí)，鬼使神差地看了一眼一筷子沒(méi)碰的魚香茄子煲，又瞄了一眼手中還剩了半碗的白飯，有些猶豫糾結(jié)。

    君子應(yīng)戒驕奢yin逸、鋪張浪費(fèi)。

    他若是隨意浪費(fèi)吃食，糟蹋百姓血汗，難道不是違背君子之道？

    往常他見到有監(jiān)生浪費(fèi)，總會(huì)去斥責(zé)對(duì)方，而他身為諸位監(jiān)生老師，難道不應(yīng)該以身作則？

    嗯……故而，他并非是貪圖口腹之欲，而是貫徹為人為師的準(zhǔn)則。

    自覺將其中利弊分析清楚的錢博士低咳一聲，筷子終于伸向了盤中的魚香茄子。

    茄條入口，濃郁的酸甜滋味、茄香、五花rou香在舌尖齊齊散開，那紅椒的辣味僅是錦上添花，并未喧賓奪主，更使得整道菜的味道層次分明，極為下飯。

    僅吃了一口，錢博士就感覺口中津液頓生。

    他少時(shí)家境貧寒，阿娘做的吃食中鮮少見著rou的身影，若是碰上沾了rou味的湯汁，錢博士便會(huì)舀到碗中扮了雜米一起吃，不舍得浪費(fèi)一丁點(diǎn)。

    這個(gè)習(xí)慣直到他入朝為官、手頭充裕后也不曾改過(guò)。

    此時(shí)，錢博士忙不迭夾了幾塊茄條鋪在白飯頂上，再澆幾勺盤底湯汁，將碗中諸物拌勻。

    湯汁將微硬的白飯泡軟，混著茄子一起吃，便在原先的咸香味中再添一抹稻米清香，別有樂(lè)趣，一口一口根本停不下來(lái)。

    就在錢博士吃得正盡興，暗自可惜菜肴因久放而變得溫?zé)?，無(wú)法體會(huì)剛出鍋那一刻的美妙時(shí)，就聽見吃飽喝足的白慶然跟蘇博士擱下碗筷，開始飯后閑聊。

    白慶然饜足道：“怪不得孟師傅堅(jiān)持，到此時(shí)方知陶鍋之妙。”

    “直至咱們吃完落下碗筷，卻不見鍋內(nèi)菜肴變涼，皆因陶鍋鍋壁封住熱氣，使得無(wú)論何時(shí)食用，皆含著剛出鍋時(shí)的熱乎勁兒?！?/br>
    蘇博士這一頓暮食用得很是暢快，聽后立即出聲相和，深有同感。

    唯獨(dú)錢博士對(duì)著自己那盤溫?zé)岬聂~香茄子，捏著筷子夾也不是、放也不是。

    頓時(shí)就覺得沒(méi)滋沒(méi)味了。

    第16章 豆?jié){油條（一）

    “刺啦”一聲。

    一根長(zhǎng)長(zhǎng)的面劑子被放入油鍋中，立馬引出無(wú)數(shù)小氣泡，將面劑子裹了個(gè)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，你追我趕好不熱鬧。

    那面劑子先是從頭到尾浸泡在油里，炸一會(huì)兒后浮了上來(lái)，氣泡卻不見少。此時(shí)面劑子米白色的外皮變得微黃，在一雙木筷的波動(dòng)下，于油鍋中均勻翻面。

    隨著面劑子在炸制的過(guò)程中不斷蓬松變大，外皮顏色也跟著慢慢變深，漸漸由淡黃變成漂亮的金黃色。

    “炸油條最要緊的就是給它不停翻身，讓每一面都能均勻炸制……”孟桑緩聲向阿蘭解釋，又往鍋中放入一根瘦長(zhǎng)面劑子。

    此時(shí)，油鍋中躺著五六根油條，由左至右，熟的程度不一。

    孟桑極為耐心地依次為每一根翻面，不停來(lái)回重復(fù)，絕不厚此薄彼。每當(dāng)最右邊一根油條熟了，就會(huì)被立即撈出去控油，同時(shí)再扯著新的面劑子放入鍋中，整套動(dòng)作下來(lái)井然有序。

    “除了翻面，另一要點(diǎn)就是油溫，像現(xiàn)在這般是恰好的。灶火過(guò)旺，則油條容易炸老，油膩有余，酥脆不足。”

    “好了，你來(lái)試試，”孟桑將手中木筷遞與阿蘭，又低頭交代，“柱子，灶火記得控住?！?/br>
    看火的柱子連忙應(yīng)聲：“孟師傅放心，我曉得！”

    站在一旁的阿蘭接過(guò)木筷，心中默背了一遍方才孟桑所言，十分拘謹(jǐn)?shù)貫殄佒杏蜅l翻面。

    “炸油條僅需仔細(xì)小心，沒(méi)什么難的，放輕松些?！泵仙Ｅ呐陌⑻m肩膀。

    正在說(shuō)話時(shí)，有兩位監(jiān)生走入食堂。

    孟桑有些詫異，下意識(shí)瞄了一眼窗外。

    現(xiàn)下還未到卯正，怎得就有監(jiān)生來(lái)食堂了？未免也太早了些。

    孟桑下意識(shí)看向來(lái)者，意外發(fā)現(xiàn)其中一位監(jiān)生頗為眼熟，好像他昨日也是第一個(gè)來(lái)食堂的。

    她笑著招呼：“今日朝食剛做好，兩位稍等，這就為你們盛來(lái)?！?/br>
    來(lái)者正是許平和薛恒，前者神采奕奕，后者眼皮子還耷拉著，似還沒(méi)睡醒，困倦不堪。

    許平目不轉(zhuǎn)睛地盯著阿蘭炸油條，順手去扯薛恒地袖子，很是興奮：“安遠(yuǎn)兄，你快來(lái)瞧瞧這新吃食。剛放入鍋中不過(guò)瘦長(zhǎng)一根，出鍋時(shí)竟能變得這般大，看著好生有趣?！?/br>
    而薛恒敷衍地“嗯”了一聲，看都不看一眼，顯然對(duì)食堂的吃食興致缺缺。