熱油淋上去的剎那，發(fā)出滋滋的響聲，辣椒香蔥的香味都瞬間激發(fā)出來了，香味順著廚房門飄向餐廳外面，勾得等菜的眾人都回過頭看向廚房。

    最先點(diǎn)菜的高遠(yuǎn)忍不住眺望：“我們的菜快好了吧？”

    “應(yīng)該快了?！敝熘炜粗渌赖目腿硕键c(diǎn)好了菜，全部都送進(jìn)了廚房，“估計(jì)會(huì)一次性送出菜單前排的菜?！?/br>
    “他們好幸運(yùn)。”高遠(yuǎn)羨慕的看著后面的那幾桌，最后點(diǎn)菜卻和他們一起吃到。

    葉久久也是沒辦法，所以能一起做肯定就一起做了，她拿到陵余送來的菜單，仔細(xì)核對(duì)了一遍，有三桌將菜全點(diǎn)了，有三桌除了高腳蟹其他的都點(diǎn)了，另外剩下的三桌人少，分別點(diǎn)了五六個(gè)菜，除了麻椒紫菜、蛤蜊蒸蛋、蔥蔥魚片一樣，其他的都不相同。

    “我做的剛好合適?！比~久久放下菜單，繼續(xù)做菜，她剛準(zhǔn)備做炸蝦天婦羅，陵余又重新走了進(jìn)來：“外面又有人來了，要放進(jìn)來嗎？”

    葉久久看著蹲在門口啃蟹腿的小魚，餐廳里還有一張空桌子，“放吧?！?/br>
    “小魚就不去前面坐著玩了，就在后院哦。”

    “好。”小魚美滋滋的盯著旁邊斷了一條腿的高腳蟹，“你真好吃！”

    高腳蟹：蒼天啊，我怎么這么倒霉，遇到個(gè)這么兇的小奶娃！

    葉久久看了下小魚后收回了視線，她看著魚缸和地下的水桶里的海貨，今天海鮮數(shù)量比往日增加了一半，她準(zhǔn)備多賣幾桌：“除了我專門留下的給你們吃的，高腳蟹還可以賣七只，牡丹蝦還可以賣十二三只，其他的還都可以再賣十幾份，但暫時(shí)就只定十份吧?！?/br>
    陵余頷首，出去將站在門口的老章和另外三個(gè)老頭子放了進(jìn)來，他看著排在后面的幾人，“里面沒有位置了，你們可以等一會(huì)兒?！?/br>
    本來想離開了的堆堆聽到這話立即走到門口：“還有菜嗎？”

    “有菜?！绷暧嗦曇魶]什么起伏，聽著很冷淡，但大家都知道陵余就是這個(gè)性子，也并不生氣，反而是追著又問：“要等多久？”

    “他們才開始吃?！绷暧嗫戳搜酆竺娴娜耍白疃嘣儋u九桌?！?/br>
    排隊(duì)的人默默的數(shù)了數(shù)自己所在的位置，“還好我們第八?！?/br>
    挺著個(gè)孕肚的周珊：“我們第九？”

    后門的浩浩mama：“那我們沒了？”

    “可能是。”

    “那回去了？”

    有經(jīng)驗(yàn)的客人提醒道：“別啊，前面的人不一定把菜全點(diǎn)光的，還可能有漏下的菜，到時(shí)候還是可以點(diǎn)的。”

    “對(duì)，我聽說有幾十斤的高腳蟹，不可能人人都點(diǎn)吧？如果有錢，咱們可以直接沖一只高腳蟹?！?/br>
    “幾十斤這么大？吃不完吧？而且好貴?！?/br>
    “要不我們?cè)倥乓慌?，要是真的只剩下高腳蟹了，我們可以拼一個(gè)，算起來也就不貴了。”

    “這倒也是個(gè)好主意。”

    “那我再等等，看看能不能撿漏?！?/br>
    后面趕來的月月mama李娟看著排成的長(zhǎng)隊(duì)，“怎么這么多人？”

    她眼尖的發(fā)現(xiàn)了自己同事：“周姐，你怎么也在這？”

    她同事：“你忘記你之前介紹我們過來的啦？剛好今天周末，我meimei家孩子胃口也不好，所以我們過來試一試?！?/br>
    “還好我們來得早，排在了第六，好像后面都吃不著了?！?/br>
    李娟看著前面還有小區(qū)里的一個(gè)帶孩mama，也是她介紹過來的，她又重新看向排得長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，懊惱的拍著腦門：早知道就不逢人介紹這間店了，現(xiàn)在好了，自己都吃不上了。

    后面才慢悠悠過來的人看到這么長(zhǎng)的隊(duì)，“老板家的生意這么好了？”

    “全都是因?yàn)樽蛱鞗]吃上，提前過來的。”李娟頭疼的看著前面的隊(duì)伍，算了，她們還是改天再來吧。

    一些人走了，一些人堅(jiān)持留了下來，她們靠小巷旁邊的青磚墻上聊著天。

    葉久久得知外面很多人排隊(duì)，連忙加快了自己做菜的速度，順道將另外兩桌點(diǎn)的高腳蟹一起放進(jìn)大鍋里煮，這個(gè)蟹太大，需要煮二十分鐘左右。

    煮上后她開始炸蝦天婦羅，用的蝦是從今天收獲的海蝦里個(gè)頭稍微小一點(diǎn)的，每一個(gè)大概二兩左右，更大或是半斤的她留著有其他用。

    將蝦去頭去殼，然后開背去蝦線，然后把尾巴處理一下，剪成一個(gè)v字形，這樣避免炸的是黏在一起。

    一份有十只蝦，將每一只蝦稍微切一些背上的筋膜，然后輕輕拍打一下，但不要拍斷了。

    葉久久覺得中午會(huì)很忙，所以已經(jīng)提前準(zhǔn)備好了，現(xiàn)在先均勻的沾上生粉備用。

    除了蝦以外，另外她還準(zhǔn)備了牛油果、小番茄、小香菇、小菜葉等，全部裹上生粉。

    然后將做天婦羅的面糊用低筋面粉調(diào)出來，先將面糊灑一些到油鍋里，油溫很熱，面糊瞬間變成小小的掛糊碎渣。

    如果家里有面包糠之類的倒是不用這么麻煩，但她記錯(cuò)了，之前家里買的已經(jīng)用完了，所以只能現(xiàn)做一份。

    將炸得金黃的掛糊碎渣撈出來，簡(jiǎn)單控油后放到吸油紙上，然后將裹了生粉蝦放到掛糊上裹一圈，然后再放到面糊里淌一遍，之后再放下去炸。

    炸到表面金黃后、浮起來就可以撈出來瀝油，全部炸好后將蝦頭、蔬菜水果也放進(jìn)去，炸好后再一一擺盤。

    兩個(gè)蝦頭、兩片牛油果、兩顆小番茄、兩顆小香菇稍微擺一下，然后將十只炸得外酥內(nèi)軟的蝦倒立著靠在牛油果上面，最后將黃綠色的小菜葉插在蝦和牛油果之間的縫隙里。

    一份金黃酥脆、顏色漂亮的炸蝦天婦羅就做好了，她抽空再將生腌海蟹搬出來，將客人們點(diǎn)的六份分裝好，再送上一些完全可以配飯的湯汁，最后灑上一些紅色小米辣和香菜葉點(diǎn)綴。

    這時(shí)蒸箱的蛤蜊蒸蛋也做好了，她讓陵余開始給前面來的八桌客人上菜。

    她洗了洗手，然后將剛才提前腌制上的鰳魚放到白色的橢圓餐盤里，兩三斤左右，渾身銀白瘦長(zhǎng)，很對(duì)應(yīng)白鰳魚、曹白魚、白鱗魚這類的別名。

    葉久久將魚擺好，然后放上一成姜絲、蔥絲和紅辣椒絲，一共準(zhǔn)備了六份。

    蒸箱最多一次放三份進(jìn)去，其余的三份只能暫緩一下了，平時(shí)不忙可以放鍋里蒸，但現(xiàn)在已經(jīng)用了三個(gè)灶煮高腳蟹，她只剩下一個(gè)用來炒菜。

    葉久久現(xiàn)在開始做玉子海鮮燒。

    她先將之前專門留出來的大一點(diǎn)的蝦剝開，抽掉蝦線后放入水里焯熟，之后放著冰水里過一下，讓蝦rou迅速?zèng)鱿氯?，并保持q彈。

    煮好蝦后，葉久久開始做玉子海鮮燒的蛋卷，做法也極其簡(jiǎn)單，就是用一個(gè)長(zhǎng)方形的小鍋，在鍋熱刷油后就倒入一層加了牛奶的蛋液，輕輕晃動(dòng)著雞小鍋?zhàn)尩耙壕鶆虻匿伾弦粚樱陂g她放了一點(diǎn)點(diǎn)切碎的蝦rou在上面。

    小火慢煎，定型半熟后輕輕將蛋皮對(duì)折卷起來，一圈一圈的卷到盡頭，然后再挨著倒下蛋液，繼續(xù)做第二層，做第二層的時(shí)候她放了切碎的魷魚絲，做第三層的時(shí)候她放了幾根金針菇，以此類推，一層一層的卷到和小鍋差不多高的時(shí)候就做好了。

    一共七桌客人點(diǎn)了玉子海鮮燒，所以她也重復(fù)的做了十四份，蛋液熟得快，做起來還不太費(fèi)時(shí)間。

    都做好后，葉久久將一個(gè)蛋皮切成均勻的五小塊，人多的就切成六小份。

    切好后均勻的擺放在白色的長(zhǎng)方形餐盤上，并在上面擠上一層米白色的芥末美乃滋，再分別放上一塊白白胖胖的小半斤的大蝦，最后舀上一勺三文魚的魚籽放到上面。

    做好她她將做好的清蒸鰳魚端出來澆上熱油讓陵余一起端出去，她轉(zhuǎn)身又將另外三份放了進(jìn)去。

    她在里面忙得不可開交，外面的客人也吃得熱火朝天。

    劉奶奶招呼著兩個(gè)親家母：“親家母，快試試這個(gè)清蒸鰳魚，聽說對(duì)血管硬化、高血壓很有作用?！?/br>
    劉家大兒提醒：“鰳魚的魚刺比較多，你們吃的時(shí)候小心一點(diǎn)?！?/br>
    “是挺多的，和鯽魚一樣多?！眲⒛棠虋A起一塊魚rou，發(fā)現(xiàn)魚rou里有很多魚刺，細(xì)細(xì)的不太好清理，“小果你吃的時(shí)候注意一點(diǎn)。”

    小果是劉奶奶的小孫子，才七八歲，他夾起一塊玉子海鮮燒，“奶奶，我吃這個(gè)就好了?！?/br>
    “也可以，吃蝦、吃其他菜，這個(gè)魚刺太多了。”劉奶奶說著又將自己那一份玉子海鮮燒分給小孫子，“喜歡的話再要一份?！?/br>
    長(zhǎng)得虎頭虎腦的小果點(diǎn)點(diǎn)頭，張嘴咬了一口，上面的蝦rouq彈鮮甜，魚籽顆顆飽滿，一□□汁，再配著加了牛奶的嫩滑蛋皮以及口感豐富的芥末美乃滋，好吃得他搖晃起了腦袋。

    旁邊的高遠(yuǎn)也嘗了嘗玉子海鮮燒，“比其他地方的飽滿厚實(shí)很多，蛋卷里還有蝦rou、魷魚絲、金針菇，味道非常豐富，有點(diǎn)咸也有點(diǎn)鮮甜?！?/br>
    朱朱贊同：“老板做的菜從來不會(huì)讓人失望?！?/br>
    “這個(gè)鰳魚也很不錯(cuò)，rou質(zhì)細(xì)膩，比蝦更鮮美，唯一的缺點(diǎn)就是太多刺了?！?/br>
    高mama笑瞇瞇的看了眼兩人，然后低頭繼續(xù)和李林mama說話聊天。

    高遠(yuǎn)沒注意到親媽的視線，“這個(gè)魚的特點(diǎn)就是細(xì)膩，冰魚就沒什么刺?！?/br>
    朱朱點(diǎn)了下頭，然后看向廚房的方向，“好期待牡丹蝦刺身和水煮高腳蟹?！?/br>
    高遠(yuǎn)：“ 1。”

    葉久久此時(shí)正在將高遠(yuǎn)那一桌的高腳蟹從鍋來撈了出來，煮熟后的高腳蟹溫順了許多，她小心剪開繩子，細(xì)細(xì)檢查了下蟹腿縫里有沒有夾雜著海草、細(xì)沙等。

    確認(rèn)沒有后，她直接放進(jìn)餐廳里最大號(hào)的托盤里，直接連盤子、吃蟹工具一并讓陵余端出去。

    大家伙搬出去后，在場(chǎng)的人都投來羨慕眼神，“這也太大了！”

    高遠(yuǎn)他們驚得下巴都掉了：“老板說只有二十多斤，我看有三十多斤?！?/br>
    高mama嚇得低血壓都治好了：“這也太大了，咱們能吃得完嗎？”

    “能吧。”高遠(yuǎn)指了指朱朱，“這不還請(qǐng)了個(gè)外援嗎？”

    朱朱清清嗓子，“阿姨，我們努把力應(yīng)該還是可以的。”

    “那就多吃一點(diǎn)?！备吣棠绦Σ[瞇看著長(zhǎng)得頗有福氣的朱朱，越看越喜歡，“這里有剪刀。”

    “我剪下來分。”高遠(yuǎn)站起身，拿著剪刀對(duì)著小孩手臂粗的高腳蟹下手了，剪刀下去的瞬間，螃蟹特有的香氣瞬間溢散流向四周，香濃馥郁，勾得其他桌的客人都忍不住回頭望去。

    “喲喂，只是水煮的也這么香？”

    “越大越香？”

    “怎么辦？我好饞啊?！?/br>
    “可是太貴了?！?/br>
    “但有好幾十斤。”

    “我聽說高腳蟹越大越?jīng)]什么rou，只有蟹腿里才有一些rou，買來吃不劃算的。”

    高遠(yuǎn)也以為高腳蟹沒什么rou，可是當(dāng)他剪下來后發(fā)現(xiàn)，rou比他想象的飽滿很多，基本上蟹腿里全是rou。

    他直接咬著下一截白里透紅的蟹rou，雖然煮了二十多分鐘，但蟹rou卻依舊軟嫩，它本身屬于蜘蛛蟹科目的螃蟹，所以味道和蜘蛛蟹差不多，rou質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩。

    但不知道怎么回事，聞著味道卻覺得很香，讓人忍不住想吃，高遠(yuǎn)也確實(shí)這樣做了，等他回過神，手里的高腳蟹已經(jīng)吃得差不多了。

    他又去剝開高腳蟹的殼子，驚喜的發(fā)現(xiàn)里面有很多蟹黃和rou，雖然不像黃油蟹、帝王蟹一樣飽滿，但按照正常來說，這只高腳蟹的rou已經(jīng)足夠多了。

    李林看呆了：“難怪老板說會(huì)吃不完，這里面的蟹黃和蟹rou加起來都有七八斤吧?！?/br>
    高mama：“這么多用來做蟹黃面簡(jiǎn)直一絕?！?/br>
    高爸爸：“問問老板能不能做？”

    “還是別了吧，老板忙得很?！备哌h(yuǎn)非常體貼的擋住了習(xí)慣提需求的老爸，“你再要這些東西，我們的牡丹蝦可能到晚上都送不上來?！?/br>
    廚房里的葉久久聽到這話，心想也沒那么夸張，她已經(jīng)抓出了六只牡丹蝦，并切成厚薄均勻的片狀。

    她將白里透紅的蝦rou層層疊疊的裹成一朵花，粉粉嫩嫩的更像清晨剛盛開的牡丹花了，紅白交疊，漂亮得無與倫比。

    葉久久將蝦頭和其他水果配菜都擺放好，另外再拿出一小碗三文魚魚籽放在一旁。

    三文魚魚籽昨天還剩下很多，她也沒有更好的保存方式，所以今天就搭著賣掉。