因這次修水渠是個(gè)大工程，招收人手太多，有一些長都郡城的農(nóng)民和匠人也被吸引了過來。他們有的在水災(zāi)中失去了土地，有的失去了做手藝的工具，秋冬時(shí)留在長都郡城也沒個(gè)生計(jì)，只有一身勞力能換錢，又聽人說南滄縣人的日子過得紅火，索性一咬牙一跺腳，奔著南滄縣來了?；▊€(gè)幾文錢賃個(gè)村里的破屋子，哪怕報(bào)名去修水渠，不還又管飯又給十文工錢嗎？做上一個(gè)月，那也足足三百文，夠在村子里安置一個(gè)小家了。

    南滄縣敞開懷抱，擁抱這群外遷來的居民?？h城富庶之后，急需更多的人力來進(jìn)行生產(chǎn)。

    這幾日，宣瑾瑜陪著李氏去往了自家莊子小住。田間清幽，莊子上出的雞鴨魚也新鮮，正適合散心度假。

    到了莊子上，瞅見庫房里放著的成堆菽豆，宣瑾瑜不期然想到，是不是也該把豆腐給做出來，豐富一下餐桌？一提到豆腐，宣瑾瑜便情不自禁想起一連串美食來，豆醬，豆花，豆腐干，腐竹，腐乳，臭豆腐……

    圍繞著豆制品，還有多少種花家的美食，等著她去發(fā)現(xiàn)！不如趁著這幾天閑暇，把豆腐給做出來！

    聽自家孩兒說要做道新美食，李氏也好奇起來：“是想要做什么稀奇東西？”現(xiàn)在王府里銀錢充裕了，孩子當(dāng)王爺比她爹還靠譜，李氏是徹底沒了憂愁事，一心享受生活，對(duì)美食越發(fā)升起濃厚興趣。

    宣瑾瑜笑著說：“我也是突然在書里看到個(gè)法子，想做個(gè)名叫豆腐的物事出來，這豆腐軟嫩香滑，恰適合阿娘口味?！?/br>
    “哦？那做出來，說不得趕著今天，我們還能現(xiàn)吃上一碗?！崩钍涎劬σ涣?，連連催促宣瑾瑜。

    莊子里的家仆就搬來了石磨，按照自家王爺吩咐，開始磨起來事先泡好的菽豆，很快，石磨盤里就流出了白色汁液，散發(fā)著豆子的清香。

    “這是何物？”李氏饒有興致地問。

    “這是豆?jié){，阿娘不如先嘗嘗。”宣瑾瑜當(dāng)即讓人濾出一碗豆?jié){來，煮熟加糖給李氏喝。頭一次喝上甜豆?jié){，李氏只覺得甘甜味美，香濃絲滑，入肚后覺得熨帖無比。“這豆?jié){我喝著甚好！不如以后每日都來上一碗吧?！崩钍闲老舱f道。

    這事兒簡單，管家福順當(dāng)即應(yīng)下，以后就每日讓廚房備出豆?jié){，隨時(shí)等主子們傳喚。

    就在這空檔，家仆來報(bào)，已經(jīng)按王爺吩咐，磨出了滿滿一大盆豆?jié){來。宣瑾瑜到院里一看，發(fā)現(xiàn)豆?jié){里還混著一些豆渣，就讓人拿來細(xì)麻布過濾了幾遍，這才得到干凈清澈的豆?jié){。

    把豆?jié){用大陶釜盛上，點(diǎn)上柴火，等豆?jié){煮開時(shí)，宣瑾瑜小心倒進(jìn)去了一瓶子酢汁，酢便是醋的前身，是一種酸味的汁水，現(xiàn)下沒有鹽鹵，用這個(gè)代替也能點(diǎn)出豆花來。

    酢汁倒進(jìn)滾開的豆?jié){里，只見陶釜中立刻漂浮起了片片豆花，軟滑如同白玉，旁觀的家仆紛紛看直了眼，這是什么吃食？從來沒有見過？

    第一碗豆花遞給了李氏。還有兩個(gè)事先調(diào)好的料碟，一個(gè)是拿麥糖煮開的糖水，另一個(gè)則是咸味的菽豆醬。

    李氏嗜甜，她往豆花上澆上糖水，拿小勺舀起來一嘗，只覺得鮮美滑嫩，豆香味兒十足，一碗甜絲絲的豆花喝下去，李氏覺得舒暢無比，唇齒間都還留著豆香，這也太好吃了吧！

    李氏贊嘆道：“沒想到就用菽豆，就能做出這么美味的豆花，我看這個(gè)豆花很快就能風(fēng)靡起來！”她又對(duì)宣瑾瑜說：“今年莊子里收了這么多菽豆，獨(dú)樂樂不如眾樂樂，讓大家都嘗嘗吧。”

    見阿娘這么說，宣瑾瑜自然一口答應(yīng)。菽豆價(jià)廉，也不是什么稀罕物事，莊子里一人一碗豆花，這點(diǎn)花銷不算什么。

    當(dāng)日里，王府莊子上的人就一人分到了一碗豆花。就連已經(jīng)回家的佃農(nóng)，只要愿意再往莊子走一趟，也能分到一碗。吃到的人無不為豆花的美味傾倒，尤其是小孩和老人，對(duì)這種滑嫩的吃食最是喜歡。

    不過，也是從今天起，就開始有人爭執(zhí)，到底是甜豆花好吃，還是咸豆花好吃。

    作者有話說：

    第40章 改良金湯花膠雞

    妝霞錦的第一批收入送到了南滄縣城。

    跟福順談妥合作分成后, 韓漢青帶著首批十匹妝霞紗回到了都城。恰逢都城里康王的嫡女出嫁，康王妃出手闊氣, 一口氣拍下三匹妝霞紗, 回去給自家嫡女縫制了一套嫁衣。出嫁當(dāng)日，康王嫡女里面穿著黑色錦帛內(nèi)裙，外批紅色紗衣, 華貴矜麗，賓客們無不夸贊。

    乘著這股東風(fēng), 剩下的七匹妝霞紗搶購一空。饒是如此, 還有大把王公貴族帶著錢箱, 想要提前預(yù)定下一批妝霞紗。

    每匹妝霞紗定價(jià)千兩白銀，按照五五分成, 韓漢青就把五千兩銀子送到了南滄縣城。現(xiàn)在錢財(cái)對(duì)宣瑾瑜來說只是一個(gè)數(shù)字，她本想讓福順收到庫房，想想又囑咐福順拿著去長都郡城置辦些田鋪，水災(zāi)后郡城田鋪也降了價(jià), 現(xiàn)在正是收買的好時(shí)機(jī)。

    隨著妝霞紗在都城一炮而紅，小小的南滄縣城在軒國境內(nèi)也終于有了一些名氣。聞風(fēng)而動(dòng)的是從其他郡過來的淘金客。這些從外郡遠(yuǎn)道而來的行商, 也給南滄縣帶來了更多的新鮮玩意兒。

    宣瑾瑜今日換了常服, 帶著春香和夏三, 只如同普通貴公子一般出來閑逛，她去的是西市, 因這里攤位費(fèi)便宜，所以不少行商落腳時(shí)都選在此處, 可以淘到一些有趣的小東西。

    她左逛逛右看看, 后面跟著高大侍從和俏美婢女, 這些商人如何看不出她是個(gè)大主顧？就有一個(gè)膚色黢黑的商人跟宣瑾瑜夸耀自家貨物：“公子, 來看看這個(gè)！是我從南邊帶來的上等茶葉，正適合您這樣的金貴人！”

    宣瑾瑜從他手里接過一團(tuán)茶餅子，只見發(fā)酵后的深紅色茶葉團(tuán)在一起，茶葉條索分明，葉片細(xì)小油潤，看來確實(shí)是用的上等鮮嫩茶葉，再往鼻間輕嗅，茶香撲鼻，聞著和后世的普洱茶有類似之處。

    王府的茶葉也都是從外地購買，因宣瑾瑜平素做點(diǎn)飲子都要用茶底，早已消耗地七七八八，今日見著好茶葉，宣瑾瑜便問道：“你這茶餅子多少錢？”

    “五兩銀子一個(gè)茶餅。”行商說道。茶葉價(jià)昂，他賣的也確實(shí)是好茶葉，怕宣瑾瑜嫌價(jià)高，他又說道：“公子，這茶餅是用頭茬茶葉制成，這價(jià)格已經(jīng)是便宜了?！?/br>
    宣瑾瑜微微一笑，說道：“那就都買了吧。”

    行商震驚地瞪大眼睛，沒想到這公子出手這么闊綽！他一共有十個(gè)茶餅子呢！

    聽見宣瑾瑜說話，春香從荷包里掏出一塊碎金錠，遞給行商。行商連忙在嘴里一咬，又掂掂重量，頓時(shí)笑得見牙不見眼。

    旁邊一個(gè)外地商人見著，羨慕非常，只恨自己當(dāng)時(shí)沒帶茶餅來賣，錢都讓別人賺去了！他連忙殷勤地招呼起了宣瑾瑜：“這位公子，我這兒還有些稀罕物事，要不來看看？”

    宣瑾瑜聽他說話，像是南方海邊的方言，升起好奇心來，也就走了過去。

    外地商人殷勤地把貨品拿出來給她看，嘴里說著：“我這兒有不少海貨，都是稀罕物，公子這樣的貴人識(shí)貨，可以好好挑挑呢！”

    “你從哪兒過來？”宣瑾瑜饒有興趣問。

    “我打福昌郡來，一路去了都城，又從都城過來！”外地商人說著。

    福昌郡在軒國南邊，靠著海，出珍珠和海產(chǎn)。宣瑾瑜再一瞅這外地商人拿出來的東西，頓時(shí)樂了，這不是海帶嗎？難怪這外地商人擺了這么久的攤子，沒一個(gè)顧客駐足。南滄縣在內(nèi)陸邊關(guān)，沒人認(rèn)識(shí)這些東西。

    宣瑾瑜許久不吃海產(chǎn)，倒是見獵心喜。她一樣一樣翻動(dòng)著。嗯，小兒臂長的干魷魚，這個(gè)好，泡了水，腌好作料，正好來個(gè)烤魷魚！曬好的鮮紅蝦干，這個(gè)復(fù)水泡發(fā)后可以做個(gè)香辣蝦，雖說不比新鮮蝦味美，可有得蝦吃就行了！還有曬好的干貝，這個(gè)炒了也好吃！

    最令宣瑾瑜驚喜的是，這堆海貨里，還有許多干鮑魚和花膠！鮑魚個(gè)個(gè)都有巴掌大，這東西可香啊，怎么做都好吃！至于花膠，不管是燉湯，還是熬粥，都是上等補(bǔ)品，而且還可以拿來做果凍。

    宣瑾瑜一揮手，全要了！

    帶著新鮮買到的食材，宣瑾瑜心滿意足地滿載而歸。

    西師里，商人王德發(fā)也在四處溜達(dá)。他是從豐永郡來，帶著一堆米面來到長都郡，水災(zāi)后的長都郡城搶了個(gè)精光。王德發(fā)正打算回去，卻聽說郡城外新修了一條通往南滄縣的水泥路。王德發(fā)來了興趣，干脆來南滄縣玩上幾天，再回豐永郡也不遲。

    出了長都郡城，王德發(fā)一踏上水泥路就開始震驚。他走南闖北這么多年，從來沒見過這樣的平整大道！即使是都城，也不過是寬闊些的土路罷了，可不是這樣的水泥大道！在這水泥路上，馬車奔襲時(shí)不會(huì)揚(yáng)起塵土，雨天也不會(huì)泥濘難行，運(yùn)貨的速度至少也是土路的兩倍！

    如果全天下都用上這種水泥直道，那貨物豈不是可以輕松在天下流通？王德發(fā)不禁暢想，不過他又啞然失笑：這樣的水泥直道，修建恐怕不下千金，哪能遍布天下呢？

    不過，單從這條道路，王德發(fā)就一窺南滄縣的富庶。等進(jìn)入南滄縣，首先吸引他的，是南滄縣的美食。路邊的食鋪里，都賣一種羊rou麥面湯。熬得濃香的奶白熱湯里，盛上爽滑勁道的面條，上面飄著幾片羊rou，撒一把蔥花和咸鹽，熱氣騰騰一大碗下肚，只覺得人間美味，不過如此。

    食鋪里還賣一種羊rou夾餅。剛在爐子里烤好的新鮮麥面餅子，當(dāng)中一剖開，放入切得細(xì)碎的羊rou，羊rou都用菽豆醬燉得軟爛噴香，一口咬下去，外面的勁道麥餅裹著里面鮮香多汁的羊rou，把人吃得滿嘴流油。

    王德發(fā)每次都點(diǎn)一碗羊rou湯面，再加兩個(gè)羊rou夾餅，吃得頭也不抬！他盤算著，等走的時(shí)候，要不從南滄縣聘個(gè)廚子回去？

    就在他住在南滄縣這幾天，食鋪里又突然多出一種叫豆花的美食來。自打嘗了一口豆花，王德發(fā)是每天早食都離不開。好吃，好吃，實(shí)在是好吃?。】诟心刍浥?，甜口的清甜不膩，咸口的咸鮮十足，各有各的風(fēng)味，王德發(fā)兩種都喜歡，只好換著點(diǎn)。

    每日吃得肚皮溜圓，王德發(fā)也開始尋摸起來了南滄縣的貨物來。他逛完西市，又去去逛了一圈縣廷府開的小店，小店里面擺放的貨物無不令他驚嘆。首先是凈手凈臉用的香皂，無論手上有多少污垢，都可以輕松洗凈。然后就是菽豆醬和丁丁糖，會(huì)買這兩樣吃食的人會(huì)遠(yuǎn)比買香皂的人多，可謂是物廉價(jià)美。

    得知在小店購買東西，必須先去縣廷府開引子，王德發(fā)又去了縣廷府。聽說他是外地人，縣廷府的衙役給他開出了對(duì)應(yīng)的引子。

    “官爺，我拿這個(gè)引子去買東西，會(huì)否比本地人要貴？”王德發(fā)小心問道。

    衙役奇怪地看著他，說：“不會(huì)，都是一個(gè)價(jià)。只不過外地人能買的分量會(huì)比本地人要少?！?/br>
    “那如果我想要大批進(jìn)貨，可有什么辦法？”王德發(fā)忐忑地問道。他摸著袖籠里的銀兩，只要這衙役愿意告訴他進(jìn)貨的渠道，花點(diǎn)銀錢打點(diǎn)也是應(yīng)當(dāng)。

    誰知道這么寶貴的信息，衙役隨口就告訴了他。衙役問：“你可是來經(jīng)商的？”得到王德發(fā)的回復(fù)后，衙役就給了他一張帛書?！白R(shí)得字嗎？這上面寫著南滄縣下屬的特產(chǎn)作坊的地址，你看看上面有沒有想要買賣的貨物，若是有，你就直接去找作坊，跟他們說清，自然會(huì)有人接待你?！?/br>
    就這么簡單？王德發(fā)傻眼了。以往他去其他縣城，為了打聽如何大批買入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)貨物，無不費(fèi)九牛二虎之力，最后還得搭進(jìn)去不少銀錢開道。沒想到在南滄縣，這么簡單？

    王德發(fā)仔細(xì)看著這張帛書，上面分別列出了豆醬作坊，糖坊，香皂作坊，還有他一直想要打聽的水泥作坊和農(nóng)具作坊！這些東西，南滄縣如此大方，都會(huì)售賣嗎？懷著激動(dòng)的心情，王德發(fā)立馬按圖索驥，先去了水泥作坊。

    他敲響水泥作坊的大門，跟門房說明來意，沒多大會(huì)兒，就有一個(gè)文書模樣的張姓男子接待了他，自稱是負(fù)責(zé)水泥作坊對(duì)外生意的掌柜。

    王德發(fā)一拱手：“張掌柜，也不知道這水泥買賣如何作價(jià)？”他盤算著，等這張掌柜報(bào)完價(jià)，他再想法子去打聽這價(jià)格是否公道，卻沒想到張掌柜也拿出一卷帛書來。

    張掌柜笑著說：“王老板請看，這上面標(biāo)注著我們水泥作坊大宗貨物的價(jià)格，一律明碼標(biāo)價(jià)，童叟無欺?！?/br>
    王德發(fā)定睛一看，確實(shí)如此。這水泥都是百斤起售，份量在一千斤以下，每百斤十兩銀子；份量在一千斤到五千斤之間，每百斤九兩銀子；份量在五千斤以上，每百斤八兩銀子。

    這價(jià)格，可比王德發(fā)以為的要便宜得多！王德發(fā)不禁激動(dòng)起來，按照這個(gè)價(jià)格，他就算把水泥從南滄縣運(yùn)往長都郡，又從長都郡運(yùn)往豐永郡，他也有得賺！

    張掌柜似是看穿他心中所想，笑瞇瞇問：“敢問王掌柜，可想好買多少斤水泥？”

    王德發(fā)盤算了一下，直接買了兩千斤，他想著，兩千斤水泥，就算運(yùn)回去賣不掉，他拿來修整自家屋子，也比購買石料劃算！

    接下來，王德發(fā)更是眼界大開。聽說王德發(fā)要買兩千斤水泥，張掌柜不慌不忙從屋子里拿出兩份帛書，上面已經(jīng)寫好了一樣的書契。張掌柜在空白處補(bǔ)上了王德發(fā)的名字，又補(bǔ)上了購買水泥的份量，交貨和交錢的日子，這才遞給王德發(fā)?！巴趵习蹇纯?，要是沒什么問題，我們就可以簽下這份書契了?！?/br>
    王德發(fā)仔細(xì)讀完書契，每一條都很妥當(dāng)。對(duì)他這樣的外地商人，能夠簽訂書契自然是最好不過，他就不用擔(dān)心這第一次合作的水泥作坊不靠譜，他大筆一揮，簽下了自己的姓名。

    王德發(fā)再去其他作坊，發(fā)現(xiàn)也差不多。南滄縣直屬的這些作坊，都有專門接待商戶的掌柜，對(duì)貨品介紹得十分詳細(xì)，也可以當(dāng)場試用，而且都會(huì)簽訂書契。王德發(fā)一心行商，最怕的就是買貨時(shí)對(duì)方交貨不保質(zhì)保量，有了書契，他心里是落下一塊大石，越發(fā)覺得南滄縣是個(gè)適合經(jīng)商的地方。

    他又在南滄縣逗留數(shù)日，這才押著頭一批貨物去了長都郡城。這時(shí)候王德發(fā)又更加意識(shí)到水泥直道的好處。在光滑的水泥路面上，馬車車輪轉(zhuǎn)動(dòng)得飛快，輕輕一拉就能往前，載重比平常多出一半，可速度反而更快，這能降低多少貨運(yùn)成本！王德發(fā)越來越喜歡南滄縣，琢磨著以后一定要把自家分店開過來，在南滄縣扎下根基，近水樓臺(tái)先得月，說不得便能跟著南滄縣一起飛黃騰達(dá)呢？

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    郡王府里，宣瑾瑜卻忙著做美食。

    小火調(diào)好的新鮮雞湯，加入泡發(fā)好的花膠、鮑魚、紅棗、人參、干菌菇一起燉好，等湯汁逐漸收得濃稠，宛如□□一般流動(dòng)，卻鮮香撲鼻。

    宣瑾瑜今日做的乃是金湯花膠雞，可惜現(xiàn)在沒有南瓜，湯底無法熬制成金燦燦的顏色，不過倒也當(dāng)?shù)闷稹鞍子駵z雞”的名頭。

    李氏舀起一勺來喝，湯汁醇厚鮮美，熨帖著喉嚨，喝完后唇齒留香，再嘗那雞rou，肥瘦正好，不柴不膩，花膠則軟糯彈牙，口感獨(dú)特。最好吃的還是鮑魚，肥美鮮嫩。

    主食是專門買過來的南方稻米燜出來的白米飯，澆上湯汁正好下飯。難得吃到米飯，宣瑾瑜也是胃口打開。

    李氏感慨說：“你買回來的海貨，貴也有貴的道理，這花膠和鮑魚嘗著確實(shí)是不錯(cuò)，是沒有吃過的味道。”

    “阿娘，你且留點(diǎn)肚子，待會(huì)兒還有甜點(diǎn)呢。”宣瑾瑜笑著說。

    李氏好奇起來，干脆放下碗筷，打算先吃甜點(diǎn)。

    于是廚房就先把點(diǎn)心端了上來，是一道牛乳桂花凍。

    將牛乳和花膠同煮，就形成軟滑嫩彈的奶凍，再奶凍上澆灌上晶瑩剔透的蜂蜜桂花醬，就是這道牛乳桂花凍了。

    那小勺輕輕一碰，這奶凍就左右搖晃，李氏舀下一勺來，奶味和甜味在舌尖一齊綻放，滑嫩的口感使人忍不住一勺又一勺地挖取，這點(diǎn)心實(shí)在是好吃！

    看著阿娘為了牛乳桂花凍眉開眼笑的樣子，宣瑾瑜忍不住想道，是不是還是要把南滄縣的美食水平再提升一下？

    作者有話說：

    第41章 榨豆油

    王府正院里有一間布置得奢華舒適的屋子, 這是宣瑾瑜的書房，平日里也不許閑雜人等進(jìn)入。書房里, 宣瑾瑜正盤坐在榻上, 擺弄著從系統(tǒng)里抽出來的東西。

    這段時(shí)間每積累一定的聲望值，宣瑾瑜就時(shí)不時(shí)地抽卡，久而久之也攢下了一些家當(dāng)。她今日就想在這里面翻找一些合用的東西, 改善一下南滄縣的美食水平。南滄縣現(xiàn)在已經(jīng)脫離了溫飽水平，那下一步就是要吃好。

    系統(tǒng)里抽出了辣椒苗、花椒苗這種調(diào)料良種, 可惜這些作物要等到明年春季才能播種。要想迅速提升南滄縣的美食水平, 還是要先從制作別的調(diào)料下功夫。

    翻找著抽出來的技術(shù)圖紙, 宣瑾瑜決定建個(gè)榨油坊和釀醋坊。

    醋的作用不用多說，酸甜辣咸, 廚房四味，南滄縣現(xiàn)在也才擁有甜咸兩味，多出一個(gè)酸味，諸多糖醋菜也就可以登上餐桌。

    至于油, 烹飪種花美食的最重要秘訣就是寬油，油的重要性毋需多言。現(xiàn)在南滄縣的油都是動(dòng)物油脂, 例如羊油和豬油, 但羊油腥膻, 豬油臊臭，二者還價(jià)格高昂。最好就是煉制植物油, 價(jià)格低廉不說，還少了腥臊味的困擾。最適合出油的作物就是胡麻, 也就是后世的芝麻, 不過眼下還沒有芝麻這種植物, 對(duì)于盛產(chǎn)菽豆的南滄縣來說, 最適宜的還是煉制菽豆油。

    照例，宣瑾瑜還是喚來了福順。

    福順管家一開始聽郡王爺說想要煉油，還以為是要多買幾頭、幾十頭羊回來，可聽王爺說下來，沒想到竟然是要拿菽豆煉油？