唐錦本以為會(huì)無(wú)聊，其實(shí)聽(tīng)得津津有味的，這樣和諧的氛圍她也喜歡，燈火微顫，朦朧的光亮中大伙圍坐在一起，耳邊響著徐徐的聲音，身穿中山裝的老師，前面的黑板陳舊卻極具時(shí)代感，就像定格的舊照片一樣，會(huì)烙在記憶里。

    ……

    雖說(shuō)這里處于南方，空氣稍微濕潤(rùn)一點(diǎn)，可秋季依舊挺干燥的，沒(méi)出太陽(yáng)，也沒(méi)下雨，天空中像蒙了一層灰霧，氣候陰涼，總是吹著灌脖子的冷風(fēng)。

    枝頭繁茂的樹(shù)葉開(kāi)始淡黃，褪去原本鮮亮的顏色，再簌簌落下堆在地表化肥，唯一顯眼的綠色就是旱田中一排排的油菜，來(lái)年春季收獲，第二季水稻已經(jīng)組織人手去收割了，剩下的稻草樁子留在田里，還會(huì)再長(zhǎng)出一點(diǎn)細(xì)碎的谷子。

    旱地上灑上草木灰施肥，干枯的玉米稈堆在旁邊，土壤縫隙中長(zhǎng)滿了網(wǎng)狀野草。

    所有景象都展露著季節(jié)過(guò)渡的特征，山坡上豐富的資源在減少，野菜野果都變得罕見(jiàn)了，自留地里的豆角黃瓜茄子絲瓜也沒(méi)有了，為了適應(yīng)氣候，只能種些小白菜青菜跟豌豆。

    唐錦曬了大袋的豆角，結(jié)了霜的冬瓜南瓜土豆堆在墻角，以免冬天吃的菜太單調(diào)，小龍蝦夏季她是吃滿足了，這個(gè)季節(jié)泥鰍最肥。

    那些稻田溝渠里蓄足了水，濕泥深厚，給泥鰍的生長(zhǎng)提供了條件，藏在泥巴里懶洋洋地躲著。

    恰巧這是農(nóng)閑，有精力去稻田里尋找捕捉，但泥鰍長(zhǎng)了rou，味道還不錯(cuò)，去找泥鰍的人挺多的，會(huì)捉泥鰍的人，把大部分都捉了。

    陸沉褲腿滿是泥巴，捉到十來(lái)?xiàng)l回來(lái)，味道唐錦不排斥，可盤(pán)曲著的泥鰍像某種軟體動(dòng)物，唐錦不想多看，先泡在水桶里。

    “老公，你要不要再去讀高中？”唐錦一邊把紅薯粉條泡上，一邊閑聊，陸沉跟她不同，讀了高一的，雖然許多知識(shí)沒(méi)學(xué)，今年沒(méi)辦法去考試，錯(cuò)過(guò)了可惜，可以后每年多的是機(jī)會(huì)。

    陸沉從井里扯水上來(lái)，一遍遍淘洗泥鰍，“我暫時(shí)沒(méi)這想法，我本來(lái)就不聰明，原來(lái)想著能不能在隊(duì)上混個(gè)會(huì)計(jì)，或是在廠里混個(gè)臨時(shí)工，才讀了高中，以后再說(shuō)吧?！?/br>
    一是不想跟一群小年輕坐在教室里上學(xué)，對(duì)讀書(shū)沒(méi)興趣，那個(gè)叫英語(yǔ)的東西讓他頭大，二來(lái)能考上大學(xué)的都是鳳毛麟角，陸沉?xí)簳r(shí)沒(méi)不抱希望，而且不知道正策之后會(huì)怎么變動(dòng)，觀望才是最保守的。

    唐錦瞧他避之不及的模樣笑了笑，那就慢慢來(lái)吧，反正她也才讀小學(xué)，只要有心想讀，什么時(shí)候都是來(lái)得及的。

    鍋里已經(jīng)燒熱，她將干豌豆倒進(jìn)鍋里翻炒，圓潤(rùn)干硬的豌豆受到高溫，漸漸變成虎皮色，焦香味傳來(lái)，豌豆都炸開(kāi)了嘴。

    她將豌豆盛起來(lái)，又炒了一點(diǎn)花生米作為酸辣粉的調(diào)料，沒(méi)事的時(shí)候還可以當(dāng)零食吃。

    各種佐料準(zhǔn)備齊全了，唐錦往鍋里加水燒開(kāi)，將泡發(fā)的紅薯粉條下鍋煮，粉條迅速變得晶瑩剔透，如一根根銀絲在清澈的水流中穿梭。

    趁著紅薯粉還沒(méi)熟，唐錦把油鹽醋辣椒rou醬大頭菜按照一定的比例調(diào)好，灑上一把豌豆粒。

    發(fā)出來(lái)的鮮嫩豆芽丟下鍋，燙個(gè)幾秒鐘便熟了，將剔透的粉條挑起來(lái)，碗里頓時(shí)變得滿滿當(dāng)當(dāng)，熱氣裊裊。

    酸辣粉沒(méi)有煮爛，火候正好，吃起來(lái)糯嘰嘰的，裹足了料汁，滋味比較濃烈，先是一股刺激味蕾的酸味和油辣子的香味，層次感在口中漫開(kāi)，有醋酸中和，后勁的辣味比較溫和，摻雜在其中的豆芽清脆爽口，熱度順著喉嚨往下竄，暖呼呼的，這個(gè)天氣吃這種熱氣騰騰的食物最合適了。

    下午把泥鰍給處理完，臟東西去除干凈，切成碎段，因?yàn)橥砩弦ド险n，唐錦做飯比較早，泥鰍要香辣干煸的才好吃，而且還要搭配米飯，她奢侈地煮了一鍋干飯，下面用紅薯塊墊上，蒸出來(lái)的米飯香香甜甜的。

    泥鰍剛下鍋炸，一股子油香味便撲鼻而來(lái)，不停地往鼻子里鉆，問(wèn)著就有些受不住，垂涎欲滴。

    紅亮的醬色覆蓋在泥鰍rou上，充分吸收入味，卻不會(huì)掩蓋住泥鰍本身的鮮美，泥鰍煮的軟糯了，黑黢黢的看上去有些干，其實(shí)細(xì)膩油潤(rùn)，口齒生津。

    而且里面少刺，細(xì)刺都炸得嘎嘣脆，反而增添了口感，紅彤彤的干辣椒也是脆香，緊實(shí)的rou綿密細(xì)嫩，輕輕便脫了刺。底下鋪了一層薄薄的土豆片，粉糯的土豆片汲取了所有精華，用來(lái)拌飯可香了。

    唐錦喝了點(diǎn)水果茶，壓下那股辣意，出門(mén)的時(shí)候還專(zhuān)門(mén)換了件衣服，以免rou香味饞到了別人。

    第63章 香腸鹵rou

    在知青的望眼欲穿中, 日歷一篇篇翻頁(yè)，最重要的那一天來(lái)臨，高考前一天, 所有知青準(zhǔn)備好準(zhǔn)考證跟筆墨, 緊張地通宵復(fù)習(xí), 一個(gè)月來(lái)加班加點(diǎn), 覺(jué)都很少睡，神經(jīng)繃成一根弦，為的就是這一刻。

    心好像都懸在了嗓子眼, 考試沒(méi)過(guò)，這顆心是不會(huì)落地的。

    為防路上出意外的狀況，提前一天，大隊(duì)長(zhǎng)就用牛車(chē)把人送去了鎮(zhèn)上, 再坐大巴車(chē)去縣城，晚上找個(gè)旅店睡一晚，第二天一早就去某個(gè)中學(xué)設(shè)置的考場(chǎng)。

    “我心里好慌, 昨晚上都睡不著，翻來(lái)覆去的, 怕精神不好，勉強(qiáng)自己睡下的?！?/br>
    “我也是，這縣城旅館不錯(cuò), 有電燈呢可亮了，本來(lái)想看書(shū)多記些知識(shí)點(diǎn)的, 轉(zhuǎn)眼又想, 萬(wàn)一沒(méi)睡好, 今天犯困了, 豈不是得不償失。”

    “我沒(méi)盼著考上什么大學(xué)校, 哪怕是個(gè)中專(zhuān)我都愿意的，只要可以離開(kāi)這鄉(xiāng)下土坡?！?/br>
    “路上人擠人的，這么多競(jìng)爭(zhēng)者，我腳都在發(fā)顫，不行不行，完了，我腦子有點(diǎn)空白，我昨天才背過(guò)的課文，怎么好像忘了?！?/br>
    “你別說(shuō)了，我這會(huì)突然想上廁所，萬(wàn)一在考場(chǎng)上我拉肚子咋辦，鋼筆備了兩支，應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題吧?！?/br>
    “等考完了，我一定要去國(guó)營(yíng)飯店吃大肘子！干它個(gè)三碗飯?！?/br>
    熙熙攘攘的人流涌進(jìn)門(mén)口，如熱浪一般，明明是一片灰撲撲的顏色，卻顯得尤為壯觀。

    趙雨桐捏緊了手中的筆，躊躇的神色轉(zhuǎn)為堅(jiān)定，這對(duì)她來(lái)說(shuō)就是改變命運(yùn)的稻草，等她有資格回城了，就可以讓她媽過(guò)得稍微好一些。

    文科理科分別考完，走出考場(chǎng)時(shí)，有些人表情放松且自信，有些狀態(tài)頹喪，雖說(shuō)這一年考試難度降低了，但許多人知識(shí)儲(chǔ)備并沒(méi)有跟上，做起題目來(lái)無(wú)法得心應(yīng)手。

    交卷那一刻，其實(shí)每個(gè)人對(duì)自己的發(fā)揮水平已經(jīng)有了認(rèn)知，卷子寫(xiě)得好不好，考到的知識(shí)點(diǎn)有沒(méi)有復(fù)習(xí)過(guò)，哪里填得怎么樣，心里已經(jīng)有了底。

    正是太清楚自己的水平了，才會(huì)惴惴不安，只得默默安慰自己，沒(méi)準(zhǔn)碰運(yùn)氣碰對(duì)了，或是字寫(xiě)的不錯(cuò)，評(píng)卷老師愿意多給幾分。

    本該松懈下來(lái)，去國(guó)營(yíng)飯店好好享受一頓，可答案對(duì)著對(duì)著，哪里還有心情吃。

    紅棗生產(chǎn)隊(duì)的知青都快走到知青點(diǎn)了，還發(fā)生了一場(chǎng)爭(zhēng)執(zhí)，兩個(gè)男知青狠狠打了起來(lái)。

    其中一個(gè)表現(xiàn)自信，好像成績(jī)非常優(yōu)異，卷子每一張都填得滿滿當(dāng)當(dāng)，胸有成竹地跟朋友對(duì)著答案，另一個(gè)連卷子都沒(méi)寫(xiě)完，正是心虛忐忑的時(shí)候哪能聽(tīng)得下去，心理脆弱地直接吵了起來(lái)，然后拎起拳頭就上。

    旁邊的人匆忙將兩人拉扯開(kāi)，還受傷鬧進(jìn)了衛(wèi)生院。

    倒讓隊(duì)上的人看了好一陣熱鬧。

    唐錦裹上厚厚的棉衣，又纏了圈自己做的兔毛圍巾，跟陸沉去鎮(zhèn)上買(mǎi)暖爐，家里的暖爐摔壞了，手腳冰涼，必須買(mǎi)個(gè)新的取暖，否則那屋子里透著寒意，她根本就坐不住。

    深冬寒風(fēng)刺骨，身上的棉衣她都是偷偷買(mǎi)來(lái)棉花重新填補(bǔ)進(jìn)去的，不然不敢出門(mén)，風(fēng)直直地往脖頸里灌，好似從骨子里都滲出冰涼。

    這一趟順便去看看有沒(méi)有rou賣(mài)，前兩次去黑市都白跑一趟，期盼這回有賣(mài)rou的，想買(mǎi)點(diǎn)回來(lái)做香腸臘rou，總覺(jué)得吃了香腸臘rou才有年味，臨近年關(guān)去買(mǎi)就來(lái)不及了，豬rou緊俏，鎮(zhèn)上的人為了過(guò)年，肯定排隊(duì)把商店里的rou搶光，黑市里的rou也會(huì)價(jià)格上漲，還不一定買(mǎi)得到。

    現(xiàn)在提前買(mǎi)了，價(jià)錢(qián)稍微實(shí)惠，還不用費(fèi)勁去搶。

    唐錦搓了下陸沉的臉，被風(fēng)吹得干燥粗糙，還需要買(mǎi)袋寶寶霜潤(rùn)一潤(rùn)。

    這天經(jīng)不起吹，陸沉說(shuō)道：“要不我去買(mǎi)回來(lái)，你別冷感冒了。”

    唐錦攏了攏圍巾，搖搖頭：“不要，最近一直窩在家里，有點(diǎn)無(wú)聊了，去鎮(zhèn)上閑逛一會(huì)打發(fā)時(shí)間?！?/br>
    “那坐牛車(chē)去吧，上面加了敞篷的，能擋一些風(fēng)?！?/br>
    隊(duì)上的?，F(xiàn)在不用犁地，用來(lái)暫作交通工具。

    要買(mǎi)的東西都在供銷(xiāo)社一一買(mǎi)了，買(mǎi)不到的去黑市看看，黑市比往常熱鬧一些，最近趕集的人多。

    一路過(guò)去，有賣(mài)蘑菇干的，有賣(mài)菜秧的，有賣(mài)小雞仔的，膠鞋筒靴手套也有，走到末尾了，看到有賣(mài)野豬rou的，那些肥瘦相間的部位賣(mài)了大半了。

    唐錦趕緊過(guò)去稱了十斤rou，一副豬肚，兩根豬尾巴，一對(duì)豬耳朵，黑市沒(méi)有賣(mài)rou腸的，幸好在rou食店買(mǎi)到了，這做香腸必不可缺的部分。

    看見(jiàn)黑市角落有賣(mài)絨毛鞋墊的，她掂量一下感覺(jué)還挺厚實(shí)，塞進(jìn)鞋子里應(yīng)該沒(méi)有那么凍腳，便買(mǎi)了兩雙。

    陸沉提醒道：“還有調(diào)料沒(méi)買(mǎi)，你在這等我，我先去買(mǎi)?！?/br>
    唐錦點(diǎn)點(diǎn)頭，讓陸沉再買(mǎi)些八角桂皮大蒜，調(diào)配五香粉的配料不夠，辣椒胡椒那些自己家里自己有倒是不用花錢(qián)。

    灶屋房梁上掛了三條臘rou，唐錦讓陸沉把野豬粗糙的尖毛燙了后，一部分切成長(zhǎng)條，還再熏兩條臘rou，剩下較瘦的部位，剁成rou泥后做香腸。

    唐錦拿了個(gè)小缽，八角桂皮香味磨成碎粉，跟辣椒芝麻味精按照合適的比例調(diào)配出腌制醬料。

    平時(shí)她跟陸沉都喜歡有味道的飯菜，陸沉又不怎么吃甜的，唐錦打算把香腸都做成香辣味和五香味的。

    香腸味道好吃，便于存放，但處理起來(lái)麻煩費(fèi)時(shí)間，為了不凍手，她燒了一鍋溫水，將大腸小腸用玉米面鹽巴搓洗幾遍，直到洗得干凈泛白。

    豬肚也用同樣的方法清理雜質(zhì)，今天吃不完豬肚，但井底是徹骨的冰涼，可以保存幾天。

    小腸灌了攪拌均勻的rou泥慢慢變得飽滿，用葉子綁成一節(jié)一節(jié)，風(fēng)干掛在竹竿上，小橘貓才小小一只，香腸晾得高，掛上去了應(yīng)該不用擔(dān)心小貓咪偷吃。

    多余的豬大腸唐錦用八角等香料做鹵rou，豬耳朵豬尾巴夾去豬毛，焯水去腥，一起丟進(jìn)姜糖色的鹵水中。

    有些香料不全，可匯集了這么多種類(lèi)，精心配比，鹵水依舊是非常香的，這氣味有些濃郁了，直往窗外飄，唐錦用毛巾把鍋蓋給壓嚴(yán)實(shí)了，窗戶也緊緊閉上。

    廚房?jī)?nèi)瞬間暖和下來(lái)，灶孔中的火苗歡快跳躍著。

    陸沉扒拉出一些沒(méi)燃盡的炭火，鏟進(jìn)一個(gè)鐵盆里，表面覆蓋一層草木灰，“媳婦，坐過(guò)來(lái)烤腳?！?/br>
    唐錦身上臃腫得像企鵝一樣，但手腳總是涼的，晚上睡覺(jué)都要緊緊貼著陸沉，鉆進(jìn)陸沉的懷里才能睡舒服了。

    她現(xiàn)在抱著那個(gè)鐵質(zhì)的暖手爐，都舍不得撒開(kāi)手，腳擱在草木灰上，僵直的腳趾頭靈活起來(lái)，唐錦愜意地輕嘆一聲，這樣的方法既可以感受到暖熱的溫度，又不會(huì)燒掉棉鞋。

    她拉了下陸沉的手，“你也坐下來(lái)烤呀?！?/br>
    常年勞作，陸沉就很少停下來(lái)過(guò)，現(xiàn)在才悠閑下來(lái)，粗糙的手指這個(gè)季節(jié)裂開(kāi)一條條縫隙，那些裂痕看著就心澀，唐錦捏著他五根手指頭，從兜里掏出今天買(mǎi)的雪花膏，細(xì)細(xì)地抹上了。

    陸沉瑟縮了一下，有點(diǎn)不自在，他一個(gè)大男人，手上抹得香香的干什么，沒(méi)那么嬌氣，手指也不痛。

    唐錦揪住他要溜的手，“別動(dòng)，不然今天鹵rou沒(méi)有你的份?！?/br>
    陸沉頓時(shí)不動(dòng)了，手臂僵硬在那里，目光落在了唐錦臉上，小臉養(yǎng)得圓潤(rùn)了點(diǎn)，白里透粉，一看就很軟，手指一戳就能陷進(jìn)去，鼻尖也紅紅的，眼簾微垂，墨黑的睫毛卷翹，像有幾片輕盈的雪花落在心口上。

    雖然不喜歡雪花膏粘膩的觸感，看著唐錦專(zhuān)注關(guān)心的表情時(shí)，卻是極為熨帖。

    在唐錦要收回手的時(shí)候，大掌將唐錦的手包起來(lái)，傳遞著guntang的溫度。

    唐錦身體微微前傾，盯著陸沉黝黑的眼，示意陸沉低下頭來(lái)，在陸沉的鼻尖啄了一口。

    眼睫輕顫，眸中流淌著暖意。

    旁邊小鍋里咕嚕咕嚕響，玉米芯燒得旺盛，唐錦拿起鐵鉗，夾了兩個(gè)小紅薯埋進(jìn)草木灰中。

    柴火烘烤出來(lái)的紅薯口感最好，又綿又糯，紅薯芯還特別甜。

    那些鹵rou要燉煮入味才好吃，一時(shí)半會(huì)熟不了，此時(shí)坐在這里烤著火聊著天，聽(tīng)著柴火噼里啪啦響，唐錦絲毫不覺(jué)得無(wú)聊，有種歲月靜好的感覺(jué)。

    估摸差不多了，唐錦揭開(kāi)鍋蓋，勾人的香味撲面而來(lái)，鹵水熬煮得稍微粘稠，紅亮的泡泡咕嚕嚕冒，她用筷子戳了下豬大腸，筷子陷了進(jìn)去，已經(jīng)煮得軟爛了。

    唐錦趕緊盛進(jìn)盤(pán)中，不禁抿了抿嘴唇，家里許多沒(méi)吃rou了，驟然聞著這股鹵香味，真是有些受不了，肚子里的饞蟲(chóng)都在叫。

    她又單獨(dú)舀出來(lái)大碗鹵水，切了一些泡發(fā)的海帶，還有土豆蘿卜丟進(jìn)去煮，鹵素菜也好吃，別看都是同樣的鹵水煮出來(lái)的，味道卻并不相同，素菜偏清淡些。

    小鍋里的鹵水倒掉就浪費(fèi)了，鹵水這東西就是越煮越香的，等到冷卻了，再合上蓋子放起來(lái)，還可以再鹵一次。

    第64章 高考成績(jī)

    十來(lái)斤rou做完香腸臘rou, 還剩下巴掌大一片，唐錦將刀刃磨得鋒利，切成薄薄的rou片, 揉進(jìn)一勺面粉, 讓rou片更加滑嫩。

    小萵筍只掐尖, 洗滌后翠綠的葉片水靈靈的。

    鍋中肥rou融化, 爆香干辣椒跟姜粒蒜粒，自家做的醬料在滾油中漾開(kāi)，一碗水倒下去, 瀝干凈其中調(diào)料渣。

    rou片滑進(jìn)湯汁中，薄rou片煮個(gè)幾分鐘就熟了，微微翻卷起來(lái)。

    燙熟的萵筍葉墊底，顏色鮮亮的水煮rou片就做好了, 灑上幾粒蔥花，在這副濃墨重彩的畫(huà)上增上點(diǎn)睛的一筆。

    最嫩的豌豆尖和青菜葉直接煮湯，湯水看上去澄澈清亮, 還泛著縷縷清香。