前面兩道菜之后，是辣鹵雙尾，豬尾巴和牛尾巴經(jīng)過(guò)加工，再泡在鹵湯里燉，中間還要保持形不散，最后出來(lái)的小塊壘成金字塔狀。

    豬尾的勁道，牛尾的軟爛，再加上如出一轍的辣口，吃沒(méi)兩口就得找喝的。這種辣味不是那種表面的辣，而是你剛?cè)肟谥粫?huì)感嘆口感豐富，但越吃越辣。連著吃上三四個(gè)就要找水喝。

    時(shí)染趕緊遞上這次的飲品——綠豆牛乳。

    綠豆煮出沙，再加上牛奶和大米熬成的米漿，混合之后進(jìn)料理機(jī)，出來(lái)沒(méi)有雜質(zhì)的綠豆沙牛乳。加上冰糖，再放進(jìn)冰箱冰一下，又涼又甜?！?】

    最后一道涼拌藕瓜是個(gè)刀工菜，時(shí)染把蓮藕豎著切，順著藕洞切出來(lái)一個(gè)小圓筒，在料汁里浸泡一晚上，再把黃瓜切成幾乎透明的薄片，卷起來(lái)塞進(jìn)藕洞中。

    浸泡出來(lái)的酸蓮藕，被中間的黃瓜中和了味道，吃起來(lái)脆嫩且爽口。

    時(shí)染自己做的幾道火工菜還在灶上，干脆就把主食給送上來(lái)。

    仿真一般的壽桃，咬一口就能流出半固體的奶白色流心，奶味充足，甜而不膩。

    海參蝦仁炒出來(lái)的炒飯，顏色鮮艷，一口下去，海參的膠質(zhì)、蝦仁彈牙，中間的玉米丁鮮甜，胡蘿卜切成了一個(gè)個(gè)的小元寶造型，黃瓜丁則切成了小銅錢(qián)樣子……

    時(shí)染管這個(gè)叫“聚寶盆炒飯”。

    劉萍跟黃老三吃的抬不起頭，只覺(jué)得炒飯香，壽桃甜，涼菜酸甜咸辣，各有滋味。

    邊上的大鍋咕嘟咕嘟的響，時(shí)染揭開(kāi)鍋蓋，把里面的碩大魚(yú)頭起鍋，事先做好的烙餅切開(kāi)放上去。

    魚(yú)頭泡餅【4】。

    魚(yú)頭泡餅算是b市傳統(tǒng)菜代表之一，要做魚(yú)頭泡餅，最好是用鳙魚(yú)的魚(yú)頭，也就是俗話說(shuō)的胖頭魚(yú)，也叫作花鰱魚(yú)。

    好的花鰱魚(yú)頭，得來(lái)自查干湖。查干湖的胖魚(yú)頭，兩斤三斤都是平常。大點(diǎn)的胖頭魚(yú)，整魚(yú)都有大幾十斤。

    切下來(lái)魚(yú)頭燉，醬料咸鮮微辣，魚(yú)頭的魚(yú)rou嫩滑。

    出鍋之后把做好的烙餅放上去，現(xiàn)做的烙餅浸潤(rùn)了菜里的菜湯，味道比魚(yú)rou還美上三分。

    最起碼時(shí)染自己吃魚(yú)頭泡餅時(shí)候，三份烙餅一份魚(yú)頭才是常態(tài)。

    魚(yú)頭泡餅夠香，烙餅是外酥里軟的千層做法，一菜兩吃。

    劉萍吃著吃著就不吭聲了。

    等到魚(yú)頭泡餅吃差不多，時(shí)染準(zhǔn)備拿出來(lái)剩下的菜時(shí)候，劉萍已經(jīng)下定了決心。

    “小老板，就這么辦吧！旁的菜等到后天開(kāi)宴了我再吃，咱們就商量下分量和價(jià)格就行。”

    時(shí)染呆呆的，不吃了？她后頭還有七道菜呢！

    劉萍看著幾個(gè)冒著熱氣的鍋，眉眼間顯示出痛苦神色。

    那是她不想吃嗎？那是她吃不下！

    涼菜每道，黃老三都只撈到一個(gè)，剩下的幾個(gè)都進(jìn)了她的肚子。

    炒飯和壽桃也是，黃老三沒(méi)吃幾口，剩下她全包圓了。

    魚(yú)頭泡餅，她一個(gè)人干掉一半……那魚(yú)頭看著得有三斤半。

    時(shí)染拿出手機(jī)記錄下對(duì)方的要求，三桌子菜，來(lái)將近四十個(gè)人，每桌的分量得分好，尤其像是前面幾道涼菜，得至少一個(gè)人能分一個(gè)。

    辦宴會(huì)當(dāng)天，劉萍承擔(dān)時(shí)染請(qǐng)人的人工費(fèi)，但材料費(fèi)和時(shí)染的工費(fèi)就不分了。

    一桌子三千塊。

    劉萍最近跑了不少酒店，說(shuō)出這個(gè)價(jià)格的時(shí)候心里還顫著，時(shí)染的手藝肯定不止這個(gè)價(jià)。

    但時(shí)染聽(tīng)到價(jià)格，心里已經(jīng)樂(lè)開(kāi)了花。

    三千塊！

    三桌子就是九千！

    做宴席果然比做午餐擺小攤掙多了！

    時(shí)染美滋滋答應(yīng)了。劉萍還生怕她嫌少，說(shuō)餐后還有一千塊辛苦費(fèi)。

    一萬(wàn)塊！

    時(shí)染那顆因?yàn)樾薹孔犹涂占业椎木趩仕查g沒(méi)有了！

    送走了急著回去通知親朋的黃老三夫妻倆，時(shí)染開(kāi)心的不得了。

    旁邊圍觀了全程的砦泠：……

    總感覺(jué)哪里不太對(duì)。

    算了，回去揍小二一頓吧。

    作者有話說(shuō)：

    注釋?zhuān)?/br>
    【1】貴妃鴨翅，應(yīng)該是民國(guó)時(shí)候的改良菜，據(jù)說(shuō)是戲園子里傳出來(lái)的，做法已經(jīng)是各種各樣了，有說(shuō)是葡萄酒做，有說(shuō)是直接鹵。這個(gè)名字是是因?yàn)椤帮w”同“妃”，所以得名貴妃鴨翅。不過(guò)也有說(shuō)是楊貴妃喜歡吃鴨翅……

    【2】核桃番茄，之前在外面吃過(guò)的菜，里頭應(yīng)該是用沙拉醬，核桃也是處理過(guò)的。具體做法大家就看個(gè)樂(lè)子，反正我自己在家復(fù)刻是沒(méi)有復(fù)刻成功的。而那家店現(xiàn)在也不賣(mài)這道菜了。

    【3】綠豆牛奶，小紅書(shū)上有教程，巨好喝。

    【4】魚(yú)頭泡餅，用胖頭魚(yú)魚(yú)頭，做法有點(diǎn)類(lèi)似紅燒。加上烙餅簡(jiǎn)直是畫(huà)龍點(diǎn)睛，北京菜。

    今天遲到了，抱歉哈，我調(diào)整下作息，今晚應(yīng)該就是十二點(diǎn)之前更新了。得給大家聲明下，我這本里面的菜，有的是自己吃過(guò)的，有的是自己做過(guò)的，有的是吃過(guò)但不會(huì)做只能憑想象寫(xiě)做法，有的完全就是紙面菜……照著做很容易翻車(chē)的……

    第23章

    黃老三家擺宴席這天, 正逢著一個(gè)周日，陽(yáng)光明媚，春天的氣息分外濃郁。

    幾輛車(chē)開(kāi)到黃老三家的小胡同口, 黃老三和老婆劉萍在路口等著, 劉萍穿著一身新衣服, 看見(jiàn)老娘被人扶著下車(chē)來(lái)，趕緊拽著男人上來(lái)迎接。

    劉老太太年輕時(shí)候吃了不少苦, 老來(lái)身體多病痛, 但看臉色卻是不錯(cuò)，衣裳熨的平整，頭發(fā)也梳的一絲不茍, 臉上常帶著三分笑，看上去就是個(gè)面相很好的慈祥老太太。

    被女兒扶住，劉老太太還有心情抬頭看看周?chē)?/br>
    “你們家這邊的路修的好啊, 上次來(lái)時(shí)候還沒(méi)多平整，小小一條道，出來(lái)進(jìn)去都不方便?！?/br>
    黃老三撓撓頭，還沒(méi)說(shuō)什么，邊上劉萍的meimei劉瑩就先接上了腔：“可不是，姐夫家這邊現(xiàn)在越來(lái)越好了, 聽(tīng)說(shuō)這邊的房子價(jià)格又升了呢?！?/br>
    劉萍看向meimei的眼神瞬間帶了點(diǎn)冷意：“小瑩消息夠靈透的，可惜我跟你姐夫就這一套房子，還得住著，暫時(shí)不能賣(mài)?！?/br>
    劉瑩撇了撇嘴, 轉(zhuǎn)而又挑剔起了其他：“姐夫找的哪家的大廚?。吭趺茨沁吤傲四敲锤叩臒?。說(shuō)起來(lái)前幾天咱們?nèi)サ奶砀Ｔ? 也是湊巧了, 當(dāng)時(shí)就覺(jué)得菜好吃, 后來(lái)我才聽(tīng)朋友說(shuō)起來(lái)，說(shuō)那天在那邊主廚的可是文大廚。早知道當(dāng)時(shí)應(yīng)該說(shuō)給大廚道個(gè)謝的……”

    旁邊跟來(lái)一輛車(chē)的親戚也湊趣：“文大廚啊，我之前還在電視上看見(jiàn)過(guò)他呢。聽(tīng)說(shuō)那可是添福院的大師傅，現(xiàn)在等閑不出來(lái)做菜了。那咱們運(yùn)氣是真好！”

    “那可不是，小瑩和小夏做事周全?！?/br>
    “我看啊，還是咱們大姐福氣好，碰上小夏這種好女婿?！?/br>
    “那可不，想想就覺(jué)得有面子，咱們那天吃的佛跳墻估計(jì)就是文大廚做的吧，我說(shuō)怎么那么鮮呢！”

    ……

    搶了大姐家風(fēng)頭的劉瑩得意的不知道怎么好，臉上呈現(xiàn)出一片薄薄的潮紅：“要么說(shuō)一分價(jià)錢(qián)一分貨，我們家老夏說(shuō)了，給丈母娘做壽，那花多少錢(qián)都是值的。”

    劉老太太被人圍著走，樂(lè)呵呵笑道：“都好都好，走走走，咱們別堵著人家路口了，趕緊進(jìn)屋里去坐。今個(gè)叫你們嘗嘗我大女兒的孝心?！?/br>
    邊上一個(gè)差不多歲數(shù)的眉眼精明的老太太也跟著捧場(chǎng)：“那可不！小萍是老大，這孝心比起meimei來(lái)，肯定只多不少的！”

    劉老太太對(duì)著自己妹子笑道：“你也催催你們家老小，等他也結(jié)了婚，你還怕沒(méi)有兒媳婦飯吃？?jī)蓚€(gè)兒媳兩個(gè)女婿，你這福氣可得上天了?！?/br>
    一群人嘻嘻哈哈進(jìn)了黃老三家的小院。

    剛一進(jìn)門(mén)，就看見(jiàn)院子里好大的一摞蒸籠，上面飄起來(lái)的白煙帶出一股子燉rou香味，另有幾個(gè)婦女在院子里幫忙洗碗分盤(pán)，還有一兩個(gè)正端著蔬菜水果在一邊清洗，不時(shí)將洗好的蔬果送去廚房。

    黃家的一進(jìn)小院子還是黃老三爹媽留下來(lái)的，保存的也好，雖然院子不大，但是因?yàn)橹挥悬S家一家人住，所以也并不擁擠。

    但是今天這場(chǎng)面一擺出來(lái)，看著就著實(shí)有點(diǎn)逼仄了。三桌客人還沒(méi)到齊，十幾個(gè)人，加上來(lái)幫忙的街坊和時(shí)染，二十幾號(hào)人堵在院子里……

    黃老三領(lǐng)著丈母娘和親戚一行去正屋里坐，家里為了擺今天的壽宴，把正屋全騰出來(lái)，正屋里面擺了三個(gè)大桌子，其中兩個(gè)桌子是時(shí)染家借出來(lái)的，椅子還是在街坊鄰居家湊的。

    本來(lái)黃老三家是外面看著古色古香，里面卻是跟正常的市內(nèi)裝修沒(méi)什么區(qū)別的，這么一擺，別說(shuō)搭調(diào)，整個(gè)屋子都顯得怪怪的。

    劉瑩一看，心里就如同盛夏飲冰一樣的爽快。

    她請(qǐng)人去的添福院，因?yàn)槭歉叨瞬损^，里面的擺設(shè)桌椅甚至杯盤(pán)碗碟都是整套的，看上去別提有多體面了，家里那幾個(gè)年紀(jì)小的表妹表弟，個(gè)個(gè)進(jìn)去都忙著拍照發(fā)朋友圈。回去之后還給她道謝，說(shuō)難得吃到那么好吃的菜。

    所以縱使因?yàn)槿ヌ砀Ｔ夯撕脦兹f(wàn)，讓她rou疼不已，但她卻也覺(jué)得值得！

    這年頭，面子可比很多東西都重要。

    大概是看自己家的氣勢(shì)壓不下去，大姐夫一家干脆就地認(rèn)輸了。

    劉瑩的表情自然沒(méi)有逃過(guò)劉萍的眼睛，但是劉萍這會(huì)兒卻也懶得跟自己這個(gè)蠢m(xù)eimei多說(shuō)話。

    也就是定下時(shí)染這兩天，她才慢慢把氣性壓下去，開(kāi)始平靜的看待事情本身。

    給老娘做壽本就是應(yīng)該的，她們姐妹兩個(gè)是親媽自己一手帶大，年輕時(shí)候老娘為了她們兩個(gè)丫頭片子吃了不少苦，要不然不能不到六十就一身病痛。

    她們姐妹兩個(gè)結(jié)婚，嫁的也都不是什么富貴人家，不過(guò)都是些平常人。自家這個(gè)，在一個(gè)老牌國(guó)企工作，穩(wěn)當(dāng)?shù)目梢砸谎弁饺旰笸诵萑兆?，不過(guò)好在人實(shí)在，也不搞那些虛頭。平時(shí)除了養(yǎng)狗遛鳥(niǎo)，煙酒一概不沾。

    meimei那邊也是如此，妹夫也是工作穩(wěn)定，家里一套房子。兩口子養(yǎng)個(gè)孩子也半點(diǎn)不費(fèi)力。

    老娘能扛著壓力把她們姐妹養(yǎng)大，讓她們過(guò)上這樣的生活，已經(jīng)是很了不起的母親。

    既然這樣，每年一次的做壽，就不該鬧出什么來(lái)讓母親心煩。

    meimei要掐這個(gè)尖就隨她，跟自家人爭(zhēng)眉高眼低，也是腦袋進(jìn)了水。

    心態(tài)一放平，劉萍今天就表現(xiàn)的很穩(wěn)，把家里的親戚讓進(jìn)屋里，分好桌子。另外拿了些飲料零食出來(lái)先哄著幾個(gè)小孩，又讓黃老三去給時(shí)染招呼一聲，看著人差不多到齊就上菜。

    劉瑩拉了幾個(gè)表嫂表姐的竊竊私語(yǔ)，身上的歡快勁兒壓都?jí)翰蛔　?/br>
    劉老太太半闔著眼，笑瞇瞇拉著一個(gè)年輕的小輩發(fā)出靈魂質(zhì)問(wèn)：“上中學(xué)了嗎？成績(jī)?cè)趺礃影?？平時(shí)要好好學(xué)習(xí)，家庭作業(yè)要好好做……”

    這么一團(tuán)熱鬧中，只有角落里一個(gè)掛著耳機(jī)的姑娘嘟著嘴。

    她媽搡了她一把：“你會(huì)不會(huì)來(lái)事？！你姨姥姥做壽呢，就不能擺個(gè)好臉色？！”

    鄭悅眉毛都耷拉著：“去年就辦了一場(chǎng)，今年怎么非要辦兩場(chǎng)……我還約了朋友去吃芋泥毛巾卷呢！”

    鄭悅她媽說(shuō)道：“閉嘴吧，吃個(gè)飯，又不用你隨禮。來(lái)吃這個(gè)不比什么加了香精色素的東西強(qiáng)？”

    “這有什么??？！不就是小時(shí)候吃的農(nóng)村大席？一會(huì)兒保準(zhǔn)又是什么四涼四熱八大碗，一點(diǎn)意思都沒(méi)有。”

    鄭悅她媽皺著眉頭：“我就想說(shuō)，你念個(gè)大學(xué)，怎么一天到晚朋友圈里發(fā)吃的，不是這個(gè)就是那個(gè)，我一個(gè)月給你那點(diǎn)生活費(fèi)，你是不是全敗活到嘴上頭了？你就不能跟別人一樣，在學(xué)校里學(xué)點(diǎn)東西？實(shí)在不行你去學(xué)個(gè)樂(lè)器也可以……”

    鄭悅一聽(tīng)她媽念叨就頭大，忙不迭告饒：“mama媽?zhuān)夷鞘钦隆腋瑢W(xué)做了個(gè)探店吃播號(hào)，這個(gè)月就粉絲過(guò)八萬(wàn)了！”