祁硯已將b市經(jīng)過(guò)潘興昌推薦的老店做成了列表，姜瓷一家家看去，專注地挑選著，直到自己的手機(jī)鈴聲突然響起。

    姜瓷回過(guò)神，是王嘉年打來(lái)的。

    “什么事？”姜瓷茫然地接通電話，立刻聽到話筒里劈啦啪啦炸響的聲音。

    “老板，聽說(shuō)今天鄭澤找你茬了？賤不賤啊那家伙，老板你離他遠(yuǎn)點(diǎn)啊他風(fēng)評(píng)不好，換這種人在王品樓早就開除了！”王嘉年似乎知道不少鄭澤的八卦，倒豆子一般往外說(shuō)。

    姜瓷聽得頭疼，打斷他：“消息傳這么快？我才出來(lái)幾分鐘?！?/br>
    “嘿嘿。我混這么久，不是白混的?！蓖跫文暧樞Α?duì)面還有楓前館的人在旁聽，都是關(guān)心姜瓷的員工。梁卉的聲音從話筒里傳來(lái)：“老板，沒事吧？那壞東西沒糾纏你吧？”

    姜瓷安撫道：“沒事，梁阿姨你放心。我給他好看了，他已經(jīng)灰溜溜地跑了?！?/br>
    王嘉年聽出姜瓷沒事，語(yǔ)氣得瑟起來(lái)：“喲，老板你還會(huì)給人好看?。俊?/br>
    姜瓷：“嗯，他想嘗菜，我就請(qǐng)他現(xiàn)場(chǎng)嘗唄，大家嘗嘗我的，再嘗嘗他的，解答一下他的疑惑。”

    “……”王嘉年沉默了會(huì)，誠(chéng)懇道，“您可能給他造成心理陰影了?！?/br>
    “不至于，我看他臉皮挺厚的?！?/br>
    姜瓷笑瞇瞇地聽著店員們插科打諢，她聽得出他們是在關(guān)心她，耐心地等大家絮叨完以后，又囑咐了幾句店里的事情，才掛了電話。

    ……

    仙廚大賽作為食界盛會(huì)，美食軟件紛紛辟出專區(qū)進(jìn)行報(bào)道，夜間，姜瓷在休息以前翻了翻大賽專區(qū)。

    仙廚的初賽覆蓋面太廣，比賽也不是公開進(jìn)行的，可以著筆的地方并不太多。編輯們只會(huì)對(duì)晉級(jí)的一些種子選手進(jìn)行專題報(bào)道。

    當(dāng)日，姜瓷果不其然看到了有關(guān)自己的內(nèi)容，楓前館起步不到一年，相比其它選手聲量確實(shí)不夠，小編也只給她簡(jiǎn)略地介紹了幾段話，相比隔壁胡海平的報(bào)道就短了很多。

    姜瓷點(diǎn)進(jìn)去胡海平的報(bào)道，才知道他今年已經(jīng)五十四了，從業(yè)快有三十幾年，是個(gè)做魯菜很有名的師傅。

    他們倆的報(bào)道閱讀量都不太高，在頁(yè)面上排得不靠前。這一天，排在前面的是兩位很有熱度的大廚。

    《金色傳說(shuō)！洪朗令人驚嘆的“豪”華菜色》

    《美食就是藝術(shù)｜馮露的食之道》

    報(bào)道上還有非常勾人食欲的菜色圖片，姜瓷點(diǎn)進(jìn)去看了看，立刻就被圖片晃花了眼，味道看不出來(lái)，不過(guò)至少可以看出廚師的造型功夫不錯(cuò)，報(bào)道底下還有許多食客熱情的評(píng)論。

    【馮露的私房菜館是連我美術(shù)教授都折服的存在……】

    【不知道這輩子吃不吃得起洪廚的菜！】

    【洪朗親手做的菜是吃不起了，麻煩多研發(fā)點(diǎn)菜色讓金宴的廚子學(xué)！所以說(shuō)這道金湯海參什么時(shí)候會(huì)上？】

    姜瓷看了幾篇報(bào)道，一篇比一篇吹得聲情并茂，不禁感慨：這個(gè)世界……高手還是不少的嘛！

    ……

    姜瓷參加完第一輪初賽，隔日便回到楓前館繼續(xù)營(yíng)業(yè)，她對(duì)于自己參賽這件事暫時(shí)還沒聲張，倒是姜家趁著這次參賽，又在a市當(dāng)?shù)貓?bào)紙上發(fā)了好幾篇宣傳稿，試圖挽回一些本地客流。

    “通過(guò)初賽第一輪而已，有什么好吹的？”還沒開業(yè)，王嘉年一臉不忿地坐在前臺(tái)看報(bào)紙，“我也通過(guò)了啊！老板，我們?cè)趺床桓狄淮?。我、你、米婷，誰(shuí)通不過(guò)這初賽？”

    王嘉年的初賽也很順利，按照他的水平，通過(guò)初賽倒是意料之中。

    “你自己都說(shuō)出答案了?！苯苫刈?。

    王嘉年：“什么答案？”

    “通過(guò)初賽第一輪而已啊，”姜瓷神色微妙，“吹這個(gè)……”

    王嘉年身型一僵，忽略王老爺子也在朋友圈里吹兒子這個(gè)事實(shí)，裝模作樣地“嗯”了聲：“確實(shí)，不合適……呵，是姜哲沒水平，你看就個(gè)初賽，把他得瑟的……”

    王嘉年轉(zhuǎn)頭打探消息：“對(duì)了，米婷。這次吉祥樓參賽的是那個(gè)姓田的，你最了解他了，說(shuō)說(shuō)唄?！?/br>
    米婷正在做開業(yè)前的準(zhǔn)備，聞言轉(zhuǎn)過(guò)身：“他創(chuàng)新不足，這次估計(jì)只會(huì)做姜德庸擅長(zhǎng)那幾道菜，按他的水平，走到復(fù)賽就算到頭了。但你如果碰上，還是做好心理準(zhǔn)備。”

    王嘉年：“這么不信任我？”

    米婷：“他學(xué)廚的時(shí)間比你年紀(jì)還大?！?/br>
    “你別抬舉他?！蓖跫文瓴环澳侨绻錾辖习迥?？”

    米婷沉默兩秒，一臉你知道的表情。

    王嘉年：“……行吧。”問(wèn)這個(gè)挺多余的。

    相比于仙廚大賽臥虎藏龍的參賽者，影響中那位田師傅確實(shí)不太夠看，姜瓷并未太過(guò)上心。她如往常一般維持著楓前館的經(jīng)營(yíng)，直到半個(gè)多月后，接到了第二輪初賽的通知。

    作者有話說(shuō)：

    第75章

    第二輪初賽依舊在同樣的地點(diǎn)舉行, 姜瓷輕車熟路地找到位置，簽完到，便隨工作人員前往候場(chǎng)區(qū)。

    這一次, 沒有蔣曉露一樣的新手過(guò)來(lái)搭話了，第一輪初賽已經(jīng)篩掉了十分之九的參賽者，通過(guò)第一輪的，基本上都有能撐起一家館子招牌菜的廚藝。

    姜瓷隨意找了個(gè)位置坐下, 在空調(diào)的寒氣中昏昏欲睡, 大約二十分鐘后，在工作人員的指引下前往比賽場(chǎng)地。

    路過(guò)走道時(shí)，姜瓷看到了上一組參賽者, 這批人是簇?fù)碇粋€(gè)男人走出來(lái)的。

    大家都是參賽者，能被“簇?fù)怼敝鰜?lái), 實(shí)在是件稀奇事。姜瓷多看了幾眼。

    與旁邊平均年齡四五十的大廚相比，男人看起來(lái)相當(dāng)年輕，三十左右，可以說(shuō)是差了個(gè)輩兒。但大廚們并未因此看輕他，反倒是一臉熱絡(luò)地套近乎。

    男人很適應(yīng)旁人對(duì)他的關(guān)注，不疾不徐地回答著問(wèn)題，神態(tài)自若。

    等一行人走遠(yuǎn)了，姜瓷聽到旁邊兩位廚師開腔：

    “我去，那是趙澤鳴吧？他也是今天比賽??！”

    “幸好不是和他一組！”

    “雖然想見識(shí)見識(shí)他的手藝, 不過(guò)在初賽被他淘汰的話, 會(huì)不甘心吧?！?/br>
    “那可不嘛?！?/br>
    有人聽到他倆的談話, 插話道：“喂, 你們別把他吹那么高, 喪自己志氣, 有意思么？”

    “哪叫吹呢，人家這次來(lái)仙廚是守擂的，占個(gè)初賽名額是板上釘釘?shù)氖??！?/br>
    身旁的人顯然都對(duì)那位“趙澤鳴”有了解，姜瓷好奇極了，而聽到“守擂”，她就知道剛剛那人，估計(jì)是上屆“仙廚”中的某一位。

    姜瓷想問(wèn)幾句，不過(guò)沒等她開口，工作人員便把他們帶到了賽區(qū)入口。

    “各位參賽者，到了?！?/br>
    眼前是用來(lái)比賽的大廚房，上一組廚師的參賽痕跡已經(jīng)被收拾過(guò)了，此時(shí)灶臺(tái)、地面都相當(dāng)干凈，討論的廚師們立刻安靜下來(lái)，姜瓷也止住了問(wèn)話的念頭。

    廚房中央的大桌子擺放著組委會(huì)提供的原材料。

    姜瓷往旁邊挪了挪，看清了桌上的東西。

    桌子一側(cè)擺著各色配菜，青椒、蒜苔、洋蔥、芹菜等應(yīng)有盡有。另一側(cè)則擺了二十個(gè)盆，每個(gè)盆里都用清水浸泡著大小幾乎相等，色澤也基本一致的豬肝。

    “這次的題目是豬肝？”站在姜瓷旁邊的胖廚師問(wèn)道。

    “是的，這次的題目就是用豬肝做一道菜，沒有其它限制?！?/br>
    仙廚大賽的初賽，一直都保持著類似的形式——組委會(huì)準(zhǔn)備好食材，出“命題作文”。因?yàn)閰①愓卟恍枰孪葴?zhǔn)備材料，所以題目也是保密的，不過(guò)為了保證每位廚師都能從題目中找到發(fā)揮點(diǎn)，組委會(huì)并不會(huì)出特別刁難的特色菜。

    這會(huì)兒，廚師們知道當(dāng)天的題目后，神色各異。

    豬肝是一個(gè)家常食材，做起來(lái)卻很能看出功力。從預(yù)處理開始，便能體現(xiàn)一個(gè)廚師的能力水平，豬肝本身腥味重，若是預(yù)處理不到位，豬肝便容易發(fā)腥，甚至難以入口。

    此外，豬肝對(duì)于火候的要求也極高，一不留神就會(huì)煮得過(guò)老，出現(xiàn)災(zāi)難口感。這又牽扯上了刀工——只有切片薄厚一致，豬肝才能均勻受熱。而什么切法匹配怎樣的火候，這些都需要廚師的試驗(yàn)和學(xué)習(xí)，做出軟糯鮮嫩的豬肝并不容易。

    在做好去腥和保證口感以后，調(diào)味則是廚師們讓一道豬肝菜脫穎而出的手段了。

    “沒有限制？對(duì)做法、調(diào)味都沒有要求？”

    “是的，煎、炒、煮、炸，任何做法都行。時(shí)限半小時(shí)。”

    得了回答，廚師們立刻開始做準(zhǔn)備工作。說(shuō)是沒有限制，但光是時(shí)間，便局限了一些做法。好在豬肝已經(jīng)提前浸泡，去血水這個(gè)過(guò)程，不用再花多少時(shí)間。

    每個(gè)大廚都有自己擅長(zhǎng)的菜式，迅速到桌前挑選起了配料。一些廚師為了搶到好料，硬生生擠開旁邊的人。

    “大家別急、別急！”工作人員趕緊道，“食材沒有限額，不用搶，用完會(huì)補(bǔ)充的。”

    一片兵荒馬亂中，姜瓷思索了一會(huì)兒，才不慌不忙地走到桌前，挑選起來(lái)。

    ……

    同一時(shí)刻，房間內(nèi)的評(píng)委們也知道了這一組的題目。

    “豬肝啊……”

    孫建的臉上露出了微妙的神情。

    他是這一天被抽中的群眾評(píng)委，本身是一個(gè)美食號(hào)的up主。前兩天接到組委會(huì)電話時(shí)，他還在外省做一個(gè)美食專題，當(dāng)時(shí)就暫停了工作，然后急吼吼趕來(lái)b市。

    作為一個(gè)美食界從業(yè)人員，同時(shí)也是個(gè)口腹之欲深重的老饕，仙廚大賽是他絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)的盛事！

    然而，孫建此刻的心情有點(diǎn)郁悶。

    他并不喜歡豬肝。

    喜歡豬肝的人不少，對(duì)豬肝無(wú)感的人同樣多。平常他吃到的豬肝里，干硬無(wú)味還算好的，運(yùn)氣不好，他還會(huì)咬得一嘴腥氣。

    孫建在心中嘆了口氣，沒想到他飛機(jī)連夜趕來(lái)的結(jié)果居然是要嘗二十盤豬肝！

    唉。

    但還是得吃，而且得仔細(xì)吃。對(duì)于成為群眾評(píng)委這件事，孫建還是很認(rèn)真的。

    參賽的都是職業(yè)廚師，速度很快，沒過(guò)多久，便陸續(xù)有盤子端進(jìn)評(píng)委間了。

    孫建對(duì)這批菜沒報(bào)太大期望，一邊品嘗著，一邊審慎地給出分?jǐn)?shù)。好在這些廚師的基本功都算扎實(shí)，菜肴沒有出現(xiàn)讓人難受的腥苦味道，連孫建都嫌棄不起來(lái)，要是讓喜歡豬肝的人來(lái)嘗，甚至稱得上是美味。

    “下一道，小炒豬肝?！?/br>
    又一名參賽者把菜肴做好了，工作人員把一盤菜端上桌。

    孫建正在研究他給上一道菜的分?jǐn)?shù)，沒有抬頭，只是下意識(shí)抿了抿唇。

    這一批菜肴不少做法都大同小異，上一道端下去的是溜肝尖，再上一道是醬爆豬肝。炒豬肝也已經(jīng)上了兩回了，實(shí)在是難以讓人提起興趣。

    但下一刻，他的鼻尖突然嗅到了一陣香得要命的酸辣味。

    孫建怔了下，好奇地抬眼。