10-1 香檸清蒸鱸魚(yú)
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林深選擇了瓊瑤漿作為長(zhǎng)安城最新的一款酒品。 瓊瑤漿是一款粉色葡萄皮的品種,這款白酒外觀是明亮的稻草黃色液體,酒體保滿(mǎn),酒精含量高,酸度較低。 瓊瑤漿的香氣分為幾種,花香濃烈的玫瑰、橙花,果味豐富的荔枝、桃子、葡萄及辛香料味的生薑,瓊瑤漿釀造的葡萄酒新鮮時(shí)充滿(mǎn)果味、陳年后則充滿(mǎn)蜂蜜和乾果的香氣。 瓊瑤漿的口感細(xì)膩柔滑,香味持久,有些人喜愛(ài)它濃郁的香氣及微辛的風(fēng)味,而有些人則認(rèn)為它酸度欠佳,僅有果味。 林深之所以會(huì)選擇瓊瑤漿便是因?yàn)榇丝罹瓦B甜酸風(fēng)味的亞洲料理也能馴服,與長(zhǎng)安城料理會(huì)是十分般配的絕佳酒品。 實(shí)習(xí)倒數(shù)一週的陸卿語(yǔ),上週都在為了炙烤鮭魚(yú)埋頭苦干,假日又與林深一同參加酒會(huì),沒(méi)有好好休息過(guò),過(guò)著早上上班、晚上研究搭配瓊瑤漿的料理。 望著陸卿語(yǔ)眼下掛著的黑眼圈越發(fā)深沉,眾人們深知陸卿語(yǔ)為了這次考核真的拚盡全力。 不只是爭(zhēng)取留下來(lái)的契機(jī),還加上林深放話(huà),若是這道料理十分優(yōu)秀,便會(huì)納入菜單當(dāng)中。 陸卿語(yǔ)兩眼發(fā)光,她的料理若是能登上長(zhǎng)安城的檯面,將是何等榮幸之事? 這也是導(dǎo)致她晝夜不休的原因,不過(guò)與上週不同的是,打烊后的長(zhǎng)安城,多添了一人。 林深每晚待在陸卿語(yǔ)身旁,與她一同熬夜努力,時(shí)不時(shí)給她建議,還有教導(dǎo)她如何更好的呈現(xiàn)料理的風(fēng)味,令陸卿語(yǔ)事半功倍。 林深坐在一旁望著若有所思的陸卿語(yǔ),嘆道,「好險(xiǎn)你考核沒(méi)用烤鮭魚(yú)佐酸乳酪隨子醬,否則我真的會(huì)毫不留情的淘汰你?!?/br> 身為一個(gè)廚師及考官,他并不會(huì)因?yàn)閮A心陸卿語(yǔ)而對(duì)考核有失偏頗。 「為什么?」陸卿語(yǔ)猛然抬頭,雖然她在酒會(huì)上便得知自己的這道料理外觀不夠吸引人,可論味道,她覺(jué)得自己研究出來(lái)的烤鮭魚(yú)佐酸乳酪隨子醬很是優(yōu)秀呀。 「你只顧慮到好不好吃,但有想過(guò)它適合長(zhǎng)安城嗎?」 無(wú)論是酸乳酪還是隨子醬,都是屬于西餐會(huì)用到的食材,與長(zhǎng)安城的中式料理,相差甚遠(yuǎn)。 陸卿語(yǔ)恍然大悟,她當(dāng)時(shí)一心只想著要帶出夏多內(nèi)的風(fēng)味以及做出令人驚艷的料理,卻忘了設(shè)身處地替長(zhǎng)安城著想。 中餐,她要往中餐的方向去思考搭配瓊瑤漿的料理。 在筆記本上劃掉許多西餐的思想后,她最后將視線(xiàn)停留在一行字上面。 麻婆豆腐。