到了張家苗婉才發(fā)現(xiàn)，不只有兩條大魚，還有些活蹦亂跳的小魚。

    大魚是西北這邊最常見的草魚，大的那條有三五斤的樣子，小的那條也就兩三斤，加上些配菜，再炒幾個(gè)菜，應(yīng)該夠家里人吃。

    做烤魚最常用的就是草魚、鱸魚和鯰魚，草魚味道鮮美甘嫩，就是刺兒有點(diǎn)多，孩子們不太合適吃。

    也因?yàn)檫@個(gè)張大壯才會(huì)抓了些小魚，他笑道：“小一點(diǎn)的魚煎了給孩子們嘗嘗鮮，大的你想怎么做，讓你大嫂幫著一起弄?！?/br>
    于氏做飯比不上家學(xué)淵源的損失，但炭炙的手藝一直都很厲害。

    苗婉也不逞強(qiáng)，二十多口子人的飯呢，她自己肯定收拾不來(lái)。

    “那咱先把魚給清理干凈，我來(lái)調(diào)配料汁?！?/br>
    于氏手腳麻利刮魚鱗清理內(nèi)臟時(shí)，苗婉麻溜在鐵釜里燒上了油。

    張家廚房比喬家大許多，有三個(gè)灶眼，她用另一個(gè)灶擱了一半香茅草煮水。

    剩下一半香茅草則是放在小火加熱的油里，用漸漸升高的油溫逼出香茅草那股獨(dú)特又仿佛帶著回甘味道的香氣。

    清理好的草魚打上花刀，正反兩面都抹上煮好的香茅草水和鹽粒腌漬。

    本來(lái)還得用料酒，但是兩家都沒有，好在香茅草本來(lái)就有除腥的作用，苗婉倒了點(diǎn)張家的烈酒進(jìn)去。

    腌漬的時(shí)候，于氏去點(diǎn)炭火，苗婉和楊氏準(zhǔn)備配菜。

    冬天沒啥像樣的青菜，只能選了點(diǎn)筍瓜干，又讓喬蕊回去取了些木耳來(lái)泡著。

    “二嫂，家里還有綠豆嗎？”苗婉問(wèn)楊氏，西北是種綠豆的，不過(guò)較糧食少些。

    楊氏：“倒是還有點(diǎn)，不多，你想要，回頭咱們出去收一點(diǎn)就行，但這東西寒涼，你不能多吃?！?/br>
    苗婉點(diǎn)頭，她也是才想起來(lái)，冬天菜少，可以拿綠豆發(fā)點(diǎn)綠豆芽來(lái)吃啊，不過(guò)現(xiàn)在是來(lái)不及了。

    等準(zhǔn)備好配菜，魚也腌好了。

    怎么炭炙于氏比苗婉專業(yè)，她也不瞎指揮，只坐在一旁。

    在于氏要往魚上刷油的時(shí)候，苗婉拿出麻辣湯里要用到的麻辣料來(lái)，都是提前用豬油調(diào)好的，可以直接當(dāng)油來(lái)刷。

    好家伙，于氏本來(lái)以為自己炭炙功夫已經(jīng)無(wú)人可及了，但用苗婉的法子烤起魚來(lái)，她才真服氣了，還真是人外有人山外有山。

    炭炙味道本來(lái)就香，用炭火烤魚，腥味兒已經(jīng)被去除的差不多，再加上麻辣料，那香麻味道比麻辣串還要濃郁。

    要不怎么說(shuō)燒烤一出，誰(shuí)也扛不住呢。

    炭火將麻辣香氣最大限度揮發(fā)出來(lái)，又跟魚皮的油脂摻在一起，可謂是麻中有辣，辣中還有魚香。

    更別提苗婉還用了烈酒，麻辣鮮香中還帶著點(diǎn)噴香酒味兒，看得張屠夫在一旁眼都直了，也不知是饞吃的還是饞酒。

    在家里各處玩兒的找不見人的孩子們?nèi)貋?lái)了，圍成一圈眼巴巴看著于氏。

    于氏的小閨女巧丫拉拉苗婉的衣袖，“小姑，我知道你為啥饞哭了，真香啊，要是我做夢(mèng)沒吃到，我肯定也得哭。”

    苗婉：“……”哪壺不開提哪壺，巧丫你感悟不錯(cuò)，下回別說(shuō)了。

    耿氏扶著喬盛文也過(guò)來(lái)了，耿嬸因?yàn)樯矸?，拉著長(zhǎng)壽不肯過(guò)來(lái)。

    耿氏也沒勸，她理解耿嬸的不自在，待會(huì)兒挑出些來(lái)送回去就是。

    苗婉捏了捏巧丫的臉蛋，笑瞇瞇問(wèn)：“香啊？”

    “香——”不光巧丫，孩子們都拉長(zhǎng)聲音，可愛扒拉地回答苗婉。

    苗婉露出個(gè)不懷好意的笑容，學(xué)著孩子的語(yǔ)氣，“香——你們也不能吃呀，這是麻辣味道的，吃完你們肚肚會(huì)不舒服噠！”

    驢蛋和狗蛋不在家，其他幾個(gè)年紀(jì)稍微小點(diǎn)的孩子聞言都呆住了。

    這么好聞，為啥不叫他們吃？

    吃了可能會(huì)肚肚不舒服，不吃他們整個(gè)娃都不舒服啊！

    孫氏三歲的兒子鐵蛋哇一聲就哭了，“嗚嗚嗚……我要吃，肚肚疼也吃?！?/br>
    孩子們都趕忙點(diǎn)頭，楊氏的小兒子鐵栓也紅著眼眶，rou嘟嘟的大腦袋都快點(diǎn)斷了，充分把‘誰(shuí)也不能阻擋吃貨，死亡也不能’這句話演繹得淋漓盡致。

    耿氏捂著嘴笑，嗔怪苗婉：“你別逗孩子了，逗哭了還得你阿姆哄?！?/br>
    苗婉沖張娘子吐吐舌，“這一鍋他們確實(shí)不能吃嘛?！?/br>
    不等孩子們?nèi)秽怀鰜?lái)，苗婉趕緊安撫，“但是有比這個(gè)還好吃的炸魚哦，你們也不能忘了驢蛋和狗蛋哥哥呀！等下午他們回來(lái)了，還有一條魚呢，做一鍋不辣的給你們吃，這樣你們能比大人多吃一次好吃的，好不好？”

    鐵蛋淚眼朦朧想了想，抱著孫氏的胳膊哽咽，“還要烤rourou。”

    苗婉見于氏答應(yīng)，看著其他只眼巴巴看著烤魚的孩子們，心想鐵蛋不愧是張三哥的種。

    就他知道討價(jià)還價(jià)，以后她苗世仁的事業(yè)版圖必定得給小鐵蛋留一席。

    她張三哥這會(huì)兒剛從酒樓出來(lái)，想起岳父叫他出來(lái)說(shuō)的話，面上有得意，也有為難。

    回到帳篷里以后，連耿叔都看出來(lái)他心不在焉了。

    但客人已經(jīng)開始多起來(lái)了，張二壯只能趁著緩口氣的功夫小聲問(wèn)，“咋了？于老板為難你了？”

    張三壯搖頭，“估計(jì)被揍成豬腦袋了吧？都沒露面?！?/br>
    “那你這是？”

    又有人進(jìn)來(lái)等著招呼，張三壯沒功夫多說(shuō)，“等回家你就知道了?！?/br>
    帳篷里不止有客人對(duì)麻辣串感興趣，好多人對(duì)狗蛋守著的香胰子和肥皂也格外感興趣，還有人自己動(dòng)手洗帕子，引得好些人過(guò)去看。

    想要買的人比昨天更多。

    張三壯早就記住了喬瑞臣的話，雖然發(fā)揮沒有喬瑞臣那么自然，可也把這是自家用的，只想低調(diào)憑麻辣串發(fā)財(cái)，不靠這個(gè)掙錢的意圖表達(dá)的非常明確。

    眾人特別想呸他一臉，說(shuō)的跟你家麻辣串?dāng)傋拥驼{(diào)過(guò)一樣。

    一進(jìn)瓦市最先聞到的就是你們家這麻辣味兒，多少人進(jìn)瓦市后，都被勾著進(jìn)了帳篷，忘了自己原本要干啥。

    有那有錢的，非磨著買個(gè)一塊兩塊的，張三壯也賣。

    但他多帶出來(lái)也就那么三五塊，還有人想把正用著的也買走，這張三壯就不同意了。

    他們圖的又不是零售，之所以還擺著，就是為了每天來(lái)吃東西的那些行商們。

    有昨天沒來(lái)的行商，確實(shí)也眼饞上了，他們繞著圈子想開始忽悠的時(shí)候，張三壯拍著胸脯一臉正氣表示——

    為了尊貴的客人們，咱辛辛苦苦不賺錢搞出點(diǎn)來(lái)也行，但只有麻辣串隊(duì)排得夠早，吃的夠多才能買到，不能耽誤我們家做正經(jīng)買賣賺點(diǎn)辛苦錢。

    行商心里信不信另說(shuō)，但張三壯那副你愛買不買，不買我還懶得受累去做的姿態(tài)擺得非常足。

    可能是氣于冒財(cái)氣出經(jīng)驗(yàn)來(lái)了，那裝逼模樣，聽得性子急的直想揍他一頓。

    好在張三壯把喬瑞臣說(shuō)過(guò)的話記得非常熟，小行商還想著糾纏一番，買賣稍微大點(diǎn)的行商都明白了張三壯的意思，不動(dòng)聲色像是沒興趣一樣走了。

    小行商們見那些大佬都不鬧，都是聞著銅臭味兒過(guò)日子的，哪有笨拙的呢。

    商人嘛，啥都沒賺錢更重要，脾氣算啥，他們也不急著鬧了，都回去打聽。

    這一打聽，就打聽出排隊(duì)的事兒來(lái)。

    大家一尋思，是個(gè)好法子，不動(dòng)聲色摸黑排隊(duì)，早上憑本事買了麻辣串提著食盒走，好東西就在食盒底下裝著，瓦市那些鬣狗一樣的狗腿子別想再來(lái)盤剝插一腳了。

    這些行商們都對(duì)那個(gè)十天滿一千文，可以翻倍訂貨的消息非常感興趣。

    不過(guò)，就算翻倍也才各一百塊，想要拿到足夠的貨，好在年后天南海北的去賺錢，這點(diǎn)怎么夠？

    很快就有人反應(yīng)過(guò)來(lái)，學(xué)著上午那些派了家丁來(lái)單獨(dú)充人頭的，派家里仆從或者家眷也都過(guò)來(lái)吃。

    過(guò)了午時(shí)，賣出去的食材跟昨天差不多。

    張三壯還以為他們得賣到天黑才能賣完呢，誰(shuí)知道過(guò)了午飯時(shí)間，帳篷里又熱鬧起來(lái)。

    你十串，我二十串，他三十串還要外帶一份的客人，一個(gè)個(gè)揮舞著銅板上門。

    本來(lái)還發(fā)愁的張二壯又傻眼了，“這就是妹夫讓咱多準(zhǔn)備食材的緣故？他到底咋辦到的？”

    張三壯忙著登記客人的姓氏和消費(fèi)，還忙著把客人的特征寫在后頭，根本沒工夫回答張二壯的話。

    等回家一起說(shuō)就行，還省得費(fèi)兩遍唾沫。

    他們忙得滿頭是汗，張家堂屋里的大人們跟他們狀態(tài)也差不了多少，吸溜吸溜吃麻辣烤魚，吃得滿腦門兒汗。

    前頭烤好的魚放入用姜和整個(gè)蒜瓣熗鍋的鐵釜中，又加了豉醬，滋啦滋啦熬成紅油，用油繼續(xù)煎。

    待得兩面都煎好，添水煮半刻鐘，將魚撈出來(lái)切開。

    家里沒有特別大的盤子，所以直接將鐵釜清洗干凈后，再將魚放回去。

    隨后把爆炒過(guò)的配菜放進(jìn)鐵釜中，澆上用瓦罐燒熱了的麻辣燙調(diào)料紅油，徹底把魚香給燙出來(lái)，這就算是成了。

    其實(shí)應(yīng)該加點(diǎn)芫荽的，沒有芫荽用荊芥也行，可楊氏不吃荊芥，所以也就少了這個(gè)步驟。

    一鍋紅彤彤又香又辣的烤魚饞得眾人都直咽口水，苗婉得意極了。

    雖然材料不全，她實(shí)力只發(fā)揮出來(lái)百分之八十，但靠這個(gè)也征服了大家，起碼保住了百分之八十的臉！

    孩子們不能吃烤魚，苗婉覺得單純煎魚肯定沒烤魚香，為了不讓孩子們就著眼淚吃飯，她想了個(gè)別的招。

    清理好的小魚，用剩下的香茅草水腌漬過(guò)，切成兩半好除掉大一點(diǎn)的刺。

    面粉和雞蛋摻在一起，加入rou豆蔻和孜然搗成的粉，還有一點(diǎn)鹽水，和成糊糊。

    腌好的小魚裹上糊糊用油炸，像后世比較有名的五香炸雞的做法，小孩子們肯定愛吃。

    小魚里剩下的骨頭都是酥的，也不怕卡著小孩子的嗓子。

    最后剩了點(diǎn)面糊糊，苗婉靈機(jī)一動(dòng)，用開水沖了點(diǎn)奶塊和進(jìn)去和面。

    和好面團(tuán)，她給揉成細(xì)長(zhǎng)的面棍，然后切成一片一片的模樣，放進(jìn)油里全炸出來(lái)了，半點(diǎn)都沒浪費(fèi)。

    可別說(shuō)，雖然油不可避免地有些腥氣，可奶塊是用羊奶和飴糖做的，又甜又香，炸出來(lái)以后就是簡(jiǎn)化版本的貓耳朵。

    在貓耳朵放涼的時(shí)候，所有人就都迫不及待沖著烤魚下了筷子。

    等耿氏給耿嬸送了一碗回去，這么點(diǎn)子功夫，烤魚已經(jīng)沒了一大半。

    好在喬盛文雖然斯文，手速卻不慢，沖耿氏笑道：“我提前給你盛出來(lái)了，快吃?！?/br>
    耿氏臉有點(diǎn)燥熱，相公從年輕時(shí)候就對(duì)她很好，家里就只有瑞臣一個(gè)孩子那么久，婆婆還在的時(shí)候，他也頂著壓力不肯納小。

    兩口子過(guò)了大半輩子，幾乎沒紅過(guò)臉。

    他們互相看對(duì)方的眼神，讓在座各位都有點(diǎn)不大適應(yīng)，趕緊偏開腦袋，否則覺得魚都沒那么香了。

    耿氏想起年輕時(shí)候兩人甜蜜的記憶，看向喬盛文的眼神柔情似水，“相公，你腿還沒好，就別吃了，我替你吃。”