會(huì)到咖啡館打工，真的是個(gè)意外。

    那天，一樣下了個(gè)午后大雷雨，雨又快又急，比小宇的屎尿都還要急。

    還好，在雨即將變成傾盆大雨前，我走到一間咖啡館前，招牌上寫(xiě)著『半島咖啡』。

    推開(kāi)門(mén)，映入眼簾的，是幾張實(shí)心原木做成的桌子，就像從大樹(shù)身上砍下來(lái)一樣，每張桌子的大小、紋路都不太一樣，就連桌面都不完全是平面，椅子是圓筒狀的木頭，感覺(jué)像是來(lái)到嘉義阿里山，在群山環(huán)抱中，偷偷鋸下幾段樹(shù)木。如果我報(bào)警，老闆大概會(huì)被因盜伐林木而被檢察官起訴。

    墻壁旁的木頭架子，陳列了許多各式各樣的咖啡豆，顏色有的深、有的淺，整間咖啡館瀰漫濃郁的咖啡香，比起在深山野林享受大自然芬多精，還要享受許多。

    一對(duì)滿頭灰發(fā)的老夫妻，一邊聊天一邊品嘗咖啡，一小口、一小口，我很懷疑他們到底有沒(méi)有把咖啡喝進(jìn)去。

    白瓷燒製成的咖啡杯，配上深淺不一的藍(lán)色花紋，像是元明時(shí)期的景德鎮(zhèn)瓷器，金色的握把讓咖啡杯感覺(jué)高級(jí)了很多。

    老闆對(duì)我招手，示意我到吧檯坐著，開(kāi)口就問(wèn)我。

    「想喝什么咖啡？」老闆拿著一條純白的布，擦拭著咖啡杯，一杯、一杯仔細(xì)的擦到發(fā)亮，杯上的反光，差點(diǎn)閃瞎我的眼睛。

    「我沒(méi)喝過(guò)什么咖啡耶?！刮矣悬c(diǎn)不好意思的對(duì)老闆說(shuō)。

    「試試黑咖啡吧?！?/br>
    「黑咖啡不是很苦嗎？」

    「喝咖啡最好什么都不加，才真的是喝咖啡?！?/br>
    說(shuō)完，老闆就拿出一個(gè)像是化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里的燒瓶，燒瓶被一個(gè)像木柄的金屬夾給夾住，下面再用鹵素?zé)艏訜?，而燒瓶口?huì)插上一個(gè)像是玻璃漏斗的上座。

    老闆說(shuō)，等到水燒開(kāi)了，再把咖啡粉投入、攪拌、萃取，虹吸壺咖啡是用浸泡式去萃取出咖啡，而手沖咖啡是用滴漏式去萃取出咖啡，兩者并不相同。

    看著燒開(kāi)的熱水往上衝，和咖啡粉均勻攪拌后，關(guān)掉鹵素?zé)?，咖啡果然從上面往下跑，萃取出一壺略帶琥珀色的黑咖啡，隨著瓶口晃動(dòng)，琥珀色和黑色就這樣融合成琥珀黑，還漂浮著一層非常薄的油脂，蓋住咖啡的熱氣。

    「來(lái)，試試看。」老闆把黑咖啡倒入像是黑陶燒製的陶杯中，外層有一圈像是灰色橡膠的環(huán)狀隔熱層，感覺(jué)很有質(zhì)感。

    「好苦，好苦?。　刮倚⌒牡睾攘艘豢?，苦味在嘴里立刻蔓延開(kāi)來(lái)，我嘴角發(fā)抖，皺著眉。

    「你喝法不太正確?！估祥浶χ艺f(shuō)。

    「喝咖啡還要講究喝法？」

    「虹吸式咖啡，不能把咖啡直接送進(jìn)喉嚨里，要用舌頭去感受?！?/br>
    「怎么用舌頭去感受？」

    「慢慢喝下一小口，讓它停留在舌頭上，再用舌頭上下翻動(dòng)，讓咖啡散開(kāi)，均勻分布在舌根、舌尖、舌頭兩側(cè)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這些味道有了層次。有時(shí)先苦后澀，有時(shí)先澀后甘，也可能先澀后苦，這和咖啡豆的烘焙程度有關(guān)?！?/br>
    我照著老闆的方法去試了幾次，用舌頭去拍打啜飲入口的黑咖啡，感覺(jué)不到它說(shuō)的層次感，只感受到苦味繼續(xù)蔓延開(kāi)來(lái)。

    「還是好苦。」我皺著眉頭說(shuō)著。

    「不急，慢慢找到自己喜歡的味道的咖啡豆，總會(huì)找到的?！估祥涍@樣回答。

    不知道為什么，我突然指了墻上的《徵人啟事》。

    「還缺人嗎？」我這樣問(wèn)老闆。

    「想來(lái)打工？你在哪上大學(xué)？」老闆說(shuō)。

    「師大?！刮一貞?yīng)他。

    「好，你錄取了，明天上班?！估祥浝^續(xù)擦著杯子，看著我說(shuō)。

    「這樣就面試完了？也太快了。」我疑惑的問(wèn)著他。

    「我的眼睛不會(huì)看錯(cuò)，你是個(gè)好孩子，你錄取了?！估祥浾f(shuō)完，就讓我隔天去咖啡館上班。

    ★我的眼睛不會(huì)看錯(cuò)。這句話，似曾相似。