如果是普通人，可能就直接被糊弄過(guò)去了，但偏偏手打大哥是一個(gè)對(duì)美食格外執(zhí)著的人。

    要不然也沒辦法成為“木葉美食四大將”之一，他當(dāng)即就舉了反對(duì)牌。

    “我淘汰你的原因并不是泡面味道不好，你投機(jī)取巧選擇了泡面作為食材并沒有什么不對(duì)，但你端出來(lái)的料理無(wú)法讓我感受到你對(duì)美食‘愛’?！?/br>
    現(xiàn)場(chǎng)有的新手制作出來(lái)的美食或許不如這份泡面的調(diào)味精湛，但手打依舊給了通過(guò)牌，那些廚師在自己料理上付出了努力和愛。

    和金時(shí)不一樣，他們不是一時(shí)間心血來(lái)潮，為了獲得一個(gè)接近大名的機(jī)會(huì)而已。他們喜歡下廚做飯這件事兒。

    “可是我敢說(shuō)，現(xiàn)場(chǎng)沒有人能端出比我泡的泡面更好吃的泡面了！”這款泡面已經(jīng)是他在市場(chǎng)上能夠買到，受好評(píng)最多的泡面了，他不相信有人吃過(guò)比這款泡面還要好吃的泡面。

    “我吃過(guò)。”

    手打大哥從評(píng)委席站起，去到了參賽者的灶臺(tái)。

    另外幾個(gè)評(píng)委也是看熱鬧不嫌事兒大，跟著過(guò)去湊熱鬧，以至于正式的海選比賽都沒有人關(guān)注了，全都跑到了手打大哥這邊來(lái)圍觀。

    手打大叔其實(shí)之前一直也瞧不起泡面，覺得泡面是一些人因?yàn)閼蟹艞墝?duì)美食追求才會(huì)產(chǎn)生的一種方便產(chǎn)品。這種方便產(chǎn)品往往會(huì)舍棄掉許多他一直以來(lái)追求的東西。比如說(shuō)營(yíng)養(yǎng)費(fèi)均衡，比如說(shuō)恰到好處的口感，比如說(shuō)無(wú)法照顧每個(gè)人口味偏好……直到他吃到柒月制作的泡面。

    就在泡面入口的一瞬間，他產(chǎn)生了自己這輩子會(huì)失業(yè)的危機(jī)感。

    大多數(shù)人理解的泡面應(yīng)該是什么樣子？

    泡面放進(jìn)碗里，調(diào)料擠進(jìn)去，倒進(jìn)去開水等三分鐘？

    這樣做出來(lái)的泡面大家都應(yīng)該知道，就是你們能夠想象出來(lái)的那個(gè)味道……充滿工業(yè)調(diào)料的廉價(jià)食物的味道。

    一個(gè)真正的美食家才不會(huì)這樣做。

    手打?qū)⑺疅_，泡面塊放進(jìn)去，煮兩分鐘之后撈出來(lái)，用涼水沖洗掉多余的油脂，重新?lián)Q一鍋水燒開。

    放進(jìn)去去皮的番茄粒，煮到番茄粒看不出形狀，重新加入面，再稍微煮兩三分鐘，放入泡面的調(diào)料和料包，單手打一個(gè)蛋在里面。

    最后撈出來(lái)前，加入翠綠色的木耳菜，如果不是時(shí)間太倉(cāng)促，他甚至還想切幾片豚rou卷、鳴人卷放里面。

    罷了，手打大叔嘆了口氣，只能這樣了。

    這有什么不一樣，金時(shí)不以為然。

    不就是多加了一個(gè)番茄、一個(gè)雞蛋、一點(diǎn)兒蔬菜嗎？

    不就是將泡面改成了煮面嗎，能有多好吃？

    都是用的同樣的調(diào)料，味道難道還能比他好到哪里去？同個(gè)牌子同個(gè)口味的泡面明明都是一個(gè)味道。

    他之前因?yàn)樨毟F，吃過(guò)好幾年的泡面，想讓他說(shuō)泡面好吃可不是一件容易的事兒。

    手打并不排斥泡面，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)帶來(lái)一模一樣的味道，給不擅長(zhǎng)烹飪的人們帶來(lái)了許多便利。但是大多數(shù)對(duì)美食有追求的人，都不會(huì)僅僅滿足于一碗簡(jiǎn)單的泡面。

    一個(gè)半熟的雞蛋，幾片碧綠的木耳菜葉子讓這碗面顯得眉清目秀。明明是泡面，也讓人覺得營(yíng)養(yǎng)清新健康。

    “為什么泡面煮出來(lái)會(huì)是這個(gè)顏色？”夾一筷子泡面，長(zhǎng)條的泡面顏色半透明，閃著晶瑩的光，像是吸滿了湯汁。

    金時(shí)忍不住發(fā)問(wèn)，他泡面這么多次，泡面都是白色或者淡黃的面粉色，沒有一次像這樣會(huì)透光。

    而且，他泡出來(lái)的泡面形狀就像是剛燙好的小波浪，每一個(gè)彎曲都顯得刻意，而這個(gè)大叔煮出來(lái)的面條就像是自然卷曲的秀發(fā)，每一個(gè)弧度都恰到好處……明明用的都是同樣的面餅。

    他親眼看著對(duì)方將面餅放進(jìn)鍋里的。

    是因?yàn)橹笾茣r(shí)間不同？

    他曾經(jīng)也不小心忘記時(shí)間把泡面泡久了，面條也還是生硬的白色，軟趴趴擠在泡面盒子里，像白色的蠕蟲，口感更是說(shuō)不出的糟糕。

    “是因?yàn)闇囟龋　笔执驗(yàn)樗獯稹?/br>
    泡面選擇的方法熱水注入后蓋上蓋子，將面條悶熟。水的溫度從它接觸泡面的那個(gè)瞬間開始，不斷降低，不斷降低，三到五分鐘的泡制時(shí)間，大概只有一分鐘能算作沸水。

    而煮面則不同，爐火持續(xù)不斷地加熱，面湯一直都是一百攝氏度，溫度更高，火力更猛，帶來(lái)的味覺感受自然也不一樣。

    煮出來(lái)的面條外面多余的淀粉會(huì)融入湯汁，面條則會(huì)顯得更加潤(rùn)滑爽口，充滿彈性。

    金時(shí)也來(lái)不及細(xì)想，呼嚕了一口泡面進(jìn)嘴里。面條充滿彈性，融入了nongnong的湯汁味道。

    番茄湯汁和調(diào)味料融合，泡面的味道不像他做的那樣霸道，一鍋面里，雞蛋的味道、番茄的味道、木耳菜的味道、調(diào)味料的味道相互融合又相互區(qū)別，共同組成一道新的料理。

    木耳菜聽起來(lái)和似乎和長(zhǎng)在腐木上黑漆漆的木耳有關(guān)系，但實(shí)際上，木耳菜是一種口感獨(dú)特的綠葉蔬菜，和木耳沒有半毛錢關(guān)系。

    在有的地方，它也被稱作“豆腐菜”，就是因?yàn)樗娜~片綿軟寬厚，煮熟之后會(huì)有豆腐一樣柔軟細(xì)嫩的口感。簡(jiǎn)單的煮制之后，木耳菜清新的味道和獨(dú)特的口感沾上泡面湯汁，一下就能將泡面油膩厚重的感覺祛除，增添健康清新的滋味。

    沒有被攪散開的雞蛋半凝固，單獨(dú)吃起來(lái)口感極為嫩滑。筷子一夾，半凝固的蛋黃就滴到了面條上，再吃面條時(shí)，面條就被增添了奶油般的綿密口感，蛋香濃郁。