官大伯頷首道：“桃面桂花酥，好名字，甚是雅致！這些銀子便算作二位姑娘為小女做糕點(diǎn)的報(bào)酬罷，多謝?！?/br>
    說(shuō)罷，官大伯提步就走，蘇宛和小麗二人這才發(fā)現(xiàn)他留下的錢怕是購(gòu)買百塊糕點(diǎn)也不止。

    小麗正想喚住人，不料人已是瞧不見(jiàn)影了，只好將多出的錢收起來(lái)，打算下次若是再見(jiàn)著便還回去。

    第8章

    快到晚膳的時(shí)候，蘇宛回了書院去。

    書院這晚上用膳的制度十分特殊，起初本也是如中午一般做夠整個(gè)書院的份量，不料這些世家子弟放了學(xué)后一個(gè)個(gè)都不愿待在這書院，嫌書院清寒，不如家中四五個(gè)仆人伺候得舒服，便有不少糧食浪費(fèi)掉了。

    讀書人最講究勤儉節(jié)約，怎能忍得這糧食浪費(fèi)之事，監(jiān)院便一改規(guī)定，令晚上要留在書院用膳的學(xué)生每日中午用膳時(shí)將姓名寫在食堂門口放的竹簡(jiǎn)上，這竹簡(jiǎn)每日皆有小廝刷洗曬干，下回還可繼續(xù)使用。

    蘇宛白日便特地問(wèn)了問(wèn)劉嬸，這書院每晚留在食堂的學(xué)生很少，常常就四五個(gè)人，若是遇上人少，蘇宛算了算，她酉時(shí)不過(guò)便可回家了。

    不過(guò)書院里的大人們有時(shí)會(huì)在這食堂設(shè)宴聚餐，這時(shí)當(dāng)廚的便不能走了，待大人們幾盞酒下去，指不定又要添些什么菜。

    正巧，前段時(shí)日書院的春末考察剛結(jié)束，山長(zhǎng)最近才有了閑暇來(lái)關(guān)心學(xué)生們考察的情況，今日又聽(tīng)聞食堂新廚娘的手藝十分了得，連郭管事都贊不絕口，便定下今晚設(shè)個(gè)宴，請(qǐng)了書院的幾位夫子和大人，還喚了齋長(zhǎng)經(jīng)長(zhǎng)幾位管理學(xué)生事務(wù)的作陪。

    一聽(tīng)山長(zhǎng)今晚在食堂用膳，又聽(tīng)說(shuō)夫子幾位也會(huì)在，學(xué)生們便知曉定是要問(wèn)那考察的情況了，誰(shuí)也不敢多待，一放學(xué)便緊忙打道回府了去，如此一來(lái)，蘇宛今晚便只需做這宴席的菜了。

    山長(zhǎng)早早便定了食單，傳小廝遞給了蘇宛。

    蘇宛接過(guò)一看，紅酥rou，鎏金魚，綠裙帶，比翼鳥，鳳凰游……

    蘇宛：……這書院的大人怎么寫個(gè)菜名都文鄒鄒的，不知道的還以為在寫詩(shī)呢！

    她正欲向這傳話的小廝詢問(wèn)一番，不料那小廝早已離去，她只好自己摸索這些菜名都是些什么菜，萬(wàn)幸食材就備在一旁，僅需一一對(duì)應(yīng)起來(lái)便好。

    對(duì)完之后，蘇宛就動(dòng)手燒起菜來(lái)。

    冷油下鍋，先素后葷，素菜清香，葷菜鮮美，炒煮煎烤，整個(gè)庖廚都充斥著佳肴香味。

    將這四葷六素十樣菜做好了，蘇宛又將前幾日磨剩的酸梅粉盡數(shù)倒了出來(lái)，用清水沖泡了幾壺酸梅汁。隨后她便喚來(lái)幾個(gè)上菜的小廝，與他們一同將菜端了過(guò)去。

    參加宴席的人們?cè)缫言谑程寐淞俗m書院講究長(zhǎng)幼禮儀，但山長(zhǎng)和監(jiān)院皆是寬厚之人，每回舉辦這種宴席都與夫子學(xué)生同坐。

    只見(jiàn)山長(zhǎng)坐在中間主座，一手旁是監(jiān)院領(lǐng)著一眾夫子，一手旁是齋長(zhǎng)向苑東領(lǐng)著幾位學(xué)生，程洲正坐在他下手處。

    這是蘇宛第一次見(jiàn)山長(zhǎng)，若說(shuō)監(jiān)院看起來(lái)像是鄰家和藹可親的大伯，這山長(zhǎng)看著便像那家中對(duì)你多加管教的長(zhǎng)輩，雖表情還算柔和，但難掩眉目中的威壓。

    山長(zhǎng)看了眼端上的菜，向蘇宛投去目光：“你就是新來(lái)的廚娘？”

    蘇宛不敢怠慢了禮數(shù)，作揖道：“回山長(zhǎng)，正是?！?/br>
    “哦？老夫竟未想到，眾人贊不絕口的廚娘竟如此年紀(jì)輕輕。聽(tīng)聞蘇記食肆是蘇姑娘家開(kāi)的，似是許久未曾營(yíng)業(yè)了，可是家中出了什么事？”

    聽(tīng)見(jiàn)山長(zhǎng)此問(wèn)，蘇宛不禁神色有些憂傷：“家父前些日子落了肺病，大夫囑托只能臥床休養(yǎng)，不得再進(jìn)庖廚，是以食肆便關(guān)了門，小女也這才出來(lái)做廚娘，想為家中添一份力?！?/br>
    山長(zhǎng)頷首，面色更是緩和：“蘇姑娘此分孝心甚是難得。”

    監(jiān)院本就對(duì)蘇宛印象不錯(cuò)，在聽(tīng)得她這般遭遇之后，更是認(rèn)為她既懂事乖巧，又蕙質(zhì)蘭心，亦是點(diǎn)頭道：“蘇姑娘以后便安心在這當(dāng)廚罷，書院自是不會(huì)虧待你。”

    “謝過(guò)山長(zhǎng)，監(jiān)院?！?/br>
    蘇宛回了禮后，見(jiàn)小廝等一眾食堂當(dāng)事的人都垂首退至了一旁，她便也移步正欲退下，卻又被山長(zhǎng)喚?。骸疤K姑娘，不給吾等介紹介紹這些菜肴么?！?/br>
    蘇宛腳步一頓，臉上的神色忽地僵住。

    那些菜名本就是她瞎猜的，更別說(shuō)從名字中根本看不出來(lái)是炒是煮，如今還要她一一介紹，這不就是上趕著要她胡謅么。

    然落座的一眾人都盯著自己，蘇宛怎么說(shuō)得出那個(gè)不字，只好硬著頭皮走上前去，一一指認(rèn)著道：

    “紅酥rou，乃這豬rou調(diào)制腌味后切成絲狀，下油鍋炸至金黃酥脆后夾出，撒上辣椒粉即可。做鎏金魚需用一鮮活鱖魚，切下花刀，腌味后裹上蛋黃糊油炸，炸后澆上燒熱的糖醋鹵汁，再灑上適量松子，色如鎏金。比翼鳥和鳳凰游分別為這烤乳鴿與烤雞……”

    蘇宛將桌上擺著的十樣菜皆介紹完之后，只見(jiàn)山長(zhǎng)并未責(zé)怪她，還放聲大笑了起來(lái)。

    她惶恐是自己燒錯(cuò)了菜，小心翼翼地道：“不瞞山長(zhǎng)，我并未讀過(guò)太多詩(shī)書，并不知山長(zhǎng)列的食單中每詞所指何菜，只好自行主張做了這十樣菜。若有差錯(cuò)，還望山長(zhǎng)諒解?！?/br>
    山長(zhǎng)搖搖頭道：“無(wú)礙無(wú)礙，其實(shí)這些菜老夫也并不知曉真實(shí)模樣。前些日老夫讀到一本書卷，作者是一位對(duì)美食十分熱愛(ài)的名家，書中記載了不少聞所未聞的珍饈美味，只可惜只道明了所用的食材，卻并未點(diǎn)明做法。奈何老夫?qū)嵲诤闷?，便寫下這食單，令小廝將食單和所用食材交予了你，沒(méi)想到蘇姑娘如此心靈手巧，竟是將一味味菜肴都呈現(xiàn)出來(lái)了。”