第18章
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白景行:…… 伍夫:“看起來(lái)還不如我的劍?!?/br> 白景行面色漆黑,罵罵咧咧: “媽的,遇到j(luò)ian商,買到假貨了! “想我堂堂白家三少爺,從小在天材地寶堆里泡大的,什么寶貝沒(méi)見(jiàn)過(guò),如今陰溝里翻船,竟然讓多寶閣的那個(gè)混賬東西給騙了! “姓張的那個(gè)王八——” ——咔嚓! 白景行講到一半,聽(tīng)到旁邊清脆的響聲,謾罵戛然而止。 兩人走到靈澤身邊去,就見(jiàn)那少年此時(shí)拿著一把剪刀,正在手腳麻利地修剪豬腳上的鬃毛。 咔嚓!咔嚓! 幾剪子下去,豬腳上堅(jiān)硬的鬃毛,被修得干干凈凈,一根不留! 白景行看得直流口水,“靈澤道友,你這是……什么至臻神兵?” “這個(gè)?” 靈澤舉起手中那把銹跡斑斑的剪刀,“一把破剪刀?!?/br> 白景行:…… 伍夫:“看看人家,取名字多實(shí)事求是?!?/br> 白景行在心里罵罵咧咧——自己被多寶閣姓張的那混賬騙了,買到一把金石剪的高仿贗品,那真的又在哪? 想到這里,白景行看向靈澤手中那把銹跡斑斑的破剪刀,咕咚一聲,咽了口口水,又舔了舔唇角, “靈澤道友——” “哥!哥!哥!” 白景行剛開(kāi)口講出一個(gè)名字,就被旁邊一團(tuán)小鬼頭的高聲叫喊聲給打斷了。 自從靈澤從乾坤袋里掏出鍋碗瓢盆瓶瓶罐罐準(zhǔn)備做飯的那一刻,小天劫便興奮地雙眼放光,跟在靈澤屁股后頭蹦蹦跳跳。 黏得太緊,靈澤施展不開(kāi)手腳,只能從乾坤袋里把野炊用的餐桌餐椅擺出來(lái),讓小天劫去桌邊坐著等。 小天劫立即規(guī)規(guī)矩矩坐在餐桌邊上,面前擺好碗碟,兩個(gè)粗短的小手臂放在桌上,一手攥住一根筷子,豎在兩邊,眼珠粘在靈澤身上,隨著靈澤的動(dòng)作骨碌碌地轉(zhuǎn)。 結(jié)果眼巴巴看了那么久,發(fā)現(xiàn)靈澤剃毛的動(dòng)作停下來(lái),竟然優(yōu)哉游哉跟那兩人聊起天來(lái),小天劫終于忍不住,開(kāi)始帶著幾分抗議色彩地喊哥哥了。 “哎!馬上了!” 靈澤立即將那把破剪刀收進(jìn)乾坤袋里,重新開(kāi)始手腳麻利地做菜—— 取rou質(zhì)肥厚的豬后蹄,清理干凈外皮上的毛發(fā),先放入鍋中焯水,至半熟之后,撈出來(lái),從一側(cè)劃開(kāi)皮rou,挖去中間的直骨。 再將提前準(zhǔn)備好的山核桃仁,輔以松仁和零星的豬皮、豬蹄筋,一同碾碎了,填入后蹄內(nèi),塞實(shí),重新入鍋,滾水煮至極爛,重新?lián)破稹?/br> 放涼至形成皮凍,再帶皮完整地用提前調(diào)配好的醬料糟制,浸腌入味,起到去腥、調(diào)味、增色的作用。 最后把爛熟入味的蹄rou取出,改刀,切成薄片,裝盤[注]。 “上菜咯!” 靈澤端著那一盤得來(lái)不易的百果蹄,乘風(fēng)行至餐桌邊,擺在小天劫面前,然后一扯胸前圍裙, “靈氣秘糟百果蹄!” 靈澤這么一吆喝,不光是小天劫和蘿卜精躍躍欲試,就連原本興致缺缺的白景行和伍夫也忍不住湊到跟前去圍觀。 靈澤做的這道百果蹄,實(shí)在是香氣四溢,只遠(yuǎn)遠(yuǎn)嗅上一嗅,肚子里的饞蟲立即便被勾出來(lái)。 原本對(duì)這菜不屑一顧的兩人,同時(shí)發(fā)出感慨: “真香!” “這味道,聞起來(lái)竟是比那春風(fēng)樓的招牌百果蹄,還要香上百倍!怎么做到的?” 白景行忍不住問(wèn)。 靈澤嘿嘿笑說(shuō):“是真氣,我加了真氣。” 百果蹄的制作,除了原材料極難獲取以外,最重要的一步,就是糟制,通常要糟一日夜,以確保入味。 可靈澤沒(méi)有時(shí)間糟制那么久,便獨(dú)創(chuàng)了以真氣灌注,催發(fā)醬汁進(jìn)入筋rou和餡料中的做法,沒(méi)想到效果竟是出奇的好,香氣比原本糟一日夜的做法,還要濃郁百倍。 靈澤從盤子邊上拿了兩片,分給白景行和伍夫品嘗。 百果蹄外圈皮凍晶瑩剔透,吃起來(lái)彈滑爽口,又極入味,醬汁調(diào)得剛剛好,鮮咸中帶著一絲甘甜。 內(nèi)圈的豬rou煮得極為軟爛,拿舌尖輕輕一抿,便成纖維狀化開(kāi),綿軟多汁。 最中間的果仁內(nèi)餡剁碎了,口感酥脆,為這道菜增添了許多層次感。 最妙的地方,在于山核桃仁的清甜奶香,與那豬蹄的rou香,相得益彰,讓人吃罷,口中仿佛仍舊留著醇厚味道,久久不散。 伍夫吃完,那因?yàn)槎嗄晷扌卸煲萁叩氖秤?,被徹底勾起?lái),盯著那盤中剩下的百果蹄,死死不放。 白景行吃完之后,更是直接上手,想要再去拿兩片嘗嘗。 可他手剛要伸出去,就聽(tīng)到“嗞嗞”兩聲,接著“啊嗚”一聲,瞬息之間,那桌面便空了。 再抬頭看去,就見(jiàn)桌邊的小鬼頭閉著嘴,兩個(gè)腮幫鼓鼓囊囊,塞得像只囤滿松果的倉(cāng)鼠似的。 這小鬼頭……這樣護(hù)食,竟然連菜帶盤子一起給吞進(jìn)嘴里了? “靈澤道友……還有嗎?” 伍夫眼巴巴看著空蕩蕩的桌面,咽了咽口水。 靈澤有些無(wú)奈,“百果蹄就那么一盤?!?/br> 秉持著玄天宗一貫的熱情好客的門風(fēng),靈澤又從乾坤袋里拿出幾盤之前在路上提前做好的半成品菜肴,趁著鍋熱,翻炒了,湊出一桌飯菜來(lái),招待兩人。