陳清今日算是領教了梅娘這張嘴了，他吃了這么大的虧，還要花五百兩銀子去買豬頭rou的配方，到最后還要倒欠武家一個大大的人情。

    俗話說，人在屋檐下，不得不低頭，他雖然覺得心里不舒服，可是這個虧，他咬碎牙根也得吃。

    武大娘回過神來，努力板起了臉。

    “要不是心疼你們幾個孩子累，這么好賣的豬頭rou，哪里能便宜了別人！”武大娘故意抱怨了幾句，才對陳清說道，“你要買就快去取銀子，不買就算了！”

    陳清好不容易磨得武家同意賣配方，哪里還敢磨蹭，聞言連聲答應，飛一般地回家去拿銀子。

    與此同時，梅娘則讓武鵬武興去請鄧老爺子等幾個里老人過來，做個見證。

    不是她太過小心，實在是這陳清做的事太不厚道，她們一家孤兒寡母的，要是被騙了或者被訛上，到哪兒說理去？

    還是讓里老人過來，他們當面立下契約，日后有事也有個人證。

    鄧老爺子聽說武家要賣“祖?zhèn)髅胤健?，還當是她們?nèi)兆舆^不下去了，著實勸說了幾句。

    無奈武大娘和梅娘已經(jīng)決定了要賣，鄧老爺子勸不動，只得罷了。

    陳清也怕再出差錯，回家另請了保人一同前來，當著鄧老爺子和保人的面，兩家寫下契約，陳清給武家五百兩銀票，梅娘則把真正的配方寫下來，交給陳清。

    為了讓陳清放心，梅娘還讓武鵬去陳家，手把手教陳清做豬頭rou。

    她的原則就是，錢到位，服務也到位。

    十兩銀子和五百兩銀子的服務，那能一樣嗎？

    武鵬跟著陳清到了陳家，陳清早已備下豬頭，兩眼不錯地盯著武鵬做。

    他心疼銀子，私下難免抱怨了幾句。

    武鵬按照梅娘教的，只推說自己不認識那么多調(diào)料，又是才認字沒多久，難免有寫錯的地方，絕口不提是梅娘教他寫的配方。

    如今錢也花出去了，陳清只能自認倒霉，收起心認真跟武鵬學做豬頭rou。

    這邊武大娘收起銀票，鄧老爺子等人見事情完了就要走，梅娘忙出聲挽留。

    “因為我們家這點兒小事，勞動幾位老爺子大熱天的跑一趟，我們很是過意不去，還請各位略坐片刻，容我做幾個小菜，以表感激之意?！?/br>
    鄧老爺子連連擺手：“都是我們應該做的，算不得什么大事，你們一家不容易，有好吃的還是自己留著吧?！?/br>
    梅娘卻一再挽留，武大娘出來以后也是盡力留客，只說是家常便飯，讓鄧老爺子等人不要客氣。

    有人知道梅娘廚藝出眾，常被權(quán)貴人家請去幫廚，今日難得有機會品嘗梅娘的手藝，顯得十分心動，就借坡下驢坐了下來。

    鄧老爺子見眾人都坐下了，自己一個人走不了，只好也留下了。

    梅娘讓云兒泡茶給眾人喝，又叫武興快去買rou。

    今日的事發(fā)生得突然，家里什么都沒準備，只有晚間要做的那塊豬rou，待客顯然不夠。

    梅娘這邊取了些風雞魚干，切塊蒸上，又炒了兩個素菜，拌了一盆涼菜，炒了一盤花生米。

    武興買rou的時候已經(jīng)晚了，只買到了些豬肚、豬腸、雞胗之類的動物內(nèi)臟。

    武大娘一看他買來的rou就皺起了眉頭，低聲嗔道：“你買的這些是什么？哪個能上得了臺面？”

    這些東西家常吃吃也就算了，拿來待客實在不像個樣子。

    武興急得滿頭是汗，又怕外頭人聽見，只得小聲說道：“我去的時候什么rou都沒有了，只剩下這些……”

    梅娘瞟了一眼他買的東西，只略一思忖，就有了主意。

    “能買到就很好了，娘，你幫我把這些都洗出來?！?/br>
    外頭一桌子人坐著，不能讓客人久等。

    等武大娘把豬肚雞胗等洗干凈，梅娘接過來，放在菜板上。

    取厚實肚尖去皮，揭掉筋膜，切塊，斜斜地剞十字花刀。

    雞胗同樣去皮切塊，剞成菊花狀。

    用鹽、酒和少量淀粉，將豬肚尖和雞胗拌和。

    起鍋燒油，油燒八成熱時，將肚尖下油鍋過油，再將雞胗過油，倒入漏勺瀝干。

    用醬油、糖、醋、香油、濕淀粉調(diào)勻成鹵汁，鍋留余油，下入蔥段蒜末煸出香味，倒入鹵汁。

    鹵汁燒沸之后，倒入肚尖和雞胗，翻顛二下即出鍋。

    武大娘等人看得眼花繚亂，只覺得梅娘切菜炒菜一氣呵成，如同變戲法一般，一堆看似無用的內(nèi)臟就變成了一道美食。

    “這、這菜叫什么？”武大娘接過梅娘遞過來的盤子，深深吸了一口香氣，忍不住問道。

    “這叫油爆雙脆。”梅娘笑著回答，催她道，“娘，菜都做好了，快端上去吧?！?/br>
    武大娘點點頭，忙把菜端到桌上。

    眼看著武家人一個一個盤子端出來，鄧老爺子等人都連聲說太客氣了。

    風干雞，蒸魚塊，把子rou，幾個素菜涼菜，一壇葡萄酒，已經(jīng)把桌子擺得滿滿當當。

    待看到武大娘又端出一盤熱氣騰騰的食物，鄧老爺子忍不住了。

    “武家的，你叫梅丫頭別再做了，這些我們都吃不完呢！”

    武大娘笑道：“就這一個菜了，鄧老爺子，家中無男子，鵬兒興兒又太小，恕他們不能上桌陪酒了，請各位慢用?！?/br>
    鄧老爺子等人都知道她是寡婦要避嫌，自然無人責備武家一家婦孺不知禮數(shù)，紛紛點頭致謝。

    武大娘才一進屋，眾人的目光就落在她剛剛端上來的那盤菜上。

    第036章 鹵煮火燒

    紅褐的雞胗, 潔白的豬肚，都被切成拇指半大小，上面刻鏤著整齊細密的花刀, 經(jīng)過熱油的爆炸, rou塊如花朵般綻放, 一紅一白，錯落有致, 美不勝收。

    細膩粘稠的湯汁灑落在rou花上, 油炸過的蒜末香氣絲絲沁入, 將菜肴的香味激發(fā)到了極致。

    這是個什么菜, 怎么他們從沒見過？

    桌上唯有鄧老爺子年紀最長，他看大家都盯著那盤菜咽口水，便道了一聲“請”，先拿起了筷子。

    夾了一塊雞胗入口，他不由得怔住了。

    經(jīng)過大火炒制的雞胗脆嫩可口，輕輕一咬，鮮美的湯汁便如珠玉般在口腔中爆開，仿佛不用怎么咀嚼, 就滑下了肚。

    他不敢相信自己的舌頭, 又夾了一塊豬肚吃下。

    原本口感韌道的豬肚油潤爽口，風味絕佳。

    無論是雞胗還是豬肚, 都與他們平日嘗到的味道完全不同，吃起來嬌嫩脆爽，妙不可言。

    不止鄧老爺子有這樣的感受，在座的人們只吃了一口, 筷子就都停不下來了。

    不過片刻功夫，一盤油爆雙脆就被他們吃了個精光。

    直到這時, 他們才想起來喝酒這回事兒。

    啜上一口冰涼涼的葡萄酒，眾人不約而同地舒了口氣。

    這滋味兒，絕了！

    油爆雙脆沒吃夠，還有其他菜呢。

    把子rou噴香酥爛，素菜鮮嫩多汁，涼菜解膩爽口。

    眾人一口酒一口菜，吃了個不亦樂乎。

    今天這趟不白來，以后武家有事，記得叫上他們，他們很愿意來幫忙！

    鄧老爺子等人在武家開懷暢飲，同一條胡同的梁家卻傳出隱隱的哭聲。

    “貞娘，還是你待我好，要不是你記掛著我，只怕我現(xiàn)在都餓死了！”

    梁付氏靠在炕上，一手拉著面前那姑娘的手，一手抹著眼淚。

    那日晚上她被兇神惡煞的武大娘嚇壞了，慌不擇路往回跑，結(jié)果才到家門口就摔倒在地，腳腕重重磕在門檻上，疼得她差點兒昏過去。

    她傷了腳走不動道，疼得殺豬般叫喚，結(jié)果梁坤走出來卻罵她聲音太大，影響自己讀書，正摟著枕頭做美夢的梁鵬被吵醒，則直接沖出來給了她好幾腳，罵她大半夜不睡覺在院子里號什么喪。

    梁付氏忍著疼爬回屋，梁鵬早已再次進入夢鄉(xiāng)，她怕吵了梁鵬睡覺，連哼都不敢哼，足足疼了一整夜。

    次日梁鵬見她腳腕腫得比饅頭還高，又罵她半夜不回家，崴了腳也是活該，不情不愿地給她請了個郎中來看傷。

    梁付氏吃了三天的苦湯藥，這才能拄著棍子下地行走，這幾日梁坤父子連正眼都不看她一眼，更別提給她做飯了，她只能胡亂啃幾塊剩餅子充饑，差點兒沒把她餓死。

    這會兒看見史貞娘，她滿腹委屈，大倒苦水。

    坐在炕邊凳子上的是個年約十六七歲的少女，她生得細眉小眼，一張瓜子臉略顯扁平，薄薄的嘴唇涂著艷紅色的口脂，掛著幾分淡淡的笑容。

    “伯母客氣了，我昨日才聽說您受了傷，就想著今日過來看看，伯母不要怪我來遲了就好。”她聲音嬌細，一副溫柔周到的模樣，“我還帶了些吃食，伯母您瞧瞧可喜歡？”

    她借著機會，輕輕掙脫了梁付氏的手，從食盒中拿出一碟碟小菜。

    梁付氏啃了幾天的餅子，喝的只有白水和中藥，正是口中泛苦的時候，看到這些菜立刻就直了眼。

    “這些菜都是你做的？”

    史貞娘手中動作一滯，勉強笑道：“我這點兒手藝，哪里敢在伯母面前獻丑？我這是讓丫頭從家里的酒樓拿過過來的。”

    梁付氏聽了越發(fā)流口水，忙說道：“你家酒樓的東西更好吃，快拿過來，我要吃?！?/br>
    史貞娘見她行動不便，只好把菜放在炕桌上，又轉(zhuǎn)身去拿筷子。

    等她回屋，梁付氏已經(jīng)急不可耐，用手抓著一塊雞屁股啃得正歡。

    史貞娘皺了皺眉，走過去說道：“伯母，您慢些吃?！?/br>
    梁付氏一邊吃著，一邊含糊說道：“還是開酒樓好啊，想吃什么就吃什么，貞娘，你可是個有福氣的！”

    史貞娘聽她說得不倫不類，只得笑了笑，應了聲：“……是?！?/br>
    梁付氏抹了一把嘴上的油，一臉認真地對她說道：“你看你，從小家里開著酒樓，不愁吃不愁穿的，到了該成親的年紀，又跟我兒子定了親，我兒子可是個秀才，往后你就等著做夫人吧，整日穿金戴銀，呼奴使婢，且有你的好日子過呢！你說你有沒有福？”

    史貞娘想笑又不好笑，又不知說什么，只能低頭裝嬌羞。

    看著眼前這個柔弱懂事的姑娘，再想起武大娘母女，梁付氏就氣得直磨牙。

    “多虧我們跟武家那丫頭退了親，你是不知道啊，那丫頭仗著自己模樣長得好，又會做些吃食，成日里站在街上跟男人眉來眼去的，就她這樣的女子，誰肯要她？雖說她比你長得漂亮，可這樣的女子，白給我當兒媳婦都不要！”

    史貞娘暗暗捏緊了手，細聲說道：“伯母過獎了，貞娘慚愧?！?/br>