清理干凈屋頂?shù)姆e雪，他們將小屋的一部分屋頂拆了下來(lái)，花遲量好玻璃的長(zhǎng)寬，沈禛鋸掉部分木頭留出玻璃的位置，最后在卸下來(lái)的木頭上鑿凹槽，再將玻璃鑲嵌在上面。

    裝在屋頂?shù)牟ＡШ芟裉齑?，唯一的缺點(diǎn)是不能打開(kāi)，小屋里不用再整日點(diǎn)著煤油燈，花遲把燈放回地洞，小屋里盈滿冬日暖陽(yáng)。

    沈禛往爐膛里扔進(jìn)幾塊木柴，屋子里溫度又高幾分，花遲看看水缸里的水，回到地洞去打水。

    大概是冬季水位低，水潭里的水不如秋季那么多，花遲要攢整整一天，才能攢夠裝滿一水缸的水。

    他和沈禛補(bǔ)了個(gè)覺(jué)，再醒來(lái)時(shí)窗外一片漆黑，此時(shí)剛過(guò)下午五點(diǎn)。

    花遲去牛欄給楊桃和可可添了些草料，又將兩頭牛帶出來(lái)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，大鵪鶉露西正在戲弄那只可憐的兔子，花遲猶豫了一下只當(dāng)沒(méi)看見(jiàn)。

    長(zhǎng)時(shí)間待在牛欄不利于可可產(chǎn)奶，在雪停的日子里，花遲每天都會(huì)帶著可可出來(lái)走走。鵪鶉們則相反，即便花遲將它們趕出窩，它們也會(huì)趁花遲不防備，再跑回去。

    等喂完牲畜，花遲回到小屋，一股發(fā)酵的酸味撲面而來(lái)，頂替了鼻腔中凌冽寒冷的空氣。

    花遲眼睛一亮，已經(jīng)一個(gè)多月了！他的酸菜應(yīng)該差不多了！

    他洗干凈手，將大缸的蓋子挪開(kāi)，壓缸的石頭周?chē)L(zhǎng)了一點(diǎn)白色的浮沫，花遲拿干凈的勺子把它們撈出來(lái)扔掉，他輕輕翻動(dòng)頂上的幾顆白菜，白菜經(jīng)過(guò)一個(gè)月的發(fā)酵腌制，此刻變成金黃色，菜梗處潔白，這種變異白菜腌出來(lái)的酸菜居然還很好看。

    花遲從缸里撈出來(lái)一顆放進(jìn)盆里，又倒了一點(diǎn)白酒進(jìn)缸。

    缸里的白色浮沫通常被叫做白醭，俗語(yǔ)會(huì)講“酸菜生花兒了”。

    只要缸里沒(méi)有那種酸臭的異味就沒(méi)有關(guān)系，把白醭撈出來(lái)，再往缸里倒點(diǎn)白酒，這缸酸菜少說(shuō)還能再放上一個(gè)月，到時(shí)候外面應(yīng)該就徹底會(huì)冷下來(lái)，酸菜也就可以凍住了。

    沈禛正在外面劈柴，花遲經(jīng)過(guò)他，去腌菜房里取了塊五花rou回來(lái)，他拎著rou喊沈禛：“今天吃酸菜燉五花rou可以嗎？你討厭吃酸菜嗎？”

    酸菜這種東西不是所有人都喜歡的，花遲的姥姥很會(huì)腌酸菜，但她就很討厭吃，花遲期待地看向沈禛，他真的很想吃酸菜。

    沈禛搖搖頭，“不討厭，只可惜當(dāng)時(shí)沒(méi)把野豬的血留下來(lái)。”

    花遲也很遺憾，誰(shuí)能想到這頭豬沒(méi)有那股腥臊味，他們當(dāng)時(shí)都以為那豬血沒(méi)法吃呢。

    整棵酸菜洗一洗，花遲切下一半，剩下的裝在盆子里扔到屋外凍著，這酸菜一棵很大，他們兩個(gè)人吃一半就夠了。

    剩下的酸菜切絲在水里泡著，花遲將整條五花rou扔進(jìn)放了花椒大料的清水里煮，想要把豬rou做的肥而不膩，就要先把rou煮到火候，煮出里面的肥油，等到rou片色澤如白玉，用筷子戳上去像是在戳荔枝之類(lèi)的水果，這rou就算是煮到時(shí)候。

    酸菜燉五花rou配米飯最香了，rou在鍋里燉煮，花遲淘米燜飯，屋內(nèi)漸漸被rou香充滿，鍋?zhàn)诱趄v的霧氣糊在窗戶上，又冷凝成水珠，滴在窗下正在睡覺(jué)的杰克頭上，杰克翻個(gè)身挪了地方繼續(xù)睡。

    花遲忙碌之余看看腳下鋪著的木板，還好他在除了爐子的地方都鋪上了木頭，不然杰克一定要變成一只灰撲撲的臟鳥(niǎo)。

    他拿著一根筷子戳在rou上，肥rou變得瑩白，一戳就戳透了，花遲用盆打來(lái)一盆冷水，將rou撈出來(lái)泡在水里。

    rou要冷靜一會(huì)，泡個(gè)冷水澡變得更有嚼勁，花遲將酸菜絲從水里撈出來(lái)攥干水分，兩個(gè)酸菜球在盆里擠著，花遲挑了一根嘗嘗味道，有酸味但是不沖，是很適合燉煮的狀態(tài)。

    酸菜在烹飪之前必須要浸泡，將里面過(guò)于濃厚的酸和咸泡出去，這樣吃起來(lái)口感才會(huì)好。

    冷好的五花rou切成五到七毫米的rou片備用，鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，放入花椒大料和一些切成片的泡姜，炒出香味后把酸菜扔進(jìn)去翻炒，接著加入大量水。

    花遲倒完水后一拍腦門(mén)，他忘記泡粉條了。

    他匆匆拿了一把粉條用熱水泡著，順便檢查著自己的物資。

    像這些燉菜，無(wú)論是紅燒rou還是酸菜，里面放粉條都很好吃，花遲看著自己明顯減少了的粉條，有些rou痛的下定決心，以后一定要少放，不然冬天還沒(méi)過(guò)他就沒(méi)有粉條吃了。

    這時(shí)候鍋開(kāi)了，花遲把五花rou和粉條放進(jìn)鍋里繼續(xù)燉煮，他將爐子里的火苗壓了壓，小火燉煮大火收汁，這時(shí)候要用小火讓酸菜和五花rou慢慢咕嘟。

    他拿著一塊小抹布去擦窗戶上的水汽，火爐燃燒烘烤著小屋里的木頭，散發(fā)出淡淡松香，混合著燉rou的味道。

    他抬起手去夠窗戶，發(fā)現(xiàn)片片形狀分明的六角雪花從天而落，在落到窗戶上之前被風(fēng)卷走。

    沈禛拿著斧子回到小屋，他把斧頭放在門(mén)后，一趟一趟來(lái)回搬木柴，，木柴堆放在水缸旁邊。

    他抖抖衣服上的雪，“又開(kāi)始下雪了，這會(huì)兒外面好冷?！?/br>
    花遲擦干凈的窗子上很快又凝上水汽，他放棄這無(wú)用的行為，他指指窗戶，對(duì)沈禛說(shuō)道：“那我們明天就可以看冰花了?！?/br>
    花遲在鍋里放入鹽和味精，等待十分鐘后把鍋直接搬上桌子，鍋底下墊了一塊圓木板，冬季天冷，能少刷一只碗是一只。

    他沈禛已經(jīng)很熟悉，不在乎用同一口鍋盛菜了。