用大火收汁是為了讓湯汁能夠收到黏稠、濃郁，而泥鰍不能燉太長時間，否則泥鰍rou容易發(fā)硬，那樣入口就不夠嫩了。只要做好收汁這一步，出鍋的時候吃就很方便，用筷子夾住泥鰍魚頭，把魚身放進(jìn)嘴里，用牙齒咬著魚頭下面rou的位置閉上嘴，誒此時筷子輕輕往上一提，rou和里面裹著的醬汁就全部卷到嘴里了，剩下的就是魚頭連著的整根魚刺。大家要是想看，十分鐘后醬燉泥鰍出鍋，我可以單獨(dú)為大家演示一遍。

    不僅是看見透明鍋蓋里正在收汁的醬燉泥鰍讓人心里癢癢，聽主廚師傅這么一講，觀眾們的嘴巴更饞了。

    王小妮卻不像同學(xué)們的眼睛一樣都要勾進(jìn)那個小小方方的屏幕里了，她反而是驚訝，詫異道：這是我爸爸欸!

    小胖子霍然抬起頭，什么?你說這個是你爸爸嗎?他胖乎乎的小手指著站在灶臺面前，戴著雪白廚師帽的王曉輝。

    王小妮嗯的點(diǎn)頭，是啊，我說了我爸爸是廚師。

    老師來了!站在后門的同學(xué)一喊，小胖子迅速就把手機(jī)藏了起來。

    他身邊跟著他一起看直播的幾位同學(xué)抬起頭，下一秒就成了王小妮的小跟班，圍在王小妮的身邊轉(zhuǎn)

    小妮小妮，我能去你家吃飯嗎?求你了，你請我去你家吃飯吧!

    我也想去，小妮，你能不能讓你爸爸給我做這個吃?我把迪士尼的玩具給你玩。

    王小妮你爸好厲害，你爸肯定是特級廚師!

    王小妮害羞地坐回椅子上，同學(xué)們還追著站在她身邊，轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。

    王小妮，你什么時候過生日?請我們?nèi)ツ慵页燥埌桑覀兘o你送禮物!

    她莫名地開心和緊張，趕緊把熱乎乎的臉埋進(jìn)臂彎里，知道了知道了，我回去問我爸媽，他們同意了我就請你們?nèi)ノ壹依锿?

    作者有話說：

    什么時候在晉江賺的到錢了我就辭職?？嘈?jpg

    第94章 客流增加

    灶臺邊上，每位廚師都在忙著自己手上的活，幾種不同食材的香味一同撲進(jìn)鼻中，還未開飯，熱氣騰騰的煙霧就已經(jīng)交織成了一場盛宴。

    周知魚顛著手上的漏勺，正在過濾蛋清，幫她打下手的是秦聞音，少女就站在她身側(cè)，戴著塑料手套，一遍一遍地錘著碗里的雞脯rou。

    雞脯rou是完全剔除掉了筋的部位，在碗里散爛開來，經(jīng)過無數(shù)次的打錘，漸漸成了紅茸狀。

    這是做白雞豆花非常重要的一道關(guān)鍵，前期要把rou沫錘成茸，后期才能做出豆花一樣的細(xì)嫩質(zhì)感。

    周知魚側(cè)頭看時，發(fā)現(xiàn)小音竟然已經(jīng)完成了，也是微微驚訝。

    年輕力強(qiáng)就是好啊，她心想。

    感受到她的目光，秦聞音抬起頭來，不避不退闖進(jìn)她的視線，沿著她的目光筆直地看回去。

    一看到底，少女便不由自主地?fù)P起了嘴角，

    她雙手把碗端起來，送到主人鉆石一般明亮的眼睛前，保持相似于上供的姿態(tài)，雙眼里充滿虔誠。

    唔

    主人看，快看，她已經(jīng)做好了。

    周知魚忽然呵一下笑出聲來，聲線輕輕地像一朵雪花翩然落地。

    她是被秦聞音逗笑的，小音這副乖巧笨拙的樣子實(shí)在令人忍俊不禁。

    周知魚伸出手，羽毛一般柔軟的指腹滑過少女鼻翼，把她臉上沾的雞rou沫抹掉。

    謝謝小音，接下來我來弄就可以了。

    呃啊。少女在她指腹的余韻中怔了怔，點(diǎn)點(diǎn)頭，退到后面去。

    周知魚將蛋清、雞茸、豆粉合在一起，再加入一些胡椒粉和鹽攪拌成雞漿，倒入鍋中，點(diǎn)火開始燒。

    起初雞漿還是一盤散沙的樣子，直到鍋內(nèi)被燒得微沸，周知魚把鍋轉(zhuǎn)到小火上慢慢沖制，它就似產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)般，逐漸有了變化。

    從散開的雞茸慢慢聚在一起，到雞漿凝成雪花狀，鍋中的菜越來越鮮美奪目。

    十分鐘，火候把控得剛剛好。

    周知魚看著鍋里和菜譜上描述相差無幾的成品，松了口氣，把火一關(guān)，順利出鍋。

    之前湯里松散的rou沫現(xiàn)在已經(jīng)全部消失不見，凝成了中間一團(tuán)白白嫩嫩的豆花，隨著鍋身的移動，它也宛如水中的豆腐似的，顫動著晃晃悠悠。

    它的色澤潔白，色質(zhì)看著令人心曠神怡。

    同時湯底析出了浮質(zhì)，變得清澈透明，整道菜湯清rou白，簡直是菜如其名的白雞豆花。

    這就是我們菜單上的最后一道菜白雞豆花。周知魚在鏡頭面前跟大家介紹。

    哇!這份湯底看起來已經(jīng)非常清澈透明了哦。嗯，聞起來還有雞rou的清香，但是已經(jīng)完全看不出來是由雞rou做的菜了。孟中彎腰貼在碗邊上，用手扇了扇碗邊的熱氣，撲進(jìn)鼻子里，表情饜足。

    還沒吃上呢，就先香成這樣了。

    【不知道主播是不是學(xué)表演系的，如果不是，我承認(rèn)，我也被香到了!】

    這份白雞豆花在孟中的反應(yīng)下展示出了它rou眼可見的香。

    【如果我有罪，請讓我瘦死!而不是讓我看著你們做的菜流口水，還想吃吃不到!/[流淚]/[流淚]】