王志勇說(shuō)完，奶奶依舊我行我素的，對(duì)著云溪說(shuō)：

    “云溪，你不用聽(tīng)他們的，你就試一下，做失敗也無(wú)所謂，好不好。”

    奶奶說(shuō)完，看著云溪。

    云溪看著眼前的老人家，想了想說(shuō)道：

    “行，奶奶，我嘗試一下，上午我需要備菜，下午忙完后我找您?！?/br>
    云溪想著，連名字都不知道的菜譜，云溪也心里沒(méi)底。

    想不到這奶奶還挺會(huì)玩的。

    盲盒菜單，最后在贈(zèng)送一道扣分題。

    前邊做好了，扣分題做失敗了，就直接影響前邊的發(fā)揮了。

    這時(shí)，幫廚的大嬸們已經(jīng)基本都來(lái)了。

    廚房里。

    幫廚的大嬸們都來(lái)了，看著云溪，也都不說(shuō)話(huà)，也都不熟，沒(méi)有什么可聊的，只等著云溪分配任務(wù)。

    廚房搭建的臨時(shí)桌面上，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是食材。

    云溪看著零散的食材，把推在一起的食材，都分類(lèi)出這些配料要搭配的主食。

    看著分類(lèi)好的食材，云溪說(shuō)道：

    “嬸子們，你們倆人一組，咱們6個(gè)人，正好3組?！?/br>
    云溪說(shuō)完。

    大嬸們看著旁邊的人，覺(jué)得新鮮了，幫廚都分組。

    她們打算詢(xún)問(wèn)分組的原因時(shí)，云溪說(shuō)道：

    “從左往右，2人一組。”

    “1組的嬸子們就負(fù)責(zé)把rou都洗干凈，在入鍋煮出血沫子，撈出來(lái)洗干凈我做后續(xù)，在把魚(yú)處理干凈后腌制好，腌魚(yú)的料我會(huì)配好，再給糯米泡水，把需要八寶飯的紅棗，蓮子桂圓都洗干凈，把南瓜從頂部切開(kāi)，把南瓜子掏干凈?！?/br>
    云溪是按照菜品的配料，交代給不同的組。

    這樣每個(gè)組負(fù)責(zé)幾道菜品備料，就會(huì)增加很高的效率。

    第102章 偷學(xué)技術(shù)

    云溪正在廚房，跟幫廚的大嬸們說(shuō)著備菜的工作。

    王志勇的奶奶追到廚房說(shuō)著：

    “云溪，那做菜的材料，我先跟你說(shuō)一下?！?/br>
    奶奶害怕云溪一會(huì)忘記了，趕快追來(lái)說(shuō)著自己的要求。

    云溪想著反正答應(yīng)了，就先了解一下食材，一會(huì)好備料。

    云溪說(shuō)著：

    “奶奶，需要什么食材，我先了解一下?！?/br>
    云溪也好奇，這到底是什么菜，讓奶奶說(shuō)的，云溪也比較好奇。

    這時(shí)，奶奶說(shuō)著：

    “這道菜是五花rou片里，中間夾著紅豆沙，上邊鋪著糯米，整個(gè)口味是甜的?！?/br>
    奶奶邊說(shuō)，邊回憶著這道菜的長(zhǎng)相。

    云溪聽(tīng)后，這道菜還真是沒(méi)有聽(tīng)過(guò)。

    云溪想著一會(huì)找一下系統(tǒng)，看有沒(méi)有這道菜。

    云溪問(wèn)道：

    “奶奶，家里有豆沙嗎？”

    云溪想著其他食材都有，就是這豆沙沒(méi)有。

    云溪想著就用袋裝的豆沙代替。

    這時(shí)奶奶說(shuō)道：

    “云溪，豆沙最好用自己做的豆沙，不是那種袋裝的?！?/br>
    云溪還沒(méi)有說(shuō)完，奶奶就把袋裝的豆沙直接否定了。

    自己做豆沙也可以。

    經(jīng)過(guò)云溪跟奶奶的商量，還是去買(mǎi)紅豆，在買(mǎi)一瓶玫瑰醬。

    這樣就可以做奶奶心心念念的那道菜了。

    王軍去買(mǎi)紅豆跟玫瑰醬了。

    做豆沙需要很長(zhǎng)時(shí)間，現(xiàn)在食材也沒(méi)有。

    繼續(xù)分配備菜的工作。

    云溪接著就把所有的備菜事情，都明確的說(shuō)給六位幫廚大嬸。

    云溪最初燒大席，也不好意思指揮幫廚的大嬸，也不會(huì)精確的分工任務(wù)。

    是偶然機(jī)會(huì)看到‘紅樓夢(mèng)’中的王熙鳳，在秦可卿去世事后，管理那些婆子?jì)專(zhuān)琧ao持后事。

    每個(gè)人都有自己的事情干，誰(shuí)也不互相參合，端茶的只負(fù)責(zé)端茶，燒水的只負(fù)責(zé)燒水。

    云溪看完后，深有感悟，覺(jué)得這個(gè)可以應(yīng)用。

    好的幫廚對(duì)于大廚來(lái)說(shuō)很重要。

    廚房很快就忙起來(lái)了。

    幫廚大嬸們忙著各自手中的活，云溪也開(kāi)始了。

    云溪先做腌魚(yú)的料，所有的腌魚(yú)配料準(zhǔn)備好。

    云溪拿出自己的刀具，手中的刀具，看著就十分銳利。

    在云溪的cao刀下，腌魚(yú)的配料很快就切好了。

    把洋蔥切得，都是很均勻的細(xì)絲，還有沙姜。

    接著改刀大塊的豬rou，一整塊的豬rou，在云溪的手中，很輕松的就切好了。

    “這小廚師的刀真厲害，那可真是手起刀落，讓豬rou在刀下乖乖的聽(tīng)話(huà)，切啥樣就是啥樣?！?/br>
    站在一旁的大嬸，剝著手里的蒜苗，夸贊著云溪。

    “你看剛才那洋蔥切得，哪是刀好，那是廚師的刀工好?！?/br>
    “這廚師雖然看著年紀(jì)不大，但是這個(gè)cao刀的技術(shù)看著是真好?！?/br>
    院子里也有不少幫忙的人，圍著廚房看云溪在那展示刀工。

    云溪把切好的洋蔥跟沙姜都放在大盆里，接著倒入生抽，5毫升的白酒去腥，還有耗油，老抽，孜然粉，辣椒面，加上青花椒，還有鹽巴，最后在倒入鮮榨的蘋(píng)果。

    倒入榨好的蘋(píng)果，就是為了讓草魚(yú)在腌制的時(shí)候，能把果香腌制入味，蘋(píng)果泥的作用在烤制的時(shí)候，也相當(dāng)于一層天然的保護(hù)膜。

    在炭烤翻制的時(shí)候，能讓魚(yú)不沾鐵網(wǎng)，防止破損魚(yú)皮的表面。

    調(diào)好的腌魚(yú)料，把改好花刀的魚(yú)rou涂抹料汁，進(jìn)行腌制。

    腌制魚(yú)rou的大嬸，砸吧著嘴說(shuō)道：

    “這味道就是好聞，別說(shuō)腌的烤魚(yú)，這料可以腌任何東西來(lái)烤?！?/br>
    另一位大嬸也說(shuō)道：

    “我剛才把廚師的配料都記住了，改天我在家也試一試?！?/br>
    大嬸說(shuō)完笑著，有點(diǎn)不好意思。

    有人說(shuō)道：

    “你這叫偷學(xué)人家廚師的技術(shù)?！?/br>
    這話(huà)一出，大嬸有點(diǎn)害羞，回道：

    “這也不算偷吧，人家大廚調(diào)制的時(shí)候也沒(méi)有說(shuō)不讓學(xué)。”

    說(shuō)完，大嬸看著云溪，等著云溪回答，證明自己沒(méi)有偷學(xué)。

    云溪對(duì)于這件事情也無(wú)所謂，因?yàn)檫@些調(diào)料也是系統(tǒng)教的。

    至于別人學(xué)配料，系統(tǒng)也沒(méi)有強(qiáng)調(diào)過(guò)，云溪也沒(méi)有太在意這些事。

    云溪笑著說(shuō)：

    “沒(méi)關(guān)系，試一下，看看味道有沒(méi)有區(qū)別?！?/br>
    云溪說(shuō)完，接著忙著自己手頭上的活。

    接下來(lái)要做紅燒雞rou跟紅燒豬排的調(diào)料了。

    拿出炒鍋，鍋內(nèi)加熱后，放入草果，還有桂皮，香葉，小茴香，二荊條的辣椒段，干花椒，八角等燉煮的料。

    把這些料包都放入炒鍋里，等入鍋后，開(kāi)文火炒把鍋里的料，烘出香味。

    在炒料的時(shí)候，要不停得翻炒鍋里的料包。

    云溪這邊炒料的時(shí)候，另一邊幫廚大嬸，明顯是上手了。

    速度也很利索，把豬排都過(guò)水洗好了。

    現(xiàn)在就剩下雞要處理了。

    另一邊的倆位大嬸，面前擺滿(mǎn)金色的南瓜，一直在做著切瓜，掏南瓜囊的動(dòng)作。

    云溪是外地的，他們覺(jué)得云溪做的飯菜，肯定不符合本地人的胃口。

    也有一部分人，看云溪怎么處理這么多食材。