現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)把原先這些植物這么多年的生長(zhǎng)規(guī)律都打亂了，長(zhǎng)出來(lái)的果子一言難盡。

    唯一的好消息是草莓進(jìn)入豐收的季節(jié)，紅色的果子墜在枝丫上，可因?yàn)樘闾鹞瞬簧俚南x(chóng)子。

    不像是之前種在種植地下室，現(xiàn)在露天種植的草莓太容易招惹蟲(chóng)害，每一個(gè)果子都得套袋子才能防止蟲(chóng)子和鳥(niǎo)類(lèi)的靠近。

    要不然不說(shuō)別的外來(lái)鳥(niǎo)，就連家里的兩窩鳥(niǎo)都不會(huì)放過(guò)它。

    摘回來(lái)的西瓜都切開(kāi)，果rou放在了小盆里，留出來(lái)了一半當(dāng)水果吃，剩下的都用來(lái)榨果汁。

    炸瓜豆醬還得往后延一延，按照記憶中的菜譜來(lái)制作，在做之前，兩人還得花一周多的時(shí)間將要做醬的黃豆給發(fā)酵出來(lái)。

    浸泡好的黃豆放在大鍋里煮熟，平攤到竹編的簸箕里頭，放在室內(nèi)發(fā)酵到表面長(zhǎng)出黃綠色的毛，為了更好的發(fā)酵，面上還得撒上一層面粉。

    這一步和制作醬油的黃豆前期處理方式十分相似。

    現(xiàn)在這個(gè)溫度是不太適宜發(fā)酵的，有些冷了，可也有好處，家里養(yǎng)了這么多的牛羊，難免有蒼蠅，得益于現(xiàn)在這氣溫，加上兩人一直很注意清潔衛(wèi)生，幾乎沒(méi)有太多蒼蠅之類(lèi)的飛蟲(chóng)。

    怕早晚有露水，兩人將需要發(fā)酵的黃豆放在了烘干房里發(fā)酵，屋內(nèi)燃了點(diǎn)炭火升溫。

    穆奚從畜棚里出來(lái)，摘掉了身上的塑膠圍裙，這個(gè)圍裙是從旅游區(qū)翻找到的，打掃畜棚的時(shí)候穿最為合適。

    堆肥棚里現(xiàn)在剩的不算多了，還有三分之一左右，最近種了糧食，大多糞肥都拿去肥地，稻田里也撒了，可出了意外沒(méi)有能種上。

    畜棚設(shè)置了清潔口，在畜棚最后邊那面墻的墻角處，有一個(gè)能夠打開(kāi)的方形口子，半平米的面積大小，用木頭耙子把糞便推到那個(gè)口子前面，向上拉開(kāi)口子上的木板門(mén)，就能直接將糞肥推出去。

    清潔口外面是一個(gè)稍低一些的坑洞，里面放了一個(gè)塑膠桶，被推出來(lái)的糞肥落到里面，拎著桶提手就能直接將糞肥拿到堆肥棚子里去。

    這是最近才開(kāi)出來(lái)的，之前每次一趟一趟的搬運(yùn)糞肥不僅容易弄臟院子，還容易把身上弄臭，直接推到室外省時(shí)省力。

    現(xiàn)在除了短暫的均溫高到二十度的冬天之外，平時(shí)長(zhǎng)時(shí)間都是高溫高濕的環(huán)境，最容易滋生蟲(chóng)害，清理畜棚的頻次變多，直到了最近才變少一些。

    清理過(guò)后的畜棚還得清洗一遍，牛羊已經(jīng)出去吃草去了，只有豬還在里面，把它們趕到一邊，接了長(zhǎng)長(zhǎng)的水管沖刷掉畜棚水泥地面的臟污。

    水管的出水口捏扁了加大水壓，帶著沖擊力的水柱所到之處地板便被沖刷得干干凈凈，濺出來(lái)的水滴太涼，幾只豬縮在角落拼命躲避。

    可兩人現(xiàn)在已經(jīng)十分了解這豬的生活習(xí)性和狀態(tài)，現(xiàn)在是正午時(shí)分，溫度最高有二十一、二度，這個(gè)溫度就算水直接淋到它們身上也不會(huì)讓它們生病。

    清涼的水柱下一秒就沖到了它們身上。

    這些豬在豬圈里，困了就直接躺倒睡覺(jué)，身上滿(mǎn)是黑色的污漬，不沖掉更容易生病。

    這些本來(lái)是野豬，養(yǎng)的久了不怎么見(jiàn)光，原本黑色的粗硬鬃毛好似是變得更淺了些，有些毛色在光下都變成了淺棕色，rou質(zhì)也相較于野生的野豬更為柔軟。

    馬上就又要過(guò)年了，算算時(shí)間還有十天左右，年豬也差不多該安排上。

    原定的那頭過(guò)年年豬現(xiàn)在目測(cè)已經(jīng)長(zhǎng)到了一百八十斤左右，每天吃好睡好圓滾滾的，兩人留了個(gè)心眼，得記得在過(guò)年前幾天讓它餓上幾頓清腸胃。

    -

    等待黃豆發(fā)酵的時(shí)間，趙葉青打開(kāi)冰箱，見(jiàn)到上次做好的饅頭現(xiàn)在已經(jīng)全數(shù)消耗完畢，重新舀了面粉，拿出了今年新養(yǎng)的酵母和面發(fā)酵。

    現(xiàn)在一年四季都能養(yǎng)酵母，溫度適宜養(yǎng)起來(lái)也不麻煩，養(yǎng)好了直接放進(jìn)冰箱里就行。

    等待發(fā)酵的面團(tuán)不銹鋼盆上蓋上了紗布，趙葉青抬眼便看到了窗戶(hù)外頭的穆奚正在洗衣服，詢(xún)問(wèn)晚上有沒(méi)有想吃的東西，不出意外的得到了“你做的都好吃”的回復(fù)后，打開(kāi)冰箱開(kāi)始苦惱。

    第421章 皮蛋云吞

    最開(kāi)始穆奚會(huì)回答‘隨便’，后來(lái)調(diào)教得好些了會(huì)回答‘你做的都好吃’，再到現(xiàn)在一般都會(huì)直接點(diǎn)菜，免得她苦惱，對(duì)于晚上吃什么她實(shí)在是沒(méi)有頭緒，可這一周吃什么都是穆奚想的，以至于他今日也開(kāi)始擺爛。

    打開(kāi)冰箱門(mén)，見(jiàn)到用來(lái)調(diào)味的蝦粉已經(jīng)見(jiàn)底了，恍然才想起幾年沒(méi)有去撈蝦，荷花池子里的蝦被放出去的鴨子偷偷飛進(jìn)去吃得所剩無(wú)幾，連好不容易長(zhǎng)出來(lái)的荷花葉子和花苞也被啃了大半。

    趙葉青當(dāng)時(shí)氣得不行，限制了鴨子每天能下水的時(shí)間，下水的那一小段時(shí)間兩人就在旁邊守著，握著一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹條，見(jiàn)那鴨子有想法往這邊走，直接就是毫不留情的抽過(guò)去。

    將那罪惡的想法直接扼殺在搖籃里。

    鴨子一年兩次的下蛋倒是沒(méi)有遲到過(guò)，還多了那么一兩次。

    也許是喂養(yǎng)飼料營(yíng)養(yǎng)比較充足，現(xiàn)在鴨子們也不會(huì)再完全按照野生的狀態(tài)來(lái)生蛋，能達(dá)到一年生產(chǎn)三到四次蛋，每一次能有十來(lái)顆蛋。

    炒鴨蛋不怎么好吃，便都用來(lái)做皮蛋和咸蛋了，一年下來(lái)也攢下來(lái)了幾十個(gè)皮蛋和咸鴨蛋。

    平時(shí)喝粥或是吃面的時(shí)候，咸鴨蛋時(shí)常作為配菜被消耗掉一些，只有皮蛋兩人很少會(huì)弄來(lái)吃，主要是雨林氣候?qū)е卢F(xiàn)在很少有炎熱的時(shí)候，稍微帶些溫度的食物更符合兩人的口味。

    只有在夏天最高溫的那一個(gè)月左右，兩人才會(huì)弄些涼菜或是涼拌粉涼拌面來(lái)吃。

    那做瓜豆醬的黃豆馬上就要發(fā)酵好了，做饅頭的面團(tuán)也在發(fā)酵，趙葉青也不想炒菜了，今晚就趁著這剛和面完面的料理臺(tái)還沒(méi)有清理干凈，和面包一些云吞當(dāng)晚餐。

    包云吞用不了多少rou，冰箱凍庫(kù)里頭現(xiàn)在已經(jīng)如愿以?xún)數(shù)膸缀醣煌耆蹇?，剩下少量的?nèi)臟和豬rou。

    趙葉青把豬rou拿出來(lái)沖水解凍，不銹鋼小盆中倒入面粉和水還有雞蛋、鹽，攪拌和面。

    這云吞餡不像是餃子餡那么麻煩，有白菜韭菜酸菜等等，他們這邊的云吞基本上就是純r(jià)ou，趙葉青打算弄點(diǎn)不一樣的，等到rou解凍后，拿了一個(gè)皮蛋出來(lái)剝完殼放在小碗里搗碎成小塊。

    豬rou被攪打成rou泥，混合了蔥姜水來(lái)當(dāng)rou餡，穆奚把衣服洗完了之后進(jìn)來(lái)看見(jiàn)桌上已經(jīng)備好的食材，又重新洗了手過(guò)來(lái)幫忙。

    已經(jīng)揉好的面團(tuán)分割成劑子，在搟面杖下面一壓就變成了一大張餛飩皮，以前做餛飩皮是用一個(gè)金屬的方形模具把一大塊薄薄的面皮通過(guò)擠壓分成大小均等的方形面皮。

    現(xiàn)在沒(méi)有了那模具，便拿了一個(gè)小碗，用碗口向下一壓，一個(gè)個(gè)圓形的小餛飩皮便出現(xiàn)在了料理臺(tái)上。

    趙葉青拿著兩根筷子，輕挑起一筷子rou餡放在餛飩皮上，又在上面加了一小塊皮蛋，用筷子將面皮一卷再一捏就成了一個(gè)小餛飩。

    穆奚的神情有些欲言又止，看著一個(gè)個(gè)小餛飩飽滿(mǎn)的肚子上透出來(lái)鮮紅色旁邊還有一小塊青黑色的物體，砸吧砸吧嘴，實(shí)在是腦補(bǔ)不出來(lái)這皮蛋云吞的味道。

    所有的面皮都包完之后，碗里還剩下了大約一兩多的rou餡，趙葉青將它們都揉成了小rou丸放進(jìn)冰箱里，等明天早上用來(lái)煮rou丸湯面。

    這一次包了約摸八十個(gè)小餛飩，兩人一頓能吃一半，剩下的凍到冰箱里還能再吃一頓。

    以往吃小餛飩都是用紫菜湯底，現(xiàn)在紫菜吃不上，只能先煮熟了餛飩舀出來(lái)，再用自釀的醬油和蝦皮蔥花煮出湯底澆上去，不放在一起煮湯色就能保持澄清明亮。

    吃之前再撒一把鮮綠的蔥花，之前的蔥花已經(jīng)被煮得發(fā)黃發(fā)軟，這一把蔥花提色又增香，最后滴上兩滴香油。

    煮熟了餛飩皮是半透明的，青黑色的皮蛋現(xiàn)在更加明顯，穆奚心懷忐忑的夾起一個(gè)餛飩微皺著眉放進(jìn)嘴里，趙葉青笑瞇瞇的看著他的反應(yīng)，果不其然的等到了眉頭松開(kāi)雙目微睜。

    一副有些驚艷的神情。

    她不由得有些得意：“怎么樣，是不是還不錯(cuò)?！?/br>
    穆奚嘴里的餛飩還沒(méi)有完全吞下去，只能點(diǎn)點(diǎn)頭，現(xiàn)揉搓的餛飩皮面皮柔軟卻又不爛，鮮嫩的豬rou搭配著皮蛋混合出一股子奇特的香味。

    這股子香味要說(shuō)是臭味也是可以的，就像是臭豆腐一樣，香臭香臭的，十分上頭，連帶著口腔乃至整個(gè)鼻腔都是這股味道。

    趙葉青在自己這碗的湯底里還加了一筷子酸筍，多了些酸辣味，混著這股香味，更為上頭和上癮。

    餛飩的湯底也沒(méi)有浪費(fèi)，兩人喝了個(gè)精光，渾身都暖呼呼的有些冒汗。

    最近的氣溫要想冒點(diǎn)汗還有些難得，不上不下的溫度持續(xù)到了過(guò)年還依舊是這樣。

    趙葉青十分喜歡這早晚時(shí)分有些微涼的天氣，呼吸到胸腔里的空氣清新又澄澈，只覺(jué)得渾身上下都精神了，后院的竹林被風(fēng)吹過(guò)，竹葉‘唰唰’的響，透出了幾分獨(dú)屬于冬日的蕭索。

    這是難得的一年到頭有少許落葉的季節(jié)，今年到了過(guò)年這幾天，氣溫要比去年更冷些，在立春之前還能在竹林里挖出來(lái)一小袋冬筍，剝掉的筍殼又能扔去做廚余堆肥。

    冬筍要比所有季節(jié)的筍子都好吃，兩人吃了一頓新鮮的，剩下的連著殼放在廚房角落，打算殺豬之后得了新鮮的排骨，在年夜飯的餐桌上端上一碗鮮美的腌篤鮮。

    這個(gè)菜兩人在地裂后也做過(guò)好幾次，可食材這么全的還是頭一回。

    往年做的腌篤鮮大多用的是咸rou，新鮮的豬rou腌制二十來(lái)天就能用，今年用的正兒八經(jīng)的南風(fēng)rou，上次殺的那頭豬割了兩大塊rou下來(lái)腌制，整整腌制了將近九個(gè)月。

    南風(fēng)rou比那火腿要更嫩，比咸rou更香，做出來(lái)的腌篤鮮才算是正宗。

    要?dú)⒇i了，兩人磨刀霍霍，將牛羊都關(guān)在畜棚里，生怕這豬要是叫喊得太過(guò)于凄慘，外頭的牛羊驚慌之下沖撞圍欄跑出去。

    第422章 血腸

    這圍欄后來(lái)兩人說(shuō)要加高來(lái)著，可一直是沒(méi)有時(shí)間，生活中不是所有的事情都能按部就班的一點(diǎn)點(diǎn)照計(jì)劃來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

    就像是炸瓜豆醬這件事一樣，等到黃豆成功發(fā)酵好已經(jīng)是年前兩天，這段時(shí)間再也沒(méi)有西瓜成熟轉(zhuǎn)紅，今年冬天的氣溫又和兩人預(yù)計(jì)的有些出入，原本已經(jīng)膨大了些的西瓜也因?yàn)闅鉁赝Ｖ股L(zhǎng)。

    兩人抱著嘗試的心態(tài)將那西瓜摘下切開(kāi)，發(fā)現(xiàn)里面的瓜rou還是白色的。

    這發(fā)酵好的黃豆只能被做成了豆豉醬。

    西瓜的藤蔓接下來(lái)估計(jì)會(huì)逐漸枯萎，趁著還算新鮮的時(shí)候兩人把瓜藤的都扯下來(lái)扔進(jìn)豬圈里喂豬，順便將那只要宰的豬拖了出來(lái)。

    趙葉青端著盆放在宰殺豬的長(zhǎng)板凳搭建成的簡(jiǎn)易臺(tái)子下邊，白刀子進(jìn)紅刀子出，溫?zé)岬孽r血汩汩流進(jìn)盆里。

    前兩年做的那血腸做的有些少了，沒(méi)吃幾頓就沒(méi)了，今年得多做一些。

    從小到家，家鄉(xiāng)這邊做法的血腸都是沒(méi)有rou的，只有摻了豬血的糯米，灌進(jìn)腸衣里頭后煮熟了再掛在火灶上頭風(fēng)干。

    做得少還有一個(gè)原因是舍不得豬腸子，這小腸要是當(dāng)成腸衣，平時(shí)想單獨(dú)吃就吃不上了。

    做血腸的豬血得是剛放出來(lái)還沒(méi)有調(diào)制凝固的，穆奚分割豬rou的手法十分純熟，幾下子割好了放進(jìn)盆里，就去準(zhǔn)備趙葉青灌血腸所需的腸衣。

    一年才得吃上一頓這最新鮮的殺豬菜，只要是殺豬，兩人晚上就不用苦惱該做什么菜才好。

    清洗干凈的小腸拿給趙葉青之后，還得去處理殺豬現(xiàn)場(chǎng)的血跡和臟污。

    帶著溫?zé)岬霓r(nóng)家土豬rou鮮甜不腥，白水汆燙都十分好吃，將豬rou分割好了再水開(kāi)放rou，燙熟就能開(kāi)飯。

    那血腸煮熟就可以吃了，吃不完的再掛到烘干房去烘干。

    瓷白色的小盤(pán)子放上切成圓片的血腸，紅色的豬血包裹著膩白晶瑩的糯米，外頭有些韌性的腸衣除了起到了包裹的作用還增加了口感。

    做好飯了，院子里的血腥氣也淡了下來(lái)，穆奚走出院門(mén)，喊著大黃它們將放在院子外的牛羊都趕回來(lái)關(guān)進(jìn)畜棚。

    大黃它們?cè)缇托牟辉谘闪?，牛羊沒(méi)有那么警醒，可這幾只狗子是猴精猴精的，早就順著風(fēng)聞到了飄散過(guò)來(lái)的血腥氣味。

    進(jìn)到院子里，那久違的豬rou鮮甜香氣又迎面而來(lái)，把牛羊交給穆奚之后，幾只狗子就撒開(kāi)了腿跑進(jìn)廚房里，最前面的小花嘴里還淌著晶瑩的液體。

    這香氣越飄越遠(yuǎn)，兩人吃完了飯就擔(dān)心會(huì)有東西靠近，香氣混合著血腥味誰(shuí)知道會(huì)勾得什么東西過(guò)來(lái)。

    現(xiàn)在這天氣變冷，蚊蟲(chóng)不多，吃完了飯便到二樓的陽(yáng)臺(tái)上坐著，搬來(lái)一張小桌子，上面放著一臺(tái)電腦，電腦沒(méi)有播放電影，只是實(shí)時(shí)放著監(jiān)控畫(huà)面。

    月亮還在半腰，月光尚不明媚，這段時(shí)間是除了黎明前最黑的時(shí)候，就算是坐在二樓的陽(yáng)臺(tái)上能看著遠(yuǎn)處的木制圍欄外面，也只是昏昏暗暗看不清楚。

    往日不殺豬，沒(méi)有什么血腥味，這一到入夜圍欄外面都沒(méi)有安靜過(guò)，更遑論今晚。

    果然一樓院子里的燈光一熄滅沒(méi)多久，畫(huà)面里就出現(xiàn)了黃鼠狼和狐貍的影子。

    這個(gè)季節(jié)按理來(lái)說(shuō)是動(dòng)物冬眠的時(shí)候，但這溫度不上不下的，這眠不眠都無(wú)所謂了。

    倒是那常來(lái)討吃的貉最近都沒(méi)見(jiàn)到蹤影。

    這些中小型的食rou動(dòng)物在山林里比不上那些大型的猛獸，食物來(lái)源大部分依仗的是猛獸捕獵后剩下的腐rou，一有血腥味便聞風(fēng)而動(dòng)了。

    加高到三米多的圍欄磨得平坦，沒(méi)有什么能夠借力的點(diǎn)供給動(dòng)物攀爬上來(lái)，除非是跳躍能力比較高的或者是爪子鋒利的能夠勉強(qiáng)躍入。

    兩人確認(rèn)了今晚的熱鬧也就不再猶豫，打開(kāi)了圍欄周邊掛著的電燈開(kāi)關(guān)。