工具房里的連枷只有一個(gè)，穆奚負(fù)責(zé)用連枷敲擊，趙葉青給地上鋪著的青稞翻面，讓連枷能均勻的敲擊到青稞，達(dá)到脫粒完整。

    半畝地的收成還算不錯(cuò)，兩人敲擊了一下午，收獲了滿滿五大袋青稞米。

    穆奚提起一袋掂了掂，“差不多六十斤?！?/br>
    那五袋就有三百來(lái)斤。

    家里還有百來(lái)斤大米，二十多斤面粉糯米和不計(jì)數(shù)的粉條面條土豆粉等加工品。

    度過(guò)這個(gè)冬天應(yīng)該是沒(méi)什么問(wèn)題了。

    天天擔(dān)驚受怕青稞地會(huì)被大雪凍壞，現(xiàn)在終于能松口氣。

    趙葉青看著新鮮出爐的青稞米。

    今晚吃什么好呢...

    第144章 麥芽

    當(dāng)做主食來(lái)吃的話，原主人的筆記里最多的就是記錄制作糌粑和青稞餅。

    糌粑是需要用酥油茶制作的，家里的牛還沒(méi)有懷孕，也就沒(méi)有牛奶，酥油茶就別想了。

    低配版的用水調(diào)和來(lái)做，，加鹽或是糖倒也能做出來(lái)，就是沒(méi)有那么香。

    現(xiàn)在能做好的，最簡(jiǎn)單的就是青稞餅。

    青稞餅需要先把青稞磨成面粉，倉(cāng)庫(kù)的石磨不算小，挪出來(lái)還挺沉，兩人這么久從來(lái)沒(méi)有用過(guò)，嫌挪出來(lái)搬進(jìn)去麻煩，要磨什么大多是用石搗。

    現(xiàn)在要磨面用石搗還是有點(diǎn)勉強(qiáng)了，只能先把石磨搬出來(lái)。

    也不知道原主人這么大年紀(jì)是怎么把東西搬出來(lái)的，她腦子里原主人的形象，一下子就從一個(gè)白發(fā)蒼蒼的老爺爺瞬間變成了草原上的施瓦辛格。

    做糌粑用的是熟粉，做青稞餅用的是生粉。

    生粉是直接用青稞磨成粉，熟粉得先把青稞炒熟，再磨成粉。

    炒熟了的青稞還能直接吃。

    趙葉青想都做一點(diǎn)，就是做起來(lái)有點(diǎn)點(diǎn)麻煩，因?yàn)榍囡诔粗频臅r(shí)候非常容易焦糊，得和泥沙混合一起下鍋炒，泥沙能起到隔熱的作用。

    要取到泥沙都去一趟湖邊。

    兩人把脫粒后的青稞都搬進(jìn)原主屋里，剩下的秸稈打捆放進(jìn)了干草間。

    趁著天還沒(méi)有黑，先去一趟湖邊，把泥沙取回來(lái)。

    從家里到湖邊的路兩人走的很熟悉，一路過(guò)去路上也沒(méi)有太多的磕磕絆絆，大多都是平地。

    從下雪后兩人就沒(méi)有來(lái)過(guò)湖邊，現(xiàn)在的湖邊都堆滿了積雪，湖面上不再有大雁和野鴨。

    兩人制作的竹筏上頭也堆滿了積雪。

    行至湖邊，淺水區(qū)已經(jīng)開始結(jié)冰，冰層還是薄薄的，用手指一戳進(jìn)去就能戳碎了。

    靠近湖邊的泥沙有水分，也凍得梆硬。

    兩人取了一些沒(méi)有怎么凍硬的帶回去。

    畢竟是要用來(lái)下鍋炒青稞的，趙葉青提前先把泥沙都清洗過(guò)濾一遍。

    穆奚把石磨用毛巾擦洗干凈，沒(méi)敢直接用水淋濕清洗，怕整個(gè)石磨都給凍上了。

    洗干凈的泥沙先烤干水分，趙葉青把要做熟粉的青稞也都清洗干凈，和泥沙一起烤干一些。

    拿出原主人的大炒鍋，里頭有點(diǎn)泛黃了，趙葉青清洗干凈后用油刷了一遍在火上烤熱，再把油擦干。

    將泥沙和青稞都倒入大鍋里，揮動(dòng)著鍋鏟開始炒青稞。

    混著泥沙和青稞，一鏟子下去極重，沒(méi)翻炒幾下手就有些酸了。

    隨著熱量上升，鍋里的青稞逐漸散發(fā)出香氣，米粒也受熱微微裂開，露出了白花花的內(nèi)里。

    趙葉青把青稞混著沙土一起盛出來(lái)，倒進(jìn)了篩子里，把青稞和沙土分離開來(lái)。

    經(jīng)過(guò)過(guò)篩和淘洗后的沙土很細(xì)，過(guò)篩后青稞上幾乎就沒(méi)再有泥沙殘留，

    趙葉青用力揮動(dòng)將青稞拋起落下幾次，空氣中都看不見(jiàn)粉塵之后，青稞就算過(guò)篩好了。

    她捏起一顆青稞放進(jìn)嘴里，焦香酥脆，有點(diǎn)像是爆米花，帶著最原始的麥子清香。

    當(dāng)零嘴吃還挺好吃的。

    她抓了一把走到院子里，攔住了磨面的穆奚，“張嘴?！?/br>
    穆奚乖乖長(zhǎng)大了嘴，趙葉青把半抓炒青稞倒進(jìn)他嘴里，“好吃嗎？”

    他將滿口青稞咽下，回味了一下才說(shuō)，“挺好，加點(diǎn)糖還能做成米花糖。”

    趙葉青驚喜的‘呀’的一聲，別說(shuō)，你還真別說(shuō)。

    她想起了她那一簸箕的麥芽，現(xiàn)在已經(jīng)差不多成熟了。

    要是夏天早就長(zhǎng)好了，現(xiàn)在氣溫有點(diǎn)低，就多花了兩天。

    她把炒好的青稞拿出大半給穆奚磨面，剩下的留著做米花糖。

    趙葉青走進(jìn)房間，走到壁爐旁把簸箕上覆蓋的干草拿下來(lái)，底下的麥苗已經(jīng)長(zhǎng)到十公分高。

    脆嫩的黃綠色，底下的根莖已經(jīng)長(zhǎng)滿遍布了整個(gè)簸箕，根莖深入了簸箕的縫隙里，扎根扎得死死的。

    把麥苗拿進(jìn)廚房里，趙葉青用刀在簸箕底部切割一下，整個(gè)簸箕的麥苗才能稍微掀得動(dòng)。

    她先升火，把糯米飯給蒸熟，麥芽要變成麥芽糖，得混著糯米飯一起發(fā)酵。

    簸箕上的麥芽撕扯下來(lái)的時(shí)候聲音極度舒爽，像是揭下來(lái)一塊完整的草皮。

    在清洗東西的大盆里加上一大瓢熱水，再加入冷水調(diào)到合適的水溫之后，趙葉青才把麥芽放進(jìn)去清洗。

    清洗干凈的麥芽濾干水分，再用刀切碎。

    糯米飯還沒(méi)有蒸熟，趙葉青想著去幫幫穆奚，換著磨面。

    院子里石磨旁，生面已經(jīng)裝了一小袋子了，現(xiàn)在磨上已經(jīng)開始磨熟面。