家里的牛rou還剩了幾百斤，先鹵幾十斤，平時(shí)吃著也比較方便。

    上次鹵的牛rou已經(jīng)消耗完了，平時(shí)沒事的時(shí)候，趙葉青會(huì)切片撒些辣椒面當(dāng)零食吃，消耗得很快。

    趙葉青正熬煮得有些昏昏欲睡，被門外一閃而過(guò)的影子嚇的清醒了。

    她指著門口還沒說(shuō)話，穆奚就知道她什么意思了，隨手從門口拿了一根柴火就打開了門。

    門口什么都沒有，只留下了一串的腳印。

    又是上次的貓科動(dòng)物。

    穆奚把門關(guān)上，沖趙葉青搖了搖頭。

    這貓科動(dòng)物體型不算大，照理說(shuō)不太會(huì)攻擊家里的牛羊，雞舍又有里外兩層，它想吃也吃不著。

    估計(jì)又是想來(lái)偷奶喝的。

    趙葉青沒猜出來(lái)是什么，手里的鍋鏟使的勁越來(lái)越輕松。

    這是快要熬好了。

    黃油已經(jīng)被分離出來(lái)，整個(gè)廚房都被濃郁的黃油香氣籠罩，像是在一間剛剛烤過(guò)黃油曲奇小餅干的烘焙房。

    趙葉青拿了一個(gè)搪瓷碗，把黃油舀在里面，五斤奶嚼口就得了不到一斤的黃油。

    如果用鮮奶來(lái)?yè)Q算，也就是五十斤的鮮牛奶才能做一斤左右的黃油。

    純天然無(wú)添加的黃油是不需要冷藏的，即使到了夏天也不會(huì)壞掉。

    金黃的黃油被盛出來(lái)，鍋底就剩下了一些奶渣。

    說(shuō)是奶渣，可質(zhì)地又不是粉粉渣渣的，而是像調(diào)了水或者油化開的芝麻醬。

    這就是做黃油的副產(chǎn)品——酸油。

    以前在往網(wǎng)上買蒙族特產(chǎn)的時(shí)候，買到過(guò)這酸油，根據(jù)當(dāng)時(shí)店家的介紹，需要把附贈(zèng)的炒米和酸油調(diào)和在一起，然后冷藏后，凝固在一起才吃。

    可惜現(xiàn)在沒有炒米。

    蒙族的炒米用的是糜子，一種圓圓的黃色小顆粒的糧食，長(zhǎng)得像是黃小米，卻又不是同一種東西。

    他們這邊的炒米用的是糯米，蒸熟后晾干，然后才放油炒制。

    糜子能在干旱的地區(qū)種植，這家原主人家中并沒有糜子的種子。

    趙葉青把酸油放在一邊，想著改天做一點(diǎn)糯米版本的炒米，和酸油放在一起試試。

    穆奚那邊的鹵牛rou也好了，這次鹵制的部位帶著一點(diǎn)rou筋，鹵煮后rou筋變得耙軟，趁熱切了一塊喂給趙葉青。

    剛吃過(guò)甜的奶嚼口，再來(lái)吃一些咸的鹵牛rou，甜咸搭配，趙葉青覺得自己的舌頭十分舒適。

    以前她吃奶嚼口的時(shí)候，大多是用來(lái)抹面包，因?yàn)槌阅伭司腿?wèn)蒙族的網(wǎng)店老板他們這奶嚼口還有什么吃法。

    那老板知道她只用來(lái)抹面包，十分激動(dòng)的給她發(fā)了一個(gè)多達(dá)一萬(wàn)字的word文檔，里面全是奶嚼口的食用方法。

    煉黃油的方法，也是在里面學(xué)會(huì)的。

    兩人晚餐就吃新鮮現(xiàn)鹵的牛rou，加上黃油烙的餅子。

    加了黃油，好似就加了天然的膨松劑，面餅蓬松暄軟，配著牛rou和熱牛奶，飯后還能來(lái)一個(gè)酸酸甜甜的奶嚼子。

    好吃是毋庸置疑的，熱量高也是毋庸置疑的。

    奶嚼子吃著和酸奶似的，酸酸甜甜的也不膩，卻是實(shí)實(shí)在在的熱量炸彈。

    畢竟是能用來(lái)煉油的東西，脂肪含量高達(dá)百分之七十多。

    這一頓吃吸下去，趙葉青第二天中午都還是飽的。

    穆奚去擠羊奶，趙葉青去到牛圈擠奶，這頭母牛性子很溫和，即使是不小心扯疼了它，也不會(huì)用腳踹。

    趙葉青擠了大半桶奶就停手，剩下的足夠小牛一天的份量。

    給母牛喂食加餐，拎著奶桶走出來(lái)。

    糊糊和雪餅正好從外頭回來(lái)。

    這兩只最近常常出門，有時(shí)候兩天才會(huì)回來(lái)。

    趙葉青晃了晃手里裝了牛奶的桶，對(duì)它們問(wèn)道，“要不要喝牛奶？”

    兩只豹子走過(guò)來(lái)，在她腿邊蹭蹭就進(jìn)了房間，這就是不要的意思。

    趙葉青把牛奶放好，走進(jìn)原主屋里。

    這里面現(xiàn)在比較逼仄，東西堆的滿滿當(dāng)當(dāng)，大多是工具房的工具，等到過(guò)段時(shí)間得了空，他們?cè)偃グ涯绢^砍回來(lái)重新搭建。

    最近家里總有動(dòng)物過(guò)來(lái)晃悠，兩人沒太敢出門，怕出去砍樹回來(lái)家被偷了。

    現(xiàn)在的氣溫穩(wěn)步上升，再過(guò)個(gè)把月，應(yīng)該就暖和一些了，趙葉青想著來(lái)看看，等開春了能種一些什么作物。

    家里有糧種，小麥和水稻都有，菜種也有很多，有一些是有包裝的，有一些是山下的農(nóng)戶自己留的菜種，用塑料袋裝著，得分辨歸類。

    趙葉青從里面拿出來(lái)了香菜和萵筍，這兩種蔬菜比較耐寒，香菜配著羊rou牛rou都好吃，萵筍的需要提前育苗，這個(gè)氣溫在室內(nèi)育苗也能長(zhǎng)出來(lái)。

    萵筍的種子也是需要提前泡水。

    這個(gè)季節(jié)的糞肥腐熟的慢，趙葉青還得注意著，腐熟不好的糞肥會(huì)長(zhǎng)蟲發(fā)霉。

    在盆里調(diào)配好育苗的土壤，等到晚上，萵筍的種子泡好就放進(jìn)土里種植。

    每天都有新鮮的牛奶放著喝不完，只能繼續(xù)發(fā)酵。

    趙葉青看著桶里又有發(fā)酵好的奶嚼口，舀出來(lái)準(zhǔn)備做奶豆腐。

    奶豆腐做起來(lái)很簡(jiǎn)單，幾乎是有手就行，還十分好吃，沒有傳播開就是因?yàn)闂l件比較苛刻，只能用新鮮的牛奶才能做。

    把奶嚼口放進(jìn)鍋里，中火不斷翻炒，把里面的水分炒到蒸發(fā)，里面的奶就會(huì)變成有些黏糊的狀態(tài)，有點(diǎn)像是麻薯。