穆奚看著時(shí)間出來(lái)，手上帶著手套，“我來(lái)，你這樣容易燙到手?！?/br>
    等到烤爐被打開(kāi)，里頭的香氣像是找到了宣泄口，一股腦涌了出來(lái)。

    炙烤后的面餅香氣甚至蓋過(guò)了醬料和配菜，聞到了麥香味就像是吃到主食的滿(mǎn)足感。

    趙葉青低頭往里看，披薩已經(jīng)烤好了，餅皮的周?chē)且蝗τ行┬┑慕购?，可能是因?yàn)槎询B起來(lái)比較高，上面燒火口的火燃的有些旺的原因。

    不過(guò)只有一點(diǎn)基本不影響，反而讓炙烤的麥香氣有股子特別的焦香。

    吃披薩得趁熱，兩人拿著就趕緊回到屋子里。

    用刀切開(kāi)分割成經(jīng)典的三角塊。

    趙葉青喜歡酸酸甜甜的，首先就是拿起涂抹了番茄牛rou醬的牛rou披薩。

    披薩上頭撒了足量的芝士碎，拿起就拉起了長(zhǎng)長(zhǎng)的絲。

    比之買(mǎi)到的芝士，這芝士明顯要更香醇，拉絲也好得多。

    酸甜濃郁的番茄牛rou醬裹挾著奶味的芝士，混著柔軟的面皮進(jìn)入嘴里，味道相輔相成，骰子牛rou粒的油脂在嘴里化開(kāi)，也帶著絲絲奶香氣。

    瞬間就讓趙葉青瞇起了眼睛。

    穆奚見(jiàn)她的樣子就忍不住彎了眉眼，不用問(wèn)出口就知道這是好吃極了。

    他沒(méi)拿趙葉青剛吃的番茄rou醬，而是拿起了孜然羊rou的。

    這個(gè)披薩沒(méi)有涂抹醬料，而是放羊rou的時(shí)候淋上少許芡汁。

    稍稍有些濃稠度的芡汁不至于很快就在烤箱里蒸發(fā)，而是先一步把底下的披薩餅皮浸濕潤(rùn)，再經(jīng)過(guò)烘烤后，也不會(huì)烤的很干。

    披薩皮上下兩層芝士配著羊rou，奶香中和了孜然過(guò)于突出的香氣，讓羊rou的味道和芝士餅皮融為一體。

    趙葉青吃完了手里的披薩，見(jiàn)穆奚吃的是羊rou，習(xí)慣性的就先問(wèn)，“好不好吃？”

    穆奚好似早就想到她會(huì)問(wèn)，沒(méi)等嘴里的披薩咽下去，就先點(diǎn)頭回應(yīng)了她。

    趙葉青迫不及待的也拿起來(lái)羊rou的。

    完全不同的風(fēng)味，卻又都那么和諧。

    兩個(gè)大披薩下肚，兩人都吃的十分滿(mǎn)足，狠狠解了一把饞。

    趙葉青感慨，“好久沒(méi)有點(diǎn)過(guò)外賣(mài)，這下算是過(guò)了癮了。”

    家里現(xiàn)在不缺牛奶，只要有面粉，就會(huì)有吃不完的披薩。

    仿佛一下子就迎來(lái)了開(kāi)放的春天，她此刻無(wú)比慶幸著來(lái)到草甸的決定。

    穆奚也思考著家里的庫(kù)存，細(xì)數(shù)完開(kāi)口道：

    “就是做餅皮需要酵母，當(dāng)初沒(méi)有注意，從村子里只拿了兩包酵母回來(lái)，現(xiàn)在怕是不夠用了。”

    平時(shí)做饅頭包子和面餅也用了不少，現(xiàn)在最后一包就剩個(gè)底了。

    趙葉青想了想，“沒(méi)事，沒(méi)有酵母咱就自己養(yǎng)！”

    第184章 制堿

    酵母也是一種生命。

    不同于買(mǎi)到的干酵母，天然酵母通過(guò)培育喂養(yǎng)，發(fā)酵的效果要比成品干酵母好得多，發(fā)酵的香氣也更濃。

    cao作不難，就是耗時(shí)很長(zhǎng)，過(guò)程也有些許繁瑣。

    趙葉青：“現(xiàn)在這個(gè)天氣，也不知道能不能成功?！?/br>
    培育出酵母菌和后續(xù)養(yǎng)殖都需要一個(gè)比較適宜的環(huán)境溫度，現(xiàn)在確實(shí)有些太冷了。

    她站起身，把手放在壁爐上頭感受溫度。

    約摸有個(gè)二十多度的樣子，放在這上面倒是合適。

    只是現(xiàn)在里面是生著火的，就怕平時(shí)沒(méi)注意，火滅了之后溫度就不穩(wěn)定了。

    畢竟這酵母菌養(yǎng)殖不是一天兩天的事情，等養(yǎng)十天半個(gè)月，養(yǎng)成了之后，溫度就不需要這么高，冰箱冷藏的溫度就能養(yǎng)殖。

    以前看晉省的紀(jì)錄片，那邊很多人做面食是不用酵母的，只是每次做完面食后，就留下一小塊面，下次做的時(shí)候就把那面加進(jìn)去。

    那是留老面的做法，只不過(guò)老面的酵母活性并不高。

    也有用酵母發(fā)酵面粉后曬干碾碎做成干酵母的，不過(guò)那種方式做的酵母容易有雜菌，吃著不太安全。

    穆奚聽(tīng)得一愣一愣，“養(yǎng)酵母，就沒(méi)有雜菌了嗎？”

    就像是自己釀酒一樣，都免不得會(huì)有雜菌吧？

    趙葉青搖頭解釋?zhuān)安粫?huì)，因?yàn)槭窃诿芊獾墓拮永镒龅?，里頭的酵母菌被激活之后，會(huì)開(kāi)始有氧呼吸，等到罐子里的氧氣被消耗完了，又會(huì)開(kāi)始無(wú)氧呼吸?！?/br>
    “此時(shí)就會(huì)產(chǎn)生酒精，這個(gè)酒精不同于自釀酒的酒精，這種酒精是高濃度的，一般雜菌在這種環(huán)境下基本存活不了?！?/br>
    穆奚恍然，“你怎么連這個(gè)也會(huì)?！?/br>
    趙葉青眨眨眼，“那可不?！?/br>
    其實(shí)是之前在市里上班，i人不愿意出門(mén)，就愛(ài)自己一個(gè)人在家里搗鼓。

    在陽(yáng)臺(tái)種菜和做點(diǎn)吃的就是唯一的興趣了。

    有段時(shí)間迷戀面包，發(fā)現(xiàn)很多做面包的老師傅會(huì)自己養(yǎng)殖酵母菌，甚至還有專(zhuān)門(mén)培育看管酵母的作坊，方法很簡(jiǎn)單她看看也就學(xué)會(huì)了。

    “需要什么工具，我去給你準(zhǔn)備?！?/br>
    穆奚屬于有事就得做的類(lèi)型，很好的彌補(bǔ)了有些拖延癥的趙葉青。

    她在搖椅上晃悠，“兩個(gè)小玻璃罐子，隨便裝什么都可以，就是蓋子得是可以密封的?！?/br>
    玻璃罐子得消毒，這樣也能最大程度的避免有害菌的滋生。

    穆奚把玻璃罐洗干凈，用開(kāi)水燙好后才回房間叫她。

    兩人把罐子里外的水汽都擦干，趙葉青拿出面粉，往其中一個(gè)玻璃罐里舀了幾勺，又加了幾勺涼白開(kāi) ，攪和成糊糊，就蓋上了蓋子。