原先的野豬皮下幾乎都是瘦rou，油脂非常少，幾乎可以忽略不計(jì)。

    可這養(yǎng)殖的野豬，肚子一劃開(kāi)，里面露出的便是明顯與之不同的白色脂肪，看著和以往的家豬已經(jīng)非常相近了。

    穆奚把里頭的內(nèi)臟掏出來(lái)之后就開(kāi)始分割豬rou，兩人這下動(dòng)作很快，快速分割完后就馬上把rou往廚房里搬。

    內(nèi)臟也以最快的速度清洗干凈。

    穆奚在清洗內(nèi)臟的時(shí)候，趙葉青就立馬生火，把鍋架起來(lái)，放水等待水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)頭將還冒著熱氣的豬rou切成片。

    兩人這一通cao作，全程幾乎沒(méi)有交流，卻十分的有默契知道應(yīng)該干些什么。

    他們?yōu)榈木褪菤⒇i時(shí)最受期待的殺豬菜。

    他們這邊的殺豬菜和東北的不一樣，東北的殺豬菜有血腸和酸菜以及豬肝豬rou大腸，他們這里的殺豬菜不放酸菜，也不做血腸，放的也不是豬大腸而是豬小腸，在粵省也叫做粉腸。

    這粉腸洗干凈后白里透粉，又被仔細(xì)的刮掉了內(nèi)層的油脂，燙熟之后比大腸還要好吃。

    再用這還溫?zé)岬男迈r豬rou再加上豬血和豬肝以及小腸直接燙煮。

    新鮮的豬rou和市場(chǎng)上買(mǎi)的不一樣，直接燙熟之后不僅沒(méi)有一絲腥味，還帶著絲絲鮮甜，煮了rou的整鍋湯都是鮮甜的。

    煮熟了再在面上撒上一把新鮮的青蒜葉子。

    穆奚這回都不用趙葉青叫，聞著香味出來(lái)了就自覺(jué)放下了手里的活，坐在了火塘旁邊。

    現(xiàn)在天氣冷，吃飯就在灶旁邊吃，一邊吃一邊烤火。

    趙葉青迫不及待的第一筷子就沖著豬rou去，她最好奇這養(yǎng)殖的野豬的豬rou是個(gè)什么味道。

    雖說(shuō)和野生野豬不一樣，這豬的油脂相對(duì)已經(jīng)很厚，可相較于家豬還是差上一些，不過(guò)正因如此，這頭野豬的五花rou部分肥瘦相間之分均勻。

    大多的豬五花，能達(dá)到五線(xiàn)的rou數(shù)量很少，三線(xiàn)五花都不算多，大多還是肥rou占據(jù)大頭，這是飼料養(yǎng)殖豬的通病。

    而這頭豬，肥瘦比例十分均勻，五花層次鮮明，多一分則肥少一分則瘦，最好的那一塊rou，肥瘦相間分布均勻足足有七層。

    趙葉青剛吃到的時(shí)候就被驚艷了，不知道是穆奚閹割過(guò)的原因還是養(yǎng)得好的原因。

    這豬一點(diǎn)兒原本野豬特有的腥臭味都沒(méi)有，rou質(zhì)鮮甜軟嫩彈牙，一點(diǎn)兒不比那買(mǎi)的跑山黑豬rou差。

    再就是那粉腸，口感脆嫩，一點(diǎn)兒也不難嚼，趙葉青吃得心里連連點(diǎn)頭，她只煮了一點(diǎn)兒，剩下的下次用來(lái)和板栗一起煲湯，才是最好吃的吃法。

    清湯豬rou吃多了總會(huì)有些膩味，穆奚拿了一個(gè)小碗，倒了一些白灼醬油配著蒜油調(diào)了一個(gè)蘸碟，稍稍蘸一些，醬油的鮮甜能更大限度的提升豬rou的甜味，再配上蒜味。

    畢竟吃rou不吃蒜，香味少一半。

    他們現(xiàn)在用生抽醬油毫不心疼，這些都是收集回來(lái)的，再不用掉也馬上要過(guò)期了。

    趙葉青吃飽了，摸著圓鼓鼓的肚子，又端起了那一杯穆奚提早準(zhǔn)備好的麥芽茶。

    “咱們明年開(kāi)春種了大豆之后，就把醬油安排上吧?！?/br>
    要想做出各種各樣的菜式，沒(méi)有醬油還是不太行，只有油鹽的調(diào)味能吃是能吃，也能做的好吃，可種類(lèi)畢竟還是有限的。

    兩人吃得肚圓，幾只狗子和三只豹子也飽了口福，都吃得滿(mǎn)嘴流油。

    百來(lái)斤的豬最后得了近八十斤的豬rou。

    趙葉青仔細(xì)一想，距離她上一次吃正兒八經(jīng)不帶腥味的豬rou已經(jīng)是三年前的事情了，這三年好多豬rou做的菜都沒(méi)法做，這下她要吃個(gè)痛快才行。

    今天中午一家子就吃掉了十斤rou，穆奚把不吃的邊邊角角都扔給那只豹子解決掉，再把rou都均勻分割成塊，該冷凍的凍上，該抹煙掛到火塘上頭熏臘rou的也都掛了上去。

    中午吃得飽但都是在吃rou，沒(méi)有煮飯吃，就是為了晚上能消化得快一點(diǎn)，畢竟還得再吃一頓年夜飯。

    今年的年夜飯和去年差不多，只不過(guò)桌上多了許多豬rou做的菜。

    炸酥rou、紅燒獅子頭、糖醋排骨...還少不了每年必備的魚(yú)。

    魚(yú)不能吃完，還得留到第二天，不像去年得想辦法放在高處不讓家里的動(dòng)物偷吃，今年直接放在冰箱里把門(mén)關(guān)上就行。

    吃完了年夜飯之后，她又怕睡在磚墻里的那只豹子晚上進(jìn)偷吃?huà)煸诨鹛辽项^的臘rou，把廚房鎖好了兩人才回房間準(zhǔn)備守歲。

    中午吃得有點(diǎn)多，導(dǎo)致年夜飯開(kāi)飯就比較晚，吃飽之后回房間已經(jīng)是晚上十點(diǎn)多了。

    現(xiàn)在還沒(méi)有到燒地暖的時(shí)候，但畢竟是過(guò)年，穆奚就把壁爐給提前點(diǎn)上了。

    他們這設(shè)備現(xiàn)在十分靈活，不把灰坑蓋打開(kāi)，在上面點(diǎn)火就還是之前那個(gè)壁爐，打開(kāi)灰坑蓋在下面的火灶里點(diǎn)火就是地暖。

    夜晚的風(fēng)呼呼的吹著，穆奚給在搖椅上看著視頻等待跨年的趙葉青蓋了張兔毛毯子，就走過(guò)去給只合上但沒(méi)有栓嚴(yán)實(shí)的窗戶(hù)插上插銷(xiāo)。

    剛走到窗邊，就看到窗臺(tái)上落著的晶瑩顆粒。

    第296章 過(guò)年

    “下雪了，要不要過(guò)來(lái)看？”

    趙葉青一把把腿上剛蓋上的毯子扯開(kāi)，“要看要看！”

    她匆忙套上鞋子，跑到窗邊往外望去，不同于去年的鵝毛大雪，今年降溫沒(méi)有那么突然，才剛到零度左右，天上堆積了好幾天的烏云終于開(kāi)始上班了，細(xì)密的小雨混著雪往下落。