許英紅補充：“其實估計也就是這段時間人多。接下來要停業(yè)裝修了，三個月后，熱度會降下去，回頭客百分之八十還是從前的街坊和熟客?！?/br>
    李添給她比了個大拇指：“不錯，我覺得這個主意很好。”

    許英紅把剁好的臘rou封好分塊裝進冰箱：“我本來想先和孟經理說的，”孟綠焉是樓面經理：“我怕我來的時間不長，貿貿然的，人家嫌我多事。我就先跟你說了?！?/br>
    “那你還是要和她說。要不然，人家覺得你越級?！?/br>
    “你覺得ok，我就和她說。”

    李添鼓勵她：“等裝修完了，爭取給你升個領班。年尾還可以多拿一筆獎金?！?/br>
    許英紅趕著上晚班要走，收拾了東西匆匆出門了。

    李添收拾完臘rou才從廚房出來，就見母親對他露出求救一般的眼神。做師父的那個反而顯得很放松，倚靠著沙發(fā)，還吃了一把龍眼。

    黃小鳳起身：“晚上留下來吃飯吧？我菜都洗好了，下鍋炒一下就好了?！?/br>
    宋裕明這時候適時地退開：“阿姨，我晚上還要回去看晚市，我不陪您吃飯了。你們自己吃。晚點我再過來接阿添?！?/br>
    黃小鳳看著兒子的臉色，虛偽地留了一把：“沒關系，你也一起吃吧。多煮點飯很方便的?！?/br>
    “媽，晚市我不在，師父最好還是要在的?！崩钐斫忉?。

    黃小鳳把宋裕明送到門口，回來的時候明顯表情都松乏了。李添在廚房里炒菜準備晚飯。她望著客廳茶幾上那兩盒茶葉發(fā)了一會兒呆，在沙發(fā)的邊緣坐下，坐一會兒又站起來往廚房走。

    抽油煙機不是特別好用，但房東一直不愿意換，炒起菜來油煙特別大。李添背對著她：“我在網上看了一個，包安裝的，明天下午送過來，您到時候給他們開一下門?！?/br>
    他沒說，東西其實是宋裕明買的，他只負責挑。

    黃小鳳噢了一聲：“你把臘rou放什么地方了？”

    “冰箱啊。這個天氣不放冰箱肯定是會壞的。”夏天那么熱，還沒完沒了地下雨，“我還買了一些水果和新鮮的rou，這段時間應該都不用買rou了。最近豬rou的價格下來了，好便宜?！?/br>
    “我一個人怎么吃得完這么多。你拿回去一些?！?/br>
    “我們平時做飯也少，都是在飯店里順便就解決了。你和紅姐一起吃嘛。”

    黃小鳳把冰箱門關上，回頭看一眼兒子：“你們現在……住在哪兒？”

    李添頓了頓，把火關了，菜盛出來：“在觀岳臺。就是南國廣百那個附近?！?/br>
    “他家里……還有其他人嗎？”

    “在這邊的沒有。他家里人都在香港工作生活的，他因為長期在這邊才在這里買了房子?！?/br>
    “你以前不是說他有個親弟弟？也不來往嗎？”

    “前幾年香港封關嘛，沒辦法走動，最近解封了才多來往一點，但是他們關系不錯的。他弟弟的公司還要給荔府追加投資。”李添還沒把這個事情跟母親說：“過段時間荔府要裝修，到時候我應該會閑下來一點，能多回來。您要是想去哪里玩，我也可以陪您出去走走。”

    黃小鳳搖頭：“為什么是他弟弟的公司追加投資？他弟弟是開公司的？”

    李添要開口，突然頓了一下，沒想到母親對宋家的人這么感興趣。但他還是回答：“不是，他弟弟是在投資銀行工作，專門給公司做投資的。荔府業(yè)績好，一家人能幫就幫一點?！?/br>
    黃小鳳這才點點頭。

    她從電飯鍋里拿出一碟子梅菜蒸rou餅：“等一下你拿點梅菜干帶回去。自己曬的，沒有防腐劑的，又好做，飯店那些員工餐有什么好吃的？平時能自己做還是要自己做?！?/br>
    李添聞著那甜香的氣味，就見琥珀色的醬油湯里泡著的rou餅，雪白肥rou粒和馬蹄碎夾雜在梅菜中如同泥沙里露出的細小珍珠，精光閃閃。

    味道也是極好的，一口下去，連著湯汁，肥瘦相當的rou餅嫩滑油香，帶著梅菜和馬蹄清爽的甜味，又不至于膩，rou餅打得足夠細，咀嚼一點也不費勁，就算是牙齒不好的老人家也能就飯吃，脆脆的馬蹄是rou餅中間的驚喜，在牙齒和舌頭尖彈起來，發(fā)出卡茨卡茨的聲音。

    最重要的是，這道家常菜非常簡單好做，基本上不需要技巧。

    梅菜一定要是惠州梅菜，偏甜口，如果自家不曬梅菜的話也可以用買的，梅菜干用水浸泡，清除部分泥沙和表面的鹽糖顆粒。浸泡后梅菜干去除菜頭部分，切碎，熱鍋凈鍋煸炒，不用油，炒出水分后將梅菜碎先盛出。

    rou選用肥瘦均勻的前胛rou，先去豬皮，然后瘦rou和肥rou分開切。瘦rou和肥rou的比例大約在3:1最合適。肥rou切成小粒，無需剁碎，瘦rou則剁碎。再將馬蹄切碎，與瘦rou一切加入炒完的梅菜里，調味加入鹽、糖、蠔油、胡椒粉、生抽，混合攪拌后大力地摔打rou餅直到起膠，再下入淀粉和肥rou粒攪拌均勻后，就可以平鋪在盤中準備蒸制。

    大火燒開水后，放入rou餅蒸8-10分鐘即可出鍋。如果家里有小孩子，做家長的還可能在rou餅的中間挖一個淺淺的口，打一個雞蛋下去，連同rou餅一起蒸熟。如果經濟條件不好，rou也可以少放一點，多放一些梅菜，也是經濟實惠的上選。

    但就是這樣基礎的家常菜，卻是李添唯一的弱項。