同時(shí)懷遠(yuǎn)人吃醬油沒問(wèn)題，當(dāng)然也要吃醋，蘸醋吃餃子可以吃更多，蘸白糖就不行。

    年歲大的人，就是超過(guò)六十歲的，這在大明數(shù)量相對(duì)少，給他們額外包的蒜黃的煮餃子，又鮮又對(duì)胃的刺激小。

    現(xiàn)在沒有鲅魚，不然可以拿它包餃子，或者是蝦耙代替蝦仁包。

    這個(gè)魚rou的餃子屬于山東、遼寧的特色，營(yíng)口有鲅魚圈，自然會(huì)用鲅魚包餃子，大連也一樣，山東的煙臺(tái)不用說(shuō)。

    當(dāng)然，眼下還沒流行起來(lái)，許多地方一聽魚rou餃子，都很吃驚。

    一般鲅魚餡的餃子屬于rou三鮮，跟豬瘦rou混合包，不是單純的魚rou。

    “里長(zhǎng)，除了餃子，這是全豆宴嗎？”

    最小的老五朱橚看著吃餃子配的菜，有點(diǎn)迷糊。

    炒干豆腐絲、燒腐竹、爆香干、熘豆腐、家常豆腐、涼拌油豆腐絲、豆腐釀、小蔥拌豆腐、豆渣蘿卜丸子、小豆腐、鹽水豆子、素雞……

    換成以前，朱橚真不知道這些都是啥，跟下丘村接觸多了，他每一樣都熟悉，甚至可以自己做出來(lái)。

    他好奇的時(shí)候，磨豆子，然后做各種食物，這還少了個(gè)豆皮呢！不是腐竹，也不是干豆腐，更不是油的那個(gè)。

    “殿下，去年當(dāng)?shù)匕傩辗N豆子和高粱多，套種的，小麥?zhǔn)蘸罅朔N，豆子正好咱們收了拿來(lái)做吃食。

    這是昨天的，今天收的可以放著，到時(shí)候再做殿下愛吃的菜。

    比如豆腐腦、煎豆腐、豆?jié){、豆腐乳，還能做豆筋，用爆米花的鍋爐爆一下口感也不錯(cuò)?！?/br>
    里長(zhǎng)道明原因，當(dāng)?shù)匕傩盏亩棺舆€剩很多，吃不完，別的地方需求又少，因?yàn)槿ツ赀@片區(qū)域都是在麥茬里種豆子跟高粱。

    百姓倒是不缺豆腐吃了，甚至不會(huì)做豆腐的都學(xué)會(huì)了。

    這個(gè)季節(jié)，沒有黃瓜、豇豆、生菜等蔬菜的季節(jié)，又沒有小麥?zhǔn)崭畹臅r(shí)刻，就是青黃不接。

    正常來(lái)說(shuō)此刻的百姓最難熬，結(jié)果當(dāng)?shù)匕傩粘疃棺淤u不出去。

    高粱與豆子一起種的，然后現(xiàn)在到夏天，豆子先炒，熟了后倒進(jìn)鹽水里，放點(diǎn)花椒面和蔥花，就是鹽水豆子。

    高粱米煮熟了，用井水一遍遍沖，這就是過(guò)水高粱米飯，即水撈飯。

    正好配鹽水豆子，越吃越香，正常能吃兩碗蒸的干高粱米飯人，如此cao作，吃四碗輕松。

    要是再加個(gè)咸鴨蛋，尤其是咸臭蛋或者叫臭咸蛋的話，那就更美了。

    隊(duì)伍一次收很多豆子，屬于去年的陳豆子，拿來(lái)做菜，主要是給當(dāng)?shù)匕傩沾騻€(gè)樣，告訴他們豆子能做多少菜。

    就這樣還是收著做的，不然更多，包括時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的豆芽、豆豉……

    “那讓他們做大醬和醬油不就行么嘛！正好百貨商店開過(guò)來(lái)，就地取材，然后弄來(lái)鹽和器皿?！?/br>
    朱棣想到個(gè)利用大豆的方法，他同樣高興，明明青黃不接的日子，百姓居然有吃不完又賣不出去的農(nóng)作物。老三朱棡跟著想辦法：“干脆壓榨豆油吧！然后豆餅人吃，或者做飼料給牲口吃，榨完豆油的豆餅蒸著吃挺香，村里說(shuō)是技術(shù)不夠，豆餅中還有油榨不出來(lái)?！?/br>
    一時(shí)間大家討論起本地的一些作物如何用，親王們學(xué)到的知識(shí)多了，故此才能直接落到實(shí)際的事物上。

    不然的話，他們都不知道豆腐是怎么做出來(lái)的，尤其是干豆腐、腐竹、豆皮的提取過(guò)程。

    現(xiàn)在他們非常熟練，哪怕是豆渣他們也能親自動(dòng)手給炸出丸子，成本還非常低。

    其實(shí)就是豆渣、蘿卜絲、胡蘿卜絲、蔥末、姜末、花椒面、面粉、鹽，混合在一起，擠出丸子炸。

    這個(gè)成本跟賣豆腐的價(jià)錢是一樣，豆腐的成本是一斤豆子出二斤二兩豆腐，所以可以用豆子換豆腐，一斤豆子換二斤豆腐，那二兩就是人家的勞動(dòng)付出。

    不過(guò)還有豆渣在，一斤豆子古樸做法出二斤二兩豆腐，剩豆渣，豆渣不是錢？

    下丘村磨豆子更細(xì)，一斤豆子能做四斤豆腐，剩的豆渣就少了。

    那么當(dāng)一斤豆腐賣一文錢的時(shí)候，豆渣丸子的成本就是一文錢，需要賣一點(diǎn)五文才行。

    如果做不到這個(gè)成本，那就換個(gè)行業(yè)吧，否則會(huì)被同行沖擊死。

    當(dāng)然，黃豆不可能一文錢一斤，它產(chǎn)量比水稻和小麥低，高于二者。

    故此豆腐也不便宜，買一斤豆腐的錢都能買一斤稻米和麥子了。

    一斤豆腐能吃飽嗎？一斤米煮出來(lái)的飯或一斤麥子蒸的饅頭有多少？那么證明豆腐是個(gè)奢侈品。

    四個(gè)親王與里長(zhǎng)討論起豆子的應(yīng)用與價(jià)格問(wèn)題，都熟悉，努力想著用哪一個(gè)方式讓本地的百姓直接把豆子消化了，然后再賣成品，即附加加工。

    百姓們哪曉得吃個(gè)飯，有人在為他們cao心種的豆子增值銷售，而且還是四個(gè)親王。

    百姓只覺得餃子好吃，蒸的香、煮的鮮，不限量，能吃多少吃多少，前提不要吃撐了。

    “剩了的給大家裝起來(lái)帶走，要帶走的，晚上還有一頓呢！明天早上吃過(guò)飯，才繼續(xù)走。”

    太監(jiān)們過(guò)來(lái)喊，一處處的，讓百姓別往死里撐，太醫(yī)都說(shuō)了，真撐到一定程度，救不活，腦袋里面出血。

    果然，效果有了，百姓一聽，放慢速度，還有一頓呢，繼續(xù)剩就帶回家，沒問(wèn)題，挺好的。

    “咱還能快點(diǎn)不？我的封地百姓一定在盼著我過(guò)去?！?/br>
    在太原有封地的朱棡又難過(guò)了，他看著本地的百姓，就想到自己那里的百姓，心如刀割一般。

    歷史上他可不是，還有他的二哥朱樉，都是混賬玩意兒，只有人家朱棣在北平努力發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，搞民生。

    他與他二哥是使勁坑自己封地的百姓，民不聊生??！

    現(xiàn)在他不知道歷史上的自己是什么樣，與下丘村在一起學(xué)的，非常急切，快點(diǎn)過(guò)去，那么多百姓等著呢！

    朱聞天在旁邊笑瞇了眼睛，好有成就感。

    第884章 習(xí)慣改變看官員

    快是不可能快的，之前一天一個(gè)馬拉松，現(xiàn)在必須恢復(fù)，關(guān)鍵在于牲口。

    馬和騾在托東西的情況下，耐力比不上人，除非很多馬，輪換著干活。

    好在吃的東西好，這不是懷遠(yuǎn)的大豆和高粱多嘛！正好拿來(lái)給它們吃。

    把高粱米糠和麥麩，加上一點(diǎn)豆餅，放進(jìn)爆米花機(jī)里，做出來(lái)膨化的爆米花食物，人吃著都香。

    在混合豆渣、青草之后，放點(diǎn)鹽和貝殼粉、石灰石粉，同時(shí)喂溫水，溫水給馬的話，馬愿意喝更多的水。

    尋常人家養(yǎng)不起軍馬，養(yǎng)拉車的還湊合，百姓最想養(yǎng)牛，牛在吃的方面比馬差。

    百姓相繼吃完午飯，開始幫忙干活，比如炒豆子，炒好的豆子隨時(shí)能夠磨成粉喂牲口。

    大豆秸稈剩的少，都被百姓拿去賣錢了，鳳陽(yáng)有專門的牲畜中轉(zhuǎn)場(chǎng)，里面有牛，又養(yǎng)一些山羊，正好喂它們。

    還能混合在其他的青貯材料里，少量添加，因?yàn)椴皇侨曛谱?，百姓需要收豆子，秸稈便不是那么好，纖維化嚴(yán)重。

    最好的時(shí)候是有毛豆的時(shí)刻，連著毛豆一起收割，再做成青貯，百姓舍不得。

    眼看要收獲的小麥秸稈不拿來(lái)喂牲畜，直接一把火燒了，然后立即翻耕進(jìn)田，加肥，種大豆和高粱。

    高粱秸稈編東西用，比如蓋簾、帶去了高粱粒的穗的刷鍋刷子、掃帚，還有剩的就當(dāng)燒土灶的柴火。

    各家會(huì)留一部分大豆秸稈與高粱秸稈，漚肥，不然輪作耕種太吃肥了。

    百姓以前哪知道這么種啊！都是一年種一次，恢復(fù)地力，長(zhǎng)江以南才敢兩年三熟。

    更不用說(shuō)間作、套種，大豆種植有利于恢復(fù)土地肥力，再額外弄點(diǎn)礦石肥就沒問(wèn)題了。

    過(guò)來(lái)的軍士們開始教了，先看土壤酸堿度，再考慮用什么礦物肥與生物肥。

    “想是有的地方還未開始這半一年兩茬輪作與間作、套種。高粱穩(wěn)產(chǎn)，增收一季大豆?！?/br>
    老二朱樉飯后喝茶水休息，順便與里長(zhǎng)說(shuō)話，他跟其他大臣不能如此，走得太近了不行。

    他三弟朱棡跟著說(shuō)：“官員之前保證是隨意宣傳一下，百姓還是愿意按照自己原來(lái)的方式耕作。

    突然叫他們多種，他們擔(dān)心種不出來(lái)，尤其是沒有牲口的情況下，在麥茬的地方種，他們還要燒麥子呢。

    種水稻的地方更不用說(shuō)，現(xiàn)在就指望下村的軍士們指導(dǎo)他們，朝廷強(qiáng)制方式?！?/br>
    朱棡說(shuō)百姓的情況，懷遠(yuǎn)百姓聽話在于太子兄長(zhǎng)過(guò)來(lái)親自說(shuō)，百姓選擇相信，同時(shí)官員積極推動(dòng)。

    當(dāng)?shù)仉x南京不遠(yuǎn)，商人過(guò)來(lái)會(huì)提下丘村怎么種的，一年收成頂兩年多。

    偏遠(yuǎn)的地方，像兩湖地區(qū)，百姓都跑差不多了，后來(lái)大赦天下，部分回去，他們照著原來(lái)的干，兩年三茬，不那么累。

    四川保證不聽，官員過(guò)去了，拿著各種冊(cè)子，讓衙役去推廣，百姓只要問(wèn)一句‘減產(chǎn)你負(fù)責(zé)不？’官員便不敢吱聲。

    懷遠(yuǎn)百姓問(wèn)縣官，知縣就敢拍胸脯保證，減產(chǎn)提頭來(lái)見。

    朱棣也開口：“需要有帶頭人，軍士們才能真心幫百姓，整合各個(gè)地方的礦物肥和生物肥，包括簡(jiǎn)單的農(nóng)藥制作。

    不知北平行省怎么做的，咱過(guò)去的時(shí)候便是那邊種完了大豆和高粱，種水稻的那處位置要快收獲了吧？這個(gè)還要感謝前朝的郭守敬，通惠河開通了后，兩岸百姓才能種水稻，不然咱以后過(guò)去，還不曉得從哪里調(diào)水稻種子選地方種呢！”

    朱棣想起他的封地，北平多數(shù)地方種小麥，只有一片區(qū)域種水稻。

    他的封地好，有個(gè)好平原，同時(shí)離海又不遠(yuǎn)，往北是草原，向西為山西，太行山正好有個(gè)缺口。

    朝東是河北一部分，接著屬于遼寧，物產(chǎn)豐富，南邊還是河北，入海口在天津，有渤海灣。

    山西以后若是不使勁采煤，還真不好發(fā)展，需要更多的機(jī)械設(shè)備，然后拼第一產(chǎn)業(yè)，反正第三產(chǎn)業(yè)不用指望。

    最小的朱橚看看三個(gè)兄長(zhǎng)：“我只管跟著學(xué)，我還小，不急著找封地，反正吳王是不當(dāng)?shù)摹?/br>
    我打算單獨(dú)弄個(gè)買賣，自己掏錢，與下丘村合作，我在居必七跟著學(xué)了不少。

    我想要一支專門在各地跑來(lái)跑去的商隊(duì)，看有什么好就買來(lái)，看缺什么從別處運(yùn)到賣?！?/br>
    說(shuō)著他看里長(zhǎng)，沒有下丘村跟著一起，他怕賠錢。

    里長(zhǎng)顯然不能答應(yīng)，村子正在努力跟其他親王和公主分割，或者說(shuō)作切割，豈能單獨(dú)找一個(gè)親王跑貿(mào)易？

    “殿下可以單獨(dú)組個(gè)小隊(duì)伍，在距離應(yīng)天府近的地方跑一跑，培養(yǎng)人才。”里長(zhǎng)如是說(shuō)。

    “等回去的吧！”朱橚露出一絲失望之色，聽出來(lái)了。

    ……

    晚飯時(shí)間到來(lái)，大家吃魚的火鍋，實(shí)際要算打邊爐，鍋就是個(gè)盆，不是鴛鴦鍋，更不是里面燒炭的那種漂亮的銅火鍋。

    之所以如此，在于攜帶方便，盆能來(lái)回套，東北那種火鍋，太占地方了，影響隊(duì)伍裝東西。

    魚就是在淮河里撈的，小蒸汽機(jī)船帶著大孔的網(wǎng)來(lái)回拖，很快就弄上來(lái)大量的魚。

    昨天晚上放的蝦籠，也提供了不少河蝦，再摸一些河蚌，加上早春種的生菜、茼蒿，配合豆制品，就是一頓飯。

    主食是皮帶面，吃菜差不多了扔鍋里煮，拿rou皮烀的干豇豆咸菜，口感非常不錯(cuò)。

    孩子和老人、孕婦吃到了之前做的香腸，即朱聞天時(shí)候從老毛子那里學(xué)來(lái)的哈爾濱紅腸，這個(gè)好吃。