農(nóng)副市場(chǎng)很大，也很亂，空氣中彌漫著一股難聞的氣息，都是各種干貨濕貨混在一起的雜亂味道。

    尋苓找到菌子攤位。

    可惜此時(shí)已是晚上，她想賣鮮活的菌子是買不到了，只有干菌子。

    尋苓打算明早再來一次，看看能不能買到新鮮菌子，接著便挑了數(shù)十種干菌子每樣買一點(diǎn)。

    她身懷鑒定術(shù)，可以看到菌子的好壞，特意選了質(zhì)量最好的那家。

    可惜盡管市場(chǎng)上最好，在系統(tǒng)那里的評(píng)價(jià)也不高：【平平無奇的干雞腿菌?！?/br>
    【平平無奇的香菇?！?/br>
    【平平無奇的白玉菇?！?/br>
    好啦好啦，知道都是平平無奇了。

    順便路上又買了幾個(gè)煲湯的砂鍋。

    回到家里，當(dāng)即便忙活起來，泡菌子，準(zhǔn)備煲湯。

    想起什么，尋苓又給大伯打了個(gè)電話，說家里做菜要山野菌子，看看能不能采一點(diǎn)，她出錢買，大伯好好答應(yīng)下來。

    村子里還有不少留守老人，撿菌子這事兒正好做。

    尋苓之前還想過去大城市開店，畢竟自己有系統(tǒng)金手指，注定會(huì)發(fā)達(dá)?？涩F(xiàn)在想來，小縣城也挺好的，離鄉(xiāng)下近，可以自己培育好的食材。

    巧婦難為無米之炊，廚藝再好的廚子，也沒辦法將垃圾食材做得絕頂美味。食材本身，便是美食最重要的基底。

    尤其是菌子這種食材，吃的就是它的鮮香，吃的就是那股本味。

    干菌子泡發(fā)需要時(shí)間，尋苓等了一會(huì)兒，開始按照食譜上的步驟煲湯。

    鍋里下豬油，先煎雞蛋，煎至兩面金黃后盛起來，將剝好的幾只蝦放下去接著翻炒，盛起來，再稍微炒一下菌菇，撈起。

    而后加水，燒開，水開后依次放入雞蛋、蝦仁、菌菇，文火煲個(gè)十幾分鐘，最后放入手捏成大塊的豆腐，繼續(xù)慢煲半小時(shí)。

    食譜里記載用的是新鮮菌菇，撕碎為佳，能使味道更鮮美。

    尋苓用的是干菌子，只能切。

    第一鍋燙還在燉的過程中，難以言喻的香味就飄了出來，這是菌菇湯的共性。

    尋苓一直等到開鍋時(shí)間，下入一點(diǎn)點(diǎn)鹽與雞精，嘗一嘗，一股鮮味直沖味蕾。

    所有的食材味道全都隨著燉煮流入了湯里，蝦仁幾乎煮化，雞蛋碎漂浮在湯上，湯汁是微微清透的白。

    湯喝起來很清爽，一點(diǎn)也不油膩，應(yīng)該是豆腐中和了豬油的膩，豆腐吸飽了湯汁，又嫩又滑，算是其中的點(diǎn)睛之筆。

    蝦仁的海鮮與雞蛋的香，以及菌菇的那種大自然的鮮味，匯聚到一起，這才是三鮮菌菇湯的滋味！

    實(shí)話實(shí)說，很好喝，但這個(gè)湯并未達(dá)到黃金蛋炒飯那樣的驚艷。

    丟下鑒定術(shù)，果然結(jié)果為：【一份還算美味的三鮮菌菇湯。】

    尋苓微微皺眉，繼續(xù)開始燉第二鍋。

    第二鍋她換了菌菇，這一鍋味道略有不同，畢竟用的菌子不同，有的菌子土腥味重，有的菌子口感厚重，有的菌子更清爽如蔬菜。

    每一種菌子都給這鍋湯帶來不一樣的滋味。

    尋苓燉湯到一半，爸媽結(jié)束了今天的營(yíng)業(yè)，上來了，見她還在廚房忙碌，兩人很是詫異。

    “乖崽，你又在做什么呀？”

    尋苓沖爸媽和堂哥招手：“我想做一鍋湯，這會(huì)不是吃菌子的季節(jié)嗎？還有很多人來吃蛋炒飯，但炒飯還是太干了，我看不少人吃得都噎住了，配個(gè)湯更好。爸媽，你們來給我嘗嘗，這兩種哪種更好喝？”

    尋爸尋媽拿著勺子一一嘗過。

    尋媽指著左邊的說：“這個(gè)好喝，好鮮哦，我再喝一碗?！?/br>
    尋爸指著右邊：“我喜歡這一份，味道重一點(diǎn)，有股菌子味?！?/br>
    右邊用的菌子里有香菇，的確更有菌菇味。

    尋苓若有所思，香菇菌子味濃重，海鮮菇鮮味重，白玉菇清鮮，食譜上的三種，應(yīng)該就是最合理的配比。

    不過食譜主人應(yīng)該是考慮到也許會(huì)有自己沒見過但更好的菌子替代，所以才寫下酌情更改增減的意思。

    尋苓也不知道到底有多少菌子，更沒嘗過各種菌子味，便打算明天就按照食譜配比來做了。

    干菌子就很好喝了，她覺得如果換成新鮮菌子，一定能達(dá)到自己要的效果。

    翌日一大早，天還沒亮，尋苓便起床去市場(chǎng)。

    市場(chǎng)里有不少趕早來的大爺大媽，尋苓一個(gè)年輕姑娘混在其中，還那么漂亮，格外引人注目。

    尋媽跟著尋苓一起來的，知道她要買菌子，帶著她就去老主顧那里。

    尋媽畢竟在這住了快二十年，市場(chǎng)里的人全都認(rèn)得，今天尋苓總算見到了評(píng)價(jià)不一樣的菌菇：【新鮮采摘的香菇——?jiǎng)e看它磕磣，要看到它內(nèi)在的美味?！?/br>
    香菇賣相的確不好，還沾染著土，海鮮菇和白玉菇就漂亮多了，雪白鮮嫩，根部是被割下來的，刀口十分整齊。

    賣菌子的大叔面色很滄桑，應(yīng)該是周邊鄉(xiāng)下趕早來的，尋苓直接把他全部的菌子都買了下來。

    可惜那菌子不多，也就兩三天的量。

    “秋霞，這是你閨女呢？”

    “是啊，我閨女！回家來接她爸的班呢！”

    菜市場(chǎng)里，尋苓一路跟各位叔叔阿姨問好，這邊的人跟尋媽都認(rèn)識(shí)，她都得喊人。

    尋媽一路介紹，她一路微笑，迎接著眾人的打量，臉都要笑僵了。