權(quán)二郎聽了，再不猶豫，拱手道：“員外既如此說，在下再推辭就不近人情了?！?/br>
    錢員外聽了大喜，手中的兩個大核桃盤得吱吱作響。

    第61章 水車

    韓月娘手里拿了一把掛面，對杜中宵道：“自從制了這種面，周圍的人家都買了來吃，說是清爽可口?，F(xiàn)在天氣熱了，家里人吃不下飯，我們也下些來吃。”

    杜中宵直著眼睛，看著韓月娘手里的面，過了好一會才道：“那么你要怎么下來吃？”

    韓月娘道：“我見外面鋪子里，都是在水里煮得熟了，而且加入rou湯，香美可口。我們家里沒那么多時間煮rou，下了之后，從外面買兩斤熟rou來，切了放進(jìn)去?！?/br>
    杜中宵道：“那么膩，怎么吃？我給你說個吃法，把面放進(jìn)開水里煮熟，再用涼水沖。待到重新沖得涼了，炒個rou淋在上面，簡單又味道好?！?/br>
    韓月娘笑道：“這么是胡說！好不容易煮得熟了，再用水沖涼，哪里有這種吃法！”

    杜中宵道：“你吃管照我說的去做就好了。又不值什么錢，不好吃重新做過就是?！?/br>
    韓月娘滿臉不信，搖著頭去進(jìn)了廚房，吩咐照杜中宵說的做。

    看著韓月娘離去，杜中宵不由得連連搖頭。掛面哪里是什么好東西了，不過是簡單，而且耐儲存好運輸，比較容易商品化罷了。論起好吃，哪里有搟得鮮面條好吃。

    人之常情，一種新的東西出來，大家都吃個稀奇。掛面的價格不高，比白面貴不了多少，生產(chǎn)出來之后，衙門好多官吏家里買了吃。跟其他面食相比，掛面的做法簡單多了，放水里煮熟，湯面撈面各種吃法都可以。不過這個年代吃面的花樣少，倒是在衙門中很快流行起來。

    工業(yè)不發(fā)達(dá)，任何工業(yè)方法制出來的商品都受歡迎。好似一種信仰一樣，在百姓眼里，工業(yè)品天生比手工產(chǎn)品高端大氣上檔次。由于物流限制，再加上貧民獲得貨幣困難，哪怕是掛面這種簡單的商品，也只有城鎮(zhèn)居民才能買得起，鄉(xiāng)下人家是舍不得花那幾個銅錢的。能不能用工業(yè)品，在前工業(yè)化時代，就是區(qū)別城里人和鄉(xiāng)下人的標(biāo)志，自帶光環(huán)。

    等到工業(yè)發(fā)達(dá)起來，到處充斥著工業(yè)品，風(fēng)氣又會換過來。大規(guī)模生產(chǎn)的工業(yè)品，成了低端的代名詞。純天然生長，純手工制作，最好再帶上nongnong的情懷，才稱得上高端，才有檔次。

    哪怕像掛面這么簡單，也要遵循這個規(guī)律。哪怕營田務(wù)賣的價格不高，推向市場之后，也是只有城里的小康人家，鄉(xiāng)下的土財主才會買掛面吃，甚至拿來待客。就連自己家里都不難免俗。

    杜中宵真想告訴韓月娘，下面的時候多下個雞蛋，還能當(dāng)病號飯呢。

    吃過了飯，杜中宵到了前衙，跟蘇頌喝了一會茶水，聊了一會閑話，道：“這些日子天旱，營田務(wù)下的各村，以前都是拉纖的纖夫，不知如何種田。聽下面的人說，好多都坐視田里干枯，禾苗枯死，而不想辦法澆水。我們下去巡視一番，教導(dǎo)鄉(xiāng)民，不要偷一時懶，到了秋天后悔莫及?！?/br>
    蘇頌道：“說的是。雖然現(xiàn)在田地開墾出來，但鄉(xiāng)民不知種田，委實讓人頭痛?！?/br>
    杜中宵又道：“前兩日我讓十八郎制了一臺水車，可以用騾馬水井里汲水灌溉田地，用起來極是方便。一起去看一看，若是好用，推廣到各村去?！?/br>
    兩人出了衙門，帶了十三郎和一眾隨從，騎馬到渡口過了河，走不多遠(yuǎn)便就到了最近的村里。

    村人早得了消息，本村的狄都頭帶了村民，早早迎在村口。見到杜中宵一行，急忙迎進(jìn)村里。

    進(jìn)了村，杜中宵對狄都頭道：“趁著現(xiàn)在天不太熱，我們?nèi)タ匆豢茨桥_新制的水車，好不好用?！?/br>
    狄都頭道：“回官人，那水車好用得很！用一頭毛驢，一日可澆三畝地，用處可大了！”

    杜中宵笑道：“好用就好。我們?nèi)タ?，你們?nèi)羰怯玫煤?，便就也讓其他村里開井?！?/br>
    狄都頭帶著村民前頭帶路，向村南走不多遠(yuǎn)，就是一片菜園。此時已是初夏，菜園里青青一片，種著各種各樣的蔬菜。以前拉纖，各家房前屋后也種菜，這些人的菜園比田地管理得好多了。

    進(jìn)了菜園，就見到一頭毛驢蒙著眼罩，在那里不緊不慢地轉(zhuǎn)圈。旁邊兩個半大孩子，坐在旁邊低著頭，聚精會神地斗蛐蛐。

    狄都頭高聲道：“三郎、七郎，讓你們看著提水，怎么在那里瘋玩！”

    兩個半大孩子站起來，不敢回嘴，一起站在田埂邊。

    那毛驢拉著的，就是新制的水車。這水車是一個新制的木架，一條鐵鏈從水井里提水出來，旁邊一個引水口，汩汩流水不斷。水流不大，似一條山間小溪般，勝在不斷。

    井的木架上還披了一塊紅絹，隨風(fēng)飄揚，在烈日下分外顯眼。這是杜中宵吩咐人來做的東西，鄉(xiāng)民分外重視，特意打扮了一番。除了紅絹，旁邊還亂七八糟插了些野花，也不知誰插上去的。

    到了跟前，杜中宵對蘇頌道：“以前的水車都是從河中取水，多有不便。營田務(wù)這里，渠道修的不多，那種水車不方便使用。這里地下水多有，用人掘井，一丈余就可出水，用之不竭。用這種水車，大多開出來的地都可澆水，旱澇保收，有無窮好處。”

    水車從漢代就有，發(fā)展到現(xiàn)在形制已經(jīng)完備，由刮板改成了筒式，用起來極是方便。東漢建武年間杜詩任南陽太守，又明了水排，利用水力推動鼓風(fēng)冶鐵，是冶鐵技術(shù)上巨大的進(jìn)步。唐州一帶，東漢時屬于南陽郡，不管是水排還是水車，民間都不罕見。水排鼓風(fēng)的原理，是把旋轉(zhuǎn)運動通過曲柄滑塊機構(gòu)變成了往復(fù)動動，跟蒸汽機剛好是反過來。見怪了水排，蘇頌、韓絳這些人對蒸汽機就很容易接受。

    不過水車提水有局限性，因為是利用河流的水力，只有在比較大的河流上才可使用。營田務(wù)新開的田地，渠道尚且不足，能夠使用水車的地方少之又少。這一帶雨水充足，地下水充沛，水位也高，很容易打井出手。如果能用井水灌溉，就省了許多建渠的功夫。

    蘇頌看這水車，是利用一對齒輪，把驢子的水平旋轉(zhuǎn)改成了豎直旋轉(zhuǎn)，帶動鏈條，深入到了水井里面。鏈條上綁了竹筒，竹筒用皮錢封口，進(jìn)入井水中的時候，水筒灌滿。隨著旋轉(zhuǎn)，鏈條出了水井，皮錢因為水重開啟，水筒里的水倒出來，流到水口里。

    杜中宵小時候在自己的小村里，曾經(jīng)見過一口這樣的井，用來澆園。前些日子偶然想起，根據(jù)模糊的印象，和十三郎制了這水車出來。這水車結(jié)構(gòu)并不復(fù)雜，一對錐齒輪，是鑄鐵鑄出來的，粗糙得很，在現(xiàn)在水磨上非常常見。最關(guān)鍵的是鏈條，專業(yè)點說是環(huán)形鏈，而不是前世常見的滾子鏈，其實就是拴狗的大鐵鏈，讓鐵匠打出來的。鏈輪同樣是鑄造，其實用木頭的也可以，一切從簡。

    這種水車有個名字，叫做解放式水車。后世建國之后，曾經(jīng)大規(guī)模推廣，很長時間是北方農(nóng)村灌溉的主力。其實出現(xiàn)的時間要早得多，不過沒有推廣罷了。

    第62章 心累

    看著水流不息，蘇頌道：“這水車能出多少水？一日夜可澆多少地？”

    狄都頭道：“回主事，我們算過了，水車?yán)锍鰜淼乃?，一個時辰有三百五十擔(dān)，一個白天十二個時辰可澆三畝地。若是兩頭毛驢輪換，晝夜不停，二十四個時辰可澆五畝地?！?/br>
    晚上的效率總是低一些，所以一日夜加起來只有五畝。蘇頌粗略算了一下，一戶有地三十畝，如果有一眼這樣的井，一具水車，五六天的時間就可以澆一遍。只要澆得及時，可以抗過旱災(zāi)。當(dāng)然今年的旱災(zāi)并不嚴(yán)重，并不是所有的地都要澆，還要輕松些。不過驢騾這種牲畜，可不是家家都有的。

    想了想，蘇頌又問：“如果不用驢騾，用人力來推，一天能澆多少地？”

    狄都頭道：“那怕是要減半，一日夜只能澆三四畝了?！?/br>
    蘇頌點點頭，又仔細(xì)看了看水車的結(jié)構(gòu)，對杜中宵道：“這水車制起來并不難，如果營田務(wù)各村都建起來，便就不懼旱災(zāi)。今年旱情不重，可以先建一些，后面慢慢補起來?！?/br>
    杜中宵指著鐵鏈道：“制起來是不難，只是用鐵不少?！?/br>
    關(guān)鍵還是鐵。這個時代鐵依然缺得厲害，平常鄉(xiāng)村里連鐵制農(nóng)具都沒有普及，更何況用鐵這么多的水車呢。一斤鐵就算二十文，鏈條因為是鍛造的，用的是好鐵，還要更貴一些，水車也不便宜，光用鐵就要五六貫了。加上木材，加上人工，一臺水車怎么也要二十貫，戶戶推廣成本可不低。如果再加上配套的小毛驢，哪怕是營田務(wù)，推廣起來一時也能難度。

    見蘇頌不說話，杜中宵道：“現(xiàn)在這水車只能救急用，在合適的地方建造，想讓所有的田地都澆上水，非一時一日之功。我們可讓鐵匠鋪先打造一些，選村子裝起來，澆些好地。真遇到旱災(zāi)了，好地能夠澆上水，不至于斷了口糧?！?/br>
    蘇頌點了點頭，這倒是個辦法。想讓災(zāi)年跟正常年景一樣收成，需要的成本就太高了，只要不斷了收成，餓不死人，扛過去災(zāi)荒就可以了?，F(xiàn)在農(nóng)業(yè)通常的算法，三分收成，一分田賦租稅，一分種田的人自己消耗，一分儲蓄。也就是三年正常收成，可以扛一次顆粒無收的天災(zāi)。如果做不到這一點，就說明租稅過重，農(nóng)民負(fù)擔(dān)沉重，要出問題了。

    農(nóng)民耕種多少土地才可以生存下去，便是這樣推算出來。以客戶來說，比如五口之家，自己沒有一點土地，全是租來。田稅是十分之一，即畝收一石，田稅一斗。剩下的收成與地主平分，一畝地自己可以得四斗，十畝地可得四石。那么種五十畝地，一家收成二十石，堪堪夠生活，就沒有抵抗災(zāi)荒的能力。所以官府的賦稅差役，不能讓客戶負(fù)擔(dān)，不然就會出現(xiàn)逃亡。

    營田務(wù)是平均分配土地，全是主戶，沒有客戶。一畝地收一石，三十畝收三十石，交稅三石，還剩下二十七石。除了足夠五口之家的糧食，還有儲蓄，能夠抵抗災(zāi)荒。水利設(shè)施建設(shè)得好了，畝收就不只是一石，可以達(dá)到兩石，就是小康之家了。這是以旱地來算，再算上其中有十畝的水田，又可多出來一二十石，生活就比較富裕，能夠負(fù)擔(dān)基礎(chǔ)建設(shè)。

    青臺鎮(zhèn)附近這五個營的模范村莊，就是按照這樣劃分的。其他的桑園、果園，算是農(nóng)戶的福利，讓他們除了吃飽穿暖，還能夠手中有錢，支撐商業(yè)的發(fā)展。

    規(guī)劃是這樣規(guī)劃的，看起來很美好。不過纖夫們實在不會種地，現(xiàn)在的現(xiàn)實情況并不樂觀，不但是地里的莊稼管得不好，就連預(yù)計中的十畝水田，大多數(shù)村莊都不見影子，水利設(shè)施一片空白。

    又能夠怎么辦呢？讓他們修路開渠，下面村里的指揮使和都頭已經(jīng)換了一半，進(jìn)度依然不能讓人滿意。再壓下去，只怕基層的官吏就沒有人做了，杜中宵又沒有人頂上，工程進(jìn)度只能慢了下來。

    人力有時而窮，杜中宵也沒有辦法。制造這種水車，便就是補救措施的一種，通過多種辦法，讓農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施盡快完善起來。這一帶做得好了，才能推廣到其他地方去。

    就如這個村子，狄都頭算是個肯干能干的了，水車建在他們的村里，很是出了力。挖井的時候，他找了幾個壯汗，一日就把井挖好了。但水車建好，卻沒有迅速推廣使用的想法，而是立在這里，作為運判官人的政績，披紅掛綠，專門給人看。

    外面田里的禾苗都已經(jīng)蔫了，杜中宵看在眼里，急得不行。如果這是自己的地，如果自己得到了這澆水的工具，一定會挖好多眼井出來。水車是能拆能裝的，無非是這里拆了裝那里，盡快把田里的莊稼澆一遍，保住秋后的收成。

    可這些種地的纖夫不急，田里的莊稼就沒有去看過幾次，日日曬太陽聊天，瀟灑得不行。他們習(xí)慣了領(lǐng)錢糧的生活，到日發(fā)米，田里的莊稼根本就不上心。

    看著圍著的村民興高采烈的樣子，看熱鬧看得開心，一點都不在意這水車實際的意義，杜中宵只能心里嘆氣。田好開，但讓這些人成為真正的農(nóng)民，還需要漫長的時光。非要收了莊稼，有人家多，有的人家少，起了攀比之心，才會認(rèn)真種起地來。等到過幾年，有的人家日子寬裕了，蓋新房買新衣，別人家看著眼紅，才知道要仔細(xì)伺候地里的莊稼。

    杜中宵實在等不起，他在營田務(wù)能干幾年？打下底子，還不知道第幾任才能收獲果實。

    這些日子，杜中宵經(jīng)常到下面的村子里巡視，到地里看地種得怎么樣，越看越?jīng)]有信心。惟一能做的，是規(guī)劃得盡量合理，把框架搭起來，再培養(yǎng)人手，讓他們慢慢發(fā)展吧。

    修路開渠，給他們制出水車，一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，杜中宵要到葉城去。農(nóng)業(yè)見效時間長，這里又比不得當(dāng)年自己在永城營田，只好先放一放。永城的時候，招的都是多年種田的老農(nóng)，哪里要費這么多心？那些人第一年種田，就收了許多糧食，給杜中宵掙來了政績。現(xiàn)在的營田務(wù)，等到秋天收了糧食，能夠喂飽他們的肚子，不用京西路其他州縣調(diào)糧，就謝天謝地了。

    要想出政績，還是要靠工業(yè)，要靠葉縣的鐵礦和煤礦。下一批來的纖夫，杜中宵已經(jīng)打定了主意不讓他們開田了，全安排到葉縣開礦辦場務(wù)。纖夫一直是軍事化管理，他們習(xí)慣了被人管著，說不定那種工作環(huán)境還更適應(yīng)。分到村里屯田，他們難受，杜中宵更難受。

    第63章 葉縣

    中原到長江中游的荊襄地區(qū)，大道有三條。西邊經(jīng)魯山關(guān)，北邊是洛陽郡，南邊是南陽郡。這條大道的要隘是三鴉口，數(shù)十里穿行于山中，山路崎嶇。洛陽做國都的年代，這條道路特別重要。中間一條經(jīng)過方城埡口，北邊是葉縣，南邊是方城，經(jīng)鄧州到襄州。方城埡口寬闊平坦，周圍都是低山丘陵，這是南北大道。葉縣向西經(jīng)汝州過龍門，可以到洛陽城，向北經(jīng)襄城到許州，有大道通汴梁，向東經(jīng)郾城可到陳州，道路四通八達(dá)。東邊一條經(jīng)信陽軍到鄂州和漢陽軍，也就是后世的武漢地區(qū)。

    這三條大道，受南北兩端在全國地位的變遷，各時期的繁華程度不一。最早洛陽和荊州在全國的地位舉足輕重，魯山關(guān)道路特別重要。隨著北方洛陽地位下降，重心轉(zhuǎn)移到開封府，南方的荊州地位慢慢被襄州取代，中線的方城埡口成了南北交通的主干道。到了后世，云夢澤消失，鄂州和漢陽地位上升，再加上國都進(jìn)一步東移，信陽到武漢的道路地位上升，成了溝通南北的大道。

    這個時候，荊湖地區(qū)沼澤廣布，生活著大量蠻族，開發(fā)程度不足，南北大道以中線最重要。葉縣正處這條大道的關(guān)鍵位置，地理位置非常重要。

    在一年中天氣最熱的時候，杜中宵和蘇頌到了葉縣，把青臺鎮(zhèn)的事務(wù)交給崔主簿。

    知縣李秉和主簿柳涚迎了二人進(jìn)城，到了衙門里分賓主落座。

    問了勞苦，杜中宵道：“朝廷已有旨意以葉縣之地為鐵監(jiān)，只是諸事未備，耽擱下來。此次我和蘇主事前來，就是查看鐵監(jiān)準(zhǔn)備得如何，不可久拖不決?！?/br>
    李秉道：“運判來的正好。此地有鐵礦，朝廷要設(shè)鐵監(jiān)的消息傳出去，這幾個月不少事端。我等位卑官低，縣里人手又少，處置不便——”

    杜中宵道：“這幾個月營田務(wù)到這里的人不多，跟地方上爭端多嗎？”

    李秉忙道：“回運判，營田務(wù)與地方倒沒有什么爭端。不過地方大戶聽說礦冶利厚，不少都遷到有礦的地方，紛紛占地。那里都是山區(qū)，沒有什么人家，多少年戶籍不修，田契散失，難辨真假。在那里選址建冶鐵的地方，爭端不斷?？h里不敢決斷，是以耽誤下來?！?/br>
    杜中宵聽了，微微一笑：“山林草澤，天子所有。他們敢占，倒是膽子不小?！?/br>
    李秉嘆口氣道：“話雖是如此說，可那一帶都是土山，并不是不能耕田。那些大戶到山進(jìn)而去指認(rèn)地方，說是祖上在哪里曾經(jīng)耕田，在哪里曾經(jīng)放蠶，有的甚至還假冒故居，指認(rèn)古墳，哪里說得清?！?/br>
    單獨設(shè)監(jiān)，擺明了這一帶的鐵礦不小，又有內(nèi)庫撥下來的五十萬貫本錢，好大一塊肥rou，地方上爭搶是想得到的事。要開礦冶鐵就要占地，占地就要拆遷，看來很多大戶把鐵監(jiān)當(dāng)肥羊了。

    此時征用民地，一樣是要給補償?shù)?，就連皇宮擴建，也有因為補償太高，最后被攪黃了的事，就不要說建鐵監(jiān)了。不過鄉(xiāng)野地方，敢這么名目張膽訛田，膽子太大了些。

    聽了李秉大略說了鐵礦那一帶的情形，杜中宵又問：“鐵礦開起來不易，那么煤礦呢？”

    李秉道：“煤礦那里還好，紫云山一帶礦苗極多，這里占了，鄉(xiāng)民到別的地方采就是?！?/br>
    杜中宵點了點頭：“這樣就好。現(xiàn)在天氣炎熱，離著纖夫到來還有些日子。我和蘇主事在這里，先采煤建幾處磚瓦場，準(zhǔn)備磚瓦，建造房屋。等到纖夫來了，有地方住。那些大戶總不能處處占住，連建房舍的地方都沒有。至于他們占住的鐵礦，這幾個月從容處置?！?/br>
    李秉道：“此事不難。那些大戶不知從哪里知道的消息，都是進(jìn)山占有礦的地方，山下澧水南岸多閑地，倒是沒有人冒占。那一帶離著鐵礦不遠(yuǎn)，又有水源，是建礦冶的好地方?！?/br>
    澧水和堵水同源而異流，堵水過青臺鎮(zhèn)入唐白河，屬于漢水水系，澧水則向東入淮河。這一帶山區(qū)雨水多，有不少這樣的河流，源頭離著很近，卻分屬不同的水系，正是分水嶺的典型特點。

    杜中宵道：“好，這幾日知縣派些人手，到那一帶找一找有沒有合適燒磚瓦的地方。對了，除了磚瓦，還要有石灰，一樣把地方選好，準(zhǔn)備燒造?！?/br>
    李秉道：“倒不必特意尋找，本縣向來產(chǎn)的好石灰，山里自有采石的地方。黃泥則隨處可見，燒得好磚瓦。只是方城山下不產(chǎn)煤，要從紫云山下運來。”

    杜中宵道：“無妨，營田務(wù)有大車，盡可以運煤過來。對了，滍水和澧水相距不遠(yuǎn)，能不能修建運河連通？若是有河相通，運煤便就方便許多?！?/br>
    李秉道：“此事只怕不可行。滍水上游多暴雨，來水不定，而且水中多泥沙，若挖運河，很快便就淤積，年年疏浚，地方不能負(fù)擔(dān)。”

    杜中宵道：“既如此，那就算了，就用大車運就好了?！?/br>
    煤礦離著鐵礦大約二三十里，說遠(yuǎn)不遠(yuǎn)，說近也不近。如果真用大車運輸，大量產(chǎn)鐵，實際無法供應(yīng)。不能用水運，就要想別的辦法了，比如軌道運輸。

    火車是怎么發(fā)展起來的？就是在礦山發(fā)展起來的。成本再高，短途運輸大量礦石也劃得來。杜中宵原本就有意在這一帶試驗軌道運輸，發(fā)展成熟了，再推到其地方去，也不差這一點了。

    冶鐵的地方在方城山下，礦石則產(chǎn)在山中，本就應(yīng)該建造軌道運輸?shù)V石，哪怕是用人推，也是劃算的。裝滿礦石從山上下來，利用高差，本就不需要什么動力?？哲嚿仙?，也很容易。

    杜中宵只記得軌道的大致樣子，到底應(yīng)該怎么做，還是要一點一點去試。

    回到住處，杜中宵換了便服，喚了陶十七過來，對他道：“適才李知縣說，你們前些日子探出鐵礦的地方，好大多戶在那里占地，要挾朝廷，可有此事？”

    陶十七道：“唉呀，哪里只是要挾朝廷的事！我回青臺鎮(zhèn)之前，到那里跟幾個大戶談過，試著多給他們錢，讓他們不要擅起事端。官人猜怎么著？給多少錢，他們都不讓！后來多方打聽，才知道他們存什么心思。這些人啊，想的跟本不是多要些錢，而是要自己開爐冶鐵。我們探出來的礦，不知怎么就會被這些大戶知道了所在，各顯神通，把地方占住?！?/br>
    杜中宵皺起眉頭：“他們想自己冶鐵？心倒是大得很！”

    陶十七道：“官人不知道，最近那一帶都流傳著，萊蕪監(jiān)鐵礦是民戶冶鐵，官收鐵課。民間大的冶戶僮仆無數(shù)，家財萬貫，人人都想做那樣的大財主呢！”