當(dāng)然明面上是不允許吃牛rou的，因此普通百姓眼里最好的便是羊rou，其次則是魚(yú)rou、雞鴨鵝rou，最后才是豬rou。

    要簡(jiǎn)娘子說(shuō)今兒個(gè)就得來(lái)個(gè)全羊宴，好好招待招待簡(jiǎn)娘子一家。

    吃一桌子羊rou？

    簡(jiǎn)雨晴扯了扯嘴角——明天得口角長(zhǎng)瘡呢。

    當(dāng)然羊rou也是必不可少的。

    簡(jiǎn)雨晴兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，來(lái)到羊rou鋪前。

    羊rou的價(jià)格……嗯。

    簡(jiǎn)雨晴問(wèn)了句，忍不住咋舌。

    簡(jiǎn)娘子聽(tīng)到rou鋪老板的話，也是倒吸了口氣：“我的老天爺，這羊rou的價(jià)……”

    貴是貴，也是必須要買(mǎi)的。

    簡(jiǎn)雨晴問(wèn)了價(jià)，又去別的羊rou攤上轉(zhuǎn)了一圈。

    羊rou價(jià)格穩(wěn)定，基本差不多。

    簡(jiǎn)雨晴看了一遍，還是覺(jué)得頭個(gè)鋪?zhàn)拥淖钚迈r。

    正當(dāng)她打算回去割一條羊后腿的時(shí)候，旁邊湊過(guò)來(lái)個(gè)婆子。她笑容可掬，拉著簡(jiǎn)雨晴往旁邊走了兩步：“小娘子是想買(mǎi)羊rou？”

    簡(jiǎn)雨晴動(dòng)作一頓：“是？”

    婆子眼前一亮，悄聲說(shuō)道：“我們這里有焯水后的羊rou賣(mài)，價(jià)格要便宜許多?！?/br>
    簡(jiǎn)雨晴微微一愣：“焯水后的？”

    她微微蹙眉，有點(diǎn)不解：“為何不賣(mài)鮮羊rou，而是要把羊rou焯水？”

    “小娘子不知，咱們這羊rou都是前日賣(mài)剩下的。”

    婆子抹了抹眼淚，嘆息了聲：“咱們都是做小本生意的，哪里能有那么多虧損？這多出來(lái)的羊rou就索性焯水了賣(mài)，這樣還能再放個(gè)一兩日?！?/br>
    聽(tīng)著挺有道理的。

    后世的臨朐全羊最初也是商販生意糟糕，導(dǎo)致生羊rou賣(mài)不完，而后才琢磨出現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)的同時(shí)將剔骨rou與羊雜切碎，澆上羊湯一同售賣(mài)。

    待生意火爆以后，更是將整羊宰殺煮熟后撈出涼透切碎再賣(mài)，逐漸形成了獨(dú)具特色的全羊湯。

    簡(jiǎn)雨晴想了想，謹(jǐn)慎問(wèn)道：“不會(huì)是死羊又或是帶病的羊rou吧？”

    “嗬！小娘子，這可說(shuō)不得！”

    婆子被簡(jiǎn)雨晴說(shuō)的話嚇了跳，連連擺手。她用力拍著胸脯：“你去周遭問(wèn)問(wèn)！我家里賣(mài)這物已有好些時(shí)間，要是有問(wèn)題早就把我抓走了?！?/br>
    “就市場(chǎng)上賣(mài)剩下的?！?/br>
    “那些個(gè)羊rou也是轉(zhuǎn)賣(mài)到我這里，再焯水賣(mài)掉的?！?/br>
    簡(jiǎn)雨晴聽(tīng)到這里，信了三分。

    婆子看她還有點(diǎn)猶豫，拿出最后的殺手锏來(lái)。她遮著嘴，悄聲說(shuō)道：“小娘子，焯水后的羊rou價(jià)格便宜，只要這個(gè)數(shù)?！?/br>
    簡(jiǎn)雨晴定睛一看，瞳孔微縮。

    焯水后的羊rou價(jià)只要三分之一！

    這價(jià)格都快和豬rou差不多了。

    簡(jiǎn)雨晴沒(méi)忍住誘惑，跟著婆子往他們家的鋪?zhàn)佣ァ?/br>
    婆子家的鋪?zhàn)硬淮?，位置偏僻，客?hù)卻是不少，其中不乏有穿著緞子衣服的，瞧著家境尚可的。

    簡(jiǎn)雨晴掃了眼，很快收斂目光。

    其中有些是低階的官宦人家——上官家里用羊rou，下官家里也要用羊rou。

    至于豬rou那是仆婦雜役用的。

    要是傳出哪家官宦主家吃的是豬rou……嗯，那臉是丟得干凈不說(shuō)，還會(huì)惹同僚取笑。

    可小官能有多少錢(qián)？

    除去孝敬上官，還得請(qǐng)同僚喝酒吃飯，再來(lái)還得照看自家一大家子吃吃喝喝用用，仆役也不能少得可憐吧？另外還有親戚朋友上門(mén)打個(gè)秋風(fēng)借點(diǎn)銀錢(qián)，自己也得買(mǎi)買(mǎi)各種書(shū)籍筆硯之類(lèi)熏陶熏陶吧？

    面上撐得過(guò)去，實(shí)際窮得叮當(dāng)響的官員那是一抓一大把。這些人家要撐臺(tái)面，又要吃得像樣，價(jià)格只需鮮羊rou三分之一的焯水熟羊rou簡(jiǎn)直是天降甘霖！

    就是這么多的羊rou是從哪里來(lái)的？

    簡(jiǎn)雨晴看著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)念櫩?，心下的疑惑越發(fā)多了。她面上不顯，高高興興地挑了三斤熟羊rou后走出店門(mén)，轉(zhuǎn)而又去先頭看過(guò)最新鮮的那家羊rou鋪，從他們那割了條羊腿和羊里脊。

    總歸是她得了便宜。

    等簡(jiǎn)家四口拎著大包小包回家，悶了一路的簡(jiǎn)云起道：“阿姐是覺(jué)得那些羊rou來(lái)路不明？”

    簡(jiǎn)雨晴點(diǎn)點(diǎn)頭：“太多了點(diǎn)?！?/br>
    光是她在的那一小會(huì)，熟羊rou就賣(mài)出去二三十斤。

    賣(mài)鮮羊rou三分之一的價(jià)，那收來(lái)又是什么價(jià)？總得有個(gè)賺頭吧。

    那賣(mài)鮮羊rou的呢？

    難不成每個(gè)老板都是傻子，算不出每日大概銷(xiāo)量，然后大部分羊rou都賤價(jià)賣(mài)出熟羊rou鋪？

    簡(jiǎn)雨晴先前可是把市場(chǎng)上的羊rou鋪?zhàn)佣嫁D(zhuǎn)了一圈，想想就知道所謂都賣(mài)給她家是睜眼說(shuō)瞎話。

    簡(jiǎn)娘子心驚rou跳：“?。俊?/br>
    她驚懼地看向那一袋子熟羊rou，汗毛瞬間豎起：“這，這是臟物？那，那，那咱們是不是該報(bào)官？又或是還，還，還回去？”

    “還回去那才是錯(cuò)了?！?/br>
    簡(jiǎn)雨晴打斷簡(jiǎn)娘子的話，又不以為然地撩起袖子：“咱們頂多是買(mǎi)了臟物……法不責(zé)眾，最后也落不到咱們身上?！?/br>
    來(lái)買(mǎi)的還有好多官家。

    他們都沒(méi)說(shuō)話，自己這個(gè)平頭小百姓說(shuō)什么？

    簡(jiǎn)雨晴雖然知道里面有貓膩，但也只能假裝不知道。她看著心神不寧的簡(jiǎn)娘子和簡(jiǎn)云起，開(kāi)口吩咐道：“阿弟，你去殺雞。”

    “阿娘，您負(fù)責(zé)殺魚(yú)？”

    “小嵐，你負(fù)責(zé)把菜給洗了?！?/br>
    “好。”幾人將那事拋到腦后，聚在灶臺(tái)前忙碌起來(lái)。

    簡(jiǎn)雨晴負(fù)責(zé)剁rou餡。

    她認(rèn)認(rèn)真真地磨了兩把刀，又將新鮮的羊rou擱在案板上。

    咣當(dāng)一下，重重一刀。

    簡(jiǎn)雨晴先是將羊rou分割開(kāi)，而后再將羊里脊切成小塊，最后雙手分別握緊菜刀。

    下一秒，院內(nèi)響起急促而富有節(jié)奏的剁rou聲。

    第三十四章

    羊里脊很快變成rou泥。

    簡(jiǎn)雨晴橫刀一鏟，將rou泥全數(shù)刮入隔壁碗中。她往里放了點(diǎn)姜片去腥，而后凈了凈手，再去處理羊腿。

    輕輕兩刀，羊腿立馬骨rou分離。

    簡(jiǎn)雨晴換了尖刀，慢慢把羊腿上的筋膜全數(shù)清理干凈，再切成厚度均勻的薄片，放碗里腌制備用。

    簡(jiǎn)娘子把魚(yú)都?xì)⒘?，掏空?nèi)臟去除鱗片，然后擺在案上：“好了?！?/br>
    “阿娘洗洗手，再來(lái)幫我備菜。”

    “好嘞?！焙?jiǎn)娘子高高興興地應(yīng)了聲，趕緊去洗手了。

    不多時(shí)，簡(jiǎn)云起也來(lái)了。

    簡(jiǎn)雨晴剛好接過(guò)殺好的雞，又叮囑他在旁邊看著。

    簡(jiǎn)云起應(yīng)了聲，又有些好奇。

    眼前這只剛剛殺好的雞乃是足一歲的大公雞。

    現(xiàn)在時(shí)興的菜色多用的是母雞，燉湯乃是一絕，又或是用三四個(gè)月的嫩雞，切塊油炸，rou質(zhì)鮮嫩汁水豐腴。

    半年乃至一年以上的公雞，rou質(zhì)結(jié)實(shí)雞味濃郁，但燉煮后口感不如母雞，油炸后又不如小雞，大多買(mǎi)的人是拿去配種的。

    簡(jiǎn)云起心下好奇，低聲問(wèn)道：“阿姐，你打算做什么？”

    簡(jiǎn)雨晴回道：“茶香雞?！?/br>
    前有茶葉蛋，后有茶香雞。

    話語(yǔ)一出，連簡(jiǎn)娘子都側(cè)目看來(lái)。

    簡(jiǎn)雨晴不急不躁，先給宰好的雞抹上一層調(diào)料，來(lái)了一次溫柔的按摩。

    再來(lái)便是茶葉與十余種香料。

    稍稍清洗后，再用開(kāi)水泡煮兩刻鐘，等放涼茶湯再加上適當(dāng)調(diào)味，最后放入按摩好的雞進(jìn)行腌制。

    簡(jiǎn)雨晴抹了抹手，轉(zhuǎn)身看向站在一旁的簡(jiǎn)云起：“我用的香料你都記住了？”

    簡(jiǎn)云起點(diǎn)了點(diǎn)頭：“都記下了?！?/br>
    簡(jiǎn)雨晴滿意地頷首，又讓他重新復(fù)述了一遍。

    果然樣樣都記得清清楚楚。

    簡(jiǎn)爹當(dāng)年對(duì)兒子寄有厚望也是正常的，誰(shuí)有了個(gè)記憶力超群的兒子，定然以為見(jiàn)著舉世天才，往后登堂拜相也不在話下。

    怎料簡(jiǎn)云起的確有過(guò)目不忘之才，卻是毫無(wú)吟詩(shī)作賦的天資。

    換做后面幾個(gè)朝代，以簡(jiǎn)云起的天資那得個(gè)進(jìn)士秀才出身或許并不困難。

    偏偏本朝不太一樣。

    雖有相對(duì)簡(jiǎn)單，讀懂經(jīng)書(shū)便可參加的明經(jīng)科，但想要通過(guò)進(jìn)士秀才科，那就要有出色的文采，寫(xiě)出文采飛揚(yáng)的詩(shī)句。