誰能想到咸蛋黃還能變成這般模樣？簡云起瞧著如泡沫般的咸蛋黃，屏住呼吸聚精會(huì)神瞧著簡雨晴的動(dòng)作。

    只見簡雨晴往里下了蔥姜蒜末，而后稍稍炒制兩下，便把炸好的南瓜條往里一倒。

    南瓜條紛紛而落，摔入咸蛋黃制成的泡沫內(nèi)。隨著簡雨晴雙手用力，南瓜條在鍋里翻騰起舞，片刻功夫就穿上一件由咸蛋黃做成的褙子。

    最后再撒上鹽巴和粗糖，簡雨晴雙手輕動(dòng)，讓鹽味和粗糖趁著油溫的熱度融化并融入其中，等底部咸蛋黃的泡沫基本消失，便一勺勺盛入小碗內(nèi)。

    末了，她還不忘灑把蔥花。

    同時(shí)，簡雨晴還未忘記簡云起的工作。她抬了下眼皮，對(duì)上簡云起的眼眸：“阿弟，你這一份菠菜時(shí)間還沒到？”

    簡云起：“…………啊！”

    他手忙腳亂地cao起笊籬，把焯水的菠菜撈起，瀝干水分，直接放入小碗里。

    芳豆掩著嘴偷笑著，等簡云起瞅過來她又?jǐn)科鹦θ?，一本正?jīng)地用著大湯勺，往擺好的菠菜上澆湯汁。

    小朱娘子往簡雨晴那瞅了一眼，見她還在不緊不慢的做菜，便讓雜役先把自己這份套餐送到前頭去。

    今日的午食與前兩日又不同。

    兩者的餐食會(huì)各自放在一起——意味著有任何一道不好吃，都有可能會(huì)引發(fā)食客的不滿。

    趕在先頭上，要比后面上來得好。

    畢竟要是先頭的菜色填飽了肚子，后面再好的菜色也難以吃出好味來。

    小朱娘子深知其中道理，自是不愿意遲了。幫工雜役紛紛動(dòng)作起來，不多時(shí)滿食堂的博士、助教和學(xué)子們便注意到出現(xiàn)在案上的菜品。

    酒糟鱸魚、豆豉羊排煲、腐竹燉鹿囡、蔥燒豆腐、涼拌胡麻菠菜配粟米飯。

    道道顏色鮮亮，香味撲鼻。

    大多數(shù)人都沒等另一份套餐上來，便紛紛端起這套菜，準(zhǔn)備來嘗上一嘗。

    簡嵐探頭往外瞧了眼，眼瞅著大半人都取出吃食后連連往回跑：“阿姐，阿姐！大家都可以拿菜了?！?/br>
    “好好好，知道了?！焙営昵珙^也不抬，與春姐兒一同拿出鍋蓋，把藏在里頭的粉蒸rou取出。

    簡雨晴稍稍慢了一些。

    先頭的食客們很快瞧見雜役再次出來，又把另一份套餐擱在案上。

    蒜燒鱔魚、粉蒸rou、南乳炸排骨、蛋黃南瓜、上湯菠菜配粟米飯。

    這套餐里的名字大多陌生得很，直讓人摸不著頭腦。剩下的博士、助教和學(xué)子也紛紛上前，大多數(shù)人選擇新來那份，打算與朋友分而食之，再瞧瞧如何選擇。

    后廚里，眾人也長舒口氣。

    簡雨晴忙走出灶房，拿著巾子抹了抹汗，身上的衣衫貼著皮rou，直讓人蹙著眉頭難受得厲害。

    小朱娘子使人遞了飲子過來。

    簡雨晴嘗了一口，笑著道：“這不是門口飲子攤的酪漿嘛?！?/br>
    如今的酪漿，與后來的酸奶很類似?；蚴怯门Ｈ?、或是用羊乳所制作而成，像是門口飲子鋪后生還會(huì)往里放些當(dāng)季的水果丁，酸酸甜甜的很是好喝。

    小朱娘子笑道：“你知道？”

    簡雨晴點(diǎn)了點(diǎn)頭，又捧著杯盞喝了口：“我以前經(jīng)常喝它家的飲子。”

    便宜的荔枝膏水，貴些的烏梅飲子，道道說不上是出挑，卻也是細(xì)致周道，沒有過錯(cuò)的味道。

    幾人喝著冰涼酸甜的酪漿，漸漸收了汗意。他們相視一眼，默契十足地往院里一坐，使著雜役把吃食端上前來。

    大碗并小碗，很快擱滿一桌。

    酒糟鱸魚，與簡雨晴想得相似又有些不像。酒糟的確是酒糟，卻是米酒糟，正是簡雨晴早上用的醪糟。

    白色的酒釀米落在魚塊上，不像是紅酒糟那種口味厚重，最重要的是小朱娘子用的是鮮魚而非咸魚，瞧著極為清爽。

    肥厚的鱸魚被切成塊狀，瞧著金黃色的外觀應(yīng)當(dāng)還是先用油煎過，再加醪糟燉煮而出。

    簡雨晴越發(fā)好奇它的味道。

    她探出木筷，夾起一塊鱸魚放入口中。

    先是米酒的清甜，再是鱸魚的魚香，魚rou外層被煎得焦香，魚rou本身的汁水被封鎖在其中，讓魚rou依然細(xì)膩滑嫩。

    醪糟的香味完全融于魚內(nèi)，要不是酒釀米還在期間時(shí)不時(shí)展現(xiàn)自己的存在感，怕是恍惚間都忘了這是道酒糟魚。

    小朱娘子的目標(biāo)則是蛋黃南瓜。

    這道用咸蛋黃做汁水裹在外頭的獨(dú)特吃食，讓她越想越是好奇。她揮舞著筷子夾起一塊，觸感便暗暗告訴她——這一定很脆！

    咸蛋黃已完全凝結(jié)在南瓜表面，期間還簡單糖霜的痕跡。金黃焦脆的外皮上能聞到一股淡淡的甜香，直勾得人連眼睛都無法挪開。

    那就來上一口吧！

    小朱娘子張開嘴，牙齒輕輕落在蛋黃南瓜上。

    咔嚓咔嚓。

    學(xué)子們?nèi)滩蛔◇@嘆出聲：“好吃！”

    “這是南瓜？還有咸蛋黃？”

    “蛋黃好香！外皮好脆！南瓜好甜！”

    蛋黃南瓜的外皮微硬，可是牙齒稍稍用力又能輕易突破，舌尖立刻觸碰到甜蜜的南瓜。

    內(nèi)里的南瓜細(xì)膩細(xì)滑，入口即化，搭配上外層的焦脆和蛋黃的咸香，讓人完全無法抗拒。

    吃了一塊，還想再來一塊。

    幾名學(xué)子大快朵頤，不斷發(fā)出震驚的呼聲，引來不少人好奇注視：“真的假的？不就是咸蛋黃拌南瓜嗎？”

    “什么咸蛋黃拌南瓜！”

    “完全不是！咸蛋黃完全沒有遮蓋住南瓜的香甜，這種咸甜的組合真的……哇，真的絕了！”

    其余學(xué)子瞧著他們的反應(yīng)，也忍不住手持木筷夾起一塊往嘴里一丟：“能有什么稀”奇的……

    嗯？嗯？？嗯？？？

    嘗到蛋黃南瓜的學(xué)子齊齊一愣，他們止住話語，細(xì)細(xì)咀嚼口中滋味。

    如今南瓜常有，一般蒸制以后灑上白糖食用，又或是揉入面團(tuán)做餡，做成南瓜蒸餅饅頭食用。

    這邊外面炸得酥脆，再裹上一層咸蛋黃的做法卻是聞所未聞，更不用說親眼目睹。

    唯有吃到嘴里，才讓人分外驚嘆。

    幾名學(xué)子吃得意猶未盡，忍不住探出木筷打算再來一塊。被他們襲擊的學(xué)子下意識(shí)護(hù)住菜碗，怒目而視：“喂喂喂，你們要吃拿你們那份去！”

    “今日一人只能拿一份的?！?/br>
    “要是你們吃光我的，我可咋辦——還有，別忘了還我啊?！?/br>
    “嘖，小氣。”幾人忍不住嘀咕一句，又連忙站起身取了自己那份，忙不迭一口接著一口往嘴里塞。

    香酥脆爽，那味道一個(gè)字：絕！

    葉生夾著一塊往嘴里塞，吃得起勁的同時(shí)還忍不住嘖嘖稱奇：“明明和捻子一樣是炸制而成的吃食，這蛋黃南瓜卻是一點(diǎn)都不膩味。”

    “就是就是。”

    “還有炸茄子，也美味得要命?！?/br>
    “對(duì)對(duì)對(duì)，可惜簡廚娘都不做了，咱們想吃都吃不到?！?/br>
    “城里也有食肆做了吧？”

    “有是有，不過上回我在洛家酒樓也吃到他們新出的炸茄子……”葉生聳聳肩膀，想想那味道都面目猙獰。他連連搖頭，板著臉勸告同窗們：“差得太遠(yuǎn)了，油得我都險(xiǎn)些吐出來?！?/br>
    眾人見葉生的反應(yīng)，齊齊抽了口氣。原本還有心思去嘗嘗的學(xué)子，也是立馬打消了念頭。

    “說起炸的，這道也是炸的?！?/br>
    “它叫……南乳炸排骨？”

    “你們?cè)谡f什么？快嘗嘗那羊排，這也太好吃了！”

    與此同時(shí)，簡雨晴也撿起一塊羊排。她細(xì)細(xì)看著撒著蔥花，油潤芬芳的豆豉羊排煲，難掩面上的驚奇。

    豆豉羊排煲。

    要知道在后世，也有另一道與其相仿的名菜：豆豉蒸排骨。

    簡雨晴輕輕咬了一口，羊排里不含半點(diǎn)腥膻味，應(yīng)當(dāng)是先用蔥姜蒜和酒水焯水后，又洗去浮沫和多余的油脂，再與豆豉炒制，用醬汁調(diào)味。

    羊排rou質(zhì)緊實(shí)，咸香濃厚。

    豆豉作為點(diǎn)睛之筆，咸香的味道讓羊排味道更是往上拔高了一個(gè)臺(tái)階。

    簡雨晴覺得這味道不像是豆豉蒸排骨，倒是介于紅燜羊rou與傳統(tǒng)的廣式羊腩煲兩者間。

    但，也很好吃。

    勁道的羊排燒到酥軟，牙齒微微用力羊rou便立刻脫骨。每一次咀嚼都能讓豆豉的香味更濃郁一分，滿嘴都是揮之不去的香味。

    香糯咸香，妙不可言。

    簡雨晴覺得要是來上一碗粟米飯，拿著醬汁拌飯定然能夠胃口大開。

    小朱娘子偷偷觀察著簡雨晴的表情，見她興致盎然，眉開眼笑，心下微微一松，下意識(shí)夾起一塊吃食往嘴里放。

    這回的比賽我——

    小朱娘子怔愣一瞬，順著木筷看向夾起菜色的菜碗。

    粉蒸rou……？

    名字古怪，模樣更是古怪。

    小朱娘子仔細(xì)端詳著面前這道吃食，只見顏色濃郁且不規(guī)則的顆粒覆蓋在五花rou上，把五花rou遮掩得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。

    屬于醬汁的棕褐色，還有落在上頭的青蔥，兩種顏色的碰撞莫名誘人。

    強(qiáng)烈的香味在鼻腔口腔中翻騰，同時(shí)更讓小朱娘子驚訝的是這奇異又美味的口感！

    五花rou的外面過著一層顆粒是略粗的米粉——不是那種做米粉的細(xì)膩米粉，而是用炒熟的大米再搟開而成的粗米粉。

    五花rou明明里面裹挾著這么多脂肪層，吃起來卻一點(diǎn)都不油膩，反而軟糯香甜。

    尤其是這豕rou，完全被醬汁腌制入味。其rou香和米香互相交纏，黏膩在一起，小朱娘子根本無法把兩者分開，反而在兩者的拉扯中不斷左右搖擺。