第二百七十三章

    “嘶——七八十貫？還是便宜算給你的？”簡(jiǎn)娘子瞪著眼，眼里帶著震驚。

    簡(jiǎn)雨晴把冰著的大黃魚放到案上，用兩根木筷貼著皮rou插進(jìn)魚身，旋轉(zhuǎn)著將黃魚的內(nèi)臟全數(shù)取出。

    別說(shuō)簡(jiǎn)娘子幾個(gè)，就后頭圍觀的廚娘、幫廚和廚婢們見(jiàn)著，也是下意識(shí)放下手上的活計(jì)，屏著呼吸，睜大眼兒，一眨不眨地看著簡(jiǎn)雨晴的動(dòng)作。

    因著這條黃魚算不上鮮活，所以簡(jiǎn)雨晴的動(dòng)作小心又小心，直到確定外皮未破才稍稍長(zhǎng)舒了口氣。

    緊接著簡(jiǎn)雨晴用涼水沖洗魚身內(nèi)外，而后用干布輕輕擦去表面的水分，轉(zhuǎn)身從隨身箱子里翻出一柄長(zhǎng)得分外細(xì)長(zhǎng)的廚刀來(lái)。

    “柳娘子，這把廚刀長(zhǎng)得好奇怪？是做什么用的？”外頭偷看的廚婢伸長(zhǎng)脖子，忍不住小聲詢問(wèn)。

    柳娘子便是簡(jiǎn)府的廚娘，她瞧著那陌生的廚刀也是一臉懵，猶猶豫豫道：“我也不清楚。”

    “哎……許是切薄片而用？”

    “要切薄片的話，為何要費(fèi)這么大力氣去除內(nèi)臟？”另一名幫廚聞言，白了眼那名廚婢：“這樣處理，不是很容易戳破魚膽的嗎？”

    魚膽味苦，戳破的話可是會(huì)毀了整條黃魚的味兒。要是真是準(zhǔn)備做魚膾之類的吃食，何必繞這么大的彎路？

    幾人爭(zhēng)論不休，卻是得不出個(gè)答案。

    簡(jiǎn)雨晴擦了擦廚刀，瞥了眼后頭爭(zhēng)論的幾人：“柳娘子，惠姐兒……你們幾個(gè)不必呆在門外，進(jìn)來(lái)看罷?！?/br>
    柳娘子與惠姐兒幾個(gè)喜不勝喜，忙應(yīng)了聲，走到里頭來(lái)圍觀的同時(shí)，努力猜測(cè)簡(jiǎn)雨晴下一步準(zhǔn)備做什么。

    簡(jiǎn)雨晴沒(méi)注意旁邊的灼灼視線，而是一臉嚴(yán)肅地準(zhǔn)備開(kāi)始下一步cao作：去骨。

    嗐，果然還是新鮮大黃魚的手感好啊，冷凍后的大黃魚外皮脆弱得很，處理起來(lái)得小心再小心。

    簡(jiǎn)雨晴揮去腦海里多余的思緒，一手持刀順著魚嘴緩緩而入，另一手輕壓魚身，用手掌下的輕微震動(dòng)來(lái)確定刀片所處的位置。兩者并行而行，已確保刀片貼著骨頭緩緩向里推進(jìn)。

    居然……是往魚嘴里？

    從未見(jiàn)過(guò)的cao作教巧娘忍不住張大了嘴，直到感到眼睛酸澀才眨了眨眼，又趕緊瞪著眼盯著簡(jiǎn)雨晴的動(dòng)作。

    簡(jiǎn)雨晴垂眸注視著黃魚，動(dòng)作緩和持續(xù)，直至刀刃幾乎完全推入魚嘴，簡(jiǎn)雨晴的動(dòng)作才驟然一頓，換到另一側(cè)再處理一遍。

    伴隨著咔噠聲響，簡(jiǎn)雨晴再次抽出長(zhǎng)刀擱在一旁，伸手把整根魚骨取出。

    “嗬！”柳娘子忍不住驚呼出聲，又急急捂住嘴，視線完全無(wú)法從那完整的魚骨上挪開(kāi)。

    簡(jiǎn)雨晴切了蔥姜絲，并與粗鹽和花椒顆粒一道灑在魚身上，再來(lái)上一勺酒水進(jìn)行初步的腌制。

    趁著腌制的間隙，簡(jiǎn)雨晴開(kāi)始準(zhǔn)備其余食材。首先第一樣是清湯，說(shuō)是清湯卻不簡(jiǎn)單，選用老雞、老鴨、肘子和豬皮，先把食材清洗干凈，將雞鴨的臀部去掉，再去掉多余的毛發(fā)，切成合適的塊狀。

    焯水以后再清洗一遍，便可以準(zhǔn)備正式燉煮。簡(jiǎn)雨晴把食材放入鍋內(nèi)，再加上蔥、姜、花椒與蔥椒泥等物，用小火慢慢燉煮。

    清湯準(zhǔn)備上以后，再來(lái)還有蝦油、南瓜泥乃至豬皮凍等物。

    待諸事準(zhǔn)備齊全，那邊的黃魚也腌制好了，簡(jiǎn)雨晴把切好的蔥段塞入魚肚內(nèi)，一面是為了繼續(xù)去腥，而另一面也是防止里面的魚rou黏連，最后吊在屋檐下一夜風(fēng)干。

    待到次日清晨，簡(jiǎn)雨晴早早來(lái)到灶房，她先吩咐柳娘子提前將花膠魚翅蒸上，再剝點(diǎn)新鮮蝦仁，而后親自去外頭把晾曬一晚的黃魚取下。

    此時(shí)的黃魚瞧著，和昨日大不一樣，表皮干燥緊實(shí)，稍稍用力也不會(huì)破損。

    簡(jiǎn)雨晴確定黃魚的狀態(tài)沒(méi)問(wèn)題以后，簡(jiǎn)雨晴便將火腿切絲，再將新鮮蝦仁與蒜泥混在一起剁成rou泥，稍稍用鹽、蝦皮粉與香油調(diào)味一二，最后放點(diǎn)生粉攪打上勁，變得稠粘即可。

    這時(shí)，再取另一份火腿、鮑魚和海參切丁備用，并用高湯稍稍煮熟。

    各種工藝復(fù)雜得很，教柳娘子與幫廚們光是看著都覺(jué)得頭暈眼花，偏偏簡(jiǎn)雨晴不疾不徐，很是有序全數(shù)做完準(zhǔn)備工作。

    “這到底得是如何的菜品啊……”

    “教我說(shuō)，定然是極品珍饈！”柳娘子聽(tīng)到身后人的感嘆，毫不猶豫地回答道。

    …………

    簡(jiǎn)云起是被一股子誘人香氣從睡夢(mèng)里驚醒的，原本難得的休沐日，他總要拖到日上正午才愿意起身，今兒個(gè)卻是忍不住。

    簡(jiǎn)云起坐起身來(lái)，聽(tīng)到肚子咕嚕一聲，他打了個(gè)哈欠把雙瑞喊了進(jìn)來(lái)：“……阿姐這么早就去灶房里了？”

    雙瑞聞言，沒(méi)忍住咽了下口水，老老實(shí)實(shí)回答道：“回郎君的話，大娘子一早就在灶房里忙碌，那味兒真真是……”

    話說(shuō)到一半，雙瑞又咽了下口水。

    簡(jiǎn)云起瞧他不中用的模樣便直搖頭，忙更衣洗漱后便往灶房那邊去。

    那香味真真是越靠近，越是香濃，濃得簡(jiǎn)云起忍不住加快腳步，倒要看看是什么菜品如此勾魂攝魄。

    “嗚哇哇哇哇——”

    “這味道，這味道——”

    “世上竟是有如此美味！”

    簡(jiǎn)云起剛剛走進(jìn)灶房院子，便聽(tīng)見(jiàn)簡(jiǎn)娘子和簡(jiǎn)嵐的驚呼聲。他加快腳步，順著聲音步入其中，立馬便看到兩人圍聚在桌案前，贊譽(yù)聲頻頻而起。

    “你們說(shuō)的也太夸張了……”

    “一點(diǎn)都不夸張！”簡(jiǎn)娘子肅容反駁，一雙眼兒深情凝視著白瓷盤里的大黃魚，猶自回味著剛剛筷子劃破魚肚時(shí)的震撼感受。

    甫一劃破大黃魚柔軟的腹部，雪白細(xì)膩的肚rou瞬間一分為二，讓人無(wú)法用言語(yǔ)形容的絕妙香氣與氤氳熱氣一旦如炸彈般轟然而出，沖著眾人直撲而來(lái)。

    簡(jiǎn)娘子下意識(shí)屏住呼吸，呆呆地瞧著熱氣四散而開(kāi)，金燦燦的湯汁與各色切丁食材出現(xiàn)在她面前，瞧著很是誘人。

    待簡(jiǎn)娘子回過(guò)神來(lái)，她已迫不及待地夾起一塊魚rou，順勢(shì)送入口中。

    那魚rou太過(guò)柔軟鮮嫩，教簡(jiǎn)娘子都不敢用力吮吸，只覺(jué)得只要微微用力便會(huì)在口齒中融化。

    無(wú)法言喻的鮮美滋味在口腔中四溢而開(kāi)，順著鼻腔一路沖向天靈蓋，直讓人頭皮發(fā)麻。

    直到現(xiàn)在，那鮮香滋味也在唇齒間流淌，久久無(wú)法散去。簡(jiǎn)娘子咽了下津液，又重復(fù)一遍：“真的很好吃！”

    “好好吃，超級(jí)好吃！”簡(jiǎn)嵐附和著簡(jiǎn)娘子的話語(yǔ)，望著簡(jiǎn)雨晴道：“這是我吃過(guò)最好吃的魚了！”

    “真的假的？”沒(méi)等簡(jiǎn)雨晴說(shuō)話，簡(jiǎn)云起先忍不住了。他趕緊湊上前來(lái)，巴巴舉著木筷伸向魚身——黃魚rou細(xì)嫩鮮甜，里面鮮甜食材交錯(cuò)堆疊，樣樣都好吃，同時(shí)又不會(huì)蓋過(guò)魚rou的鮮美滋味，教人吃了一口就想吃第二口，完全，完全停不下來(lái)啊！

    “嗚嗚嗚嗚嗚嗚唔！”簡(jiǎn)云起臉頰塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，支支吾吾說(shuō)了一大串，只得到簡(jiǎn)雨晴為難的目光。

    完全不懂你在說(shuō)什么啊！

    簡(jiǎn)云起咽下嘴里含著的吃食，嚴(yán)肅吩咐雙瑞：“趕緊去門口，有人來(lái)訪就說(shuō)我不在府上，早早出門了——”

    ？？？？？？

    簡(jiǎn)雨晴一頭霧水，眼睜睜看著雙瑞慎重頷首，匆匆去辦。

    還沒(méi)等她問(wèn)上一句，就又被簡(jiǎn)云起的稱贊聲給拉了回去：“阿姐，這道菜真的很好吃！非常好吃！”

    “魚rou鮮美，湯汁醇厚?！?/br>
    “要是配上一碗米飯，把這湯汁澆在上頭，拌勻了一起吃……”簡(jiǎn)云起想罷，喉結(jié)輕輕顫動(dòng)。

    旁邊柳娘子連忙送上提前蒸煮的米飯，教簡(jiǎn)云起迅速達(dá)成夢(mèng)想。

    簡(jiǎn)雨晴對(duì)此還有別的想法：“單獨(dú)配米飯會(huì)不會(huì)單調(diào)了點(diǎn)？我在想可不可以把米飯?zhí)钊媵~肚里?！?/br>
    米飯吸收湯汁的鮮美，應(yīng)當(dāng)會(huì)更好？

    簡(jiǎn)云起想了想，有另外的擔(dān)憂：“米飯的話如果塞得太多，會(huì)讓魚肚鼓起來(lái)，會(huì)不會(huì)從里面炸開(kāi)？還有會(huì)不會(huì)湯汁太少？要是放的米飯數(shù)量太少的話，看起來(lái)會(huì)不會(huì)不好看？”

    “唔……那不用蒸而是炸呢？”

    “那樣的話里面的米飯不能用生米？光靠油炸的話怕是沒(méi)辦法做成很好的口感吧。”簡(jiǎn)云起扯了扯嘴角，瞥了眼簡(jiǎn)雨晴。

    “這樣說(shuō)也對(duì)?！焙?jiǎn)雨晴微微蹙緊眉心，多少生出點(diǎn)苦惱來(lái)：“先……試試看吧?！?/br>
    簡(jiǎn)雨晴把菜單報(bào)上去以后，又使人去市面上買了幾條，準(zhǔn)備或是油炸或是蒸煮，選出最好的方案來(lái)。

    這邊簡(jiǎn)雨晴忙忙碌碌，那邊簡(jiǎn)云起次日進(jìn)了官署便迎來(lái)一雙胳膊，葉生，或者說(shuō)如今的葉校書勾住他的肩膀，幽幽道：“簡(jiǎn)兄，咱們是朋友嗎？”

    “是……吧？”

    “不要反問(wèn)??？”葉校書氣得直跳腳，落在簡(jiǎn)云起肩膀的手都忍不住用力了些。他冷靜下來(lái)，刀子般的視線直往簡(jiǎn)云起身上落，咬牙切齒道：“昨日你去哪里了？”

    “出門散心了?！?/br>
    “瞎說(shuō)！你家院子里nongnong的香氣，攪得我一整天都心神不寧的。”葉校書毫不猶豫地反駁，氣憤得很。

    他與簡(jiǎn)云起乃是鄰居，原本說(shuō)好昨日休沐去府上探訪一二，順帶與好久未見(jiàn)的簡(jiǎn)女廚說(shuō)幾句話，順帶再留下吃個(gè)便飯。

    打從他昨日早上起床，就聞到從隔壁院子而來(lái)的香味。虧他前頭還高興呢，以為簡(jiǎn)女廚許是知道他要登門造訪，特意準(zhǔn)備了好吃的。

    結(jié)果——結(jié)果——！

    葉校書想著自己昨日興高采烈登門，結(jié)果吃了個(gè)閉門羹，盯著簡(jiǎn)云起的雙眼是直冒火，牙齒都咬得咔咔作響。

    “你也太過(guò)分了！”

    “我都多久沒(méi)見(jiàn)著簡(jiǎn)女廚，我，我光是想想以前在揚(yáng)州過(guò)的日子，都感覺(jué)現(xiàn)在要過(guò)不下去了?！比~校書越說(shuō)越是委屈，越說(shuō)越是傷感，這個(gè)沒(méi)有臭豆腐，更沒(méi)有螺螄粉的世界太過(guò)冰冷殘酷，教他瘦了一大圈！

    好不容易盼星星盼月亮，盼得簡(jiǎn)女廚來(lái)到長(zhǎng)安城，居然里面還夾了個(gè)歹毒的簡(jiǎn)云起，教他只能望而興嘆，卻無(wú)法靠近。

    慘，慘，慘。

    葉校書越想越是傷感，委屈從心而來(lái)，瞧著簡(jiǎn)云起的眼神就像是在看負(fù)心漢。

    簡(jiǎn)云起被看得冒出一身雞皮疙瘩，抖了抖身體。他往室內(nèi)瞧了眼，確定旁的官吏沒(méi)注意這邊，才拉著葉校書到一旁：“昨日我是特意教人攔著你的?！?/br>
    “好哇，你果然是故意的?！?/br>
    “……不是這個(gè)緣故，其中別有原因?！焙?jiǎn)云起無(wú)奈得很，耐下性子與葉校書講道理。

    第二百七十四章

    “昨日那味兒，乃是我阿姐為比賽所做的菜品?！焙?jiǎn)云起不等葉校書提問(wèn)，搶先一步說(shuō)明情況。

    “你難不成是擔(dān)心我走漏風(fēng)聲？”葉校書聞言，面帶薄怒，冷眼睨著簡(jiǎn)云起，心下決定要是簡(jiǎn)云起說(shuō)是這個(gè)緣故，他便與他割袍斷義，再不來(lái)往。

    簡(jiǎn)云起連連擺手：“當(dāng)然不是?！?/br>
    他一眼便瞧出葉校書的心思，忙繼續(xù)往下說(shuō)道：“對(duì)于你，我自是放心的?！?/br>
    “那為何……”

    “可是我家附近，又不是只有你一戶?！焙?jiǎn)云起趕在葉校書前頭，說(shuō)出答案來(lái)。