一個(gè)赤膊的后生大概二十五六的年紀(jì)，正一條腿跪在豬身上，一只手往前搬住豬下巴，用力使它顯出咽喉部位，另一只手穩(wěn)穩(wěn)握住一把雪白尖刀。

    被綁住四肢的豬歇斯底里地嚎叫著，大概它也知道自己今天難逃一死，那尖刀越起，豬的叫聲越厲。

    李妍年正吊著膽秉著呼吸，眼前忽然一黑，凄厲的嚎叫聲鄒然拔高，但她只聽見了耳邊傳來(lái)黑豆極輕的一句：“別看，都是血?！?/br>
    李妍年便知道那豬應(yīng)該已經(jīng)被殺死了，她輕輕掰下黑豆遮在自己眼前的手，回頭朝他笑了笑：“哥，我不怕的?！?/br>
    黑豆嘆口氣，沒(méi)說(shuō)話，只是揉了揉她的腦袋。

    錯(cuò)過(guò)了后生剛剛下刀的動(dòng)作，李妍年再看向條案的時(shí)候，后生已經(jīng)起身拿了塊布條擦身上手上沾了的豬血。條案底下有個(gè)盆是用來(lái)接豬血的，很快便有個(gè)婦人走上前去，往盆里兌了些鹽水，另外有人扳住豬下巴搖動(dòng)豬頭，并時(shí)不時(shí)地壓一下豬肚子。

    “他們這是在干嘛？”李妍年好奇地問(wèn)磊表哥。

    磊子答道：“這樣子豬血才能流干凈。血不放干凈，rou里殘紅，主顧會(huì)誤會(huì)這rou來(lái)得不正，要么病的，要么死的?！?/br>
    李妍年明白地點(diǎn)點(diǎn)頭。這時(shí)候豬血大概是放得差不多了，之前放鹽的婦人一聲不吭地將接血盆端進(jìn)廚房，這回不用李妍年發(fā)問(wèn)，磊子就自發(fā)回答道：“放了鹽，就是準(zhǔn)備做血豆腐，上鍋蒸熟了，血也就凝好了，隨切隨煮?！?/br>
    趙旭這時(shí)候忽然拉了拉李妍年袖子，讓她看回條案這邊。只見她二舅舅這時(shí)候走上來(lái)，先是解了豬腿上的繩索，然后在豬蹄上割開寸余長(zhǎng)的口子，然后拿了個(gè)細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵條從這個(gè)口子捅進(jìn)去，一直捅到耳根處。

    “這個(gè)叫梃條，舅舅捅這么幾下，后頭才好吹豬?！?/br>
    磊子才說(shuō)完，張二寶已經(jīng)挺完了豬，這時(shí)候老汪走過(guò)來(lái)負(fù)責(zé)往挺豬的口子里向豬的體內(nèi)吹氣。他一邊吹，張二寶一邊用木棒在豬身上梆梆敲打。

    磊子不咸不淡地繼續(xù)解說(shuō)道：“這個(gè)叫吹豬，吹溜圓才好方便刮毛?！?/br>
    果然，眼看著宰殺好放干凈了血的豬像氣球一樣滾胖起來(lái)，之前殺豬的后生眼明手快地上前來(lái)用麻繩扎緊吹氣口。張二寶和他一起用力把豬抬上一邊一直燒著水的一個(gè)矮灶臺(tái)。然后就著鍋里頭的熱水，一邊迅速翻轉(zhuǎn)著豬身，一邊趁熱刮凈豬鬃、豬毛。

    “原來(lái)殺個(gè)豬這么麻煩?！?/br>
    黑豆忍不住嘆道，被一旁的東子聽見，后者輕笑了下，說(shuō)道：“這還才哪兒跟哪兒啊，連膛都還沒(méi)開呢?！?/br>
    李妍年心想開膛能有多難，怎么看都是前頭套、捉、綁、殺、挺、吹、刮要難得多了。

    趙旭和黑豆大概也都跟她一個(gè)想法，磊子看出他們的不服氣，笑著解釋道：“這開膛看著容易，動(dòng)作稍偏，腸子里的東西破出來(lái)，這豬rou價(jià)錢就跌了一半。”

    東子接過(guò)話茬：“這腸，肚，都是容易破的地方。這豬倒掛著，刀從上往下走，到了隔膜的地方得曉得停下，然后趕緊割下白下水，弄干凈了才能再往下開紅下水。這點(diǎn)功夫聽著容易，手不穩(wěn)心不細(xì)做不來(lái)這活。”

    有了磊子?xùn)|子的解釋，幾人再看那后生動(dòng)手的時(shí)候就覺著人家不容易了。

    “忘了跟你們說(shuō)，那個(gè)是小卓叔，是二舅舅的師弟，今天特地來(lái)幫忙的。平時(shí)殺豬都是一個(gè)人從頭弄到尾，今天要?dú)⒌亩?，所以幾個(gè)人輪換起來(lái)，省得后頭脫力了做不動(dòng)。”

    幾人說(shuō)著話的功夫，小卓叔已經(jīng)把紅白下水分別放到兩個(gè)盆里，紅的那一盆沒(méi)人管，白的那一盆馬上就有兩個(gè)婦人接手過(guò)去，端了個(gè)小馬扎到一旁清洗去了。

    “紅下水放著不馬上清洗沒(méi)關(guān)系，但是大小腸子、豬肚這些不馬上弄干凈就不行。弄這個(gè)汪嬸子她們最拿手，二舅媽一會(huì)兒也來(lái)。”

    磊子才說(shuō)完，張二寶就伸手朝他們招呼：“磊子，你們過(guò)來(lái)搭把手，把這頭豬再?zèng)_兩遍，弄干凈點(diǎn)啊。”

    李妍年幾個(gè)表哥連忙過(guò)去幫忙，生怕一個(gè)走慢了又要被舅舅說(shuō)慣會(huì)偷懶。黑豆在一邊瞧著也是站不住，脫了外頭的窄袖袍子也跟著過(guò)去幫忙。

    張二寶跟老汪去套第二頭豬去了，回來(lái)才瞧見黑豆也在那邊幫著打水忙乎，張嘴想勸，但看他一身衣服已經(jīng)濕了大半了，索性閉了嘴由他去了。

    李妍年正猶豫著自己要不要也跟黑豆一樣，到洗豬腸那邊幫個(gè)忙。她才起了念頭，就被張二寶給叫住了：“紅豆，你就站那兒別動(dòng)，這東西你弄不來(lái)的，一個(gè)不小心油上沾了臟東西，就浪費(fèi)了。你就乖乖地站邊上看看就行了，東西弄壞了還是小事，一會(huì)兒回去你外婆聞見你手上有豬腸味，你外婆非扒了我的皮不可！”

    李妍年：……

    說(shuō)來(lái)說(shuō)去，最后一句才是重點(diǎn)。

    好吧，她聳聳肩，徹底放棄下去搭把手的念頭，反而到里屋找了條長(zhǎng)凳，跟趙旭兩個(gè)穩(wěn)穩(wěn)地坐著看熱鬧。

    殺到第三頭豬的時(shí)候，老汪家終于熱鬧起來(lái)。張家村里的人早知道今天會(huì)有大主顧買rou，所以一個(gè)個(gè)忙完了地里的活，三三兩兩地就繞到老汪家來(lái)看他們殺豬，看到精彩處還不忘大方地送上幾聲驚呼。

    老汪他們不嫌人多了吵鬧，反而越發(fā)來(lái)勁，連李妍年這樣的外行都能看出來(lái)后頭老汪小卓叔他們都有意無(wú)意地炫技，花招耍得格外好看。也有媳婦嬸子見汪嬸子她們?nèi)耸植粔?，忙不過(guò)來(lái)，嘮著嗑就自發(fā)蹲到大木盆邊上幫忙清理腸子，一點(diǎn)嫌臟的意思都沒(méi)有。