毛師傅肯定也想到了這一點(diǎn)，追問道：“這菜你那里搞來的？”

    “生產(chǎn)的農(nóng)場資質(zhì)如何？能不能長期供應(yīng)？要真的都達(dá)標(biāo)的話，可以跟董事會(huì)申請換貨源。”

    一聽到這達(dá)標(biāo)不達(dá)標(biāo)的話，林竹笙火熱的內(nèi)心一下子冷卻了下來。

    當(dāng)時(shí)那抽獎(jiǎng)博主似乎說過這白菜是他在農(nóng)家小飯館里吃到的，這小飯館的貨源穩(wěn)定性只怕不能保證啊。

    “等我再去問問....”林竹笙猶豫地說道。

    ......

    曾浮白很是驚奇，隨便一個(gè)抽獎(jiǎng)竟然會(huì)抽到同盛飯店的經(jīng)理。那同盛飯店可是燕城最有名氣的老牌餐館啊！

    他打開私信，竟然發(fā)現(xiàn)這同盛飯店的林經(jīng)理給他連著發(fā)了十幾條私信。

    先是十分誠懇的自報(bào)了家門，然后又非?？鋸埖目滟澚税撞说淖涛丁?/br>
    最后又小心翼翼地跟他探尋起了這白菜的貨源。

    曾浮白一臉的懵逼。

    這..這哪里有什么貨源啊，這還是他好不容易從瓊花飯莊軟磨硬泡才買來的。

    瓊花飯莊那姜老板總共就種了那么點(diǎn)，怎么可能供應(yīng)的了同盛飯店這么大的需求量??！

    第86章 吃豌豆尖酥rou湯吧

    曾浮白只能實(shí)話實(shí)說。

    林竹笙其實(shí)也早就有了一絲預(yù)料，畢竟這博主最開始就是說在農(nóng)家小飯館里吃到的白菜。

    可是他依舊沒有想到這竟然就是小飯館老板自己種的，沒有高科技的種植設(shè)備儀器，也不是什么高級(jí)農(nóng)莊有機(jī)基地，那老板自己隨便種種竟然就種出了那么好的味道！

    蒼天啊，這叫有機(jī)農(nóng)場里那幫子人知道了，不得嫉妒死。

    得知這白菜肯定沒法大批量供貨以后，他也沒有再強(qiáng)求，畢竟對于一個(gè)極富盛名的餐館來說，持續(xù)穩(wěn)定的貨源才是關(guān)鍵。

    不過他依舊還是跟那博主浮白反復(fù)套了許多次話，終于問出了那小飯館的名字。

    “瓊花飯莊？”

    林竹笙摸了摸自己的下巴，雖然大批量進(jìn)白菜是沒可能了，但是他真的對這飯館充滿了好奇。

    這小飯館既然能種出這么美味的蔬菜，那賣的菜是不是也很好吃呢？

    有機(jī)會(huì)一定要去探訪一下。

    ......

    姜停云壓根沒有想到，不過因?yàn)橐豢冒撞?，自家這破破爛爛的小飯館，竟然還會(huì)吸引燕城最老牌餐廳同盛飯店的注意。

    最近到了冬天以后，鳳凰山景區(qū)又迎來了它的淡季。

    沒有了景區(qū)帶來的游客，瓊花飯莊的生意較之前也冷清了不少，每日里都是一些住的近的老客前來吃飯。

    雖然飯莊的飯菜非常美味，不過愿意這么個(gè)大冬天大老遠(yuǎn)跑來鳳凰山的人畢竟還是少數(shù)，姜停云總算迎來了她期待了許久的悠閑。

    一悠閑，就覺得日子過的飛快，簡直如同流水一般淌過去了。

    不知不覺，竟然都快要到年底。

    收了最后一點(diǎn)白菜，姜停云最近又開始忙活起了腌白菜。

    看著儲(chǔ)藏間里大大小小的瓦罐瓶子，腌雪里蕻，腌咸梅，腌咸檸檬，桂花蜜，糖漬桂花，蘿卜干，腌白菜....

    各色各樣的食材堆滿了墻角，姜停云的內(nèi)心升起了一股說不清道不明的暢快。

    看！這就是朕打下的江山?。?/br>
    “天再冷一點(diǎn)，還可以殺只豬，腌點(diǎn)咸rou火腿，還可以再灌點(diǎn)香腸?！苯Ｔ扑妓髦?。

    等這些雜事忙完了，她又開始思考今天賣什么。

    “今天依舊隨便做點(diǎn)什么吧，估計(jì)客人還是不會(huì)多?！?/br>
    姜停云一時(shí)也沒有什么頭緒，干脆走到屋后農(nóng)田里轉(zhuǎn)悠了一會(huì)。

    “嘿！這豌豆長得也太快了。”

    豌豆耐寒，她今年天冷了才種上，感覺還沒過去多久，這豌豆苗就已經(jīng)挺高了。

    豌豆這東西是個(gè)寶貝，除了可以吃它的果實(shí)，它的嫩稍被稱為豌豆尖或者豌豆顛，吃上去又鮮又嫩，也十分美味。

    在一些火鍋店，豌豆尖是一種珍貴的時(shí)令鮮食，賣的價(jià)錢還頗貴呢。

    這豌豆尖再不掐就老了，她決定了！今天干脆就賣一碗豌豆尖酥rou湯好了！

    剛好現(xiàn)在天冷，可以一起多炸一些酥rourou丸爆魚塊之類備著，也耐儲(chǔ)存。

    姜停云手速飛快，一會(huì)兒的時(shí)間，就掐了滿滿一大籃子的豌豆尖。

    別看現(xiàn)在看著多，這豌豆尖能吃的地方可沒多少，掐掉頂部的絮絮，還有下部偏老一點(diǎn)的梗，能吃的就那么一點(diǎn)點(diǎn)手能掐的動(dòng)的嫩莖嫩葉。

    不過誰叫它味道就是好呢？

    等處理完這些豌豆尖，姜停云挑了幾塊肥瘦相間的三線rou就開始制作起了小酥rou。

    她將這三線rou切成拇指大小的小塊，然后加入蔥姜鹽糖料酒等常規(guī)調(diào)料，又加上多多的花椒腌制一會(huì)。

    酥rou制作的關(guān)鍵除了油炸的火候，主要就是兩點(diǎn)，一個(gè)就是多用花椒去腥增鮮，還有就是這掛糊得講究。

    各地掛糊的方法都不一樣，區(qū)別主要在用的粉，有的就是普通的玉米淀粉，有的地方喜歡用豌豆粉。

    姜停云喜歡用地瓜粉加上雞蛋調(diào)糊，因?yàn)榈毓洗筘S收，前一陣磨了很多粉.....

    當(dāng)然更重要的的是，地瓜粉炸出來的酥rou特別的脆特別的蓬松。

    不做湯，這么空口吃就非常的香，泡到湯里，因?yàn)檫@外層組織疏松，也十分容易吸收湯的鮮美。

    姜停云倒入多多的油，等到油溫升高，小心地下入那裹滿了金黃色的糊的rou塊，在油溫的刺激下，那糊rou眼可見的變成了金黃蓬松的脆殼，一股子濃郁地rou香飄滿了整個(gè)廚房。

    “好香啊?！苯鸱欠猜勚毒瓦M(jìn)了廚房。

    姜停云連忙攔住他伸出來的手：“先等等啊，還沒復(fù)炸呢，得再進(jìn)油鍋一次，這酥rou才能更脆更香，拿筷子等著?！?/br>
    等酥rou制作完成，瓊花派幾個(gè)人竟已經(jīng)眼巴巴的等著投喂了。

    “吃吧吃吧?！苯Ｔ菩χ鴵u了搖頭，看來做的還是太少了，待會(huì)還得賣湯呢，肯定不夠。

    她又取出好幾塊五花rou，重復(fù)起了之前的動(dòng)作。

    也許自己有點(diǎn)喂食癖？

    不知道為什么，看著大家美滋滋地吃著自己制作的食物，極其捧場的贊美著美食，姜停云心里有股子奇怪的滿足感，特別的熨帖。

    .......

    【瓊花飯莊小祝：今日菜譜：豌豆尖酥rou湯，豌豆尖剛掐的又甜又嫩，酥rou咸鮮美味，要吃的記得來哦！】

    天冷了，周仲明正和幾個(gè)朋友正在家里喝著小茶打牌。

    滴答，突然手機(jī)上的特別提示響了。

    他摸出手機(jī)一看，眼睛一亮。

    “嘿喲！今天有豌豆尖！不行了不行了，我不打牌了，我要出去吃飯?！?/br>
    幾個(gè)朋友趕緊攔住。

    “誒！你這人怎么可以這樣，贏了就不玩了，你耍賴皮啊，你是不是這局拿了爛牌怕輸?shù)粞澴?。?/br>
    周仲明嘿嘿一笑：“沒有的事情，我不跟你們開玩笑啊，我是真的要出去吃飯了。瓊花飯莊今天賣豌豆尖，我就好這一口啊！”

    好友徐偉光立馬笑了：“姜老板那邊？那我跟你一起去，之前我們影視城搞那次直播，搞成那樣，我和她就電話里聊了會(huì)，還沒當(dāng)面謝謝她呢?！?/br>
    另兩個(gè)好友這下也來了興趣。

    “什么飯莊？什么姜老板？我們怎么沒聽說過？你們什么時(shí)候去的？”

    “哎喲，你們之前不是一直罵我嘴刁嗎，說沒有哪家店的口味我滿意的，這瓊花飯莊就很合我的意，我之前說的超好吃的薺菜餛飩就是這家的。”

    周仲明一邊不露痕跡地把那一手爛牌扔了出去，一邊笑瞇瞇地說道。

    “怎么樣，要不要跟我一起去嘗嘗？”

    “去去去！”

    徐偉光立刻舉手附和，其實(shí)他還有件事想跟姜老板商量呢！

    第87章 去擺攤嗎？

    姜停云趁著現(xiàn)在空，還沒有客人上門，開始炸起了爆魚。

    這爆魚乍一聽上去仿佛是鮑魚這種高級(jí)食材，其實(shí)壓根不搭邊，它并不是海鮮。

    它就是用河里的最最普通低廉的青鰱或者草魚切片，然后加入最基礎(chǔ)的蔥姜生抽鹽糖胡椒粉等調(diào)料腌制一夜。

    拿出來的時(shí)候輕輕拍一些玉米淀粉，放油鍋里炸到金黃就可以撈出來。

    這炸爆魚姜停云mama以前每年春節(jié)都會(huì)給她炸，就那么兩三條青鰱就可以把那黃色搪瓷盆裝滿好幾盆。

    吃的時(shí)候蘸上特制的咸甜口蘸料，炸魚又酥又脆，蘸料又鮮又甜，無論是配飯還是配面都是絕配。

    姜停云剛炸完一鍋，祝麗麗就從廚房門口探進(jìn)了一個(gè)頭。

    “掌門！來客人啦！一共四個(gè)人哦，都要豌豆尖湯呢?！?/br>
    姜停云熟練地?fù)Q了個(gè)鍋，開始制作起了豌豆尖酥rou湯。

    這酥rou和豌豆尖都已經(jīng)處理好了，做起這湯來就快了。

    她起鍋切了點(diǎn)蒜末用熱油炒香，然后加水煮沸，將之前早就炸好的酥rou放入鍋中燉上。

    趁著這個(gè)時(shí)間將之前掐洗干凈的豌豆尖清洗一遍。

    這酥rou本來就是熟的，很快就就看到表皮酥軟發(fā)脹，此時(shí)將滿滿一大把的豌豆尖放進(jìn)鍋里輕輕涮燙。

    最多別超過三十秒，就看到這碧綠的豌豆尖兒慢慢發(fā)軟浸入湯中，一股子清幽的蔬菜清香散發(fā)出來。

    豌豆尖湯吃的就是一個(gè)鮮甜，出鍋前不需要再加太多味精雞粉，一些鹽和胡椒粉調(diào)味就可以了。

    .....